¿Qué tal si el mercado prepara los platos para que los clientes los compren directamente?

1. ¿Qué tipo de verduras son buenas para comprar en el mercado?

Después de leerlo, sentí que la idea del caballero era muy creativa y iba más allá de lo que solemos pensar.

Esta idea no solo hereda el método tradicional de venta del mercado de verduras, sino que también añade nuevos elementos como lavado de verduras, entrega de verduras, etc., lo que es teóricamente factible. Pero por razones prácticas lo analizaré.

1. El rendimiento en tiempo real no es bueno. Por ejemplo, los empleados van a trabajar a las 7 en punto para recoger los recibos, pero algunos residentes ya los han comprado antes de las 7 en punto (por costumbres y otras razones, se pierden algunos clientes).

Además, algunos residentes no tienen un tiempo fijo para comprar alimentos y solo compran cuando se les ocurre, pero el tiempo que tienen los empleados para recoger los recibos debería ser fijo, ¿no? 2. El cliente no lo aceptó. Hoy en día, a los clientes les gusta recoger sus propias verduras y no todos tienen los mismos requisitos para las verduras.

Si les pidieran que escribieran una descripción de la forma y el color que necesitan en una nota, supongo que no tendrían la paciencia ni el tiempo para seleccionarlos uno por uno. Después de todo, esto. requeriría mucha mano de obra. 3. Es difícil garantizar la frescura.

Quizás el empleado recibió la nota a las 7 y puso las verduras en el armario a las 8, pero el cliente podría no recibirla hasta las 12 cuando llegó a casa, y el Las verduras no estarían tan frescas, por supuesto, el resultado es que el cliente no queda satisfecho. Después de todo, ese gabinete no podía ser un congelador.

4. Psicología del cliente. No importa cuán limpias sean las verduras que los empleados laven, creo que los clientes se acostumbrarán a lavarlas una o dos veces más después de regresar a casa, al igual que las verduras libres de contaminación que se venden en los supermercados.

5. El coste es elevado. El primero son los honorarios de gestión y alquiler de tiendas, etc., el segundo es la contratación de empleados (no lo puede hacer un solo jefe, ¿verdad? Es imposible contratar a un empleado para que trabaje todo el día durante todo el año, ¿verdad?). y el tercero son las facturas de agua y electricidad (especialmente las facturas de agua, la necesidad de lavar las verduras), el cuarto es la tarifa de transporte (debe tenerse en cuenta al transportar desde el mercado mayorista de verduras a la comunidad todos los días), el quinto es el eliminación de verduras no vendidas (no debería ser posible venderlas todas todos los días, ¿verdad?), etc.

A medida que aumenta el coste, también aumentará el precio de las verduras vendidas. ¿Por qué no voy al mercado anterior a comprar las mismas verduras? Quizás mucha gente así lo piense.

De hecho, esta idea es realmente buena. Vender productos en el mercado actual no es nada nuevo, sólo los servicios de venta son atractivos. Si se pueden solucionar todos los puntos que he considerado, creo que es el momento de dar el primer paso.

2. ¿Cómo es el negocio de las hortalizas?

¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Hoy en día, la demanda de hortalizas por parte de la gente crece día a día, así que permítanme presentarles brevemente este negocio de hortalizas y contarles cómo es el negocio de las hortalizas. ? ¡Cuéntanos si este negocio de verduras es fácil de hacer! ? Un pequeño puesto de verduras situado en lo profundo de un callejón puede vender varios miles de kilogramos de diversas verduras al día, con una ganancia neta mensual de decenas de miles de yuanes.

¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Los dueños de los puestos de verduras no tienen mucha educación y no han aprendido ningún concepto comercial ni reglas de marketing. ¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? ¿Cuál es su arma mágica para ganar? Un pequeño puesto de verduras gana 100.000 yuanes al año. En 2003, Wu Jianzhong, de 45 años, alquiló un puesto para vender verduras en el mercado de agricultores de Fengyuan.

¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Debido a que el puesto está ubicado en lo profundo de un callejón y en un lugar remoto, el negocio es muy ligero. ¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Wu Jianzhong tenía poca educación y nunca había hecho negocios, por lo que primero solo podía aprender de los demás.

