Cómo cocinar pescado plano en casa

Ingredientes

Dos pescados planos, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo seco, anís estrellado

Elaboración

1. pescado plano Retire los órganos internos y las branquias del pescado, lave la membrana negra dentro del abdomen y corte el pescado por ambos lados;

2. Escurra el pescado y séquelo en un lugar ventilado al aire libre hasta que se le quite la piel. secar;

3. Calentar la sartén con aceite frío. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el pescado a fuego lento.

4. , y seguir friendo a fuego lento;

5. Fríe ambos lados hasta que se doren, sácalo y utiliza el mismo método para freír el otro

6. aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado;

7. Agregar el pescado plano frito, cocinar en vino de cocción y salsa de soja ligera, agregar agua caliente recién seca y llevar a fuego lento. hervir a fuego alto;

8. Agregar sal y azúcar y freír a fuego medio hasta que el jugo esté espeso;

9. y servir.

Consejos

3 consejos para freír pescado sin romperlo

1 Asegúrate de que el pescado no esté mojado, mete el pescado lavado o encurtido en la olla Escurrir; El agua antes de cocinar. Si tienes tiempo suficiente, puedes secar la piel al aire libre o utilizar papel de cocina especial o una toalla para absorber el agua.

2. Agrega aceite frío a la olla caliente. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el pescado. Algunas personas acostumbran agregar aceite a la olla cuando el fuego está encendido. el aceite está caliente y luego agrega el pescado, la piel del pescado aún estará allí. Se pega fácilmente al fondo de la olla y no se puede sacar. Primero vacía la olla, caliéntala, acerca las manos al fondo de la olla y siente que está calentita, agrega aceite frío y cuando suba la temperatura del aceite agrega el pescado. (Esto es más adecuado para ollas de hierro. Algunas ollas relativamente delicadas no se pueden cocinar vacías. Este es un asunto diferente).

3. Después de poner el pescado en la olla, no se apresure a hacerlo. darle la vuelta, poner a fuego lento y freír lentamente, etc. Cuando la parte inferior se ponga amarilla, darle la vuelta. Incluso si haces las dos cosas anteriores, no funcionará si le das la vuelta al pescado inmediatamente después de ponerlo en la olla, porque la piel y la carne del pescado cerca del fondo de la olla no han tenido tiempo de calentarse y subir. . Poner a fuego lento y freír lentamente. No solo se puede calentar uniformemente y cortar, sino que también se puede garantizar que la piel del pescado no se fríe ni se queme.

Siempre que se sigan estrictamente los tres pasos anteriores, definitivamente podrás freír un cuerpo de pescado completo y hermoso.