Cómo obtener un certificado de sumiller de licores

El examen de sumiller es generalmente para la sociedad, por lo que no es muy difícil. Generalmente, puedes realizar el examen después de aprobar la formación. Sin embargo, en la sociedad, generalmente no puedes obtener un certificado de segundo nivel y solo puedes obtener un tercer nivel. certificado de sumiller. Entonces, ¿qué conocimientos y habilidades deben dominar los sumilleres? En primer lugar, se requiere estar familiarizado con los conocimientos básicos del licor, dominar las características y diferencias de los tres sabores principales: fuerte, claro y salsa; dominar las características tecnológicas y los puntos clave de evaluación de los once sabores principales; la calidad del mismo sabor; estar familiarizado con los diecisiete sabores principales Las características de los vinos famosos y la historia de los vinos famosos. El grado de dominio determina el nivel de un sumiller.

2. Contenidos de la formación y evaluación:

1. El examen teórico supone generalmente el 10%. Principalmente prueba los conocimientos básicos sobre el licor. A través del estudio, generalmente se puede aprobar más del 80%.

2. El examen práctico representa el 90%. Generalmente, hay menos de diez rondas, cada ronda dura 40 minutos. La primera pregunta prueba el aroma. Generalmente se sirven cinco copas de vino y se anota el aroma de cada copa de vino. La segunda pregunta prueba el grado del vino. El grado del vino generalmente está entre 35 grados y 53 grados. Hay un gradiente cada tres grados. El requisito es clasificar de menor a mayor. Generalmente, se puede saber probando. Si esto no es posible, también se puede determinar el contenido de alcohol agitando la copa de vino para ver el tamaño de los lúpulos. Los requisitos de la prueba no permiten agitar la copa de vino para identificarlo.

La tercera ronda es el punto culminante después de la clasificación de calidad. Se clasifican según la calidad de 5 a 6 vasos de licor con el mismo aroma. Los dos vasos del mismo vino en el medio se llaman reproducción. dar una puntuación. Generalmente no indica la existencia.

La cuarta ronda es más difícil, no solo para clasificar y encontrar la reproducción del vino, sino también para probar la reproducción, es decir, conocer el aspecto del vino en la última ronda. Se otorgan puntos por cada respuesta correcta y se deducen algunos puntos por cada respuesta incorrecta.

Después de la quinta ronda, básicamente se repiten las tres o cuatro rondas de pruebas, principalmente en vinos de diferentes fabricantes y diferentes sabores, y las pruebas se clasifican, reproducen y reproducen.

3. Puntos clave para ordenar el examen:

El examen de calificación de sumiller actualmente evalúa principalmente la identificación, la detección, la memoria y la expresión. Una parte importante es la evaluación del vino inferior. El método de prueba es:

1. Primero los dos extremos, luego el medio, encontrar una copa del mejor y el peor, y luego encontrar el medio. vino.

2. Si hueles más y saboreas menos, tu sentido del olfato se recuperará rápidamente, pero tu sentido del gusto se recuperará demasiado lentamente. Si saboreas demasiado, no podrás realizar la siguiente prueba.

3. Sólo puedes inhalar el vino, no exhalarlo. De lo contrario, la precisión se verá afectada y la fuerza de inhalación debe ser uniforme, ni demasiado grande ni demasiado pequeña.

4. La cantidad de vino en la copa debe ser constante.

5. Algunos vinos aromáticos conviene dejarlos un rato antes de olerlos, de lo contrario las características no serán evidentes.

6. El método de identificación de la copa vacía es aplicable a varios tipos de licor. Básicamente se juzga por la calidad. Vierta el vino en orden, huela la fragancia de la copa vacía y compare la calidad.