Guía de alimentos del condado de Shiping Bocadillos del condado de Shiping
1. Aperitivos en el condado de Shiping
Fideos de arroz Crossing the Bridge
Los fideos de arroz Crossing the Bridge son un aperitivo especial en el sur de Yunnan y pertenecen a la cocina de Yunnan. Este plato se originó en Mengzi y se hace con sopa, condimentos, rodajas de solomillo de cerdo crudo, rodajas de pechuga de pollo, rodajas de salmonete, rodajas de solomillo de cerdo a medio cocer, rodajas de callos y rodajas de calamar.
Los ingredientes auxiliares incluyen puntas de guisantes, puerros, cilantro, cebollas verdes ralladas, brotes de hierba rallados, jengibre rallado, rodajas de corteza de magnolia y piel de tofu seca. El cuarto es el alimento básico, que son los fideos de arroz ligeros; blanqueado con agua. Cubrir con grasa de ganso y calentar la sopa, pero no cocerla al vapor.
Cruzando el puente los fideos de arroz se componen de cuatro partes: sopa, rodajas, fideos de arroz y condimentos. Los fideos de arroz blancos y duros son mejores. Al comer, utilice un cuenco magnético grande. Primero ponga la grasa de ganso cocida, el glutamato monosódico y los fideos con pimienta, luego sirva la sopa de pollo, pato, ganso y costillas en un tazón y sírvala en la mesa.
: 2. Comida del condado de Shiping
1. Shiping Tofu: Shiping se encuentra en el sur de Yunnan, con hermosos paisajes, montañas verdes y aguas verdes. La sede del condado está cerca del lago Yilong y tiene una fuente de agua natural única. El tofu elaborado es diferente del tofu común porque utiliza agua ácida subterránea local. Esta agua contiene naturalmente halógenos en lugar de yeso, y el tofu resultante es delicado y delicioso de una manera que ningún otro tofu puede igualar.
2. Shiping Bayberry: Debido a que Shiping está ubicado cerca del Trópico de Cáncer, tiene un hermoso entorno natural y un clima agradable. Las características del suelo y del clima son adecuadas para el crecimiento del arándano. Por tanto, el fruto del arándano es grande, dulce y ligeramente ácido. Es muy delicioso y muy popular entre la gente.
3. Shiping de tofu asado: Shiping de tofu asado es un snack en Shiping. El llamado tofu a la parrilla es en realidad un pequeño trozo de tofu apestoso, cada uno de los cuales pesa unos 20 gramos. Está elaborado a partir de soja de alta calidad como materia prima y se somete a más de diez procesos que incluyen molienda, descascarado, remojo, molienda, cocción, filtrado, conformación, filtrado y fermentación.
4. Piel de tofu para envío: La piel de tofu para envío está hecha de soja de alta calidad, que se tamiza, se pela, se remoja, se bate, se cocina, se filtra, se cuece al vapor, se pela y se seca. Tiene color dorado, brillo brillante, textura fina y uniforme, sabor delicioso, sabor tierno y refrescante, y es un buen plato para que los locales entretengan a los invitados.
5. Envío de pescado frito de ocho lados: el envío de pescado frito de ocho lados se elabora con aceite fresco de carpa y concha de carpa cruciana en el lago Yilong, en el sur del condado de Shiping, Yunnan, y en el lago Chirui, al suroeste de Baoxiu. Ciudad explotó. Se elabora rompiendo el vientre de una carpa redonda y quitándole las branquias sin quitarle las escamas. Se cocina lenta y cuidadosamente, luego se le añaden ingredientes como granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, frutos de la hierba, pimienta y otros ingredientes, y luego se profunda. -frito. El producto final es tierno por fuera y meloso por dentro, dulce y refrescante.
6. Shiping Lychee Cake: El Shiping Lychee Cake es una famosa comida especial producida por la gente del condado de Shiping, provincia de Yunnan. Su apariencia es pequeña y exquisita, y su forma y color son similares al del lichi, de ahí su nombre. Las materias primas de Shiping Lychee Cake son principalmente harina de primera calidad, azúcar blanco, manteca de cerdo, rosas, sésamo, piel de mandarina, azúcar en polvo y ralladura de cidra, que se refinan en una determinada proporción.
7. Shiping Spicy Knife: El cuchillo picante es una de las especialidades del condado de Shiping. Es famoso desde hace mucho tiempo y es un buen condimento. El cuchillo es muy picante, pequeño, delgado, dorado, ceroso, brillante y parece traslúcido. Su sabor no es sólo una combinación de Qiubei Mala, Tianchong Mala y Xiaomi Mala, sino también el sabor picante de Xiaomi Mala.
