Resumen del trabajo de gestión del comedor logístico escolar
Resumen del Trabajo de Gestión de Comedores Logísticos Escolares N°5
Resumen es un material escrito que resume y resume el desempeño del estudio, el trabajo y la vida durante un período de tiempo. Es una buena manera de aumentar los talentos, por lo que debemos resumir y escribir un buen resumen después de regresar. Entonces, ¿cuál es el formato del resumen? El siguiente es mi resumen del trabajo de gestión del comedor logístico de la escuela. Bienvenido a leerlo y recopilarlo. Resumen del trabajo de gestión del comedor logístico escolar 1
_En el comedor, con el cuidado y apoyo de los líderes superiores, bajo el correcto liderazgo de la administración escolar, y con el esfuerzo conjunto del personal del comedor, de acuerdo con la gestión del comedor Con el concepto, la filosofía empresarial y el compromiso unánime de todo el personal, hemos llevado a cabo todos los aspectos del trabajo, completado con éxito diversas tareas en el comedor, ejercido su función de servicio a la vida docente y estudiantil, y también logrado el objetivo de servir a la educación. La función humana también realiza la función de servir y educar a las personas. También ha cumplido la función de servir y educar a las personas, creando una buena plataforma para la educación escolar. El plan de trabajo original para el primer semestre del año es llevar a cabo los siguientes nueve aspectos de trabajo:
1. Resaltar los objetivos de gestión de "dos mejoras" en el comedor y brindar servicios satisfactorios a los docentes y estudiantes
Nuevo semestre Al principio, basándose en las características del comedor escolar, el departamento de catering del comedor propuso los objetivos básicos de trabajo de "dos mejoras" en el comedor, a saber, garantizar la seguridad alimentaria, garantizar el suministro de alimentos, y garantizar el tiempo de suministro; mejorar la actitud del servicio y la calidad del servicio; el objetivo básico del trabajo es mejorar la calidad del servicio. El personal del comedor lleva a cabo varias tareas estrechamente en torno a este objetivo de trabajo básico para garantizar que los maestros y los estudiantes tengan comida para comer, coman satisfactoriamente y se sientan seguros. La encuesta de mitad de período del semestre pasado mostró que la tasa de satisfacción de los estudiantes con la comida aumentó significativamente. y la tasa de quejas de los estudiantes aumentó significativamente. Las opiniones de los estudiantes han disminuido significativamente. Cuando las autoridades superiores y los líderes de todos los niveles vinieron a inspeccionar el trabajo en el comedor, dieron evaluaciones satisfactorias de todos los aspectos del trabajo del comedor y afirmaron plenamente. dio valoraciones satisfactorias de todos los aspectos del trabajo del comedor. Garantiza la buena educación, la enseñanza y el orden de vida de la escuela, y proporciona una sólida garantía para el desarrollo de todos los aspectos del trabajo de la escuela.
2. Fortalecer la formación y el aprendizaje de los conocimientos empresariales y de seguridad y salud de los empleados, y mejorar la calidad y capacidad general de los empleados
Con el fin de fortalecer la formación y el aprendizaje de los empleados. todos los aspectos del conocimiento para los empleados del comedor, en _ mes invitamos a Líderes del Instituto de Supervisión de la Salud y la Oficina de Educación Municipal a la escuela para dar conferencias y capacitación sobre conocimientos de seguridad y salud a todos los empleados del comedor; utilizar su tiempo libre para aprender "", "", "", "", "", "", " ","","","","","","","","" ,",","","","","","","","", "", "", "", "". Utilice su tiempo libre para aprender "______" y "_______"; organice a los empleados del comedor para que realicen una "Prueba de conocimientos sobre seguridad e higiene" en _mes, con una tasa de aprobación del 100% y una tasa excelente de _%. ____, organizar a los empleados del comedor para realizar competencias de habilidades operativas y evaluar a los expertos operativos entre los empleados del comedor. En __ meses se seleccionarán gerentes y operadores de equipos especiales para salir a estudiar, de modo que todo el personal desde la gerencia hasta la operación tenga un certificado para trabajar. A través de capacitación, estudio, exámenes, competencias de habilidades comerciales y tecnología, reuniones y otras actividades, las habilidades comerciales y el nivel técnico de los empleados han mejorado enormemente, y se ha mejorado aún más la conciencia sobre la seguridad e higiene de los alimentos, haciendo que la palabra "seguridad" Grabado en la mente de todos los empleados. La profunda huella ha hecho del comedor un gran paso hacia una gestión estandarizada.
