Si hicieras una película llamada "Un bocado de Henan", ¿qué delicias de Henan crees que estarían en la lista?
El documental gastronómico a gran escala "A Bite of China" se ha vuelto popular en todo el país. El programa presenta algunas de las comidas más singulares de Henan. Henan tiene una cultura agrícola con productos ricos y gente excepcional. Se ha caracterizado por la cocina de Henan durante miles de años. Si quiero hacer una película "Un bocado de Henan", creo que puede mostrar plenamente la esencia de la cultura gastronómica de Henan. .
Cerdo Crujiente Kouwan
El Kouwan es un plato especial en Sichuan, Henan y otros lugares. Hay muchos tipos de formas de prepararlo y su sabor. Es aún mejor. Indescriptiblemente maravilloso. La mayoría de ellos están elaborados con ingredientes cárnicos, normalmente fritos primero y luego cocidos al vapor. Los tazones Kaifeng son los más famosos. Los tipos de tazones incluyen costillas de cerdo al vapor, pollo estofado, codo de cerdo, carne a la mostaza, carne de algas, etc.
Fideos secos calientes de Xinyang
No creas que los fideos secos calientes solo están disponibles en Wuhan. Los fideos secos calientes de Xinyang son famosos desde hace mucho tiempo. Se dice que este refrigerio especial se introdujo por primera vez en Jiangcheng Wuhan. Con el cambio de tiempo, los fideos secos calientes de Xinyang evolucionaron gradualmente de acuerdo con las características dietéticas de la población local, aprendiendo de las fortalezas de los demás y complementando sus debilidades, y formaron su sabor único, que hace que la gente tenga un regusto interminable después de comerlos.
Cerdo a la mostaza
Extraño mucho el famoso plato norteño "Cerdo a la mostaza" que comía cuando era niño. El actual "cerdo estofado Mei Cai" es muy similar, pero no es la "carne de mostaza" del pasado. Es grasosa pero no grasosa, salada pero no astringente, se derrite en la boca, tiene una fragancia fragante a mostaza y un olor a mostaza. sopa deliciosa. Los ingredientes incluyen panceta de cerdo, hojas de mostaza frescas (mostaza Potherb) y otros condimentos. Recuerdo que se sirvió en un tazón pequeño de una vaporera y contenía una sopa grasosa. > Pastel de arroz glutinoso frito
El pastel de arroz glutinoso frito es un delicioso snack chino Han. Queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Pon una sartén al fuego, calienta el aceite (. no demasiado), espolvorea 25 gramos de azúcar moreno uniformemente y luego fríe el pastel de arroz glutinoso. Pon la bola de masa en la olla, usa una espátula para presionar la bola de masa hasta darle una forma redonda y plana, dale la vuelta cuando el fondo esté dorado. y dale la vuelta dos veces y estará listo para comer.
Pastel relleno de huevo
Los panqueques rellenos de huevo son un refrigerio famoso en Anyang, Henan. Los panqueques rellenos de huevo son nutritivos. primero hecho con panqueques de harina, se debe controlar bien el fuego y debe quedar crujiente pero duro, y debe poder formar capas. Vierta el líquido del huevo de manera uniforme y luego úntelo con salsa de fideos dulces, lo tentador. El aroma de los huevos y el aspecto carbonizado te harán salivar. Este es uno de los desayunos diarios de la gente de Henan.
Fideos con pudín
También llamados fideos con leche, la razón. es que la suspensión fermentada es agria), un manjar y refrigerio tradicional en la provincia de Henan. Los fideos molidos en suspensión de Luoyang, Ruzhou, Xinzheng y otros lugares son fáciles de preparar, de bajo costo, deliciosos y fáciles de digerir, por lo que han sido populares. desde la antigüedad se ha convertido en una comida local famosa con fuertes características locales.