3. La comida especializada de Shiping ocupa el primer lugar.
Shiping es una famosa ciudad natal de canciones y bailes étnicos. El famoso lugar de nacimiento del pueblo Yi es famoso por su melodía Yi, la danza Huayao. , danza Xiangbang y canciones folclóricas populares. Presenta una serie de canciones y danzas folclóricas étnicas como tambores de cera, danza de palos de luto Hani, música Hani y danzas folclóricas Dai. Cai Qiang es el primero de los cuatro dialectos famosos del sur de Yunnan. Todo se convierte en un poema a través de la boca. La pareja de baile de Cigarrillos Box actuó dos veces en el Salón Huairen de Beijing con el sonido de cuatro cuerdas y una caja de cigarrillos, y fue muy elogiado por los líderes centrales. El arte de la danza del dragón de las mujeres Huayao Yi en la zona montañosa del norte ha participado en la representación teatral del Día Nacional del 50º Aniversario y en la representación teatral de los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, y ha sido invitada a actuar en el extranjero muchas veces. La canción y danza original a gran escala "Imagen de Yunnan" incluye una gran cantidad de materiales y actores del pueblo Yi en Shiping. Como patrimonio cultural inmaterial nacional
En 2004, la cocina de Shanghai interpretada por los destacados cantantes Yi Li Huaixiu y Shi Wanheng ganó la medalla de oro en el Concurso de Canciones Populares Occidentales.
Ese mismo año, Li Huaixiu y Li Huaifu ganaron el segundo Concurso de Canciones Populares Norte-Sur del Rey de las Canciones Populares Chinas; la danza en cuadrilla ingresó tres veces al Salón Zhongnanhai Huairen y ganó el segundo premio en el Concurso Nacional de Música y Danza de China; En 2003, representaron a la provincia de Yunnan en el séptimo campeonato nacional. Ganaron el primer premio por su desempeño en los juegos deportivos tradicionales de las minorías étnicas. En 1999, representó a la provincia de Yunnan en el Concurso Nacional de los Cien Dragones y ganó la medalla de oro. Las ciudades de Shaochong y Longpeng, donde vive el pueblo Huayao Yi, fueron nombradas ciudades natales de la cultura y el arte populares chinos por el Ministerio de Cultura a finales del siglo XX.
：4. Snack Bar del condado de Shiping
1. Crossing the Bridge Rice Noodles
Crossing the Bridge Rice Noodles es una de las características más famosas de Yunnan. Está elaborado con caldo de huesos, condimentos, lomo de cerdo y pechuga de pollo.
2. Jamón de Xuanwei
El jamón de Xuanwei es una de las especialidades locales famosas de la provincia de Yunnan. Debe su nombre a su producción en Xuanwei. Sus principales características son: parece una pipa, con sólo huesos grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, y moderada grasa al corte, tiene un aroma fuerte y color brillante, la carne magra es de color rojo brillante o rojo rosado; , la carne grasa es de color blanco lechoso y los huesos son ligeramente rosados, como si fuera carne aún humectante. Su calidad es suficiente para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama jamón de Yunnan.
3. Pollo al vapor
El pollo al vapor es un plato famoso en la provincia de Yunnan y pertenece a la cocina de Yunnan. Este plato recibe su nombre del hecho de que se cuece al vapor en una vaporera. Su ingrediente principal es el pollo y el principal proceso de cocción es la cocción al vapor. Tiene los efectos de nutrir la deficiencia, nutrir la sangre, fortalecer el bazo y apetecer. El pollo al vapor es amado por las masas debido a su rica nutrición.
4. Filete de pollo estofado.
El pollo fong estofado amarillo es un plato famoso exclusivo de Kunming. Ji Fong es un raro hongo silvestre comestible y una especialidad de Yunnan. Tiene un sabor dulce, tierno y fragante, comparable al pollo. También puede nutrir el estómago y refrescar la mente.
5. Cazuela de Pescado de Dalí
La Cazuela de Pescado de Dalí es uno de los platos locales famosos de Dalí. El método consiste en guisar lentamente más de diez tipos de ingredientes frescos de cera, como tiernas rodajas de pollo y champiñones, junto con pescado arco o carpa del lago Erhai.
6. Yong Tau Fu
El Yong Tau Fu es un snack especial del suroeste de China, originario de Yunnan, Guizhou y Sichuan.
El cerebro de tofu es un manjar elaborado a base de soja. La llamada masa significa que después de hornear la capa exterior de tofu, la capa interior sigue siendo masa.
7. Pastel de León de Jianshui
El Pastel de León de Jianshui es un snack tradicional en la ciudad de Jianshui, provincia de Yunnan. Según la leyenda, fue creado por Wu, una pastelería en Rongxiangzhai, condado de Jianshui, a finales de la dinastía Qing. El pelo del cuello lleva el nombre de su forma de león. Las principales materias primas del pastel de león son el arroz glutinoso de primera calidad, la maltosa de arroz y una pequeña cantidad de sacarosa.
