¿Qué comida deliciosa hay en Fuzhou?
Snacks especiales
■Bolas de pescado:
1. Hay dos tiendas muy famosas en Ta Alley, especialmente la de "Yonghe". Pero personalmente, prefiero. "Taxiangkou".
2. En la intersección de Chating Street y Jiaotong Road, ya lo han movido, pero todavía está cerca. Olvidé su nombre.
3. Calle
4. Una tienda especializada en bolas de pescado Lianjiang en Dongtai Road.
5. Una tienda en la esquina noroeste de Ximen Road. Los rellenos son deliciosos y la piel no está mal.
■Festival de los Faroles:
1. En Hengjie, que está en diagonal frente al Palacio Cultural de Taijiang y frente a la tienda de telas Yifeng
2. Calle en la intersección de tráfico
3. En el callejón detrás del mercado de agricultores de Taijiang
■Tofu apestoso:
1 Recién frito en Yuanhong Food City
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2. Hay un restaurante en Hangzhou llamado (Zi Wei Guan) al lado del centro deportivo. El tofu apestoso que hay allí es muy delicioso
■: Stinky Tofu
1. Hengjie, Hengjie está en Taiwán Diagonalmente frente al Palacio Cultural de Jiang, frente a la tienda de ropa Yifeng
2 Al lado de la escuela secundaria No. 8, continúe caminando hacia Taijiang durante 3 minutos y llegará a la calle frente a Workers. ' Palacio Cultural
3. Lijia En el pequeño callejón entre la ciudad de Lijia y la ciudad electrónica de Tianfeng
■ Pasteles de camarones/pasta de olla/pasteles de camarones:
1. Los pasteles de camarones se venden en la ciudad de Lijia, en el pequeño callejón de Electronic City.
2 Los fideos y los pasteles de camarones frente a la intersección de Jintai Road también son excelentes.
3. Los pasteles de camarones están al lado de la intersección de Beida Road
p>■Bollos fritos/Siomai Xiaolongbao:
1 Bollos fritos en la intersección de Yangqiao Road y Tonghu Road
.2. Siomai Xiaolongbao en El restaurante frente a KFC en Jintai Road se llama Li Qing's Bakery Shop.
3 Hay una tienda con tres estufas frente a la casa en Ta Alley que tiene el mejor huevo. panqueques.
4. Los bollos al vapor recién fritos de la tienda de carne a 40 metros de Guping Road en Gudong Road son muy buenos y pueden calificarse como superiores.
■Otros:
1. Muslos de pollo con sal y pimienta en Guangzhou Food Street en Jingda Road.
2 La tienda Wuyuexiang Zongzi en Gudong Road es muy buena.
3. Caracoles estofados, junto a la comisaría de Wenquan
4 Zhizhelai, frente a la escuela secundaria número 2, hace varias ollas de callos
5. polvo en Chongqing Snack Shop en Dongtai Road
6. Cangrejo picante en Jingda Road
7 Restaurante de barbacoa mongol en Tongpan Road
8. en Hualin Road
9. Restaurante Xijing Flavor frente al cine Cangshan: colorida sopa de vieiras, pescado con piñones y cerdo desmenuzado con salsa Beijing (los originales están deliciosos)
10. La comida junto al río Pingtung es un paraíso. También vale la pena probar la locha picante.
11 Las rodajas de anguila frita y la sopa de cilantro en el restaurante Hangzhou al sur del polideportivo son las únicas en la ciudad.
12. La comida fresca en la puerta trasera de la escuela secundaria No. 8 Yiwei, come pescado fresco, delicioso y rápido (la jefa es obviamente más entusiasta y educada con los clientes masculinos)
13. ¡El ganso asado en Taiwan Goose King Traffic Branch es muy bueno!
14. Hay un anciano vendiendo comida estofada en la entrada del comedor del Hospital Provincial de Salud Materno Infantil. El restaurante halal (su ganado vacuno y ovino se envía directamente desde Qinghai, el sabor es único). .
)
16. Hay una tienda de carne de perro que vende carne de perro negra en la intersección de Mawei Junzhu Road hacia la Oficina de Seguridad Pública (cerca de la entrada de la aldea de Qingzhou)
17. Restaurante Xiaoyao junto al río en Pingtung Pulpo salteado con chile, la famosa sopa (aparentemente común pero en realidad contiene un misterio: hay casi 30 tipos de productos secos del norte y del sur, verduras de temporada, comida fresca del río Minjiang , juego de Beifeng, etc.
18. Huanann Xincun Intersection Hakka Beef Restaurant, la carne picante desmenuzada allí es excelente (tome 51, 5, 808, 966, West Second Ring Road, Electric Power Construction Company 2). Estación), hay un supermercado Blue Sky, el restaurante de carne está en diagonal frente al supermercado
■Comida básica:
■Fideos/fideos de arroz/fideos:
1. Restaurante Guan Noodle
2. Ramen de carne en Yang ¡El auténtico restaurante halal al lado del Qiao Road Air Force Hostel es delicioso!
3. Shengfu Road también es bueno, y el antiguo Fuzhou en Xihong Road también es bueno.
4. El restaurante detrás de McDonald's en Taijiang es mejor para los fideos secos.
5. Mixed Noodles, la antigua tienda de bocadillos más famosa de Fuzhou
6. The Anping Dried Rice Noodles, frente a la Oficina de Seguridad Pública de Taijiang, es muy bueno
7. Escuela secundaria North Road No. 8, un plato de sangre de cerdo y fideos secos de intestino grueso
8 Hay algo de Yijian Pig Blood Laohua en Xuejun Road, que es bastante bueno. >9. Hay un restaurante destartalado al lado de la estación de Pudong, y se llama Pudong Hotel. ¡Excelente!
