La madre quiere hacer su propio vinagre de frutas en casa. ¿Cómo hacer vinagre de frutas?
Buenas razones para beber vinagre
"Compendio de Materia Médica": "El vinagre puede reducir la hinchazón, eliminar la humedad, matar venenos malignos y regular varios medicamentos". Los nutricionistas también dicen que el vinagre comestible contiene 20 tipos de aminoácidos libres, 8 de los cuales son aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo. Además, es rico en minerales y vitaminas B1, B2 y C que pueden promover el metabolismo. , por lo que puede equilibrar el valor del pH de la sangre es una buena bebida para ajustar la constitución corporal de la mayoría de las personas modernas con constitución ácida. El consumo moderado a largo plazo de vinagre de frutas naturales puede ayudar al cuerpo a lograr la diuresis, la desintoxicación y cambiar la constitución del cuerpo. .
El vinagre de frutas no solo tiene un sabor más afrutado que el vinagre comestible común, sino que los aminoácidos, vitaminas, minerales, etc. contenidos en la fruta serán extraídos por el vinagre y se convertirán en un vinagre saludable para beber. Si le preocupan los productos químicos o conservantes que se agregan al vinagre de frutas disponible comercialmente, puede hacerlo en casa, y los pasos de preproducción son muy simples y fáciles de usar. Lo único que requiere mucho tiempo es el tiempo de preparación. deben reposar durante 3 meses y luego se puede preparar. Puedes abrirlo, oler el aroma y beberlo. Cómo hacer vinagre de frutas
¡Prepara el equipo con anticipación!
1. Fruta: Siempre que esté en temporada y madura, se puede utilizar fruta fresca para hacer vinagre. Sería mejor si los materiales fueran de cultivo ecológico. Antes de usar, las frutas deben lavarse, escurrirse y secarse al aire a temperatura ambiente. También se puede utilizar un soplador de aire frío para acelerar el secado. Tenga cuidado de que no queden impurezas y humedad que puedan deteriorarlas durante el proceso de elaboración del vinagre.
2. Vinagre base: asegúrese de elegir "vinagre elaborado natural" como base de vinagre. El vinagre de arroz puro es el más adecuado, pero también se puede utilizar vinagre de arroz glutinoso, vinagre de sorgo, etc. Debe evitar comprar vinagres elaborados no naturales, como vinagre químico, vinagre alcohólico y vinagre sintético que se diluyen con ácido acético para condimentar. El vinagre auténtico elaborado de forma natural es turbio con un ligero sedimento. Si el vinagre se ve claro y transparente, tiene un aroma picante y es amargo en la boca, probablemente sea vinagre sintético no natural.
3. Azúcar de roca: El azúcar de roca orgánico sin blanquear es el mejor, seguido del azúcar disacárido. El propósito de agregar azúcar es equilibrar el sabor amargo del vinagre. La cantidad se puede ajustar según las preferencias personales, siempre que no exceda el nivel de saturación (porque si se excede el nivel de saturación, parte del azúcar no se puede disolver). Para evitar que la infusión sea demasiado dulce, puede agregarla según la dosis recomendada. Si realmente no es lo suficientemente dulce después de prepararla, agregue miel para mezclar para obtener un mejor sabor y mayor comodidad.
4. Recipiente: El recipiente debe estar fabricado de un material con buena resistencia a los ácidos. Los frascos de vidrio o las urnas de cerámica son más adecuados y no desprenden productos químicos nocivos. Se pueden comprar urnas de cerámica y botellas de vidrio con tapa roja en las tiendas de medicina china o en los principales grandes almacenes de estilo de vida. Saber antes de hacer vinagre
¿Cuál es el método de conversión y el método directo?
El "método directo" se refiere a frutas con alto contenido de agua como uvas, fresas, moras, etc. Fermenta por sí solo para producir jugo de vinagre. El "método de conversión" significa que a las frutas con bajo contenido de agua, como ciruelas y manzanas, se les debe agregar más vinagre natural como base.
