¿Cómo ajustar el color de fuente del código en phpstorm?

Puedes abrir directamente Preferencias > Editor > Color y fuente > General para realizar ajustes y, si la opción de color está desactivada, puedes guardar otra fuente en la parte superior de la ventana actual y luego editarla;

PhpStorm es un potente entorno de desarrollo integrado. Perfecto para desarrolladores de PHP e ingenieros de front-end. Las características proporcionadas incluyen: edición inteligente de HTML/CSS/JavaScript/PHP, análisis de calidad del código, integración de control de versiones (SVN, GIT), depuración y pruebas. Además, es multiplataforma. Está disponible tanto para Windows como para MacOS. PhpStorm: haga que el desarrollo sea más inteligente, no más difícil.