Así que iba al mercado de verduras cada vez que tenía tiempo. Descubrió que la razón principal por la que a su negocio no le iba bien era que todas las verduras que vendía las compraba en el mercado mayorista de verduras, como en otros puestos de verduras. La frescura, la calidad, la variedad, etc., eran casi las mismas que las de los clientes. Podríamos comprar en la entrada del mercado de verduras, ¿por qué deberíamos ir a un rincón a comprar algo lejos? Para que el negocio vaya bien, primero hay que atraer clientes.

Las personas tienen dos necesidades a la hora de comprar alimentos: En primer lugar, necesitan comprar buenos alimentos, con buena calidad, aspecto y frescura. ¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Otros quieren comodidad. Compran verduras y las procesan un poco antes de cocinarlas.

¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? Para satisfacer las necesidades de los clientes, Wu Jianzhong ha preparado diferentes niveles de productos: el primer tipo gana por su apariencia. Todos los días, después de que el productor de verduras entrega las verduras, él, su esposa y sus hijos tienen que clasificarlas y hacer que se vean bien antes de exhibirlas para la venta. Una vez que las verduras se vean bien, serán más atractivas para los clientes.

El segundo tipo es ganar por conveniencia.

En su puesto, hay taro y patatas peladas, caupí y frijoles cortados en trozos pequeños, edamame y guisantes sin cáscara, calabazas, melones de invierno y otras verduras semiacabadas cortadas en trozos pequeños. Aunque el precio es un poco más caro, pero. es muy popular entre los oficinistas que tienen poco tiempo y las personas mayores con movilidad limitada.

Esos pequeños melones y berenjenas con flores adheridas, así como los "excelentes platos" sin hojas viejas, sin suciedad y envasados ​​en film transparente, se han convertido en la primera opción de los clientes que buscan frescura y calidad. Debido a que las verduras semiacabadas pueden ahorrar tiempo y energía a los clientes, han despertado el interés de muchos propietarios de restaurantes.

¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Aunque el precio de las hortalizas semiacabadas es 20 céntimos más por kilogramo que el de las hortalizas crudas, los restaurantes pueden ahorrar el coste de contratar a un recolector de hortalizas, que es mucho más rentable en comparación. Por ello, algunos restaurantes firmaron contratos de suministro con Wu Jianzhong.

¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? El puesto de verduras de Wu Jianzhong tiene otra forma de ganar dinero. Su facturación diaria también ha aumentado de decenas de yuanes en el pasado a cientos de yuanes. Cuando el negocio va bien, puede superar los miles de yuanes. Los servicios con buena relación calidad-precio retienen a los clientes. En los centros comerciales, aquellos que se ganan el corazón de la gente ganan el mercado.

¿Cómo va el negocio de las hortalizas? Para atraer clientes, especialmente para retener a más clientes antiguos, Wu Jianzhong adoptó varias estrategias: en primer lugar, mejorar el embalaje. ¿Cómo va el negocio de las hortalizas? La mayoría de los puestos de verduras utilizan bolsas de plástico ordinarias que los vendedores venden al por mayor para cargar sus alimentos a los clientes. Wu Jianzhong siempre utiliza bolsas de plástico para conservación de productos frescos que cumplen con las normas nacionales de higiene de los alimentos.

¿Es fácil hacer el negocio de las hortalizas? El costo de comprar este tipo de bolsas de conservación a granel es sólo unos pocos centavos más que las bolsas de plástico comunes. Sufrió una pérdida de unos pocos centavos, pero obtuvo una gran ventaja.

Wu Jianzhong está enviando un mensaje a los clientes al hacer esto. Incluso si es tan exigente con las bolsas de plástico, la comida que vende no será mala.

3. ¿Hay algo a lo que debamos prestar atención en los proyectos que entregan hortalizas directamente a los consumidores urbanos?

Análisis de la situación actual de las operaciones de hortalizas en los supermercados de alimentos frescos (1) No hay duda de que las operaciones de alimentos frescos son una parte indispensable de la configuración funcional de los supermercados. Algunos estudiosos incluso propusieron que los "alimentos frescos" son el alma que impulsa la tienda en general, el alma de las operaciones de los supermercados, una fuente importante de clientes. El éxito o el fracaso de los supermercados comunitarios depende completamente de la calidad de las operaciones de venta de productos frescos.