Fideos de carpa al horno
Los fideos de carpa al horno son un plato histórico famoso de la cocina de Henan. En el pasado, la cocina de Henan es famosa por su jugo vivo. El llamado jugo vivo significa que es necesario hervir el jugo del pescado y los tres ingredientes: azúcar, vinagre y aceite, y los tres sabores: dulce, salado y. El ácido debe cocinarse a alta temperatura, mezclarse completamente mientras se revuelve, todos los ingredientes y sabores están presentes pero no abrumadores. Después de comer el pescado, el jugo no se agota, se agrega el calor a la salsa y se hornea finamente. Se agregan fideos y la salsa picante es crujiente y el sabor es maravilloso.
Fideos estofados de Henan
Se puede decir que los fideos estofados de Henan son el manjar más popular que existe en Henan. Hay muchas variedades de fideos estofados, incluidos fideos estofados de cordero, fideos estofados con carne, fideos estofados de tres delicias y fideos estofados de cinco delicias, etc., especialmente los fideos estofados de cordero son los más famosos. , fideos y verduras Junto con la fragante y rica sopa de huesos, este tipo de manjar tiene un precio razonable y es nutritivo. Junto con los fideos hechos con harina con alto contenido de gluten, que es masticable y masticable, los fideos estofados Hutchison son un símbolo de Henan. cocina.
Sopa picante y picante de la ciudad de Xiaoyao
El desayuno de la gente de Henan es un plato de sopa picante y una barra de masa frita o un pastel de masa frito. La sopa picante y picante es un manjar de desayuno tradicional en el norte. China La sopa picante Henan Hu tiene una historia muy larga. La sopa picante Henan Hu es muy diferente de la sopa picante Hu de albóndigas de Shaanxi. Está hecha de carne de cerdo, piel de frijol, algas, harina, batata en polvo, sal, sésamo y salsa de soja ligera. y se hierve durante mucho tiempo el pimiento, la esencia de pollo, la cebolla, el jengibre, el vinagre, etc. No importa si es primavera, verano, otoño o invierno, ¡la gente de Henan se sentirá a gusto después de un plato de sopa picante por la mañana!
Albóndigas de sopa Kaifeng
Las albóndigas de sopa Kaifeng son una de las comidas famosas de Kaifeng y tienen una historia de cientos de años. No solo tiene una forma hermosa, es exquisita y única. Parece un crisantemo cuando lo levantas. Cuando la comes, la sopa fluirá hacia tu boca. Las albóndigas de sopa Kaifeng son exquisitas en la selección de ingredientes y en su excelente producción. . Utiliza carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo refinado como piel y se cuece al vapor a fuego alto. El primer piso de Kaifeng siempre está lleno todos los días.
Pollo asado de Daokou
La ciudad de Daokou, condado de Huaxian, es la "Ciudad famosa del pollo asado en China". Fue fundada en la ciudad de Daokou durante el período Shunzhi de la dinastía Qing (1644-1661). Durante más de trescientos años, el ambiente regional especial, la exquisita tecnología de procesamiento, las recetas ancestrales y la sopa antigua han hecho del pollo asado Daokou un manjar con excelente color, aroma, sabor y forma, que hace que la gente babee después de verlo.
Fideos Jiaxian Heluo
Muchas personas en Pingdingshan escriben por error "饸对" o "Heluo" al escribir. De hecho, no te culpo. 饸(he)饹(le) ha evolucionado hacia muchos nombres en algunos lugares, como "Heleo, Hele", etc. En nuestro condado de Jiaxian, estamos acostumbrados a ser "fideos he luo".
Banquete del Agua de Luoyang
Hay todo tipo de delicias en Luoyang, pero lo más imperdible es, por supuesto, el Banquete del Agua de Luoyang, conocido en conjunto como las "Tres Maravillas de Luoyang". con Luoyang Peony y Longmen Grottoes La! El banquete de agua de Luoyang es una comida tradicional famosa en Luoyang y un excelente ejemplo del banquete de cocina de Henan. Según la leyenda, comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de mil años. También es uno de los banquetes famosos con una larga historia que se conservan en China.