10. Cerca de Dujikou (la intersección de Beida Road y Gudong Road), está Shanggan Yixin Noodles.
11. "Atu" frente a la Universidad de Medicina también es bueno, pero la sopa está un poco salada.
■Gachas:
1. (¡La papilla de huevo en conserva y carne magra es la mejor! ~)
■Dumplings:
1. ¡La Casa de Dumplings de Año Nuevo Tiantian en Gudong Road es bien merecida! >
2. The Dumpling View junto al hotel Meifeng
p>3. Tianjin Baijiaoyuan en Sanjiaojing
4. p>5. Un bocado de bolas de masa en Shengfu Road, las gachas y los panqueques son bastante buenos
6 Hay una tienda de bolas de masa en el noreste en Guxi Road (las bolas de masa de champiñones y Sanxian son las mejores), y También hay algunos platos especiales del norte.
7. "Tía Sun" en Hong Road también es buena. Cuando vas de compras a Xihong Road, normalmente cenas allí. ■Arroz:
1. El mejor arroz con hojas de loto está en un pequeño callejón Huangji
(Frente al mercado nocturno en Jintai Road, frente a McDonald's)
■Despojos de res/filete de res/filete de res al estilo chino:
1, los despojos de res están frente a Asia en Da Road
2. se ha mudado de Jiaotong Road a Wuliting)
3 Frente a Asia Los filetes en Wu Zai Beef Shop
4, en diagonal frente a la intersección de Gaoqiao, Liujian Steakhouse
.5. Hay buenos despojos de res en Gudong Road, Gudong. La intersección de la carretera y Guping Road está a unos 40 metros.
6. ■ Filetes al estilo occidental:
1. Luyi Steakhouse
2. The Matador en las carreteras Dayang y Hualin
3. ¡La intersección de Jingda Road y Qingcheng Road tiene un buen ambiente!
4. Xinxing Steakhouse es el restaurante de carnes más antiguo de Fuzhou, y el restaurante y bar New Noble Music es su sucursal. El ambiente es mucho mejor.
5. el bistec es muy bueno
6. Beibu Bay Steakhouse
7. El asador del Foreign Trade Center Hotel es de buen gusto
8. Hudong Road Quédate despierto toda la noche en un restaurante occidental. Era el primer restaurante occidental abierto las 24 horas en Fuzhou y tenía un buen ambiente. En realidad, la pequeña caja está bloqueada por una cortina rosa (en realidad, una mosquitera), que complementa perfectamente la lámpara de mesa.
■Platos de sabor local:
■Cocina de Fujian:
1. Carne de lichi Dengji, costillas de cerdo borrachas, rana amarilla y piñones de Huangxiang, pescado Dongjiekou.
2. Carne de lichi en el restaurante Bayi Service
3. Comida casera de Fuzhou en la tienda destartalada de Zhuzifang
4. cocina en Xintiandu
5. La tienda destartalada en Shuibu detrás del mercado de Gutian Road
6. La tienda destartalada al lado de la Oficina de Seguridad Pública de Gulou en Jintai Road, no te equivoques. el del medio. Las manitas de cerdo estofadas son deliciosas
7 Tianwaitian en Hot Spring Road
8 comida fresca junto a la bahía.
9. , Fiesta del té y mariscos de Xian (la tienda principal a la que entras)
10 Restaurante Qingqing Minqing en Wenquan Branch Road
11. Road. El restaurante Baiwei prepara muy buena cocina de Minqingshan.
12. La carne de codo casera del mariscal Miaolinji es muy buena.
13 Hay una lata de pescado en el camino a la escuela secundaria Kangshan. etc. Los bocadillos son geniales, el snack bar antiguo más famoso de Fuzhou
14 Los bocadillos de Shaxian están en Shaxian Snack City en Pingxi New Village, pero personalmente creo que el que está al lado del "Bending" de. la Universidad de Medicina es bastante auténtica
15 Los bocadillos locales en Fu'an Fuchun Snacks en Wenquan Road
16 Los bocadillos Zhonghui en Daming Road también saben bien, con la cocina de Fuzhou.
■Cocina de Sichuan: pescado vivo hervido:
1. Restaurante Dongtai Sichuan en Dongtai Road, 16 yuanes/maliciosa (el filete de pescado es fino, tierno y de primera clase; Caro)
2. Restaurante Xiaowei Sichuan en Dongtai Road, 10 yuanes/jin;
3. Caixianggen (frente a Banghui Sauna en Liuyi Road), incluso puedes beber todo. sopa (no sopa de aceite rojo)
4. Old Chongqing en Dujikou
5 Taste of Countryside Steak Hotpot City en la intersección del templo Qingcheng y Jingda Road 10 yuanes por libra
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6. Tienda principal de Jingda Road Tangjie Hotpot City (compre uno y obtenga otra gratis por cabezas de carpa plateada)