Al mismo tiempo, las verduras y las frutas son departamentos extremadamente importantes en todo el departamento de alimentos frescos. Las verduras, las frutas y los cereales integrales son alimentos que la gente debe consumir todos los días. verduras, frutas, etc., se ha convertido en el termómetro más sensible de la calidad, precio e imagen de los productos frescos del negocio de la alimentación. Hay un dicho famoso en los negocios: las frutas y verduras impulsan la carne y el marisco; la carne y el marisco impulsan el pan y los alimentos cocinados.

Se puede comprobar que el negocio hortofrutícola tiene un papel protagonista en todo el negocio de alimentación fresca. El departamento de alimentos frescos es el departamento más distintivo del supermercado. Al mismo tiempo, su operación también se caracteriza por la mayor dificultad, la mayor amplitud y la mayor profesionalidad. La parte más difícil en el negocio de alimentos frescos es probablemente la de verduras.

Debido a las propiedades físicas y químicas de las verduras, estas tienen miedo de sufrir golpes y perder humedad fácilmente. Una mala conservación puede afectar fácilmente el aspecto y la frescura del alimento, pudiendo incluso provocar su pudrición y deterioro. Además, las condiciones actuales de almacenamiento, transporte y procesamiento de hortalizas son atrasadas. La incompatibilidad con el método de circulación ha provocado grandes dificultades en las operaciones de hortalizas de los supermercados. El análisis de problemas y dilemas debe primero determinar los principales competidores, establecer un marco de referencia e identificar los factores de pérdidas inevitables y los factores humanos evitables.

Desde una perspectiva puramente del negocio de hortalizas, los competidores más directos y fundamentales para el negocio de hortalizas en los supermercados son los mercados de agricultores, los mercados matutinos y los vendedores ambulantes. Los productos hortofrutícolas se diferencian de otros bienes de consumo resistentes, como ropa y electrodomésticos. Los clientes acuden a varios supermercados para comparar buenos productos.

Cada supermercado de alimentos frescos tiene su propio radio de atención. Para mayor comodidad de compra, los clientes suelen comprar cerca. Por lo tanto, debido a la influencia del radio de servicio, los pares no son competidores importantes y otros supermercados no constituyen mucha competencia.

Se puede decir que, en comparación con sus principales competidores, los principales problemas y dilemas que enfrenta la operación de hortalizas de los supermercados son: un control deficiente de la frescura y un daño material excesivo. La "frescura" es la vida y el valor de las verduras recién vendidas. Cuando los consumidores compran verduras, los juicios de calidad se centran principalmente en juicios sensoriales como la forma, el color y la frescura. En las mismas condiciones de costo de adquisición, las verduras frescas pueden, en última instancia, afectar las ventas. precio.

Sin embargo, debido al alto contenido de agua de las verduras, su vida útil es corta, temen que las golpeen, son difíciles de almacenar y son fácilmente susceptibles a pudrirse y deteriorarse.

Por lo tanto, habrá diversos grados de pérdida de humedad y pérdida de carga durante el proceso de venta. Estas son pérdidas inevitables causadas por las propiedades físicas y químicas del producto.

Sin embargo, debido a las diferencias en los niveles de gestión y los métodos de distribución y venta, es decir, las pérdidas causadas por factores humanos varían mucho. Estos factores son los puntos clave que deben controlarse para mejorar las condiciones operativas. Es necesario analizar cuidadosamente cada uno de estos problemas y su relación entre sí. El motivo de la brecha. Según la experiencia del autor, los puntos principales se pueden resumir en: 1. Razones de gestión.

Debido al bajo grado de productización de los productos vegetales, así como a sus características físicas y químicas que temen ser golpeados, fáciles de estropear y difíciles de mantener frescos, los gerentes están obligados a proponer Algunos requisitos en todos los aspectos, como la distribución, la visualización, las ventas y el cálculo de indicadores, cumplieron con exigencias muy altas. Diferentes métodos de gestión y diferentes niveles de refinamiento de los procesos de gestión marcarán una gran diferencia a la hora de mantener la frescura de las verduras y controlar el consumo de materiales.

La atención se centra en la gestión de la responsabilidad. Es imposible exigir que el personal en todos los aspectos del negocio de hortalizas sea tan responsable como los pequeños comerciantes. La clave es cómo utilizar cálculos de indicadores, recompensas y castigos materiales y estandarizados. procesos en la mayor medida posible para mejorar la gestión. El sentido de responsabilidad y entusiasmo de todo el personal en todos los aspectos. 2. Método de venta.