Se puede decir que la cocina de Henan es un escenario próspero donde compiten cien escuelas de pensamiento, y con la larga historia cultural de Henan, la cultura de la cocina de Henan es como una maravilla que compite entre muchas cocinas, mostrando la cultura única de Henan. cocina La connotación es que Henan lo abarca todo en el mundo, y la cocina de Henan también incluye docenas de técnicas de cocina como asar a la parrilla, asar, freír, sofreír, sofreír, sofreír, etc. Se puede decir que es la combinación de las fortalezas de cientos de escuelas.
De hecho, cuando se planteó esta pregunta, la respuesta ya era pública. Si se filmara "A Bite of Henan", la sopa picante Hu definitivamente sería insuperable. La sopa picante de Hu sabe bien, sabe mal. Realmente no es buena, y "A Bite of China" enfrentó este tipo de vergüenza cuando se produjo por primera vez. Debido a que la sopa picante de Hu es rica en sabor y viscosa. Intentamos todos los medios durante la filmación, con la esperanza de hacerlo más atractivo, pero no importa cómo lo filmamos, todo estaba borroso y poco fotogénico. Incluso enterramos la cámara debajo de la sopa picante, pero si era un poco. Más profundo, no sería transparente. Cuando flotara desde el fondo, era terrible verlo desde otros ángulos, cambiar la luz no funcionaría. El director expresó su impotencia Más tarde, "A Bite of China" marcó el comienzo de su tercera temporada, y entre ellas, finalmente apareció la sopa picante Hu, en la que cientos de millones de habitantes de Henan tienen grandes esperanzas.
Si quieres filmar "A Bite of Henan", la comida de Henan definitivamente sorprenderá a todos. Si quieres elegir los diez primeros, creo que los siguientes son: fideos estofados antiguos de Zhengzhou, albóndigas de sopa Kaifeng, La sopa picante Zhoukou, la carne de conejo con cinco especias, los fideos estofados de cordero Heji, los bollos de cordero al vapor, el sambujian salteado, los fideos horneados con carpa del río Amarillo, los fideos almidonados y los cascos de olla Bowang son platos que los habitantes de Henan suelen consumir. Es un plato clásico con el que muchos “amantes de la comida” están familiarizados, así que creo que no te decepcionará.
Hablando de la comida de Henan
Cada lugar tiene características diferentes
Sin embargo, a los ojos de nosotros los amantes de la comida
Es así
Fideos estofados de Zhengzhou
Los fideos estofados son una de las tres delicias principales de Henan. Con una historia de 4.000 años, son cárnicos, vegetarianos y. Un refrigerio tradicional servido con sopa y arroz. Según la variedad, se puede dividir en fideos estofados con carne, fideos estofados con cordero, tres fideos estofados frescos, cinco fideos estofados frescos, etc. Los fideos estofados están hechos con harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementados con caldo y una variedad de guarniciones. La sopa es fragante y deliciosa, el gluten es duro y elástico, delicioso y nutritivo.
Shangqiu Weizhuang Sesame Candy
Weizhuang Sesame Candy es una especialidad tradicional de la ciudad de Shuangba, distrito de Liangyuan, ciudad de Shangqiu. Tiene una historia de producción de más de 200 años y es famoso por sus cuatro características: dulce, fragante, suelto y crujiente. La producción de dulces de sésamo de Weizhuang siempre ha sido totalmente artesanal, desde hervir el almíbar hasta el envasado final y el envío, pasa por múltiples pasos como freír el azúcar, extraer el azúcar, combinar gas, darle forma, secar al aire, calentar y pegar semillas de sésamo. . El caramelo de sésamo es uniforme en grosor y longitud, cubierto con semillas de sésamo sin exponer la piel, sellado en ambos extremos para evitar fugas de aire, no rígido, no pegajoso a los dientes, crujiente para comer, dulce y delicioso.
