¿Qué come la gente de Ningbo durante el solsticio de invierno?
La gente de Ningbo come bolas de masa de arroz, sopa de batata y fruta, pasteles de arroz asado de colinabo, bolas de masa de arroz fermentado y cordero congelado durante el solsticio de invierno.
1. Empanadillas de arroz
La mayor parte de la vivacidad del Solsticio de Invierno se refleja en "comer". Hay un dicho popular en Ningbo que dice que "comer bolas de masa de arroz envejece un año". Comer bolas de masa de arroz siempre ha sido una costumbre popular en el solsticio de invierno. Las bolas de masa de arroz que se comen durante el solsticio de invierno también se llaman "bolas de masa del solsticio de invierno". Comer bolas de arroz durante el solsticio de invierno simboliza reencuentro, perfección, armonía y buena suerte.
2. Sopa de boniato
En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de boniato es uno de los manjares imprescindibles durante el solsticio de invierno. Entre ellos, "fan" y "fan" de batata tienen la misma pronunciación, lo que significa deshacerse de toda la mala suerte del año pasado, mientras que Tangguo también se llama "yuanzi", que significa reunión y perfección;
Cuando algunas personas preparan sopa de boniato, también añaden un poco de vino de arroz fermentado. En el dialecto de Ningbo, el vino se llama "jiujiangban", y "jiujiang" tiene la misma pronunciación que "rising" del dialecto, que significa buena suerte en la riqueza y buena fortuna.
3. Tortitas de arroz asadas con colinabo
El día antes del solsticio de invierno, la gente de Ningbo no suele salir a la calle. Es costumbre que toda la familia coma tortitas de arroz asadas. colinabo en la mañana del solsticio de invierno. El pastel de arroz asado con colinabo se ha convertido en un manjar rural único durante el Festival del Solsticio de Invierno en Ningbo, que es inolvidable. En vísperas del Festival del Solsticio de Invierno, todas las familias asan colinabo y el fuego de la gran estufa arde intensamente.
La clave para asar pasteles de arroz con colinabo durante el solsticio de invierno es que el fuego de la estufa no se apaga la noche del solsticio de invierno y todas las casas arderán "rugientemente". , y pastel de arroz significa "todos los años son altos".
4. Empanadillas de arroz
Según la costumbre de la antigua Ningbo, las empanadillas son uno de los manjares imprescindibles durante el solsticio de invierno. Niuniangyuanzi también es un refrigerio famoso en Jiangsu y Zhejiang. Es un refrigerio tradicional chino que todas las familias preparan para entretener a los invitados. También es un postre popular con un alto índice de pedidos en los banquetes de los hoteles.
El Jiuniangyuanzi se elabora a partir de arroz glutinoso blanco de alta calidad, que se remoja en agua y se muele antes de procesarlo para obtener harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso molida con agua se enrolla en pequeñas bolas para su uso posterior. Después de que el arroz glutinoso blanco mencionado anteriormente se cuece al vapor y se mezcla con levadura en una determinada proporción, en unos días está listo un arroz fermentado fragante, dulce y glutinoso. Hervir el agua, añadir las pequeñas bolas de masa, esperar hasta que floten en la superficie, luego añadir el vino de arroz fermentado, el azúcar y la papilla de huevo, mezclar bien para espesar el arroz, ponerlo en un bol y espolvorear con azúcar y flores de osmanthus.
5. Cordero congelado
El día del solsticio de invierno, también es popular comer "cordero congelado" en Yuyao Simen y otros lugares. Es decir, se compra cordero fresco. , córtelo en trozos y póngalo encima. Agregue salsa de soja, hinojo y otros condimentos, cocine a fuego alto y póngalo en un recipiente. Después de que el cordero se enfríe, congélelo en "cordero congelado". de "cordero congelado" en un plato lleno de arroz es delicioso y fragante, lo que hace que la gente lo recuerde infinitamente.