Pasos principales:
Siga el principio de "un lavado, dos remojos, tres sellados". 1. Lave las frutas con cuidado para evitar que quede polvo, bacterias, huevos de insectos, humedad, etc. en la superficie, lo que puede provocar fallas en la preparación. 2. Coloque los ingredientes uniformemente en la botella en capas y finalmente vierta vinagre natural. 3. Después del embotellado, ciérrelo con una tapa para evitar que entre aire y bacterias y lo destruya. Primero puede colocar una envoltura de plástico limpia o una bolsa de plástico sobre la tapa plana y luego apretar la tapa para mejorar el efecto de sellado. Una vez transcurrido el tiempo de preparación, no es necesario abrirlo inmediatamente. Si está en buenas condiciones y se mantiene sin abrir, se volverá más fragante y suave cuanto más tiempo se almacene. Si quieres traspasarlo a otros recipientes pequeños, no debes utilizar botellas de plástico para evitar la oxidación. Lo mejor es utilizar biberones de vidrio esterilizados con agua hirviendo.
¿Cómo conservar el vinagre elaborado?
El vinagre elaborado no se puede colocar en el frigorífico. Debe colocarse en una botella de vidrio en un lugar interior fresco y soleado, porque la temperatura será alta. demasiado alto o demasiado bajo Reduce la actividad de destrucción de las bacterias del ácido acético. Trate de beberlo lo más rápido posible después de abrirlo para evitar la intrusión de bacterias o humedad. Si el moho blanco flota en el vinagre después de dejarlo por un tiempo, el vinagre en sí no se ha deteriorado y aún es potable. moho, no debe usarse como comestible. 8 formas de hacer vinagre de frutas
Hermoso vinagre de sidra de manzana:
El vinagre de sidra de manzana agrio y dulce no solo puede aliviar el estreñimiento, sino que también se puede agregar al agua tibia en un baño a Proporción de 1:400 Deja la piel delicada y mejora la circulación sanguínea en las articulaciones.
Ingredientes: 600g de manzanas, 300g de azúcar de roca, 600ml de vinagre de arroz glutinoso añejo
1. Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas. Coloque una capa de manzanas y una capa de azúcar de roca en un frasco, luego vierta vinagre de arroz glutinoso y selle bien la botella.
2. Pegue la etiqueta de fecha de producción y colóquelo en un lugar fresco. Puede abrirse y diluirse para beber a los 3 meses.
Vinagre de ciruela fina:
Ingredientes: 600g de ciruelas amarillas maduras, 600g de azúcar de roca ecológico, 600 ml de vinagre de arroz glutinoso añejo
1. Lavar y escurrir la amarilla. ciruelas. Retire los tallos y haga agujeros en las ciruelas con un palillo.
2. Coloca una capa de ciruelas y una capa de azúcar de roca en un frasco, luego vierte vinagre de arroz glutinoso y cierra bien la botella. Adjunte una etiqueta con la fecha de producción y guárdelo en un lugar fresco. Puede abrirse y diluirse para beber después de 3 meses. Mezcle vinagre de ciruela y agua hervida fría en una proporción de 3:1 y viértalo sobre platos fríos para hacer una salsa.
Vinagre de limón y vainilla:
Ingredientes: 600g de limón, 5g de hojas de menta fresca, 600g de azúcar de roca ecológico, 600ml de vinagre de arroz glutinoso añejo
1. Escurrir el agua y secar, quitar la cabeza y el rabo y cortar en rodajas de 2 mm para su posterior uso. El romero, el bálsamo de limón, la hierba de limón y la hierba de limón se pueden usar para remojar. El toque de vainilla puede suprimir el fuerte sabor amargo del vinagre de limón.
2. Poner en un frasco una capa de rodajas de limón y una capa de azúcar de roca, doblarlo hasta la mitad y luego agregar las hojas de menta. Finalmente, verter el vinagre de arroz glutinoso y cerrar bien la botella. Adjunte una etiqueta con la fecha de producción y guárdelo en un lugar fresco. Puede abrirse y diluirse para beber después de 3 meses.