Cómo cocinar patas de cangrejo al vapor 3 formas de cocinar patas de cangrejo al vapor

Contenido Método 1: Método tradicional de cocinar patas de cangrejo al vapor 1. Descongelar patas de cangrejo. 2. Agregue 1 litro de agua a una olla sopera grande y déjela hervir. 3. Pon las patas de cangrejo en la vaporera. 4. Cocine al vapor hasta que las patas de cangrejo estén completamente calientes. 5. Sirva caliente. Método 2: Cocer patas de cangrejo al vapor en una estufa sin vaporera 1. Descongele las patas de cangrejo. 2. Añade agua, rodajas de limón y sal a una sartén grande. 3. Agregue las patas de cangrejo y comience a guisar. 4. Sirva caliente. Método 3: Cocine las patas de cangrejo al vapor en el horno microondas 1. Descongele las patas de cangrejo. 2. Corta las patas de cangrejo en secciones en las uniones. 3. Envuelva tres patas de cangrejo con un paño de cocina húmedo. 4. Envuelva cada grupo de patas de cangrejo en papel film. 5. Calienta cada paquete en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. 6. Sirva caliente. Hay muchas formas de cocinar patas de cangrejo, pero la mejor manera de cocinar este marisco es cocinarlo al vapor, lo que resalta todo el sabor de la carne de cangrejo. La forma más fácil de cocinar patas de cangrejo al vapor es usar una vaporera en la estufa, pero también puedes cocinar patas de cangrejo al vapor en una sartén sobre la estufa o en el microondas. Continúe leyendo a continuación para obtener más información sobre cada método de cocinar patas de cangrejo al vapor.

Método 1: Método tradicional de cocinar patas de cangrejo al vapor

1. La mejor manera de descongelar patas de cangrejo congeladas es colocarlas en el refrigerador durante la noche. Descongela las patas de cangrejo en un recipiente para que el agua que se forma al derretir el hielo no gotee en el frigorífico.

Si no tienes tiempo para descongelar las piernas en el frigorífico, enjuágalas con agua fría durante unos minutos para asegurarte de que el hielo se derrite por completo antes de cocinarlas.

2. Añade 1 litro de agua a una olla sopera grande y deja hervir. Coloque una canasta vaporera en la olla, asegurándose de que el fondo de la canasta vaporera no toque el agua caliente que se encuentra debajo. Si no tienes una canasta vaporera, puedes usar un colador. Asegúrate de que el colador encaje bien en el borde de la olla sin caer dentro de la olla y que la tapa encaje perfectamente sobre el colador que estás usando. Además, el colador nunca debe sumergirse en el agua de la olla.

3. Pon las patas de cangrejo en la vaporera. Después de colocar las patas de cangrejo en una capa, tapa la olla. Colocar las patas de cangrejo en una sola capa garantiza un calentamiento uniforme. Sin embargo, si las patas de cangrejo están ligeramente apiladas, aún estarán completamente calientes.

La tapa debe estar bien cerrada. Si la tapa de la olla no está bien cerrada, el vapor no quedará completamente atrapado en la olla y será difícil que las patas de cangrejo se calienten por completo. .

4. Cocine al vapor hasta que las patas de cangrejo estén completamente calientes. Generalmente, se tarda entre 5 y 7 minutos en cocer al vapor. El tiempo específico está controlado principalmente por el tamaño de las patas del cangrejo y el grado de descongelación previa. Una vez que el aroma sale de las patas de cangrejo, significa que están cocidas o casi cocidas.

Si desea comprobar minuciosamente si las patas de cangrejo están cocidas al vapor, levántelas con cuidado con un clip en forma de V y toque ligeramente la parte de carne de cangrejo de las patas con los dedos.

5. Servir caliente. Las patas de cangrejo al vapor saben mejor cuando se comen inmediatamente y se pueden combinar con mantequilla clara derretida. Además, la sal y las rodajas de limón también son buenos condimentos. Tenga cuidado al retirar las patas de cangrejo de la vaporera. No mire hacia la olla de sopa al abrir la tapa para evitar quemaduras accidentales por el vapor caliente.

