¿Qué hay de delicioso en la isla Pingtan, Fujian?
1. Bolas de pescado Pingtan, 2. Fideos y filetes de pescado Pingtan, 3. Fortune Turns, 4. Sopa de aceite de Pingtan, 5. Fideos de patata estofados Bazhen, 6. Camarones Mantis al vapor, 7. Ostras fritas, 8. Cangrejos al vapor, 9. Gelatina de hierba, 10. Navajas a la sal y pimienta, 11. Sopa de algas y costillas de cerdo, 12. Arroz amarillo frito, 13. Empanadillas de pescado, 14. Fideos de arroz con patata, 15. Panqueques, etc.
Las bolas de pescado de Pingtan son una especialidad del condado de Pingtan, ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian. Las bolas de pescado Pingtan conservan la textura simple de la carne de pescado, no están rellenas, son sólidas y tienen un sabor suave, tierno y crujiente. Las bolas de pescado son un plato popular en las mesas de la gente moderna, y las bolas de pescado de Pingtan son famosas por su énfasis en la selección de ingredientes y las técnicas de producción. Las bolas de pescado Pingtan utilizan principalmente corvina amarilla fresca, caballa, anguila y calamares como ingredientes principales. Picar el pescado en trozos pequeños. Agregue la cantidad adecuada de jugo de jengibre, sal y glutamato monosódico, triture hasta obtener pasta de pescado, agregue almidón de papa, revuelva bien y exprima en bolitas, agregue a la sopa hirviendo y cocine.
Las bolas de caballa Pingtan son de color parecido a la porcelana, ricas en elasticidad, crujientes pero no grasosas y fragantes en la boca. Después de olerlas, te sentirás lleno. Después de masticar un poco, la deliciosa sopa se sentirá llena. Llena tu boca y el delicioso sabor tocará cada parte de tu boca. Un nervio, es decir, ganas de comer hasta llenar de una sola vez.
Los fideos de pescado son un manjar único de la isla de Pingtan. El ingrediente principal es la corvina amarilla o la caballa. Triture el pescado hasta obtener una pasta fina, agregue una pequeña cantidad de sal y condimentos, agregue una cantidad adecuada de almidón de papa molido, muela hasta obtener una piel fina, córtelo en tiras finas y cocine, retire y enfríe. Al cocinar, agregue la carne picada, los camarones, las cebolletas, el pimiento y otros condimentos, agregue el caldo y deje hervir. Tiene buen color, aroma y sabor, tierno pero crujiente, y tiene un sabor carnoso y claro. Apto para sofreír y cocinar. Si las rodajas se cortan en trozos, se llaman "filetes".
Shi Lai Lun Lun, comúnmente conocido como "comida salada", es uno de los snacks especiales en el condado de Pingtan, provincia de Fujian. La forma es similar a un panecillo al vapor, semiesférico. La piel exterior está hecha de batatas cocidas mezcladas con almidón de raíz de loto y polvo de batata, y luego machacadas hasta obtener una masa. El relleno generalmente contiene algas, rábanos, repollo, cerdo, camarones, ostras y otros ingredientes. Este tipo de comida se elabora localmente durante las fiestas.