7. El delicioso pescado vivo hervido en Jingda Road.
8. Restaurante Jin Qilin en South Gate (No. 36 Gutian Road, frente a Provincial DTV), 8 yuanes por malicioso
9. Estofado Dongpingyuan Sichuan en Beida Road, 13 yuanes por malicioso;
10. Cocina Juyou Sichuan en Hudong Road, 15 yuanes/maliciosa;
11. Restaurante Liu Er Sichuan frente a Xiamen Airlines en la comunidad de Chahui, 11 yuanes/maliciosa
12. Aperitivos famosos de Chongqing en Dongtai Road
13. Restaurante Xiangxiang Sichuan en Dongtai Road (el que está cerca de Jintai Road), con muchas semillas de sésamo, fragantes
14. Restaurante Chuanfu Sichuan en Dongtai Road. Muy barato.
15. A mitad de camino de Meiwu Slope, hay un restaurante picante de Hunan con buen pescado hervido, especialmente la sopa de pescado hervida, es genial.
16. Qiaoting Live Fish Town es muy bueno
■Otros platos de Sichuan:
1, restaurante Dongtai Sichuan en Dongtai Road, delicias de pato Rolling Stone, rana hervida
2. Pollo Baguo Buyi de Changle Road, costillas largas Baguo, ternera hervida
3, carne de res bañada en seco en Zhengji Chongqing Douhua Fish House en Jingda Road
4. merienda en Dongtai Road
5. Chuanchuan Mala Tang en Xihong Road
6. Restaurante Master Zeng's Sichuan al lado de Dongfanghong (delicioso y barato)
7. Segundo restaurante en Dongtai Road, frente a Ruimin.
8. Sichuan Tan Fish Head Hotpot, cerca de la piscina para surfear, sabe bien y tiene un ambiente agradable.
■Cocina de Hunan:
1. Escuela secundaria ---Mansión del príncipe Xiang
2. Dongfanghong junto a la escuela secundaria Pingtung (tofu de hadas, cabeza de pescado con pimienta picada, pulgada de hueso, rana seca)
3. Dongfanghong en Hudong Road Mao's Restaurant, el cerdo estofado de Mao más auténtico
4 Restaurante Xiaoxiang cerca de Shengtu en Hudong Road
■Cocina de Shanghai:
1. Primero, la cocina de Shanghai de la familia Huanghuai detrás de Shishi
2 La cocina de Shanghai de Clivia detrás del edificio Lipao Tianma
3 La cocina cantonesa y de Shanghai del Typhoon Shelter frente al Union Hospital<. /p>
4. La cocina de Shanghai en Biyoutian Chayiju es un poco cara, pero realmente buena
5. La cocina de Shanghai en Haoxiangjiao
6. p>
■Cocina del noreste:
1. Cocina del noreste con faroles rojos en Gudong Road
2. Restaurante de bolas de masa del noreste junto a Xianta Street Food Tongtian The sauce Skeleton
■Otros:
1. La olla con huesos de pescado natural junto a la casa roja en Hualin Road
2, Shenzhen, en Wenquan Branch Road No. 1 Chicken's. olla de pollo local
3. “New York Street Fatty Beef Hot Pot City” en el borde del paisaje de piedra de la plaza Wuyi
4. p>
5. El sabor del noroeste de Jingda Road
6 Ubicado en el refugio contra tifones al pie de la montaña, se especializa en la cocina de Chaozhou. Bacalao japonés con plato de hierro, la rana de jaula dorada más linda
7. Restaurante Xinhuang (en el auditorio provincial de Shengfu Road) donde se sirven deliciosas cabezas de pescado gordas y copos de nieve de rosas (sopa). . También hay carne de avestruz
8 No te cansarás de la comida cantonesa en Guangdong Food Street en Jingda Road
9. El sabor del noroeste al lado del Air Force Hostel. Yangqiao Road
10. Crónicas de la dinastía Tang en la sucursal de Wenquan
11. Piernas de cordero en el restaurante Peony
12. p>
13. Beef Taro en Gudong Road (mejor que North Country Food enfrente)
14. Comida coreana en Arirang en el Sports Center
15. Hotel Huafu frente al Hot Spring Hotel Head
16. La gran cabeza de pez en la intersección de Hudong de Jingda Road: cocina de Jiangxi
17. En el centro, puedes comer salmón y las alitas de pollo son mejores que las de KFC. Está deliciosa
18. Vale la pena probar la cabeza de salmón estofada, el plato estrella en Qianzhiheli frente al gobierno provincial.
19. Hay una casa en la intersección de Gudong Road y Shangbin Road. El pescado Miaoxiang en sopa agria es delicioso
20 También está la tienda Nanjing Weiweilou Fuzhou en Hualin Road (frente al Alto Pueblo Provincial). Procuraduría)
Dulces:
