Recetas completas y consejos para cocinar en casa

Cuando tengas invitados en casa y no sepas qué cocinar, te enseñaré 12 salteados caseros, sencillos y fáciles de aprender

Introducción a este número: Banquete familiar de Año Nuevo, compartimos 12 recetas caseras de salteados, recógelo bien, no tienes que preocuparte por que vengan invitados a tu casa

Se acerca el Año Nuevo, familia reuniones, reuniones de amigos, brindar y beber, preparar un suntuoso banquete familiar, celebrar juntos el Año Nuevo, el banquete familiar de Año Nuevo, pescado grande La carne grande es indispensable y el salteado casero es un acompañamiento nuevo. Cena familiar del año, vienen invitados a la casa y no sabes qué cocinar. Te compartiré 12 recetas caseras de salteados. Aprende algunas guarniciones y cocínalas en casa. No tienes de qué preocuparte, te compartimos la receta a continuación:

Ingredientes necesarios para los huevos revueltos de azucenas: 150 gramos de azucenas (secas), medio pepino, media zanahoria, 3 huevos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 sección de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo,

Pasos:

1. Preparar los materiales necesarios. El lirio de día seco se debe remojar en frío. agua con anticipación. El método para remojar el cabello suele ser remojarlo en agua fría. Si tiene prisa por comerlo, puede remojarlo en agua tibia y remojarlo durante 1-2. horas, para que el lirio de día pueda absorber completamente el agua y ablandarse, cambie el agua varias veces durante el proceso de remojo para eliminar el olor. Lavar los pepinos, pelar y lavar las zanahorias.

2. Corta los pepinos y las zanahorias en rodajas en forma de diamante, rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente con los palillos para combinar completamente las claras y las yemas.

3. Retire la parte dura del tallo del lirio de día remojado, lávelo y resérvelo para su uso posterior.

4. Añade agua a la olla y deja que hierva. Añade el lirio de día y escaldalo. Después de que hierva, cocina durante 2-3 minutos. encima, retira el agua del lirio y reserva.

5. Calentar el aceite en la olla, verter el líquido del huevo, calentar hasta que el líquido del huevo se solidifique ligeramente, sofreír los huevos en trozos y sacar los trozos de huevo para usarlos más adelante.

6. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega las rodajas de zanahoria y sofríe uniformemente. Comer zanahorias cuando esté cocido es más propicio. La absorción de varios carotenoides solo una pequeña cantidad de aceite puede lograr un efecto de absorción total.

7. Añade las rodajas de azucena y pepino, sofríe juntas durante 1-2 minutos, luego añade sal y sofríe uniformemente. Agrega los cubitos de huevo frito, sofríe uniformemente, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.

Ingredientes necesarios para el salteado de cerdo desmenuzado con ajetes: 250 gramos de ajetes, 150 gramos de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 1/2 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja light, 1/2 cucharadita de pimienta blanca,

Pasos:

1. Elige la carne de cerdo con un poco de grasa. tendrá mejor sabor. Lave los brotes de ajo y luego córtelos en trozos de una pulgada y reserve el jengibre en trozos picados.

2. Cortar la carne de cerdo primero en rodajas y luego en tiras, el grosor debe ser uniforme.

4. Añade los ajetes, la sal y la pimienta blanca, sofríe rápidamente a fuego alto hasta que se distribuyan uniformemente, sofríe los ajos hasta que estén ligeramente blandos, apaga el fuego, retira y sirve en una bandeja. plato

Agárico Ingredientes necesarios para el lomo de azucena salteado: 30 gramos de hongo (seco), 1 puñado de azucena (seco), 150 gramos de lomo de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 una sección de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, media cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón,

Pasos del procedimiento:

1. Prepare los materiales necesarios, remoje los hongos secos y las azucenas en agua fría.

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2 Retire las raíces del hongo empapado y córtelo en pequeños floretes. y lávalas. Quita las partes duras de los tallos de las azucenas y lávalas hasta dejarlas limpias.

3. Cortar el lomo en rodajas, añadir pimienta blanca, vino de cocción y almidón y dejar marinar durante 10 minutos. Las rodajas de carne frita quedarán tiernas y no tendrán una textura a pescado.

4. Añade agua a la olla y deja que hierva. Añade las azucenas y escaldalas durante 1-2 minutos.

5. Vuelve a hervir el agua de la olla, añade el hongo y blanquea durante 1-2 minutos, saca el hongo y escurre el agua.

6. Calentar el aceite en la olla, añadir el lomo y sofreír a fuego lento hasta que el color se ponga blanco. Añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado y las láminas de ajo. freír hasta que esté fragante.

