¿Qué tipo de cocina es Meizhou Dongpo?
Meizhou Dongpo es la cocina de Sichuan.
El restaurante Meizhou Dongpo es un restaurante que sirve principalmente cocina de Sichuan. El Sr. Wang Gang, fundador del restaurante Meizhou Dongpo, fue a Beijing para aprender a cocinar desde que era un niño y conoció la verdadera biografía del maestro Gan Guoqing, quien era el chef del mariscal Ye Jianying y era conocido como el "Presidencial". Cocinero".
Después de más de diez años de formación y estudio intensivo, ha desarrollado un conjunto de excelentes habilidades culinarias, ha formado a un gran número de discípulos y ha trabajado mucho para clasificar, desarrollar e innovar en la herencia. La cultura alimentaria de Dongpo. Capte el contexto de la cocina Dongpo y forme un conjunto de cocina de Meizhou Sichuan basada en la cultura Dongpo. y lo introdujo en la capital.
Características de la cocina de Sichuan
Hay seis tipos de cocina de Sichuan: adormecedora, picante, dulce, salada, ácida y amarga. Sobre la base de los seis sabores básicos, se puede mezclar y transformar en una variedad de sabores complejos. En el proceso de cocción de la cocina de Sichuan, si se puede utilizar la prioridad, la intensidad y la cantidad de sabores, los cambios de mezcla se pueden combinar. con la selección, corte y cocción de los ingredientes, si lo cocinas adecuadamente, puedes obtener una variedad de delicias con sabores especiales que son a la vez deliciosos y deliciosos.
La cocina de Sichuan se caracteriza por su énfasis en el sabor entumecedor, picante, fragante, fresco, aceitoso y espeso, con un uso intensivo de los "tres pimientos" (ají, granos de pimienta de Sichuan y granos de pimienta) y alimentos frescos. jengibre. Los métodos de condimento incluyen asado seco, sabor a pescado, sabor extraño, pimienta y sésamo, aceite rojo, jugo de jengibre, agridulce, lichi, pasta de ajo y otros sabores compuestos, formando el sabor especial de la cocina de Sichuan, disfrutando de la reputación de "un solo plato". , un estilo, cien platos, cien sabores" reputación.