1. Para tomar té con leche de perlas, vaya a Leke Teahouse en Yangqiao Road.
2 Para sopa de maní, vaya al callejón de. Fideos Taijiang McDonald's. La pasta de taro también es buena.
3. Las aceitunas heladas de Big World son muy distintivas.
4. El pastel de leche fresca es el pastel de hojas rojas frente a Chating Park.
5. Pintangxuan en Jintai Road
p>6. Pasteles súper elegantes en el restaurante Hudong Zhengyi 1. Hay un restaurante Dongxing Beef a precio de ganga en la puerta norte de la Universidad de Fuzhou. Cuando estaba en la universidad, iba allí a menudo para "mejorar" la comida. La sopa de ternera eléctrica va acompañada del sabor del jengibre. Esa es increíble, y hay albóndigas de arroz caseras, rellenas de huevos, carne, gambas y champiñones. , arroz glutinoso fragante, cubierto con salsa dulce y picante, salsa de maní, realmente delicioso.
2. Hay varios restaurantes famosos de carne de res en las áreas de Dadao y Xiaoqiao. La carne de res está hecha de carne finamente picada, espesada con salsa y servida en un tazón con sopa. y una sensación suave en la boca. El caldo de huesos de res es de primera y muy fragante. Puede agregar sal, vinagre y salsa de pescado según sus preferencias personales, por lo que es muy popular. y su valor de activo intangible también es alto. Todos los restaurantes de esa zona son todos "auténticos" pantuflas de ternera Dadao
3 Cuando hablamos de pantuflas de ternera, tenemos que hablar de los llamados despojos de ternera; "despojos de res" se refiere a despojos de res; corazón de res, pulmón de res, tripas de res, tendón de res... En resumen, hervir todos los despojos de res en una olla grande. El camarero grita: "Dos tazones de despojos de res..." y el camarero de aquí toma un poco, agrega sopa de huesos de res al tazón y te la trae. Hay un "Wuzhong Snack Bar" en la intersección de Wushan Road. Los tres hermanos que abrieron la tienda son como un maestro mundano que vive recluido y cocina una olla de despojos de res en un día. despojos, por lo que el negocio no iba mal.
4. También hay una especie de base de sopa de huesos de res llamada "Lao Hua". Este "Hua" son los fideos de arroz llamados "Xinghua Noodles" por la gente de Fuzhou. Suave y luego póngalos en agua hirviendo. "Hágalo cocido, remójelo en sopa de huesos de res y espolvoree con cebolla verde picada y glutamato monosódico. Esto se llama "fotoquímico". Si lo remoja con los mismos intestinos de pato cocidos, sangre de cerdo. , rodajas de hígado, riñones, etc., el sabor será mejor. El restaurante "Yitu Laohua" en la entrada del mercado del templo de Qingcheng es muy famoso, tiene muchas variedades y, a menudo, está abarrotado.
5 Mujin Meatballs es una marca tradicional fundada por Yao Mujin en 1921 en Daoshan. En la intersección que conduce al hospital de salud maternoinfantil, las albóndigas están hechas de taro, almidón de patata, carne de cerdo, dátiles rojos, semillas de sésamo y azúcar moreno. , etc., y se procesan en bolas o cestas de carne al vapor. Profundas, moderadamente dulces y muy deliciosas. A menudo compro algunas albóndigas para comer durante el Año Nuevo chino y celebrar el festival.
6. Cuando llegas a Taijiang, hay más deliciosos en Rong. Aquí en la calle Chenggu se reúnen muchos bocadillos tradicionales de Fuzhou, como las bolas de pescado Dafuxing, Yi Tu Bo Lao Hua, etc. Las bolas de pescado Dafuxing están hechas de tiburón picado. Anguila o pescado de agua dulce, mezclado con almidón de patata y luego envuelto en harina de arroz, se rellena el corazón y se le da forma de bolitas. La piel es fina y uniforme, el color es blanco y la comida es suave y crujiente. y la sopa es carnosa pero no grasosa. Esto se puede ver en este dicho de la gente de Fuzhou. Mi preferencia son las bolas de pescado. La sopa es ligera pero llena de umami, y la carne es grasa pero no grasosa. p>7. Salga de la antigua calle Rongcheng y visite San Taijiang. Hay una tienda centenaria al lado de los grandes almacenes Fu: la tienda de sopa de maní sin dientes Taijiang. La tienda es muy pequeña, tan ancha como un balcón. y esbelta y solo tiene capacidad para una fila de asientos, pero la sopa de maní característica de la tienda es de hecho un clásico. Los maníes son suaves y se derriten en la boca, y la sopa es dulce y suave y tiene la sensación de helado. también es una buena opción
8. Cuando se trata de bocadillos de Fuzhou, ¿cómo podemos perdernos la pasta de estofado humeante? Lianjiao Seafood Pot Side es el más famoso. Use jugo de almejas como sopa y hiérvalo en la olla. para obtener el sabor fresco, luego vierta la leche de arroz molida alrededor del borde de la olla. La leche de arroz se hervirá hasta formar una piel seca en el borde de la olla, luego se raspará en la olla con una espátula y se agregará el apio verde. cebollas, piel de gambas, champiñones y otros condimentos. Después de hervir, tendrás una olla de "pasta de olla" caliente. Ten cuidado con los condimentos: gambas, pescado salado, carne cortada en cubitos...
