Cómo hacer patas de cerdo y jengibre

La preparación de las manitas de cerdo y jengibre es la siguiente:

Ingredientes: 1 manita de cerdo, 300g a 400g de carne y jengibre, 5 huevos, 1 trozo grande de piel de cerdo y Zhimei Zhai. 2 botellas de vinagre dulce y 1 trozo de azúcar.

1. Poner en la olla las manitas de cerdo picadas junto con la piel del cerdo, añadir las rodajas de jengibre, el vino de cocción y los granos de pimienta y cocinar durante 5 minutos.

2. Enjuagar las manitas de cerdo y echarlas en la olla. Quitar la grasa de la piel del cerdo con un cuchillo, enjuagarla y echarla en la olla. Añadir 1 cucharadita de sal y sofreír. seco.

3. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas gruesas.

4. Añade 1 cucharadita de sal a la olla y sofríe hasta que el agua esté seca.

5. Coge una cacerola o cazuela esmaltada, limpia el agua, echa en la cacerola las rodajas de jengibre fritas y añade vinagre dulce.

6. Añade azúcar al gusto y lleva a ebullición.

7. Añade las manitas de cerdo fritas y la piel de cerdo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Al mismo tiempo, utiliza otra olla para hervir los huevos en agua fría y pelar las cáscaras.

8. Añade los huevos y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

9. Después de apagar el fuego, abre primero la tapa para evitar que entre vapor de agua y cause daños. Espera a que se enfríe, luego tapa la olla y déjala reposar durante la noche para que se desarrolle el sabor.

10. Al día siguiente, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos antes de poder empezar a comer.