El método de venta involucra diversos aspectos como instalaciones, iluminación, exhibición y conservación de productos vegetales, así como métodos de cooperación con proveedores, principios de fijación de precios, descuentos, etc. 3. Adquisiciones.

El método y la calidad de la adquisición de bienes afectarán directamente a las ventas. En la actualidad, la mayoría de las hortalizas de los supermercados proceden de mercados mayoristas, ya sean recogidas por los propios supermercados o suministradas por proveedores.

A diferencia de los productos industriales, los estándares de clasificación y calidad de los productos vegetales son muy vagos y difíciles de aclarar. Los vegetales en sí no pueden ser uniformes en tamaño y especificación durante el proceso de crecimiento, por lo que la calidad de cada vínculo entre la adquisición. y las ventas deben coordinarse. El cálculo del desempeño de los costos es particularmente importante. Los puntos anteriores son a menudo los factores a los que los gerentes de hortalizas de los supermercados prestan más atención, pero el autor cree que no son las razones principales de los problemas anteriores, ni son la forma más eficaz de resolver fundamentalmente los problemas de frescura y daño material.

Porque desde la perspectiva puramente de la competencia, por muy buena que sea la gestión del supermercado en los aspectos anteriores, es imposible superar a los pequeños comerciantes si queremos solucionar fundamentalmente el problema de la frescura y los daños materiales. debemos empezar desde abajo hacia arriba. Los siguientes aspectos deben abordarse seriamente: 4. Embalaje secundario y distribución. Para facilitar la gestión y reducir costos, las grandes cadenas de supermercados generalmente han establecido sus propios centros de distribución de productos frescos.

Las funciones principales del centro de distribución de alimentos frescos son (para verduras): adquisición unificada, que se basa en compras a gran escala para reducir los costos de adquisición y tapar las lagunas en la adquisición de verduras frescas temporales compradas; almacenamiento de verduras; Distribuir verduras a varias tiendas según las necesidades de cada tienda, etc. Se puede decir que el establecimiento de un centro de distribución de alimentos frescos es muy necesario y su papel también es muy importante.

Sin embargo, durante el embalaje y la distribución secundaria, inevitablemente surgen problemas de daños materiales que no atraen suficiente atención por parte de los directivos. En el proceso de envasado secundario, es necesario realizar un procesamiento primario de las verduras y eliminar las frutas defectuosas y las hojas podridas. Sin embargo, el autor cree que el proceso de subcontratación y envoltorio de la mayoría de las verduras con film transparente es innecesario e innecesario.

El objetivo principal de envolver verduras con film transparente es preservar la frescura de las verduras y evitar daños causados ​​por la selección aleatoria por parte de los clientes. De hecho, las verduras en sí son productos frescos. Depender de una envoltura de plástico para mantenerlas frescas no es una buena manera de humidificarlas. La mejor manera de mantenerlas frescas es venderlas a tiempo.

Aunque no hay envoltorio de plástico, la comida de los vendedores es más fresca que la del supermercado, lo cual es una prueba clara. Además, cuando los consumidores compran productos, tienen el deseo de elegir activamente. Si les agrupa los productos y les permite consumirlos pasivamente, se sentirán muy infelices si les falta el placer de elegir.

Cualquiera que tenga experiencia en promociones de supermercados sabe que el escenario de seleccionar aleatoriamente productos promocionales entre un gran número de personas es muy feroz y los precios altísimos.

4. Cómo vender verduras para conseguir unos ingresos netos superiores a los 10.000 yuanes al mes

Puedes aprender de Apple

1. Hacer las cosas lo mejor posible de tu habilidad buena. Esto es en términos de calidad, servicio y otros aspectos

2. El valor es superior al precio. Puedes leer más libros relacionados con la nutrición. No sólo pueden decirle a los clientes cuáles son más baratos, también pueden brindarles consejos nutricionales, qué platos van bien con qué, qué van con qué para adelgazar, etc.

3. Haz las cosas diferentes.

Comprar comida en el mercado húmedo puede convertirse en actividades como entrega puerta a puerta de comida por encima de un precio determinado, reservas, etc.

Puedes utilizar Google Maps, la aplicación Shake, etc., para evitar la gestión urbanística y otros riesgos.