8. Pizza
La pizza es un alimento único del pueblo Dai. De hecho, debería ser un nombre general para una cocina.
Debido a las diferentes materias primas, la pizza se puede dividir en pizza de ternera, pizza de pescado, pizza de aceitunas, pizza amarga, etc. Entre ellas, la pizza de cerdo y la pizza de pescado también se llaman Saluda y Basa en Dehong.
9. Cuero crudo de Dali
El cuero crudo de Dali es un plato tradicional del pueblo Bai en Yunnan. La piel cruda es carne cruda, y la gente Bai siempre usa la piel fría como especialidad y plato especial durante los festivales o reuniones diarias.
10. Baiwang
El Baiwang es una especialidad gastronómica del pueblo Dai. Ponga el pollo cocido, la carne picada, el maní, la sal, el chile, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa variada, la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el cilantro y otros condimentos en otro recipiente, vierta la sangre de cerdo que aún no se haya solidificado y mezcle con una cantidad adecuada de agua y mezclar bien.
1. Arroz de tubo de bambú fragante
El arroz de bambú fragante, también conocido como arroz de tubo de bambú, es un producto famoso del pueblo Dai. Hay dos tipos: arroz con tubos de bambú y arroz glutinoso. A la gente Dai le gusta comer arroz con tubos de bambú fragante y hacer arroz con tubos de bambú. Primero prepare un tubo de bambú fresco y fragante, luego coloque el arroz remojado en el tubo de bambú, agregue una cantidad adecuada de agua, tape la boca con hojas frescas y luego aselo al fuego. El arroz con tubos de bambú es único por su rico aroma, suavidad, blancura y forma uniforme.
12. Guandu Baba
Guandu Baba, una especialidad local de Guandu, Yunnan, se hornea con pasta. El bizcocho lleva sésamo, maní, nueces y otros frutos secos molidos mezclados con azúcar como relleno. Es suave, dulce y muy delicioso.
13. Bloque de cebo Tengchong
El bloque de cebo Tengchong es exclusivo de Yunnan y Guizhou. Es m
La harina fina de frijoles es el desayuno especial de Tengchong. Se dice que la harina fina de frijol apareció por primera vez en el período Hongwu de la dinastía Ming.
Los habitantes de las Llanuras Centrales trajeron la tecnología de procesamiento de alimentos y los guisantes molidos hasta convertirlos en polvo, creando el delicioso sabor de la fina harina de frijol.
15. Abanico de leche horneada
El abanico de leche asada es un producto lácteo elaborado en Eryuan, Dali. Su forma es más singular. Es una escama con bajo contenido en agua. Blanco lechoso, amarillo, más o menos como un abanico de bambú en forma de rombo con garras en ambos extremos.
5. Shiping County Snack Street
Hay muchos bocadillos deliciosos en Shiping, como pescado a la parrilla, pescado al vapor, anguila a la parrilla, tofu konjac, pastel de maíz, fideos pequeños a la parrilla. Pollo, cerdo estofado, brochetas, fideos de arroz enrollados Kaiyuan, fideos de arroz con puente cruzado, pollo Ge Kui bañado en agua, pastel de arroz glutinoso Hani.
Sin embargo, los diez bocadillos más famosos en Shiping son: fideos de arroz de puente cruzado, tofu de Shiping, pollo Hani bañado en agua, cecina de ternera Yuanyang, patas de pollo con pato picante, cuello de pato Wujing, arroz con piña, negro. -sopa de pollo con huesos, pastel de flores, muslos de pollo Xuanwei.
Pero sigo prestando atención al pastel de arroz glutinoso de Hani, que es suave, glutinoso y delicioso. Cuando se asa al fuego queda crujiente por fuera y tierno por dentro, y queda riquísimo.
6. Dónde comer comida deliciosa en Shiping
Envuelta en tofu, un snack especial en el condado de Jianshui, prefectura de Honghe, provincia de Yunnan. El ingrediente principal es el tofu elaborado con soja, agua, etc. El sabor es salado. Canción popular: Stinky Tofu es el nombre de Lin, An Gongguan (Lin An Gongguan es Jianshui). Huele mal, sabe dulce, es amarillo, regordete y redondo, con cuatro esquinas y ocho esquinas, lo que hace pensar en ello. Después de tres comidas, no sienten pánico.
7. El nombre de un delicioso snack bar en Shiping
Tofu envuelto, un snack especial en el condado de Jianshui, prefectura de Honghe, provincia de Yunnan. El ingrediente principal es el tofu elaborado con soja, agua, etc. El sabor es salado. Canción popular: Stinky Tofu es el nombre de Lin, An Gongguan (Lin An Gongguan es Jianshui). Huele mal, sabe dulce, es amarillo, regordete y redondo, con cuatro esquinas y ocho esquinas, lo que hace pensar en ello. Después de tres comidas, no sienten pánico.