9. Hay una tienda Ximei Yuanxiao cerca de Jingda Road. Aunque la tienda parece un poco tosca desde fuera, el Yuanxiao que hacen es realmente bueno. En Fuzhou, las bolas de arroz glutinoso son diferentes, las bolas de arroz glutinoso son dulces. Las albóndigas son saladas. La fina piel de las albóndigas está envuelta con carne de cerdo fresca y, cuando las muerdes, el aceite fragante y el agua se desbordan. Las albóndigas hechas por el restaurante Antai en Jintai Road también son muy deliciosas. p>10. Gire hacia Guxi Road desde Bayiqi North Road, a menos de 100 metros de distancia, hay una pequeña tienda a la izquierda con un letrero distintivo, un patrón popular rojo y la caligrafía recta "Shang Roll Yi" Fideos mixtos. y cerdo plano". Debes comer fideos y cerdo plano en este restaurante. La piel de golondrina de Fuzhou es tan famosa que es incluso mejor cocinar la carne plana hecha de carne de golondrina, y el cerdo plano cortado con su propia máquina hecha a mano es Se usa aquí. Se agrega clara de huevo al prepararlo, lo que le da un sabor muy masticable. La mantequilla de maní también se muele en casa y tiene un sabor ligeramente quemado. Después de recoger la carne plana o el cerdo plano, se vierte en el. sopa de huesos de cerdo, que da un regusto interminable.
11. De hecho, los bocadillos de Fuzhou son mucho más que estos. Pasta de taro de los ocho tesoros, caldo de cebolla verde, pasteles de ostras, Taipingyan, rollitos de primavera... son todos bocadillos famosos de Fuzhou. Si desea ahorrarse algunos problemas y comer suficientes bocadillos de Fuzhou de una sola vez, le recomiendo que vaya a Old Fuzhou, Yuanhong City Rooftop o Antai Building. El transporte es conveniente y el precio es rentable, especialmente Old Fuzhou. El edificio Antai y la ciudad de Yuanhong parecen un poco más exclusivos que en el antiguo Fuzhou. El edificio Antai y la ciudad de Yuanhong parecen un poco más exclusivos, pero en el viejo Fuzhou, solo cuesta diez yuanes. Puedes comer hasta que estés lleno. Los "bocadillos de Fuzhou" son una parte importante de la cocina de Fuzhou, y su historia e influencia son tan llamativas como la cocina de Fuzhou, la pasta de taro de Taichi, las bolas de pescado, etc., son famosos por el mantra de los compatriotas taiwaneses: "Bolas de pescado, traga bolas." , golondrina de carne plana, hombres y mujeres de todas las edades no se cansan de comerla. "En 1997, el "Bian Rou Yan" y la "Pasta de Tai Chi Taro" producidos por la empresa Food Park of Fuzhou Catering (Group) fueron reconocidos como "bocadillos famosos chinos" por la Asociación de Cocina de China. Hay un dicho entre los más antiguos. Gente de Fuzhou: "Caminar siete u ocho veces no es un buen momento". "Salir de Fuzhou" significa que la comida en Fuzhou es tan deliciosa que los lugareños no pueden soportar irse.
1. Bolas de pescado.
Un snack famoso en Fuzhou Generalmente hecho de anguila, caballa, etc. La carne del pescado se tritura hasta obtener una pasta, se mezcla con almidón de patata de alta calidad como piel, se rellena con carne refinada, camarones, etc. ., y se les da forma de bolas. Después de cocinarlas, se remojan en un delicioso caldo de sopa, se agrega cebolla verde picada y se hacen flotar en la superficie de la sopa, llamadas "Bolas de pescado de las siete estrellas".
Tiene las características de color blanco, textura elástica, relleno de carne fragante, sabor refrescante, etc., y es muy conocido. Se dice que esta bola de pescado de siete estrellas fue creada por un pescador en el mar y la aprendió un hombre de negocios que se fue al extranjero para hacer negocios. Después de regresar a Fuzhou, siguió el mismo método y abrió una "Tienda de bocadillos de siete estrellas". Vendemos exclusivamente "sopa de bolas de pescado". Más tarde, un Juren que fue a Beijing para tomar el examen vino al restaurante a cenar. Después de comer las bolas de pescado, se sorprendió y escribió un poema: "Las estrellas están salpicadas en el cielo nocturno y la dulce fragancia del rocío de jade. Atrae a los turistas. Aunque existe una bebida desde hace miles de años en el sur de Xinjiang, es raro que siete estrellas refresquen el bazo del poema". "El dueño de la tienda enmarcó el poema en el vestíbulo de la tienda. clientes y el negocio estaba en auge. Las "bolas de pescado de siete estrellas" deben su nombre a este poema. Hoy en día, hay puestos de bolas de pescado por todas partes en las calles de Fuzhou. Changle, Fuqing y otros lugares de los condados suburbanos también tienen la costumbre de comer bolas de pescado. Además de los vendedores de tiendas, también hay vendedores ambulantes que caminan por las calles y golpean pequeños cuencos con cucharas para atraer clientes. Como especialidad local, muchos forasteros disfrutan comiendo bolas de pescado cuando visitan Rong.
