¿Qué es Bala?
¿Estás preguntando por el 'Belachan'?
El belachan es una especialidad de Malasia. Es similar a la pasta de camarones, excepto que se le ha quitado el agua y se ha prensado para darle la forma de una masa. ladrillo. El Balakan como condimento es muy popular en Singapur y Malasia. Se utiliza en muchos casos para complementar el sabor y muchos lo utilizan como sabor principal. Por ejemplo, el famoso "Paisaje malayo" es una de las delicias de Balakan. Belachan espinacas de agua salteadas (también conocidas como macarrones, espinacas de agua)
El origen del nombre Belachan (también conocido como Belachan) en Malasia, según investigaciones, puede provenir del portugués. El método es muy similar a la pasta de camarones y la pasta de camarones. Se elaboran a partir de pequeños camarones plateados y sal, fermentados y expuestos al sol. El balakan se utiliza principalmente como ingrediente, mientras que la pasta de camarones y la pasta de camarones se utilizan principalmente como condimentos.
El aspecto original del balayan
El balayan es de color marrón liso, muy duro y seco, y huele muy fragante. El balakan se puede preparar de dos maneras: freír en seco y freír en aceite. Las diferentes regiones tienen diferentes recetas secretas. Ya sea un sándwich con panqueques, servido con gachas, servido con arroz, carne salteada, verduras salteadas o mezclada con fideos, la parafina se puede utilizar de cualquier forma.
Pollo frito Balana
En la década de 1980, aparecieron los sabores fuertes del pollo frito Bala y el arroz frito Bala. Como resultado, el sabor rico y picante del pollo frito Bala capturó gradualmente los corazones de las personas. , la demanda de belacan ha aumentado considerablemente y cada vez más personas empiezan a saber cómo mezclarlo con belacan.
El belacan que se expone al sol utiliza máquinas de envasado avanzadas. El belacan que se ve en el mercado
El pequeño camarón plateado tiene sólo el tamaño de un dedo meñique, pero está hecho. en belacan Tiene un fuerte aroma después de freír. Agrega un poco de sal a los camarones plateados procesados, y luego expóngalos al aire libre para que se evapore el 55% del agua de los camarones. Luego guarda los camarones procesados en un tambor, sin embargo, debes repetir el proceso anterior de 4 a 5 veces. , los camarones secos se pueden poner en la máquina, triturarlos y picarlos, y se les agrega pimienta para formar el prototipo de parafina. Luego, al belacan se le da forma de ladrillos o se aplana para formar tortas redondas, que luego se pueden empaquetar y vender después de exponerlas al sol. Se hace referencia al proceso de producción en
Hay dos tipos comunes de belacan estilo ladrillo mencionado anteriormente, también existe el belacan estilo salsa.
Belacan estilo ladrillo
①Belacan con forma de ladrillo
El belacan con forma de ladrillo es generalmente de color más oscuro y tiene mayor salinidad, y el sabor es más rico y más adecuado para los gustos malayos, mientras que el biryani redondo con forma de panqueque es de color más claro, tiene menor contenido de sal y un sabor ligeramente más claro, que es más adecuado para los gustos chinos.
Salsa Balayán
②Salsa estilo Bala Frita
El proceso de elaboración consiste en encurtir los camarones para quitarles el agua y luego extenderlos para que se sequen al sol. Secar, triturar hasta obtener una papilla en una tina y secar al sol unas cuantas veces más. Finalmente, agregar los chiles triturados, los camarones secos, las semillas de sésamo o maní y sofreír.
Es delicioso como salteado o bibimbap. .