Puyang Liangpi
"Liangpi (también llamado Liangpi) es un snack especial en Puyang, Henan, y es una comida rápida para jóvenes y oficinistas La primera opción. La piel fría en Puyang se puede cortar en rodajas y comerse entera, mientras que en otras zonas solo se puede comer mezclada”
Xinyang Gushi. Cubos de ganso
Los cubos de ganso Gushi se refieren a un plato local especial elaborado con gansos nativos del condado de Gushi, provincia de Henan, mediante un proceso de cocción especial. El sabor es picante, la sopa deliciosa y la carne tierna. Aunque los nuggets de ganso Gushi son un manjar famoso en Henan, hay muchas tiendas pequeñas que venden nuggets de ganso Gushi en las calles y callejones de Beijing. Los buenos cubitos de ganso Gushi no saben nada a pescado, pero son muy deliciosos. También puedes agregar varias verduras y comerlos salteados durante el proceso de comer, que queda delicioso pero no grasoso.
Kaifeng Pot Stickers
Kaifeng Pot Stickers es un bocadillo tradicional famoso tanto en el país como en el extranjero. Pertenece a la cocina de Henan. Su piel exterior es de color amarillo dorado. y hay pegatinas en forma de malla entre ellas. Las finas películas están conectadas y el conjunto tiene forma de flor, como flores doradas en flor, tiene un sabor crujiente y delicioso, con piel fina y rellenos grandes, carbonizados por fuera y tiernos por dentro. el interior Hay muchas variedades y son amados por muchos amigos.
Platos de estofado de Pingdingshan
Uno de los platos más famosos de Pingdingshan son los platos de estofado de Lushan, con ingredientes como albóndigas de cerdo, helechos, fideos, etc. Los fideos están elaborados con fideos de la mejor calidad, que son suaves, finos y largos, con una textura suave. El plato es delicioso, tierno, salado y picante, y tiene color y forma.
Huevos sin remover de Jiyuan
Los huevos sin remover son un bocadillo tradicional en la ciudad de Jiyuan, provincia de Henan. El egg roll lleva el nombre de que no es necesario freírlo durante el proceso de producción. Con una larga historia, una producción exquisita y un sabor único, junto con las ricas costumbres locales y la cultura local única, el egg roll ha sido profundamente amado por el público. .
Sopa picante y picante de Xiaoyao Town
Cuando se habla de Zhoukou, no se debe olvidar la sopa picante y picante de Xiaoyao Town. ¡En los últimos años, han aparecido varios tipos de! Ha aparecido la sopa picante y picante. A los ojos del público, este tipo de sopa hecha con sopa picante, carne de cordero (ternera) cocida, caldo de huesos de cordero, gluten, harina, fideos, etc. tiene un sabor rico, picante y delicioso. Combina bien con otros desayunos. ¡Una combinación perfecta!
Sopa de ternera Luoyang
La sopa de ternera Luoyang es un delicioso plato chino Han que pertenece a la cocina de Henan. . Elaborado con granos de pimienta, anís estrellado, canela, frutos de hierba y otras especias. Hay muchos restaurantes de sopa en Luoyang, en todas las calles y callejones, y el negocio de cada restaurante de sopa está en auge.
Las fachadas de los restaurantes de sopa son generalmente pequeñas, no importa cuán famoso sea el restaurante de sopa, los más comunes son solo dos o tres. La gente común y la popularización son las verdaderas razones por las que la sopa Luoyang puede seguir siendo popular durante mucho tiempo.
Sanmenxia Fat Shaobing
Fat Shaobing, también conocido como Fat Pancake, es un manjar famoso en Lingbao. Tiene forma achatada, con patrones en espiral entrelazados, y la superficie es de color amarillo quemado y brillante. Cuando se abre con un mordisco, las capas son distintas. Cada capa es tan delgada como el papel, crujiente por fuera y suave por dentro, con un fuerte. aroma. La torta grasa de carbón se elabora con exquisita artesanía, y sus principales materias primas son harina, aceite de manteca, barniz de algodón, sal, fideos alcalinos, etc. Hay dos formas de comerlo. Una es dejar que el chef lo apriete y agite. En un abrir y cerrar de ojos, se amontona en un plato, esponjoso, en tiras y rodajas, y se come con palillos. La otra es mantener el pastel como está. Cada alimento tiene su propio sabor.
