¿El bicarbonato de sodio es almidón?

No.

Los ingredientes del bicarbonato de sodio y el almidón son completamente diferentes. El componente principal del almidón se extrae de las patatas y se utiliza principalmente para aumentar la viscosidad de los alimentos, mientras que el bicarbonato de sodio es un agente leudante.

Por ejemplo, si añades una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio a la masa, los bollos al vapor quedarán suaves y esponjosos. Por lo tanto, el bicarbonato de sodio y el almidón no sólo no son la misma sustancia, sino que además tienen una consistencia completa. diferentes efectos.