Cómo hacer rape guisado con tofu

Lavar el rape, escaldarlo, sofreírlo en una olla y después añadir tofu para guisarlo. Los siguientes son los pasos concretos:

El primer paso: primero cortar los dientes y branquias del rape, luego cortar el rape en trozos grandes y lavarlos con agua limpia. A continuación se blanquea el rape lavado en agua caliente. Retirar, enjuagar y reservar.

Paso 2: Poner aceite en la olla, luego agregar la salsa picante y la pasta de soja y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo, es decir, la salsa picante y la pasta de soja estén casi mezcladas.

Paso 3: Después de freír la pasta de soja y la salsa picante, añadir las rodajas de panceta de cerdo y sofreír. ¡La panceta de cerdo actúa como agente suavizante y ayuda a que el plato sepa aún mejor!

Paso 4: Cuando la panceta esté frita hasta que casi suelte el aceite, vertemos directamente el pescado que acabamos de preparar. Luego agregue directamente el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el anís, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan y continúe salteando. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el azúcar de roca.

Paso 5: Después de sofreír unas cuantas veces, puedes añadir agua directamente. Simplemente agrega la cantidad de agua hasta que la carne del pescado quede cubierta con agua hirviendo. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos treinta minutos y luego agregue el tofu.

Paso 6: Cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos y ¡listo!

Nota: El tiempo de guiso del rape con tofu debe ser suficiente, y no se debe apagar el fuego después de ver hervir la olla. ¡Puedes optar por seguir cocinando a fuego lento para que el tofu absorba el sabor!