Para los amantes de la gastronomía, estas delicias definitivamente están en la lista~
Henan Fried Noodle Bar. Mi ciudad natal es Fuyang, Anhui, que está muy cerca de Henan, y la comida en la ciudad natal también se afecta entre sí. Cuando estaba en la escuela secundaria, comía fideos fritos en el condado de Linquan. En ese momento, no conocía las características regionales de los fideos fritos. No sabía que solo la gente de nuestro lugar podía comer fideos fritos así. Estaba realmente delicioso. Yo todavía era un estudiante pobre en ese momento y mi familia no podía permitirse muchos gastos de manutención, pero cada semana todavía tenía que sacar algo de dinero para comer un trozo de fideos fritos. Era un manjar inolvidable. ! Ya han pasado diez años en Beijing. Linquan cambió hace mucho tiempo y finalmente ya no puedo comer los fideos fritos que tenía en ese momento. Me parece que todavía recuerdo vagamente cómo lo hacía el chef del restaurante en ese momento. Primero fríe los fideos en aceite. Este es un trabajo muy técnico y debería ser la parte más importante de freír los fideos. Luego caliente la olla, agregue los brotes de soja, el apio, la carne de cerdo desmenuzada y otros ingredientes, y saltee varios condimentos hasta que estén fragantes, luego agregue un poco de agua, luego ponga los fideos fritos encima, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. Lentamente a fuego lento lo revolveré con los palillos varias veces para evitar que se pegue a la sartén. Cuando los fideos estén casi cocidos se pueden sacar de la sartén. La comida china no son sólo las cuatro cocinas principales. Debemos proteger la comida que dejaron nuestros antepasados y dejar que se transmitan técnicas y cultura más tradicionales.
Henan Food Yi Zhoujun se ha comido algunos de ellos y ha tomado una decisión en su mente. Hablemos de sus opiniones (en serio).
En primer lugar, tenemos que mencionar los fideos estofados de Henan. Como uno de los diez mejores fideos de China, la influencia de los fideos estofados de Henan es obvia. Los fideos estofados de Henan tienen una historia de 4.000 años. Los fideos estofados son la evolución y reaparición de la antigua técnica de alimentar pasteles en "Qi Min Yao Shu", Jia Sixie describió en detalle las técnicas de alimentación de pasteles. vena como fideos estofados.
Carne, verduras, sopa y arroz están todos presentes juntos, y cada uno es una especie de exquisitez. Utilice harina blanca refinada de alta calidad mezclada con la cantidad adecuada de sal y álcali para amasar la masa y amase repetidamente para endurecer la masa. La sopa se elabora principalmente con carne y huesos, y existen requisitos sobre cuándo usar, qué tipo de fuego y cuándo agregar los ingredientes. Agrega los ingredientes una vez hecho y colócalo en un plato pequeño antes de servir. Todo es meticuloso y cada paso está considerado.
Hay un manjar en Henan que siempre ha estado a la vanguardia. Este manjar que sabe mejor que su apariencia ha sido controvertido desde el día en que nació. Sí, es la sopa picante Hu. Dicho esto, la sopa picante de Hu ya apareció en la punta de la lengua 3, lo que puede considerarse que cumple el sueño de sus fieles seguidores, pero es desconcertante que el lugar de rodaje fuera Hangzhou.