La cáscara de las patas de cangrejo al vapor se ha ablandado, por lo que no es necesario usar una galleta de cangrejo. Puedes usar tijeras de cocina o tijeras grandes para cortar las patas de cangrejo por la mitad y quitar la carne.

Si las patas de cangrejo al vapor se van a servir a los invitados, puede quitar toda la carne del cangrejo del caparazón o cortar primero solo una pequeña abertura en cada pata.

Si las patas de cangrejo están demasiado calientes para manipularlas directamente con las manos, o si te pican las manos, puedes usar guantes al manipularlas.

Método 2: Cocine las patas de cangrejo al vapor en la estufa sin vaporera

1. Las patas de cangrejo congeladas se descongelan mejor colocándolas en un recipiente poco profundo en el refrigerador durante la noche. Si las patas de cangrejo no están en un recipiente cuando las descongelas, a la mañana siguiente encontrarás un charco de hielo derretido en el congelador.

Si dispones de poco tiempo, también puedes descongelar las patas de cangrejo en agua fría. Enjuague las patas de cangrejo con agua corriente durante unos minutos. Recuerde, cocine al vapor las patas de cangrejo solo después de que el hielo de las patas de cangrejo se haya derretido por completo.

2. Añade agua, rodajas de limón y sal en una sartén grande. La profundidad del agua en la sartén sólo necesita 2,5 cm. Añade una rodaja de limón y unos 5 ml de sal. Llevar a ebullición a fuego medio a alto.

Solo necesitas suficiente agua para crear vapor; si agregas demasiada agua, las patas de cangrejo al vapor se convertirán en patas de cangrejo hervidas.

Se puede añadir limón y sal según preferencia personal.

Si agregaste sal, cocina a fuego lento el contenido de la sartén durante 2-3 minutos antes de agregar las patas de cangrejo para que la sal tenga tiempo suficiente para disolverse.

3. Añade las patas de cangrejo y comienza a guisar. Coloque las patas de cangrejo en una sola capa en la sartén, cubra bien la sartén y cocine al vapor durante 5 a 7 minutos, hasta que esté completamente caliente. Para un sellado más hermético, considere cubrir la sartén con un trozo de papel de aluminio en lugar de una tapa. Tenga cuidado al cubrir con papel de aluminio para evitar quemarse con la sartén caliente.

Una señal reveladora de que las patas de cangrejo están cocidas es el aroma que desprenden.

Si quieres comprobar si las patas de cangrejo están nuevamente cocidas al vapor, primero puedes quitar la tapa de la olla y utilizar un clip en forma de V para sacar las patas de cangrejo más grandes. Luego toca la carne de cangrejo con las yemas de los dedos para ver si se siente caliente.

4. Servir caliente. Cocine las patas de cangrejo al vapor y cómelas lo antes posible, con mantequilla derretida al comer. Tenga cuidado al retirar las patas de cangrejo de la sartén. El vapor caliente de la olla explotará cuando se levante la tapa, así que mantenga la cara alejada para evitar quemaduras accidentales.

El caparazón de las patas de cangrejo al vapor se ha ablandado y el rompedor de caparazón de cangrejo no solo no logrará romper el caparazón de cangrejo, sino que lo exprimirá en la carne de cangrejo. Los cangrejos generalmente se abren con unas tijeras de cocina afiladas.

Si quieres servir patas de cangrejo al vapor a tus invitados, puedes sacar toda la carne del cangrejo del caparazón o puedes cortar solo una pequeña abertura en cada pata de cangrejo. Elige una.

Si las patas de cangrejo están demasiado calientes para manipularlas directamente con las manos, o si te pican las manos, puedes usar guantes al manipularlas.

Método 3: Cocer al vapor las patas de cangrejo en el microondas

1. Coloque las patas de cangrejo en un recipiente poco profundo y colóquelas en el refrigerador durante la noche hasta que se descongelen. Mantener las patas de cangrejo en un recipiente evita que el agua derretida del hielo se derrame por todos los estantes del refrigerador.

Si el tiempo apremia, enjuaga las patas de cangrejo con agua corriente fría durante unos minutos. Continúe enjuagando las piernas hasta que el hielo se derrita y hasta que las piernas estén completamente a temperatura ambiente.

2. Cortar las patas de cangrejo en secciones en sus uniones. Utilice unas tijeras de cocina afiladas o un cuchillo grande para abrir las patas de cangrejo en las uniones; de lo contrario, serán demasiado grandes para caber en el microondas. Por supuesto, si su microondas es lo suficientemente grande, no es necesario que corte las patas de cangrejo en las uniones.

3. Envuelve tres patas de cangrejo con un paño de cocina húmedo. Moje algunos paños de cocina limpios con agua y escurra suavemente el exceso de agua de las toallas de papel. Envuelva tres secciones de patas de cangrejo una por una con toallas de papel húmedas hasta que todas las patas de cangrejo estén completamente envueltas. El agua de la toalla de papel es solo para generar suficiente vapor, y una toalla de papel húmeda es más práctica que una toalla de papel completamente empapada.

4. Envuelve cada racimo de patas de cangrejo en film transparente. Después de que todos los segmentos de patas de cangrejo estén completamente envueltos en toallas de papel húmedas, vuelva a envolver las patas de cangrejo envueltas en toallas de papel húmedas en una envoltura de plástico apta para microondas. La envoltura de plástico ayuda a retener el vapor de agua, guía el vapor de agua generado por las toallitas húmedas hacia el interior de las patas del cangrejo y evita que el vapor de agua se escape.

5. Coloca en el microondas cada paquete a máxima potencia durante 2 minutos. Cocine al vapor las patas de cangrejo en el microondas, una porción a la vez. Cuando se emite un aroma fino, significa que las patas de cangrejo se han cocinado al vapor. Si no huele este aroma, puede calentar las patas de cangrejo envueltas en el microondas durante unos 30 segundos.

Para comprobar que las patas de cangrejo están completamente calientes, puedes abrir el paquete de las patas de cangrejo y tocar la parte de carne del cangrejo con las yemas de los dedos para ver si está caliente.

6. Servir caliente. Retire cada grupo de patas de cangrejo y desenvuélvalos. Sirve con mantequilla derretida y agrega sal o rodajas de limón al gusto. Tenga cuidado al retirar el plástico y las toallas de papel. Las patas de cangrejo están llenas de vapor y si pones tu cara frente a ellas, es probable que te quemes.

Las patas de cangrejo al vapor tienen un caparazón blando. No es necesario utilizar un rompeconchas de cangrejo para quitar la carne de cangrejo, porque el rompeconchas de cangrejo no solo no abrirá las patas del cangrejo intactas, sino que romperá el caparazón del cangrejo y exprimirá el caparazón del cangrejo en la carne del cangrejo. Aquí se utilizan principalmente tijeras de cocina o tijeras grandes para cortar las patas de cangrejo completamente por la mitad.

Cuando sirva a los invitados, puede quitar completamente el caparazón de cangrejo de las patas de cangrejo, o puede cortar previamente una pequeña hendidura en la superficie del caparazón del cangrejo.

Si las patas del cangrejo están demasiado calientes o el caparazón del cangrejo es espinoso, no puedes manipularlo directamente con las manos. Puedes usar un par de guantes protectores para evitar que tus manos se quemen o perforen.

Necesitas preparar

Ingredientes

Para cuatro porciones

3-4 libras (1350-1800 g) de patas de cangrejo congeladas y Cangrejo garras

Agua

Sal (opcional)

Mantequilla derretida (opcional)

Rodajas de limón (opcional)