Recetas caseras de camarones en la cafetería del colegio
Cómo hacer gambas caseras
Gambas al ajillo
Ingredientes:
Gambas - 10 piezas, fideos - 2 puñados, Ajo - 1 cabeza, mijo picante - 5 piezas, cebolla verde picada - un poco
Método:
1. Preparar la salsa, calentar el aceite en la olla y sofreír hasta que esté fragante + 2. cucharadas de salsa de soja ligera + 2 cucharadas de salsa de ostras + 1 cucharada de vino de cocción + pimienta blanca y sal + medio tazón de agua hasta que esté fragante y reservar.
2. Retire las patas y las líneas de los camarones de las gambas, corte el lomo de los camarones, golpee ligeramente el lomo de los camarones con el dorso de un cuchillo y corte la piel de los camarones en los bordes. ! Evite que los camarones se doblen al cocinarlos al vapor.
3. Remoja los fideos hasta que estén tiernos, sácalos y colócalos en el fondo del plato. Coloca los camarones sobre los fideos. Vierte el jugo de ajo preparado de manera uniforme sobre la carne de los camarones y vierte el resto. a lo largo del borde del plato.
4. Mételo en el horno de vapor y sácalo durante unos 12 minutos. Espolvorea con cebolla de verdeo picada y mijo, luego vierte una cucharada de aceite caliente y a disfrutar.
Aceite. Langostinos estofados
Ingredientes:
1 libra de camarones, cebolla verde picada, ajo, jengibre picado
Método:
1. las líneas de camarones de las gambas Limpiar la pistola de camarones, picar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar 1 cebolla de verdeo en gajos
2. Ajustar la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja clara - 1 cucharada de soja oscura. de salsa - 1 cucharada de salsa de ostras - 1 vino de cocción + media cucharada de vinagre balsámico + media cucharada de azúcar + 1 cucharada de salsa de tomate y removemos bien
3. sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir las gambas y sofreír hasta que cambien de color, añadir la salsa preparada y sofreír un rato.
Añadir 3 cucharadas de agua caliente, tapar. Olla y cocine a fuego lento durante dos minutos. Use fuego alto para reducir el jugo. Espolvoree la cebolla verde picada y saltee uniformemente antes de servir.
Camarones picantes
Ingredientes.
1 libra de gambas, cebolla, jengibre, ajo, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, 1 cucharada de salsa picante Laoganma, 1 cucharada de pasta de frijoles Danxian,
200ml de vino de arroz tinto
Elaboración:
1 Lavar las gambas, quitarles los hilos, cortar el jengibre y las ramas, y cortar la cebolla verde y el pimiento rojo en gajos<. /p>
2. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes, agregue 1 cucharada de salsa picante Laoganma + 1 cucharada de pasta de frijoles Danxian, agregue el pimiento rojo seco y saltee. hasta que aparezca aceite rojo
3. Añadir las gambas y sofreír hasta que cambien de color + 1 cucharada de salsa de soja light + 1 cucharada de salsa de ostras + un poco de azúcar, sofreír uniformemente, verter 200ml. de vino de arroz tinto, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la sopa espese
4. Retirar de la olla Espolvorear con semillas de sésamo blanco y cebolla de verdeo picada, sofreír uniformemente
Caliente y Gambas al Limón Agrio
Ingredientes:
Gamba, limón, pimiento verde, pimiento mijo, cebolla, ajo picado.
Elaboración
1. Desvenar las gambas + 1 cucharada de vino de cocción + rodajas de jengibre y cocinar durante 2 minutos
2. Cortar todos los ingredientes y pelarlas. Gambas Camarones.
3. Añade 50 gramos de vinagre de arroz + 50 gramos de salsa de soja + media cucharada de sal y media cucharada de azúcar + 1 cucharada de aceite de sésamo + un poco de pimienta triturada y mezcla bien.
4. Cortar los limones y quitarles las semillas; poner los camarones en la salsa y dejar marinar durante 8 horas antes de comerlos.
Gambas fritas al chili
Ingredientes:
Gambas frescas, pimientos verdes y rojos, ajo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, cebolla, jengibre , Cómo hacer granos de pimienta de Sichuan:
1. Quitar las cabezas de los camarones y sacar los hilos, limpiar y escurrir el agua y reservar.
2 Cortar los pimientos verdes y rojos. en gajos, picarlos y cortar las cebolletas en gajos. Un poco de pimienta de Sichuan
3 Poner aceite en la olla cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, la verde. y pimientos rojos y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar los camarones y sofreír
4. Sofreír los camarones y agregarlos cuando cambien de color. Una cucharada y media de salsa de soja ligera, una cucharada de. salsa de ostras, una cucharada de vino de cocción, un poco de salsa de soja oscura, 5 cucharadas de agua,
Un poco de sal, mantenla ligera, sofríe durante unos 3 a 5 minutos. Tiempo de sofrito ¡Dependiendo! dependiendo de la cantidad y tamaño de las gambas, aumentar o disminuir los ingredientes según convenga
Gambas a la sal y pimienta
Ingredientes:
Gamba, viña en polvo, pimiento verde , mijo en escabeche picante Ingredientes: 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de pimienta blanca y un poco de almidón, espolvoreando ingredientes: media cucharada de sal y pimienta
Elaboración:
Lavar 1 camarón grande y retirar los camarones. Quitar las patas de los camarones, abrir la parte trasera, quitar las líneas de los camarones, agregar la marinada, mezclar bien y marinar por 10 minutos.
2. aceite y sofreír las gambas hasta que estén crujientes, sacarlas y sofreírlas todas
Gambas picantes a la plancha
Ingredientes:
300 g de camarones, una sección de raíz de loto, 1 tallo de apio, 5 dientes de ajo, 2 rodajas pequeñas de Daci, pasta de frijoles Guoxian, 1 cucharada, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 puñado de chile seco, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan , 2 tallos de cilantro, 1 cucharada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de maní (no los añadas si no los tienes)
Método:
1, lava las gambas , sacar las hebras de camarón, lavar y reservar; pelar y cortar la raíz de loto, quitar las hojas y los tallos del apio y cortar en trozos pequeños el ajo y la cebolleta
2. Una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, agrega los camarones y sofríelos. Cuando el color se ponga rojo, sácalo y resérvalo si se desprende el aroma.
3. freír los camarones para saltear el ajo y las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agregar los gajos de chile y los granos de pimienta de Sichuan y continuar salteando a fuego lento hasta que estén fragantes. Agregue 1 cucharada de Danxian Saltee la pasta de frijoles en aceite rojo o en una base de olla seca. p>
4. Agrega las rodajas de apio y raíz de loto y sofríe durante 2 minutos, luego agrega los camarones y sofríe hasta que estén fragantes, agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera al gusto
Estofado. langostinos
Ingredientes:
400 gramos de langostinos, cebolla, jengibre, ajo, jugo de abulón, salsa de ostras, salsa de soja estofada
Elaboración:
1. Primero retiramos los bigotes de las gambas y las colocamos en un plato.
2. Prepara un bol de salsa estofada: añade una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de jugo de abulón, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de salsa de tomate.
3. Calienta la olla Agrega el aceite y saltea la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agrega los langostinos y sofríe hasta que cambien de color. Vierte la salsa y cocina hasta que la sopa espese.