Los huevos rotos incluyen

1. Huevos podridos: Las bacterias invaden los huevos y se multiplican en grandes cantidades, provocando su deterioro. Las cáscaras de los huevos se vuelven de color gris oscuro y se rompen debido a la expansión del gas de sulfuro de hidrógeno, mientras que la mezcla dentro de los huevos se voltea. gris verdoso o amarillo oscuro y tiene mal olor. Estos huevos no se pueden comer, de lo contrario pueden provocar una intoxicación alimentaria.

2. Huevos agrietados: Durante el proceso de transporte, almacenamiento y envasado de los huevos, se producen grietas o grietas debido a la vibración, extrusión y otros motivos, lo que abre la puerta a la invasión bacteriana y puede provocar diarrea si se ingiere. .

3. Huevos con cáscara pegajosa: Si se almacenan por mucho tiempo, la membrana de la yema se debilitará debido a la dureza, lo que hará que la yema se pegue a la cáscara del huevo. Si el huevo está parcialmente rojo, todavía se puede comer. Una vez que la membrana del huevo esté firmemente adherida a la cáscara del huevo y la piel sea de color negro oscuro y tenga un olor peculiar, no se debe volver a comer.

4. Huevos con yema suelta: hay dos tipos de huevos con yema suelta. Uno es causado por una vibración violenta durante el transporte, lo que provoca que la yema se suelte mecánicamente. Si no hay un olor peculiar, aún se puede comer después de la euforia. -tratamiento de temperatura como ebullición. Sin embargo, si el huevo se almacena por mucho tiempo, las bacterias o el moho lo invaden a través de los poros de la cáscara, destruyendo la estructura proteica y haciendo que el huevo se afloje y se vuelva amarillo. Si el líquido del huevo es fino y turbio, significa que. la proteína se ha deteriorado y va acompañada de mal olor, por lo que solo se puede desechar.

5. Óvulos mortinatos: Los óvulos que están contaminados por bacterias o parásitos durante el proceso de puesta, sumado a malas condiciones de temperatura y humedad, hacen que el embrión deje de desarrollarse se denominan óvulos mortinatos. La nutrición contenida en este tipo de huevo ha cambiado y la proteína se ha descompuesto para producir una variedad de sustancias tóxicas que ya no son comestibles.

6. Huevos mohosos: Cuando el huevo se expone a la lluvia o la humedad, la película protectora de la superficie de la cáscara se elimina, lo que provoca que las bacterias invadan el huevo y provoquen moho y deterioro. Se puede ver moho en la cáscara del huevo y no se puede comer. Los anteriores son los 6 tipos de huevos dañados.