No más palabras, vayamos al grano. Nadie debería oponerse a llamar a la sopa picante el representante de los bocadillos callejeros de Henan. Es un manjar en la lengua de todos los gourmets. Pueblo Xihua Xiaoyao, Zhoukou, cuando se trata de sopa picante Hu, tenemos que mencionar que 20.000 de los menos de 50.000 habitantes locales se ganan la vida vendiendo sopa picante Hu, y han llevado la sopa picante Hu a más de 20 provincias y ciudades de todo el mundo. país.
La influencia de un alimento puede extenderse a todas partes, y ya no son solo sus ingredientes y su sabor. Recuerdo que el director de las dos primeras temporadas de Bite of Tongue dijo que tenían muchas ganas de hacerlo. Más tentador, pero no importa cómo lo filmaran, no sería lo mismo. No es fotogénico. Este refrigerio local, que parece no tener ninguna "brillantez", es en realidad una tarjeta de presentación cultural que puede salir de Henan y enfrentarse a todo el país, atrayendo la atención y las paradas de más personas. Lleva más bien un símbolo de la cultura gastronómica regional y un patrimonio histórico.
Hay innumerables delicias en Henan. Aunque muchas de ellas no han salido de Henan y son famosas en todo el mundo, siguen siendo las delicias favoritas de la gente de Henan.
Si hablamos de qué delicias pueden estar en la lista, los fideos estofados más representativos, la sopa picante, la sopa de cordero, la sopa de ternera y el banquete de agua de Luoyang deberían estar en la lista. Pero creo que es más importante tomar fotografías de esas delicias que son muy famosas en Henan y que todos han comido, pero que en realidad no han salido de Henan.
En las bodas y bodas en Henan, ya sea un banquete en casa o un banquete en un hotel, la gente de Henan sabe que el último plato debe ser la "sopa de huevo enrollado". servido en la mesa significa un banquete. Al final, este plato es el final del banquete. El anfitrión comienza a levantarse para despedir a los invitados y los invitados se levantan poco a poco. "Sal de la sopa de huevo" se ha convertido en una herramienta de señalización. En este momento, todos se levantarán de la mesa a sabiendas para evitar la vergüenza. Porque, al fin y al cabo, no existe un banquete que dure para siempre. ¿Cómo podemos dimitir tácitamente si nos separamos en malos términos? En realidad, la receta es similar a la sopa picante Hu, excepto que se agregan verduras y se bate huevo. El sabor es principalmente ácido.
El Luo Mo de Henan es una especie de bollo al vapor que todos los hogares prepararán la noche del Festival del Medio Otoño. Al amasar la masa, agregue sal y semillas de sésamo, déjela un poco más firme y muela. trozos pequeños y extender con un rodillo hasta que quede muy fino. El bizcocho de harina se hornea en una olla sin añadir aceite y queda especialmente crujiente. Las personas de la generación de mi madre en adelante se llaman Yuanye, que simboliza el reencuentro. Hoy en día, las familias jóvenes no quieren hacerlo. Si hay personas mayores en la familia, definitivamente lo harán, porque puede ser su aprecio por la comida. cuando eran jóvenes. Una especie de expectativa.
La ternera estofada de Henan, aunque la ternera estofada de Henan no es la más deliciosa del país. Pero la mayoría de la gente de Henan está pensando en este plato frío, una guarnición con vino y carne de res estofada. También es un plato imprescindible en la mesa de vino en los banquetes de bodas. La carne es de color rojo brillante y tiene una textura sólida y tierna. A personas de todas las edades les encanta comerlo.
Las habilidades del chef pueden resaltar al extremo el color, aroma y sabor de los ingredientes, mientras que la deliciosa comida de las campesinas puede satisfacer el anhelo en la punta de la lengua, y cada plato puede traer a cabo los sentimientos.
