Cómo hacer deliciosos nuggets de pollo estofados, un plato clásico casero

Ingredientes: Pollo, pimiento verde, pimiento rojo

Accesorios: ajo, cebolla de verdeo, jengibre, pimiento, anís estrellado, canela, laurel, pimiento rojo, sésamo blanco

Condimentos: sal, vino para cocinar, pasta de soja, aceite de sésamo, azúcar blanca, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera

Método:

1. En trozos pequeños, límpielo y póngalo en el recipiente, vierta agua limpia y déjelo en remojo durante 30 minutos para absorber sus impurezas. Después del remojo, enjuáguelo nuevamente, exprima el agua y reserve.

2. Prepare rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y ajo granulado y póngalos en un plato, luego agregue unas hojas de laurel, canela y pimiento rojo y reserve.

3. Añade un poco de aceite vegetal al wok. Cuando el aceite esté caliente, añade los granos de pimienta y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Después de freír hasta que suelte el aroma, añadir los trozos de pollo, verter 5 gramos de vino de cocción por el borde de la olla, sofreír un rato, remover la humedad de los trozos de pollo. , y sofreír hasta que todos los trozos de pollo cambien de color. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y otros complementos, y sofreímos nuevamente para resaltar el aroma de los ingredientes.

5. Después de sofreír los ingredientes auxiliares, agregue 5 gramos de pasta de soja, 5 gramos de salsa de soja clara y 3 gramos de salsa de soja oscura nuevamente durante unos 2 minutos hasta que estén salteados. Los trozos de pollo tienen un color uniforme.

6. Después de sofreír, verter un poco de agua caliente en la olla y llevar a ebullición. La cantidad de agua es igual a la de los trozos de pollo. Añade 2 gramos de azúcar para potenciar la frescura. Agrega 2 gramos de sal al gusto. Tapa la olla y cocina a fuego lento 15 minutos.

7. A la hora de guisar trozos de pollo, prepara unos pimientos verdes y rojos, quítales los tallos y las semillas y córtalos en triángulos.

8. Después de cocinar el pollo a fuego lento durante 20 minutos, retire todas las cebollas, el jengibre y otros accesorios de la olla, ponga a fuego alto para espesar la sopa, finalmente agregue los pimientos verdes y rojos, luego espolvoree un poco. semillas de sésamo blancas cocidas y revuelva. Después de sofreírlas uniformemente, sáquelas de la sartén.