2. Taiping Yan
El yanpi se elabora a partir de patas traseras magras de cerdo seleccionadas. Se quitan los tendones y el periostio, se cortan en tiras finas y luego se machacan hasta obtener una pasta con un martillo de madera. Agrega la fécula de papa tamizada por un colador de seda de orificio fino y una cantidad adecuada de agua, revuelve repetidamente y presiona uniformemente hasta que quede una base dura, luego colócala en una tira y enróllala en rodajas finas. Aplique una fina capa de fécula de patata, dóblela y séquela ligeramente para obtener una piel de golondrina fresca. Continúe secándose y convirtiéndose en piel de golondrina seca. Generalmente, no se deteriorará después de estar empaquetada durante un año. Antes de rellenar, corte la piel de la golondrina en rodajas cuadradas de aproximadamente 2 pulgadas con un cuchillo y reserve. El relleno está hecho de carne magra de cerdo, camarones secos, castañas de agua, algas y otras verduras, picadas en una salsa y luego se les agrega un poco de salsa de soja y cebolletas para condimentar. Tome rodajas cuadradas de piel de golondrina y envuélvalas en pequeñas láminas planas. con apariencia de granada. Cocine al vapor el trago para hacerlo. La gente de Fuzhou a menudo combina "golondrina de carne plana" con huevos de pato sin cáscara como plato, porque en el dialecto de Fuzhou, "huevo" se llama "huevo", y "huevo de pato" suena como "presión" y "presión" significa "caos". Será seguro Significa "Taiping Yan", por eso se llama "Taiping Yan". "Yan" tiene la misma pronunciación que "Yan", por lo que también se llama "Taiping Yan". El "Taiping Yan" es un "gran plato" en los banquetes de bodas en Fuzhou. Se disparan petardos cuando se sirve el banquete y los invitados tienen que esperar a que los novios o los mayores expresen su agradecimiento improvisado antes de comer. La golondrina asada es muy apreciada por los compatriotas taiwaneses y los chinos de ultramar en Fuzhou. Cuando vengas a Fuzhou, debes llevar la piel de la golondrina como regalo a tus familiares y amigos.
Sopa de piel de golondrina
Golondrina de carne
3. Pasta de guarnición de olla
Se llama “pasta de guarnición de olla” o “pasta de guarnición de olla”. ". Es un refrigerio único en Fuzhou. Casi todas las tiendas de pasta Guobian en otros lugares como Shanghai, Taiwán, Hong Kong y otros lugares están abiertas por personas de Fuzhou. El ingrediente principal es la leche de arroz. Después de que la sopa esté hervida, vierta la leche de arroz en el costado de la olla. Después de que esté ligeramente seca, viértala en la olla con una espátula y mézclela con el hígado de pollo y pato seco. Se sintetizan camarones, sepia seca, setas shiitake, azucenas y otros ingredientes. Se caracteriza por unos fideos finos y enrollados, una sopa clara y no blanda y un sabor delicioso. En los viejos tiempos, cuando la gente de las áreas de Nantai y Xiadu de Fuzhou "daban la bienvenida al rey" (dios de la tierra) en marzo, todos los hogares hacían pasta para marihuana. La pasta de marihuana sigue siendo un desayuno familiar y favorito de la gente de Fuzhou. Debido a que los bordes de la olla son fáciles de cocinar, hay un dicho en Fuzhou que dice que "los bordes de la olla se cocinan tan pronto como se cocinan". La pasta para acompañar la marihuana también se ha extendido a zonas fuera de Fuzhou, como Putian.
4. Puré de taro
Se elabora a partir de taro de nuez de betel cocido y triturado y se le añaden ingredientes auxiliares como dátiles rojos, cerezas, semillas de melón, azúcar de melón de invierno, azúcar blanco, osmanthus y manteca de cerdo cocida. Los grados superiores de pasta de taro se llaman "pasta de taro Tai Chi" y "pasta de taro de los Ocho Tesoros". Debido a que la manteca de cerdo está cubierta de manteca de cerdo, parece que se come fría, pero en realidad se come caliente. En los banquetes suele servirse como postre antes de cerrar la mesa. La costumbre de hacer pasta de taro es común en las zonas costeras del este de Fujian. Entre ellos, la pasta de taro de Fuzhou es la más famosa y es un dulce típico de Fuzhou. Hay un rumor popular en Fuzhou de que Lin Zexu, un héroe patriótico de Fuzhou, una vez "dio un festín" a los extranjeros con pasta de taro al estilo local en Guangzhou, lo que les provocó quemarse los labios y hacer que parecieran avergonzados. La pasta de taro elaborada con taro de nuez de betel de alta calidad producida en Fuding, en el este de Fujian, tiene una textura delicada y es incomparable.