Un lado del agua es como apoyar a un lado de la gente. Si se dice que Henan es un desierto alimentario, Xinyangyi será el primero en expresar su descontento. Nací en el sur de Henan y he vivido en muchas ciudades de la provincia. A excepción de Xinyang, en otras ciudades hermanas se comen fideos y no hay mucha comida casera. Por lo general, comen gachas por la mañana, fideos al mediodía y sopa de verduras al vapor por la noche. Pero cada lugar también tiene sus delicias especiales, como la sopa de cordero en Sanmenxia, la sopa de tofu en Luoyang, la sopa de albóndigas en Kaifeng, los fideos prohibidos en Nanyang, los callos en Zhumadian, la sopa picante y picante en Luohe, el cordero estofado en Xinxiang, etc. Todos ellos son representantes de las características locales.
Si tuviéramos que hacer una película "A Bite of Henan", creo que todavía hay muchas delicias que podrían estar en la lista:
Xinyang
1. Fideos secos calientes
Xinyang limita con Hubei y su dieta está muy influenciada por Hubei. Los famosos fideos secos y calientes de Hubei también se han vuelto populares en Xinyang. Un plato de fideos secos y calientes con un precio de 5 yuanes se ha convertido en un desayuno imprescindible para la gente de Xinyang. Los fideos secos calientes de Xinyang también carecen de un pequeño adorno característico local, que son las hojas de Nepeta. En Xinyang, los fideos secos y calientes sin hojas de Nepeta no tienen alma.
2. Gushi Goose Piece
Gushi es un condado con una gran población. Enseñé en Gushi durante medio año cuando me gradué. Todos los hogares de los agricultores locales crían gansos y patos, y son muy hospitalarios, ya sea que visiten invitados o celebren bodas, el plato de nuggets de ganso es indispensable. Los gansos se crían en la naturaleza y comen pastos e insectos diferentes a los de los gansos criados en cautiverio. Por supuesto, el sabor de la comida cocinada por estos gansos también es diferente.
3. Sopa de intestino grueso
La sopa de intestino grueso de Luoshan es muy famosa en Xinyang. Los lugareños comen este manjar de sabor intenso por las mañanas, lo que resulta una sorpresa para los forasteros. Los lugareños dicen que es muy generoso y todos dicen que está delicioso.
Zhengzhou
Fideos estofados de Zhengzhou: Hablando de la comida de Zhengzhou, por supuesto lo primero que hay que mencionar son los fideos estofados.
Los fideos estofados de Zhengzhou son masticables, deliciosos y económicos. El más popular son los fideos estofados de cordero. Puedes conseguir un plato grande por unos diez yuanes y sudarás después de comerlos. Es realmente un placer para la vista.
Luoyang
Banquete del agua: El banquete del agua es un famoso banquete tradicional en Luoyang, que comenzó en la dinastía Tang. Los platos del Luoyang Water Banquet son todos espesos y aguados, y se come un plato antes de servir otro. Se sirve continuamente como un banquete de agua que fluye, por eso se le llama banquete de agua. Hay muchos tipos de platos para banquetes acuáticos, que incluyen tanto carne como verduras, con un sabor intenso, y son muy populares entre los comensales nacionales y extranjeros.
Sopa de ternera: Los distintos restaurantes de sopas de Luoyang son uno de los mejores, y el que hay que mencionar es la sopa de ternera. Cuando se trata de beber sopa, nadie puede vencer al pueblo de Luoyang. Los consumidores habituales de sopa de Luoyang se levantan uno tras otro a las 5 a. m. para practicar Tai Chi en el parque y regresan a la casa de sopa después de las 6:30 para tomar un plato de sopa. Un plato de sopa de carne, cebolla verde picada, aceite de chile y un trozo de panqueque hacen de este un desayuno perfecto.
Fideos de barro: Los fideos de barro son una comida común y corriente para la gente corriente, pero tienen un gran peso en el corazón de la gente de Luoyang. Un plato de fideos fangosos lo tiene todo, pero nada en absoluto. Todos son ingredientes simples en casa, pero los fideos pastosos cocinados en una olla conservan los recuerdos de la infancia de la gente de Luoyang.