3. Incrementar continuamente la gestión de los costos operativos de los comedores y resaltar el bienestar público y las características de servicio de los comedores en __ Ciudad__
La gestión de la contabilidad de costos de los comedores debe ubicarse en la gestión diaria En un lugar importante posición, seguimos estrictamente las regulaciones de documentos superiores, controlamos los márgenes de beneficio dentro del rango prescrito y nos adherimos a los métodos de gestión de cálculo mensual de diez días y cálculo mensual: es decir, cada equipo asignará un día a cada uno en el primer, medio y el último mes del mes. Los ingresos y gastos operativos se calculan el mismo día. Todos los meses, el departamento de catering realiza la contabilidad de costos de las condiciones operativas del comedor. Luego, la oficina de finanzas escolares lleva a cabo una contabilidad de costos centralizada en todo el comedor. de modo que los costos operativos del comedor estén disponibles y el costo se utilice en todos los aspectos. Utilice los resultados contables para ajustar la escala de gestión y operación del comedor. Al realizar la contabilidad de costos, todos los empleados deben ahorrar con sus propias manos. ! Ahorre dinero, no permita que los estudiantes hablen de ahorro, cree una cantina frugal, ahorre cada centavo para los estudiantes y realmente beneficie y sirva a los estudiantes.
4. Fortalecer eficazmente la gestión de seguridad y mantener sonando la alarma de seguridad
La comida es la primera prioridad para las personas y la seguridad alimentaria es la primera prioridad. El comedor está llevando a cabo la seguridad y la salud. educación y capacitación para todo el personal Al mismo tiempo, en la gestión diaria, también destacamos el enfoque de fortalecer la gestión de la seguridad e higiene alimentaria, y controlamos estrictamente los "cuatro pases" en la gestión de la seguridad alimentaria, es decir, los cuatro pases de compra. , aceptación, procesamiento y producción, e inspección previa a la venta verifica estos cuatro puntos. La licitación y adquisición de materiales a granel debe contar con informes de inspección y certificados de productos. En la gestión de adquisiciones de vegetales, está absolutamente prohibido comprar alimentos podridos o enfermos. Verduras, verduras problemáticas y alimentos "tres noes". Todas las sustancias compradas solo después de pasar la inspección por parte del personal de aceptación de tiempo completo podrán almacenarse o procesarse. Los materiales que ingresan al almacén se inspeccionarán periódicamente y las muestras de los alimentos vendidos. ¡Será retenido por el personal de retención de muestras de tiempo completo y refrigerado durante 24 horas! Los alimentos se conservan criogénicamente durante 24 horas para su observación. Mientras hacemos un buen trabajo en la gestión de la seguridad alimentaria, también fortalecemos la gestión del saneamiento ambiental en el comedor y asignamos personal de seguridad y salud de tiempo completo para limpiar los alrededores del comedor durante el día y realizar patrullas de seguridad durante la noche. inspecciones sobre el saneamiento ambiental del comedor y registrarlas cuidadosamente en los "Registros diarios de inspección de seguridad y salud" y en el "Registro de trabajo del comedor" del comedor. Si se encuentra algún problema de salud, se puede rectificar de manera oportuna para eliminarlo. los callejones higiénicos del comedor.
Fortalecer la operación y administración segura de los equipos para maximizar su efectividad. Hemos formulado reglas y regulaciones completas de operación y administración para varios equipos. Designamos personal dedicado para que sea responsable de todos los equipos en el comedor y realice inspecciones. De vez en cuando, se asigna personal especial para operar los equipos y se realizan inspecciones y se mantienen registros de mantenimiento y operación de varios equipos. Este semestre, ninguna falla del equipo ha afectado el trabajo de la cantina. Este semestre no ha habido fallas en los equipos que afecten el trabajo del comedor. Mientras fortalecemos la gestión de la seguridad alimentaria, la gestión del saneamiento ambiental y la gestión de la seguridad de los equipos, también prestamos atención a la gestión de la seguridad personal de los empleados del comedor, la enfatizamos durante cada reunión regular e inspección laboral diaria, y exigimos a los empleados que presten atención a la seguridad personal mientras trabajan en serio. Protección de seguridad para prevenir todo tipo de accidentes de seguridad personal. Gracias al fortalecimiento de la gestión de seguridad en todos los aspectos del comedor, se han logrado los objetivos laborales de la gestión de seguridad y los servicios de seguridad.