5. Pastel Guang
También conocido como “Pastel Zhengdong”, existe una historia sobre su origen. El día 27 del noveno mes lunar del año 41 del reinado de Jiajing en la dinastía Ming (1562), Qi Jiguang, el héroe nacional antijaponés, dirigió sus tropas para perseguir y aniquilar a los piratas japoneses en Niutian (ahora Longtian). , Fuqing. Para reducir el tiempo de cocción, Qi Jiguang dispuso que cada campamento horneara dos tipos de pasteles redondos hechos de harina sobre fuego de carbón. Uno es pequeño y seco; el otro es grande, esponjoso y ligeramente dulce. Se hizo un pequeño agujero en el medio de ambos y se los llevaba al cuerpo con una cuerda, lo que facilitaba a los soldados transportarlos como alimento seco temporal. Como puede saciar el hambre en cualquier lugar, mejora la movilidad del equipo y contribuye a la pacificación de Japón. Después de eso, para conmemorar el Qi Gong, la gente en Fuqing, Fuzhou, Minqing y otros lugares imitaron estos dos pasteles redondos. El primero se llamó "Pastel Guang" y el segundo se llamó "Pastel Zhengdong". Más tarde, alguien añadió semillas de sésamo al pastel ligero, que se convirtió en "pastel ligero de sésamo", también llamado "pastel Fuqing". En el área de Fuqing, se utiliza como sacrificio cada vez durante el Festival Qingming.
A principios de verano, los niños se cuelgan del cuello pasteles ligeros hechos con imitaciones de varios pájaros y animales y los persiguen para contribuir al ambiente festivo. Separa el bizcocho ligero y añade puerros, navajas frescas, brotes tiernos de bambú, algas, etc. para hacer un "pastel salado"; si le añades azúcar, se convierte en un "pastel dulce". Si las generaciones mayores de la gente de Fuzhou recuerdan los viejos gritos de "recoger pasteles de verduras (musgo), pasteles de verduras picantes, heces de manteca de cerdo y mis pasteles de Fuqing", se sentirán muy cálidos. En los viejos tiempos, estas "pequeñas tiendas" sobre las cabezas de los vendedores ambulantes eran pequeñas y únicas. Había pequeños versos escritos a izquierda y derecha: "Huela la fragancia, pruébala, golpéala tres veces, conoce el sabor y regresa". nueve veces en diez pasos". En su interior se colocaron salsa dulce, salsa picante, etc. Cuando los extranjeros pasan por Fuqing y los chinos de ultramar regresan a sus lugares de origen para visitar a sus familiares, todos quieren comprar un montón para probar.
Fu'an en el este de Fujian también produce pasteles ligeros, y los pasteles ligeros en Banzhong Village en esta ciudad son muy famosos. Hay puestos de brotes de soja cerca de las pastelerías ligeras locales, porque los pasteles ligeros rellenos de brotes de soja son un bocadillo de Fu'an.
6. Fideos de hilo
Elaborados con harina de alta calidad y sal y otros ingredientes auxiliares, el color es blanco, las líneas son finas y uniformes, la textura es suave, la sopa No es blando, es fragante y delicioso. Hay dos formas de comerlo: una es caldo de sopa, es decir, poner los fideos en agua hirviendo y cocinar por uno o dos minutos. Cuando cambie de color, recógelo y agrega condimentos precocidos, como carne de cerdo desmenuzada. , huevos fritos, champiñones y azucenas, vegetales verdes, etc., y luego agrega sopa (caldo, sopa de pollo, etc.) para comer el segundo son fideos fríos, el método de cocción es el mismo, pero no hay condimentos; Se agrega después de recogerlo, y solo se agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo, glutamato monosódico y vino tinto, etc., sabor único.
Se llaman "fideos largos" y "fideos de longevidad". Dado que "fideos largos" y "larga vida" en el dialecto de Fuzhou son homofónicos, la gente de Fuzhou también lo llama "larga vida".
En el área de Fuzhou, la gente adora los fideos. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente come un plato de fideos para desear salud y longevidad. Los fideos también tienen los siguientes apodos: los fideos que se dan a las mujeres para los cumpleaños se llaman "Fideos Shou"; los fideos que se dan a las mujeres durante el parto y el parto se llaman "Fideos de Nacimiento" con ponche de huevo y sopa de pollo, "Fideos Felices", al regresar de casa o; Los visitantes que vienen de lejos cocinan fideos con dos huevos como delicia, lo que se llama "Taiping".
7. Kueh
Elaborado principalmente a partir de arroz glutinoso molido hasta obtener pulpa, se elabora con azúcar, maní, pasta de frijoles, aceite y otros condimentos. Las temporadas y festivales son diferentes y se dividen en cuatro categorías. ?1) Es redondo, con el interior vacío y sólido, frito o enrollado en harina, como el aceite y el Bao Roll?. ¿Enrollar? Enrollar el exterior con una mezcla de harina de soja, sésamo negro y azúcar. Lo mejor es comer mientras se amasa. ?2) Tiene forma achatada, con piel fina y muchos rellenos. Se puede cocinar al vapor o freír, como arroz glutinoso, verduras ralladas y pasta de frijoles. 3) Las tortas de arroz son en su mayoría triangulares, de cuatro puntas o con forma de diamante. Se cocinan principalmente al vapor, pero también se pueden freír, como la torta de taro, la torta de nueve capas, la torta de arroz japónica, la torta de arroz blanco y la torta de azúcar. 4) Las tortas son en su mayoría redondas o triangulares, suaves y elásticas, y se cocinan principalmente al vapor, como la torta zhan, la torta de pelo blanco y la torta de castañas de agua. ?La mayoría de las tartas son dulces, pero también hay variedades saladas como las tartas de maní y las tartas saladas.