Kaifeng
Albóndigas de sopa: las albóndigas de sopa de Kaifeng son una especialidad local. Al caminar por el mercado nocturno de Kaifeng, hay innumerables vendedores que venden albóndigas de sopa. Las albóndigas de sopa no sólo tienen un aspecto bonito, sino que también saben muy bien. La esencia de comer albóndigas de sopa Kaifeng radica en la sopa.
Sanmenxia
Sopa de cordero: la sopa de cordero de Sanmenxia es la tarjeta de presentación gourmet de este lugar en Lingbao. Después de un plato de rica y fragante sopa de cordero, todos los problemas del mundo desaparecerán. . La sopa de cordero no es sólo un tipo de alimento para Lingbao, sino también una especie de cultura, un sentimiento inseparable del pueblo Lingbao.
Anyang
pollo asado Daokou: En las principales estaciones de tren de Henan, podemos ver carteles de pollo asado Daokou por todas partes. Este tipo de manjar se puede comparar con el pato asado de Beijing y el jamón Jinhua, y también es el orgullo del pueblo Anyang.
Luohe
Sopa picante Hu: la sopa picante de Luohe es famosa en todas partes, entre las cuales la sopa picante Beiwudu y la sopa picante de la ciudad de Xiaoyao son las más distintivas. Henan sin probar uno de ellos, un plato de sopa picante no sirve de nada.
Eso es todo por hoy en “Henan en la punta de la lengua”. ¡El resto está esperando que otros compañeros de Henan se sumen!
Si quieres tomar una foto de Henan en la punta de tu lengua, hay muchas delicias de Henan que se pueden incluir en la lista, como los fideos planos Anyang, la salchicha amarilla, el mijo Linzhou, Puyang. Pan Zhuang, Liangpi envuelto, galletas de alto horno, huevos Hebi envueltos en seda, cordero estofado Xinxiang, fideos de arroz glutinoso Huojia, fideos estofados Yuanyang, puntas de rollo Fengqiu, ñame en barra de hierro Jiaozuo, carne de burro Qinyang, conejo picante Weishi, etc.
También hay muchas delicias especiales en Kaifeng, como juegos de cuatro tesoros, pasteles de maní, ocho piezas fritas, pollo en cubo, xiaolongbao, albóndigas de sopa, bollos de cordero al vapor, bollos fritos de Kaifeng, cabeza de arenque frita y La cola, los fideos horneados con pescado estofado de Kaifeng, el Dadai, el pato asado de Bianjing, cinco trozos de carne de conejo, los intestinos dobles de oveja de Kaifeng, etc. son también algunos de los bocadillos y delicias especiales en Kaifeng, una famosa ciudad cultural y turística.
También hay cabeza de pescado picante Shangqiu Zhecheng, bollos al vapor, carne de perro con cabeza de caballo Xiayi, codo estofado con sabor, sopa de silbato Fanjia, bollos fritos de ternera Yongcheng, cerdo Xiangyi, pescado malo de Beihu, cordero Duozi, etc. , así como anguila Zhoukou Panlong, sopa picante Zhumadian, cabeza de pescado Xinyang, Shao Sanqiang, cubitos de ganso Gushi, sopa de intestino grueso Luoshan, anguila Luoshan, ternera Nanyang, etc.
El Zhuang Mo en la ciudad de Puyang, provincia de Henan, definitivamente estará en la lista.
Hay tantas delicias en Henan que pueden estar en la lista.
Después de ver "A Bite of China", conocí sus recetas, que son todas platos locales, ingredientes naturales y métodos originales de la gente.
Según esta idea, los únicos ingredientes salvajes de Henan que pueden clasificarse en la lista se pueden dividir en tres grandes series, con miles de recetas:
La primera es salvaje verduras.
Contando desde principios de primavera:
No hablemos de la receta, ya la sabéis todos, sólo podéis comerla, no hablar de ella.
Hablemos de snacks y alimentos básicos.
Solo elige algunos, ¿crees que están todos en la lista?