En la actualidad, ¿es más prometedor utilizar formularios WPF para la programación en C# que los formularios de Windows?
Puedes decir eso. WPF se ve más hermoso. ¿A quién no le gustan las cosas bellas? Pero no es una panacea.
La mayor parte del software que cree debe ser utilizable. Algunos programas no se preocupan tanto por la estética. Windows Forms puede hacerlo y no necesariamente tiene que ser WPF.