7. Agrega el hongo y sofríe durante 1-2 minutos, luego agrega el lirio de día, luego agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera, sofríe uniformemente y luego vierte suficiente agua para espesar la salsa y poner a fuego alto. Revolver bien, apagar el fuego, retirar y servir en un plato.

Ingredientes para el revuelto de setas enoki y cebollino: 150 gramos de setas enoki, 3 huevos, 1 puñado de puerros, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo,

Método:

1. Prepare los materiales necesarios, lave los puerros, corte una sección de la raíz del hongo enoki y luego corte la mitad del hongo enoki en dos secciones, que es conveniente para comer y masticar, y luego desmenuzar el hongo enoki

2 Cortar los puerros en trozos de una pulgada, romper los huevos en un bol, revolver uniformemente con los palillos, picar las cebollas verdes y picar el jengibre.

3. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos los champiñones enoki. Escaldamos medio minuto, lo sacamos, lo ponemos en agua fría, lo sacamos y escurrimos el agua.

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4. Calentar la olla con aceite, verter el líquido del huevo, esparcir, esperar a que el líquido del huevo se solidifique un poco y luego sofreír en trozos, sacar y reservar.

5. Agrega un poco más de aceite a la olla, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofríe hasta que esté fragante, agrega los champiñones enoki y sofríe uniformemente

6. cubitos de huevo, luego añadir sal, sofreír rápidamente a fuego alto, apagar el fuego, retirar y servir en un plato

Ingredientes para salteado de pepino con gambas: 1 pepino, 200 gramos de gambas, aceite Cantidad adecuada de sal, 1 rodaja de jengibre, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón

Método:

1. Descongela las gambas con antelación y sácalas. Lava las hebras de gambas, añade agua y corta el jengibre en trozos pequeños.

2. Pon las gambas en un bol, añade pimienta y un poco de sal. y mezclar bien, luego agregar 1/2 cucharada de almidón y mezclar bien

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3 Pelar y lavar el pepino, cortarlo a lo largo con un cuchillo, dividirlo en dos y cortarlo. pepino en rodajas con un cuchillo diagonal

4. Agrega aceite a la olla y deja hervir, agrega las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agrega los camarones y sofríe hasta que el color se vuelva rojo.

5. Agrega el pepino y sofríe durante 1-2 minutos, vierte el vino de cocción, luego agrega sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente y vierte el agua. El almidón espesa, espera hasta que la sopa se espesa, apaga el fuego, retira y sirve en un plato

Ingredientes para el revuelto de hongos y espinacas: 50 gramos de hongo negro (seco), 200 gramos de espinacas, 3 huevos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo,

Método:

1. Preparar los materiales necesarios, remojar el hongo en agua tibia previamente, el hongo. Se puede usar en agua fría (se puede usar agua tibia en invierno) Remojar el cabello. Después de 3 a 4 horas de remojo, el agua penetra lentamente en el hongo y el hongo vuelve a su estado translúcido. El hongo empapado de esta manera no sólo aumenta en cantidad, sino que también tiene buena calidad. Retire las hojas viejas de las espinacas y lávelas bien.

2. Quitar la raíz del hongo, partirlo en floretes pequeños, cascar los huevos en un bol y batirlos uniformemente con palillos.

3. Añade agua a la olla y. hierva, agregue un poco de sal y agregue Blanquee las espinacas durante 1-2 minutos, simplemente blanquee hasta que las espinacas adquieran un color verde oscuro. Las espinacas son fáciles de cocinar, así que no las blanquee demasiado.

4. Blanquear las espinacas antes de freírlas. Al hervirlas, no se descompone el ácido oxálico, sino que lo disuelve y diluye. Luego, vierta el agua utilizada para blanquear las espinacas y el contenido de ácido oxálico de las espinacas se reducirá considerablemente. Por lo tanto, al preparar platos de espinacas, primero debes realizar este paso, que no solo puede eliminar la astringencia, sino también reducir en gran medida los efectos negativos del ácido oxálico, y el contenido nutricional de las espinacas no se perderá demasiado.

5. Saca las espinacas, ponlas en agua fría para que se enfríen, sácalas, exprime el agua con las manos y corta las espinacas en trozos de un centímetro de largo para su uso posterior.

6. A la hora de blanquear las espinacas, añade un poco de sal al agua para que queden más verdes. Ponlo en agua fría para mantener las espinacas crujientes y tiernas.

7. Calentar el aceite en la sartén, verter el huevo líquido, esparcirlo, calentar hasta que el huevo líquido se solidifique ligeramente, luego sofreír en trozos y reservar.

8. Añade un poco más de aceite a la olla, agrega la cebolla verde picada, el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega los hongos y sofríe durante 1-2 minutos.

9. Añade las espinacas, los huevos y la sal, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.

Ingredientes para ñame frito con tirabeques: 250 gramos de tirabeques, 250 gramos de ñame, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, adecuada cantidad de almidón en agua,

Método:

1. Remoje el hongo en agua tibia con anticipación y déjelo en remojo durante 3-4 horas hasta que el hongo se ablande y regrese. hasta su forma cristalina. Luego, corte el hongo en pequeños floretes.

2. Lavar los tirabeques y quitarles las tiras de ambos extremos. Quitar la piel del ñame, lavarlo y cortarlo en rodajas en forma de rombo.

3. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega un poco de sal, agrega agua para blanquear los guisantes, blanquea los guisantes hasta que adquieran un color más oscuro y estén bien cocidos agregando sal. mientras que el escaldado puede hacer que los guisantes de tirabeque tengan un color más verde.

4. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Escurre el agua y reserva. Después de blanquearlo, ponlo en agua fría y déjalo enfriar. Esto mantendrá los guisantes crujientes y tiernos. .

5. Hervir el agua, blanquear el hongo y el ñame durante 1 minuto, retirar y escurrir.

6. Calentar el aceite en la sartén, añadir el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que el ajo huela fragante, pero sin quemarlo.

7. Agregue los frijoles y saltee uniformemente, luego agregue los hongos y el ñame, la sal, la esencia de pollo, saltee uniformemente a fuego alto, vierta un poco de agua y almidón para espesar la salsa, revuelva. sofreír unas cuantas veces a fuego alto, apagar el fuego y servir en un plato.

Ingredientes necesarios para gambas salteadas con brócoli: 200 gramos de gambas congeladas, 1/2 brócoli, 1 gajo de zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharada de cocción de vino, 1/2 pimienta blanca 2 cucharaditas, 1/3 cucharadita de almidón, 1/2 cucharadita de esencia de pollo,

Pasos:

Colocar los camarones congelados en agua fría. para descongelar naturalmente con anticipación. Después de descongelar los camarones, exprima Retire el agua y use langostinos frescos para que quede más delicioso. Retire las cabezas de los camarones, las cáscaras y saque los hilos de los camarones.

2. Cortar el lomo de las gambas, pero no del todo, para que queden más sabrosas. Añadir un poco de sal, pimienta blanca, vino de cocción, almidón, mezclar bien y marinar. durante 10 minutos, para que los camarones puedan eliminar el olor a pescado, la superficie de los camarones puede formar una película protectora, para que los camarones no entren en contacto directo con el aceite caliente y se calienten indirectamente, lo que puede mantener. la humedad de los camarones al máximo, haciendo que los camarones cocidos estén regordetes y tiernos.

3. Divida el brócoli en floretes pequeños y remójelos en agua ligeramente salada. Remoje el brócoli en agua salada durante unos minutos. Los insectos del repollo se acabarán y también puede ayudar a eliminar los residuos. pesticidas.

4. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega un poco de sal, vierte unas gotas de aceite, agrega el brócoli al agua para blanquear, al blanquear el brócoli agrega un poco de sal al agua. , vierte unas gotas de aceite, puedes Para un color más verde esmeralda, blanquea el brócoli hasta que adquiera un color verde oscuro.

6. Calentar el aceite en la sartén, agregar el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, agregar los camarones y sofreír hasta que los camarones adquieran un color ligeramente rojo

7 Agregar la zanahoria y sofreír Sofreír, sofreír las zanahorias hasta que el color se oscurezca, agregar brócoli, sal, esencia de pollo, sofreír rápidamente a fuego alto de manera uniforme, verter un poco de agua y almidón para espesar. salsa, sofreír unas cuantas veces, apagar el fuego, retirar y servir en un plato.

Cerdo Salteado de Granjero

Ingredientes necesarios: 250 gramos de panceta de cerdo, 2 pimientos rojos, 3 pimientos picantes, 5 pimientos secos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar,

Pasos:

1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, los pimientos verdes y rojos. Quitar los tallos y las semillas, cortar en aros de chile en diagonal, cortar los chiles secos en trozos pequeños, omitir las semillas de chile, picar las cebollas verdes, triturar el jengibre y cortar el ajo. /p>

2. Agrega aceite a la olla y caliéntalo, agrega la panceta y sofríe, sofríe la panceta para que suelte el aceite, saca la panceta y deja el aceite en la olla. olla

3. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo, los gajos de chile seco y saltee hasta que estén fragantes, agregue los aros de pimiento verde y rojo y saltee hasta que la piel del pimiento esté ligeramente dorada. arrugado

4. Poner las rodajas de panceta de cerdo en la olla y sofreír con los pimientos verdes y rojos uniformemente, verter la salsa de soja oscura y el vino de cocción, luego agregar un poco de sal y azúcar y remover. Saltear rápidamente uniformemente, apagar el fuego, retirar y servir en un plato

Ingredientes necesarios para el salteado de cerdo desmenuzado con ajetes: 300 gramos de ajetes, 150 gramos de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 vino de cocción\2 cucharadas, 1\3 cucharadas de almidón,

Pasos:

1. Materiales necesarios, lavar los brotes de ajo y cortarlos en trozos de unos 3 cm de largo.

2 Cortar el cerdo en tiras del grosor de unos palillos.

3. vino de cocción en la carne de cerdo desmenuzada, mezcle bien, agregue almidón y mezcle bien, y finalmente vierta un poco Agregue aceite y mezcle bien. El vino de cocción puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo y el almidón puede hacer que la carne de cerdo desmenuzada tenga un sabor suave. y tierna después de freír. Añade un poco de aceite para evitar que el cerdo desmenuzado se pegue a la sartén al freír. Este es un pequeño truco para freír carne de cerdo desmenuzada.

4. Calentar el aceite en la olla, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que adquiera un color blanco, sacar la carne desmenuzada y reservar.

5. cerdo a la olla Agrega un poco de aceite a la sartén, agrega jengibre rallado y sofríe, luego agrega los brotes de ajo y sofríe hasta que los brotes de ajo se ablanden un poco y se rompan, agrega sal y sofríe uniformemente. No se debe cocinar demasiado para evitar que la capsaicina se destruya y se esterilice. El efecto se reduce.

6. Añade el cerdo desmenuzado frito, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.

Ingredientes necesarios para Di Sanxian: 3 berenjenas, 1 patata, 1 pimiento, cantidad adecuada de aceite vegetal, 3 gramos de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharada de fécula

Pasos:

1 Lavar la berenjena y el pimiento, pelar y lavar las patatas

2. la berenjena en trozos Poner los dados de hornilla en un bol grande, espolvorear con un poco de sal, mezclar bien y marinar durante 15 minutos

3. Cortar las patatas en rodajas de 0,5 cm de grosor (también se puede cortar la hornilla). cubos y las rodajas se pueden acortar el tiempo de fritura), corte el pimiento en trozos de cocción

4 Agregue medio tazón de agua, 1 cucharada de salsa de soja y la cantidad adecuada de sal en el tazón (agregue). menos sal, ya se añadió sal al encurtir la berenjena) 1/2 cucharadas de almidón, revolver uniformemente y hacer jugo

5. Calentar aceite en la olla hasta que esté 6-7% caliente, agregar las papas y freír. hasta que estén doradas, retirar y escurrir, reservar, aumentar la temperatura del aceite a 7-7% 80% de calor, agregar los cubos de berenjena y freír hasta que los bordes de las berenjenas estén ligeramente rojas, retirar y escurrir el aceite y reservar para su uso posterior. agrega los pimientos, agrega el aceite por un rato, retira y escurre el aceite y reserva para usar más adelante

6. Vierte el aceite en la olla, dejando un poco de aceite, agrega la cebolla y el jengibre y. sofreír hasta que esté fragante, agregar las papas fritas, las berenjenas, los pimientos, sofreír uniformemente

7. Vierta el jugo preparado y agregue el ajo picado, caliente hasta que la sopa espese y sirva.

Ingredientes necesarios para el hada salteada picante: 800 gramos de hada, 2 cilantros, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, una docena de chiles secos, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de almidón de agua,

Pasos:

1. Agrega un poco de sal y un poco de aceite, Coloque el hada comprado en el agua y escupe arena durante 2 horas, luego enjuáguelo con agua corriente.

2. Pica el ajo, corta el cilantro en trozos de un centímetro, corta el chile seco en trozos pequeños y omite las semillas del chile.

3. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición. Añadimos agua para blanquear el hada. Escaldamos hasta que se abran las conchas del hada, las lavamos con agua limpia y las escurrimos. Escurrir y reservar para su uso posterior.

4. Calentar el aceite en la olla, añadir el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que se desarrolle el aroma del ajo.

5. Freír hasta que esté fragante. No sofreír el ajo picado hasta que esté fragante. Los chiles secos se queman y los chiles secos se queman y tienen un sabor amargo.

6. Añade los ñoquis escaldados y sofríe a fuego alto durante 1-2 minutos.

7. Vierta la salsa de soja y la salsa de ostras, luego agregue sal, azúcar, vino de cocción y saltee uniformemente a fuego alto.

8. Vierta una pequeña cantidad de agua y almidón para espesar la salsa, saltee a fuego alto hasta que la sopa envuelva todo el hada, espolvoree con gajos de cilantro, saltee uniformemente, a fuego lento. , retirar y servir en un plato.