8. Rollitos de primavera
Aperitivos típicos de Fuzhou. Comúnmente conocidos como panqueques de primavera, se fríen con un polvo fino y tienen una piel fina como alas de cigarra. "Los panqueques pueden reflejar los caracteres chinos" y son livianos y delgados. Elija brotes de soja frescos y tiernos como relleno, agregue puerros, brotes de bambú picados, carne de cerdo desmenuzada, rodajas de tofu seco, etc., saltee y prepárese para los panecillos. Al comer, opte por extender el panqueque, rellénelo con el relleno usted mismo, enrolle primero un lado, cubra bien ambos extremos, luego enróllelo en una tira y podrá comérselo. Si pones los rollitos de primavera en la sartén con aceite y los fríes, se convertirán en rollitos de primavera fritos, comúnmente conocidos como rollitos de primavera fritos. En los últimos años se han lanzado al mercado los "mini rollitos de primavera", que ya se convierten en pasteles de primavera y se pueden comprar y freír, lo que resulta especialmente cómodo.
9. Albóndigas
Elija almidón de patata de alta calidad, tiras de taro blanco y carne grasa como materia prima, agregue azúcar moreno, mezcle bien y sirva con cinco especias en polvo. y algunos añaden semillas de sésamo, piel de tofu, etc., se hacen una pasta y se cocinan en una vaporera cubierta con hojas de loto. Córtelo en forma cuadrada o de diamante con un cuchillo y fríelo antes de comerlo. También hay formas redondas que se amasan intencionalmente en bolas cuando se ponen en la vaporera, y luego se cocinan y se comen. Dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso. La gente cocina sus propias albóndigas durante el Festival de Primavera; el mercado es famoso por sus "albóndigas Mujin", que tienen un sabor único.
10. Fengyou?
"烰" (pronunciado pu), en el dialecto de Fuzhou, es una gran cantidad de comida frita llamada "烰". El "烰yourice" es de color dorado y brillante, con piel y relleno separados, crujiente por fuera y dulce y suave por dentro. Lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo durante 4 a 6 horas, luego muélalo hasta obtener una masa molida con agua. Agregue agua al azúcar moreno para hacer almíbar, retire los residuos y reserve. Agregue almíbar y sal refinada a la pasta de frijoles para hacer el relleno de pasta de frijoles. Agregue almíbar a la masa de harina de arroz glutinoso y amase repetidamente para hacer una masa. Envuelva el relleno de pasta de frijoles en la masa para formar una masa aceitosa, cubra con 1 grano de maní y sirva.
Coloque la masa cruda en la bandeja de aceite y gírela suavemente con una cuchara de hierro. Cuando la piel del aceite se vuelva brillante, se hinche hasta adquirir una forma esférica y se vuelva marrón, puede levantarla y escurrir el aceite.
11. Pasteles de ostras
Los "pasteles de ostras" tienen forma achatada, de color amarillo, cáscara crujiente y sabor delicioso. Son uno de los snacks de desayuno más utilizados por las personas. Los residentes de Fuzhou y han sido populares durante cientos de años. El producto final tiene una piel crujiente, un relleno delicioso y un color dorado. Remoje el arroz y la soja en agua durante 3 a 4 horas respectivamente, mezcle con agua y muela hasta obtener una suspensión espesa, agregue sal refinada y revuelva bien antes de usarlos. Picar la carne de cerdo en rellenos de carne, cortar las cebollas verdes en cuentas, mezclar con salsa de soja para hacer el relleno, lavar y escurrir la carne de ostra. Calentar una cuchara de hierro especial en aceite, verter media cucharada de lechada de arroz en la cuchara caliente, poner el relleno de carne y las ostras sobre la lechada de arroz, cubrirlo con una cucharada de lechada de arroz, ponerlo en la cacerola de aceite y freír hasta que la superficie del bizcocho se vuelve dorada Retirar cuando esté amarillo y escurrir el aceite.
12. Pastel Qianye
El pastel Qianye es un postre elaborado con harina para todo uso. Tiene varias capas y es hermoso, tiene un aroma suave y aceitoso y se deshace en la boca. Agrega la levadura, el azúcar y amasa el agua hasta formar una masa, amasa la masa durante unas 2 horas, agrega agua alcalina y amasa uniformemente Corta la carne grasa en trozos y ponlos en una olla sopera, cocínalos a fuego alto y luego córtalos. Corta la carne grasa en dados finos, dóblala por la mitad, espolvorea una capa de grasa cortada en cubitos en un lado y luego espolvorea una capa de azúcar para formar una capa de relleno. Si lo haces de la misma manera, puedes obtener 4. capas y 3 capas de relleno. Los bizcochos de mil hojas se suelen hacer en 8 a 12 capas. Pon el bizcocho en una vaporera, cuécelo al vapor a fuego alto y sácalo en forma de cuadrado o diamante.