Consejos para hacer vinagre de uva casero

Materiales: 6 libras de uvas, 1 libra de azúcar (azúcar de roca), 1 paquete de levadura especial (1/3, también puedes usar una cantidad adecuada de vinagre), 4L de agua.

Recipiente de cerámica o vidrio

Método/pasos

1

1. Preparar las uvas (las uvas deben estar regordetas y libres de enfermedades). y plagas de insectos, dulce, con más humedad, por lo que el color del producto terminado será muy llamativo, el sabor no será demasiado astringente y el rendimiento del vino será alto).

2. Prepara azúcar blanca (se puede utilizar azúcar blanca o azúcar blanca blanda. Si quieres ser creativo, puedes añadir uno o dos azúcar de roca).

2

Enjuague:

1. Lavar las uvas (no lavar las uvas repetidamente, solo lavar las impurezas)

2. Preste atención: Lave las uvas y mantenga la superficie libre de escarcha. La crema contiene una levadura natural que se utiliza para la fermentación.

3. Enjuague el recipiente y séquelo.

4. Tenga cuidado de no entrar en contacto con el aceite y el agua durante este proceso para evitar fallos en la fermentación del vino.

Tres

Secar al aire, enlatar y triturar.

1 Lavar las uvas y escurrirlas en un escurridor. (O extiéndalo en un lugar ventilado para que se seque) Si hay humedad en la superficie, séquelo suavemente con una gasa.

2. Sujetar las uvas pasas en las manos (triturarlas fuerte, cuanto más trituradas mejor, para acelerar el tiempo de fermentación).

3. Mira las uvas en la botella.

Cuatro

Azúcar:

1. Se esparcen sobre el altar las uvas trituradas. Una vez que esté lista una capa de uvas, espolvoree una capa uniforme de azúcar sobre ella. Por ejemplo, una capa de uvas está cubierta de azúcar. (También puedes espolvorear uno o dos azúcar de roca según corresponda).

2. Espolvorea más azúcar en la capa superior.

V

Fermentación sellada:

1. Tapar la boca del recipiente con dos capas de film transparente. Después de cubrir, presione la envoltura de plástico en la boca de la botella con el puño y cúbrala sin apretar. Finalmente, envuelve el film plástico con hilo.

2. Si utilizas una botella de vidrio con salida espesa y escape automático, puedes taparla directamente.

3. Fermentación: Tapar el frasco y colocarlo en un lugar fresco para la fermentación. No lo expongas a la luz del sol. (Tenga en cuenta que el tiempo de fermentación suele ser de unos 30 días. Cuanto más largo sea el tiempo, más puro será el sabor).

Seis

Filtro:

1. Se completa la fermentación, se elabora vino, se utiliza un filtro y otros dispositivos para filtrar el vino y obtener vino elaborado.

2. A continuación añadir 0,5-1 veces de agua según la cantidad de vino.

Siete

Mezcla para promover la fermentación con oxígeno (o agregar vinagre):

1. Agregue la solución mezclada de vino y agua al barril de fermentación (tanque). y lleno. Espere a que siga fermentando. 2. Mantenga una buena ventilación y proporcione oxígeno adecuado. Simplemente cubra la parte superior del recipiente de fermentación con una gasa y el alcohol del interior se convertirá en vinagre bajo la acción de las bacterias del ácido acético.

3. O inyecte una cantidad adecuada de vinagre de arroz en la botella para promover el crecimiento de bacterias del ácido acético.

4. Colóquelo en un lugar fresco durante 2-3 meses para permitir que el ácido acético fermente y madure por completo.

Ocho

Esterilización por filtración:

1. Utilice un equipo de filtración para filtrar aún más el vinagre y separar los residuos. Luego ponga el vinagre en una botella, hiérvalo en agua caliente a 60-65 grados durante media hora, esterilícelo a alta temperatura y luego guárdelo para hacer vinagre de uva.

2. Diluya 3-4 veces al beber.