Los vendedores de verduras siempre se reúnen, lo que significa que hay muchos _______ Los clientes tienen caminar una distancia corta para comprar alimentos, y esta es una oportunidad para la entrega puerta a puerta (es decir, la creación de demanda de Apple. Tal vez se le ocurra la idea de "reinventar los alimentos"^_^)

4. Comunicación.

Comunicar más con los clientes: qué platos quieren y cuáles son sus defectos

Observar a otros vendedores de verduras: qué platos se venden mejor, dónde se venden mejor y dónde se compran ¿Canales baratos y frescos

Chatear y observar también pueden recopilar información del usuario

5. Accesorios.

Está relacionado con la recopilación de información del usuario.

Por ejemplo: Recientemente, varios clientes se han enojado, entonces, ¿podemos considerar agregar ingredientes relacionados con platos calientes?

Últimamente varios clientes han venido a comprar comida con ropa infantil. ¿Es posible plantearse adquirir ingredientes aptos para niños pequeños?

Varios clientes vienen aquí con arroz para comprar verduras. ¿Puedes considerar vender arroz en el camino? O construir una amistad con Midian.

7. Enfócate.

Intenta tener tus propios ingredientes que no sean inferiores a otros vendedores de verduras en términos de frescura y precio. En caso contrario, se prestarán servicios diferentes.

5. ¿Existe un gran mercado para la venta de verduras?

Después de leerlo, sentí que la idea del señor era muy creativa, más allá de lo que solemos pensar.

Esta idea no solo hereda el método tradicional de venta del mercado de verduras, sino que también añade nuevos elementos como lavado de verduras, entrega de verduras, etc., lo que es teóricamente factible. Pero por razones prácticas lo analizaré.

1. El rendimiento en tiempo real no es bueno. Por ejemplo, los empleados van a trabajar a las 7 en punto para recoger los recibos, pero algunos residentes ya los han comprado antes de las 7 en punto (por costumbres y otras razones, se pierden algunos clientes).

Además, algunos residentes no tienen un tiempo fijo para comprar alimentos y solo compran cuando se les ocurre, pero el tiempo que tienen los empleados para recoger los recibos debería ser fijo, ¿no? 2. El cliente no lo aceptó. Hoy en día, a los clientes les gusta recoger sus propias verduras y no todos tienen los mismos requisitos para las verduras.

Si les pidieran que escribieran una descripción de qué forma y color necesitan en una nota, supongo que no tienen la paciencia ni el tiempo para seleccionarlos uno por uno. Después de todo, esto. requeriría mucha mano de obra. 3. Es difícil garantizar la frescura.

Quizás el empleado recibió la nota a las 7 y puso las verduras en el armario a las 8, pero el cliente podría no recibirla hasta las 12 cuando llegó a casa, y el Las verduras no estarían tan frescas, por supuesto, el resultado es que el cliente no queda satisfecho. Después de todo, ese gabinete no podía ser un congelador.

4. Psicología del cliente. No importa cuán limpias sean las verduras que los empleados laven, creo que los clientes se acostumbrarán a lavarlas una o dos veces más después de regresar a casa, al igual que las verduras libres de contaminación que se venden en los supermercados.

5. El coste es elevado. El primero son los honorarios de gestión y alquiler de tiendas, etc., el segundo es la contratación de empleados (no lo puede hacer un solo jefe, ¿verdad? Es imposible contratar a un empleado para que trabaje todo el día durante todo el año, ¿verdad?). y el tercero son las facturas de agua y electricidad (especialmente las facturas de agua, la necesidad de lavar las verduras), el cuarto es la tarifa de transporte (debe tenerse en cuenta al transportar desde el mercado mayorista de verduras a la comunidad todos los días), el quinto es el eliminación de verduras no vendidas (no debería ser posible venderlas todas todos los días, ¿verdad?), etc.

A medida que aumenta el coste, también aumentará el precio de las verduras vendidas. ¿Por qué no voy al mercado anterior a comprar las mismas verduras? Quizás mucha gente así lo piense.

De hecho, esta idea es realmente buena. Vender productos en el mercado actual no es nada nuevo, sólo los servicios de venta son atractivos. Si se pueden solucionar todos los puntos que he considerado, creo que es el momento de dar el primer paso.