¿Cómo se preparan bocadillos de calabaza en el sushi con cinta transportadora Xiao Qiao?

Postre de Calabaza

Ingredientes: 500 g de calabaza, 500 g de harina de arroz glutinoso, 150 g de azúcar, 200 g de semillas de sésamo blanco, 150 g de almidón, 100 g de mantequilla o manteca de cerdo, cantidad adecuada de aceite para ensalada

Método:

1. Pelar la calabaza, cocerla al vapor o en una olla con agua y hacer puré.

2. Poner la fécula en un recipiente y escaldarla con agua hirviendo.

3. Poner en un recipiente el puré de calabaza cocido, la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la mantequilla o la manteca de cerdo y mezclar con el almidón cocido hasta formar una masa de puré de calabaza.

4. Forme tiras largas con la masa de calabaza, forme bolitas, forme bolitas con las manos, sumérjalas en semillas de sésamo blancas y presione para formar tortas redondas.

5. Vierta el aceite de ensalada en la olla, espere hasta que la temperatura del aceite suba al 30% (unos 100 grados centígrados), ponga el pastel de calabaza en la olla y manténgalo a fuego lento hasta que la calabaza La torta flota sobre la superficie del aceite.

6. Sube el fuego, sube la temperatura del aceite al 50% (unos 160 grados centígrados) y espera hasta que el bizcocho de calabaza adquiera un color dorado.