¿Cuáles son las formas oscuras de comer chocolate?

¿Sabes en qué saben diferentes los diferentes chocolates? Además del dulzor, ¿qué otros sabores encantadores debe tener un buen chocolate? ¿Qué efecto tiene el contenido de granos de cacao sobre el chocolate?

Hoy te enseñaré cómo saborear simplemente la calidad del chocolate.

Primero prepara el chocolate, con un peso mínimo de 10g, para que puedas disfrutarlo y experimentar plenamente su sabor. Además, si se saca del frigorífico lo mejor es dejarlo un rato a temperatura ambiente para que suelte la fragancia. Una vez que esté listo, podrá saborearlo desde los siguientes cinco aspectos.

Mira el aspecto

Ya sea chocolate moldeado o chocolate glaseado, la superficie del buen chocolate es muy suave. Si hay burbujas, puede deberse a una mala elaboración o a tener. ha sido calentado.

El color del chocolate puede variar desde marrón rojizo oscuro hasta marrón oscuro, pero si es negro intenso, hay un problema con la calidad del chocolate o las semillas de cacao utilizadas para elaborar el chocolate se han acabado. -asado. Además, cuanto mayor sea el contenido de cacao, más oscuro será el color del chocolate.

El chocolate elaborado a partir de diferentes variedades de granos de cacao tiene diferentes tonalidades de color.

Escucha el sonido

Rómpelo antes de probarlo y escucha para ver si el sonido es nítido cuando se rompe. La estructura cristalina de la manteca de cacao le da al chocolate una estructura física única. Estar muy limpio y el corte no debe tener astillas, manchas ni burbujas.

Se recomienda enjuagar la boca con agua para limpiar las papilas gustativas antes de degustar. Luego pon un trozo de chocolate en tu lengua y deja que se derrita lentamente hasta que el sabor llene tu boca. Cuanto mejor sea el chocolate, más uniforme y suave será su textura al derretirse. Su astringencia y acidez, dulzor y amargor mantendrán un delicado equilibrio y tendrá un regusto largo.