El desarrollo de los fideos raspados de Shanxi
Aunque los fideos cortados con cuchillo son deliciosos, no son fáciles de hacer. Durante cientos de años, los maestros los han estado haciendo a mano con un cuchillo, lo que requiere mucho tiempo y mano de obra, y no pueden hacerlo. industrializarse. Los fideos en rodajas se venden a miles de hogares. Con el desarrollo de los tiempos, surgieron las máquinas de fideos cortados con cuchillo, después de arduo trabajo y muchas prácticas, los técnicos desarrollaron la máquina de fideos cortados con cuchillo, que llevó los fideos cortados con cuchillo a la etapa de mecanización e industrialización, de modo que son comunes. las familias y los restaurantes pueden comer fideos exquisitos en cualquier momento y en cualquier lugar. Los fideos cortados con cuchillo son simples y convenientes, y se pueden preparar en forma húmeda o seca. Se ha convertido en un buen proyecto para iniciar un negocio y hacer una fortuna. La máquina cortadora de fideos está especialmente diseñada para reemplazar el corte manual de fideos en restaurantes pequeños y medianos. Una pequeña máquina de fideos de tipo disco equivale a la carga de trabajo de 4 o 5 fabricantes de fideos. La propia máquina cortadora de masa tiene una función de amasado, que permite amasar y cortar la masa de una sola vez. La pequeña máquina cortadora de fideos tipo disco es rápida y tiene un alto rendimiento. Los fideos cortados se envían directamente a la olla. Los fideos cortados tienen forma de hojas de sauce, son largos y hermosos, y tienen una textura masticable. es fácil de limpiar.
Además, Cui Runquan, un agricultor de Hebei con solo educación secundaria, también construyó con éxito un robot cortador de fideos totalmente automático. Su invento causó gran sensación incluso en Japón, el "reino de los robots". El 28 de enero de 2011, Beijing Satellite TV se enteró de que Cui Runquan había construido un robot para cortar fideos y tomó la iniciativa de invitarlo a la "Gala del Festival de Primavera en línea". En el escenario, cuando el robot "Master Cui" interpretó los fideos afeitados con facilidad, el público quedó atónito al principio y luego estalló en estruendosos aplausos. Después de la "Gala del Festival de Primavera en línea" de 2011, Cui Runquan se hizo famoso de la noche a la mañana y fue llamado "el mejor granjero inventor" y "folk hipster". Desde entonces, ha recibido decenas de llamadas de todo el país todos los días, de personas que consultaban o discutían sobre inventos. Varias universidades de Shanghai y Beijing incluso lo invitaron encarecidamente a dar conferencias a los estudiantes. Lo que sorprendió aún más a Cui Runquan fue que los clientes agotaron el primer lote de más de 100 robots cortadores de fideos que produjo en un abrir y cerrar de ojos.
El 26 de mayo de 2011, el programa estrella mundial de TV Tokyo, “World Economic Report”, presentó en detalle por primera vez en 10 minutos el robot cortador de fideos de Cui Yunquan y su proceso de investigación e invención. En las imágenes, Cui Yunquan abrió una lona y un robot que parecía Superman "Ultraman" apareció debajo de la lona. Un periodista japonés rodeó a "Ultraman" tres veces y preguntó con sospecha: "¿Se puede cortar esto?" Cui Runquan extendió la mano y tocó suavemente la cabeza de "Ultraman" y el "brazo" de su lado derecho, moviéndose lentamente hacia la izquierda. cuando la cuchilla de la "mano" entra en contacto con la masa del lado izquierdo, comienza a moverse hacia arriba y hacia abajo como si hubiera recibido instrucciones. Inmediatamente después, trozos de masa de unos 4 cm de largo se deslizaron rápidamente como copos de nieve. La cámara toma un primer plano de los fideos cortados por "Ultraman": las hojas son gruesas en el centro y delgadas en los bordes, con bordes afilados, que se asemejan a una hoja de sauce. El periodista elogió: "¡Es tan hermoso como una obra de arte!"
Según el informe "Chinese Herald" de Japón, hay no menos de 20 tiendas de fideos afeitados en Tokio. Cada mediodía hay colas en varios restaurantes de fideos en las calles de Tokio, y más del 90% de ellas son clientes japoneses. Entre los invitados, se encuentran principalmente personas jóvenes y de mediana edad, porque a los jóvenes japoneses les resulta fácil aceptar cosas nuevas y les gusta probar nuevos sabores. El sabor, la textura y el ambiente son los principales motivos para atraer clientes. Además, las actuaciones en vivo también son una razón importante para atraer a los clientes japoneses. Este ambiente no tiene comparación con ningún restaurante en Japón. Se entiende que mucha gente en Japón quiere abrir una tienda de fideos, pero es muy difícil encontrar un chef de fideos. El corte con cuchillo tiene requisitos técnicos estrictos y se basa completamente en el trabajo manual y la experiencia. En la sociedad japonesa, no existe el aprendizaje. Independientemente de si contratas a estudiantes japoneses, chinos en Japón o internacionales, tienes que pagar un salario cuando ingresas a la tienda, por lo que no hay ningún tiempo de capacitación. Es posible que con un salario mensual de 300.000 yuanes ni siquiera se pueda contratar a un buen chef de fideos.