Recetas e ingredientes para bollos de maíz al vapor de Emeishan
Emeishan Corn Wootou fue desarrollado por el Grupo de Investigación Científica de Granos Liangniuer de Shenzhen y el Grupo de Granos de Sichuan. Basándose en las características nutricionales del maíz, maximizaron sus fortalezas y evitaron debilidades, hicieron combinaciones razonables y lo tomaron como propio. Es nuestra responsabilidad mejorar el sabor áspero del maíz.* Crearon conjuntamente bollos de maíz al vapor Emeishan, dando origen así a la popular cultura nacional del bollo al vapor.
Ingredientes en polvo: harina especial de maíz, harina de soja, harina de arroz glutinoso, levadura seca, bicarbonato de sodio.
1.
¿Por qué necesitamos “harina de maíz especial”?
El valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común. El contenido de proteínas, aceite vegetal y vitaminas del maíz dulce es 1-2 veces mayor que el del maíz común y el contenido de "elementos vitales". "El selenio es de 8 a 10 veces mayor; entre los 17 tipos de aminoácidos que contiene, 13 son más altos que el maíz común.
2. ¿Por qué es necesario configurar "harina de soja y harina de arroz glutinoso"?
Primero: mejorar el sabor; segundo: el maíz carece de ciertos aminoácidos importantes, como triptófano, lisina, etc., y el mayor contenido en frijoles, arroz y harina blanca puede compensar la falta de ellos. maíz Para esta deficiencia, la forma científica de comer es comer maíz mezclado con frijoles, arroz, harina, etc. para mejorar su valor nutricional.
3. ¿Por qué "bicarbonato de sodio"?
El "ácido niaco" es muy beneficioso para la salud La niacina del maíz no existe sola, sino que está combinada con otras sustancias. Es difícil de absorber y utilizar por el cuerpo humano. Agregar un poco de bicarbonato de sodio puede liberar niacina y el cuerpo la utilizará por completo.
Ingredientes:
100g de harina de maíz, 4g de levadura en polvo, un poco de sal
Elaboración:
1 Mezclar la harina de maíz con agua hirviendo. para formar una masa. Dale forma de cabeza de masa a la masa con las manos (usa el pulgar para empujar hacia afuera un nido en la parte inferior, de modo que la cabeza de masa se pueda calentar uniformemente y cocinar rápidamente);
2. Hervir el agua en la vaporera y poner la masa en la masa. Colocar los bollos al vapor en la vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos.