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Cómo hacer una contabilidad sencilla para hoteles pequeños

En primer lugar, debe determinar el método de contabilidad de costos relevante de acuerdo con el tamaño de la empresa y los requisitos contables: por ejemplo, incluir el costo directamente y luego incluir el costo en el inventario de fin de mes para almacenar las materias primas; primero, incluya el costo de uso y luego incluya el costo en el inventario de fin de mes, etc. En términos generales, si su empresa es pequeña y sus requisitos contables no son elevados, puede elegir el primer enfoque.

1. Si la otra parte puede proporcionar una factura formal, las verduras y la carne pueden incluirse directamente en los "principales costos comerciales".

2. Si hay un almacén, el arroz, el aceite y los condimentos se pueden registrar primero como "materias primas" y luego como "costos operativos" cuando no hay almacén. La parte puede proporcionar una factura formal o se pueden registrar directamente. Ingrese "costos operativos".

Los "costos operativos" son consistentes con los "costos comerciales".

El gas se puede registrar en “Gastos de Explotación - Gas”.

2. Si tiene un almacén para licores y bebidas comprados, primero puede registrarlos como "bienes de inventario" y luego trasladar el costo después de su venta si está calificado para vender cigarrillos; El método contable es el mismo que antes. De lo contrario, parte de sus ingresos y costos de procesamiento deben cumplir con el alcance comercial de la licencia comercial.

3. Los salarios del chef se registran en "gastos operativos - salarios" y no se pueden registrar en costos. Los salarios del personal de servicio también se pueden registrar en "gastos de funcionamiento - salarios", y los salarios del resto del personal directivo también se pueden registrar en "gastos administrativos - salarios".

En circunstancias normales, los salarios se calculan primero.

4. Los gastos de decoración se registran en “gastos diferidos a largo plazo”, y el período de amortización se refiere al período del contrato de arrendamiento.

5. Cortinas, alfombras, tratamientos, misma idea que la mía.

6. Inventario, asientos:

Débito: costos operativos/materias primas/bienes de inventario

Crédito: cuentas por pagar--**Empresa

Pago:

Débito: Cuentas por pagar--**Empresa

Préstamo: depósito bancario/efectivo

No importa qué tipo de empresa sea la otra parte Es decir, debe solicitar a la otra parte que proporcione una factura formal. De lo contrario, los materiales correspondientes no se pueden incluir en el costo.

(2) Asientos contables de catering:

1. Registrar los ingresos (categoría: platos, bebidas, cigarrillos, etc.) de forma periódica y registrar los costes por departamentos. Al final del mes se deben resumir los costos de ventas, depreciación, impuestos, extractos, facturas de compra, básicamente eso es todo.

2. La sala de producción compra verduras, condimentos y otros materiales, y los registra según el recibo de almacenamiento y el formulario de aceptación.

Débito: materias primas

Crédito : efectivo (o depósito bancario)

3. Ingrese la cuenta según el albarán de recolección y entrega de la sala de producción

Débito: costo operativo

Crédito: costo operativo : beneficio del año

Débito: Costos operativos

6. Al comienzo del próximo mes, registre los materiales restantes en la tabla de inventario del mes anterior en las cuentas del siguiente. mes (el importe en letras rojas del inventario del mes anterior).

Débito: costos operativos

Crédito: materias primas

La industria de la restauración tiene que pagar impuestos comerciales, por lo que ganancias y pérdidas = ventas - gastos operativos (costos de materiales \salarios\ Gastos\otros gastos varios, etc.

Obtener ingresos operativos:

Préstamo: efectivo × depósito bancario

Préstamo: ingresos operativos

Comprar materiales ×Pagar salarios y otros gastos×Otros gastos varios

Comprar materiales ×Pagar salarios y otros gastos×Otros gastos varios.

Gastos como la compra de materiales/pago de salarios:

Préstamo: gastos comerciales - cuenta secundaria

Préstamo:

Costos y gastos arrastrados al final del mes:

Débito: Efectivo: Ganancia del año

Préstamo: Gastos operativos

Ingresos operativos arrastrados al final del mes:

Débito: Ingresos del negocio principal

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Préstamo: Beneficio del año

Débito: Ingresos del negocio principal

Préstamo: Ingresos del negocio principal del año

Préstamo: Negocio Principal Ingresos del Negocio

Remuneración del Negocio Principal

Préstamo: Ingresos del Año

Remuneración del Mes

Préstamos: Ingresos del año Ganancia del año

Utilidad transferida del año:

Al obtener ganancias:

Préstamo: ganancia para del año

Préstamo: distribución de beneficios

En caso de pérdida:

Préstamo: distribución de beneficios

Préstamo:

Al presentar la declaración de impuestos en la oficina de impuestos a principios del próximo mes:

Sí Sí, se debe pagar de acuerdo con la tasa impositiva correspondiente a la ganancia*. Las materias primas (verduras, carnes, aves, frutas, productos acuáticos, mariscos) que deben comprarse y consumirse directamente en la cocina ese día deben comprarse antes de las 5:00 p. m. del día anterior y reponerse antes de las 2:00 p. m. el mismo día, y luego el capataz de cocina completa el "Formulario de compra de materiales de mercado" y lo informa al departamento de catering para que el jefe de cocina lo revise y apruebe. Después de la revisión por parte del chef, se informará al gerente del departamento de catering para su aprobación y se entregará al personal de compras para que organice la compra según sea necesario. El equipo conjunto de entrega y recepción realizará una inspección de aceptación de acuerdo con la cantidad y la calidad. Requisitos de la orden de compra, y el departamento de catering enviará un chef para supervisar la aceptación. Toda la calidad. Si el producto no cumple con los requisitos, deberá devolverse o reponerse el mismo día. Después de pasar la inspección, complete el "Formulario de aceptación de materias primas de cocina", complemente el "Formulario de aceptación de materias primas de cocina" todos los días después del final del negocio y complete el "Formulario de resumen de adquisición de materias primas de cocina".

2. La cocina acude al almacén a recoger materias primas (productos secos, condimentos, alimentos, etc.) El capataz de cocina llena el “Formulario de Solicitud de Material de Almacén” según las necesidades del día. Después de enviarlo al jefe de cocina para su aprobación, este va al almacén a recoger el vale. Después de que el custodio revise los procedimientos, la mercancía se enviará de acuerdo con el pedido después del cierre del negocio. Se agregará el "Formulario de solicitud de material de almacén" y se completará el "Formulario de resumen de solicitud de materia prima para catering".

3. Después del cierre del negocio todos los días, el capataz de cocina realizará un inventario de las materias primas, condimentos y productos semiacabados en stock y completará el "Informe diario de inventario de materias primas de cocina". , que será revisado y resumido por el jefe de cocina.

4. El barman del bar del restaurante completará el "Informe diario de inventario de licores" en función del "Recibo de existencias" y el "Recibo de ventas de licores" después del cierre del negocio todos los días.

5. El revisor financiero diario completa el "Informe diario de ingresos del restaurante" y el "Informe diario de descuentos del restaurante" según el informe de revisión nocturna.

6. El contador de costos prepara los datos basándose en el "Informe diario de ingresos de catering", el "Informe diario de descuentos de catering", el "Informe diario resumido de compras de materias primas de cocina", el "Informe diario resumido de consumo de materias primas de cocina. ", "Informe diario de inventario de materias primas de cocina", "Informe" e "Informe diario de inventario de bebidas de bar y catering" se resumen y calculan para completar el "Informe diario de costos de catering" y enviarlo al Gerente del Departamento de Finanzas, Departamento de Catering. Gerente y Jefe de Cocina antes de las 9:00 am del día siguiente. Responsable de Finanzas, Responsable de Catering y Jefe de Cocina. Haga un buen trabajo en el análisis de costos y bloquee el desperdicio.

7. Primero suma todos tus costos, como alojamiento y comida, agua y electricidad, y costos laborales, y luego mira la ubicación de tu tienda si está en una zona próspera. En la ciudad, las cosas serán un poco más caras, pero el que esté en otra ubicación será más barato. Tienes que tenerlo claro. Después de eso, observe los precios de sus alimentos, cuánto cuestan las materias primas alimentarias y qué porcentaje de ganancia puede lograr.

Suma los números anteriores y divide por 30 días, que es tu costo diario, y luego mira cuántas verduras compras para llegar a este número. ¡El resto es tu ganancia neta!

8. El coste del catering se puede explicar aproximadamente mediante la siguiente fórmula:

Costo de las materias primas consumidas en el período actual = coste de las materias primas al inicio del período + costo de las materias primas compradas en el período actual - saldo de materias primas al final del período

Precio de costo = precio de compra/(tasa de entrega del producto terminado * estándar de fundición (cantidad))

Margen de beneficio bruto = (precio de venta) - costo de materia prima)/precio de venta *100%

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Precio de venta = costo de materia prima/(1-margen de beneficio bruto)

Precio de venta = costo de materia prima + beneficio bruto

o

Precio de venta = costo de materia prima*(1+tasa de margen)

o

Precio de venta = costo de materia prima + tasa de margen

Tasa de margen = margen de beneficio bruto/(1-margen de beneficio bruto)

Margen de beneficio bruto = tasa de margen/ (1 + tasa de margen)

Valor de la materia prima = valor de la materia prima - (cantidad del subartículo (cantidad de material auxiliar * precio unitario + cantidad de blanco * precio unitario)

Cantidad neta de material = cantidad de material de lana - cantidad de material auxiliar - cantidad de material auxiliar

Precio unitario neto del material = valor neto del material/cantidad neta de material