5. Fortalecer la gestión de la adquisición de materiales y eliminar el fenómeno de correr, estallar, gotear y fugas
Con el fin de fortalecer y estandarizar la gestión de la adquisición de materiales en el comedor, este año, todos los materiales a granel en el comedor estarán sujetos a consulta pública y método de licitación: primero, pegue la consulta y el anuncio de licitación, todos los postores participantes y las unidades de presentación de muestra calificarán públicamente, anunciarán los resultados de la licitación ganadora y firmarán un acuerdo de suministro. , anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, Anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, anuncio de precio, precio anuncio, etc Implementar medidas como un sistema de declaración mensual para estandarizar la gestión de la adquisición de materiales a granel, eliminar las operaciones de caja negra y salvaguardar los intereses fundamentales de la escuela y los estudiantes. La gestión de adquisición de hortalizas sigue estrictamente los "cuatro controles", a saber, control de calidad, control de precio, control de aceptación en el almacén y control de aprobación financiera. El comedor cuenta con un equipo de adquisición de materiales dedicado para comprar los materiales necesarios en el mercado el mismo día. y la adquisición se implementa bajo demanda, ***El método de supervisión y gestión multifacético incluye punto de pesaje, pago por parte del asistente, contabilidad bidireccional, conciliación y firma de ambas partes, aceptación por parte del inspector. pesaje, conteo, registro de calidad y firma en almacén, lo que elimina problemas de imposibilidad de compra de verduras en el comedor. Se deben tomar medidas para evitar que la cantimplora corra, explote, gotee y gotee al comprar suministros.
6. Gestión estricta de la disciplina laboral y eliminación del fenómeno de la espera pasiva de trabajo
La tarea principal de fortalecer la gestión del comedor es fortalecer la gestión de la disciplina laboral de los empleados. El comedor debe basarse en. las diferentes características laborales de los empleados_ Se ha formulado un estricto sistema de gestión de asistencia y disciplina laboral. Cada equipo cuenta con un registrador de asistencia de tiempo completo, quien es responsable de gestionar la disciplina laboral y la asistencia de todo el equipo, y sancionar severamente a los que llegan tarde. o salir temprano. Se impondrán sanciones económicas severas a quienes lleguen tarde o se vayan temprano, y se impondrán sanciones financieras severas a quienes sean pasivos y negligentes en el trabajo. Estrictos procedimientos operativos y gestión del proceso de procesamiento, gestión de la imagen del servicio en el trabajo, con el fin de fortalecer la gestión de la disciplina laboral del personal del comedor, el comedor también introdujo nuevos métodos de gestión de pago de salarios este año para coordinar con la gestión de la disciplina laboral del comedor. Para los compañeros que no se toman en serio su trabajo, se implementan entrevistas individuales, reuniones, críticas, asistencia y educación. En el trabajo, se implementa el método de gestión de eliminar a los últimos entre todos los empleados, lo que mejora el sentido de competencia y urgencia de todos los empleados. en sus trabajos.
7. Cumplir con el sistema de resumen de trabajo mensual y seminario de trabajo mensual, para que la gestión y los servicios del comedor puedan actualizarse y mejorarse continuamente.
La gestión y los servicios del comedor son a través de resumen continuo y las discusiones se pueden mejorar y mejorar continuamente. Para lograr este objetivo, el comedor insiste en implementar un sistema de reuniones de resumen de trabajo mensual. En el último mes de enero, se resume el trabajo del comedor y los problemas existentes. Se revisan la gestión y satisfacción del alumnado y otros aspectos, y se resume la gestión y servicios del comedor. Resumir e informar sobre problemas, satisfacción de los estudiantes del servicio, etc., elogiar y criticar a los empleados que no trabajan bien, asignar tareas laborales y metas laborales para el próximo mes, y proponer medidas específicas para mejorar el trabajo, de modo que todos los empleados comprendan el comedor y sus propios problemas laborales que deben superarse y mejorarse con urgencia, aclarar las tareas laborales básicas para los problemas que deben resolverse en función de los comentarios de los estudiantes y comprender lo que debe hacer este mes. Aclara las tareas laborales básicas y comprende lo que debes hacer este mes. Adherirse al sistema de seminarios de gestión irregular del comedor. Con base en las diferentes características de la situación operativa del comedor, las lagunas en la gestión diaria del comedor y los comentarios de los estudiantes sobre la actitud del servicio del comedor, siéntese con el responsable principal. el comedor para llevar a cabo debates, resumir experiencias y lecciones, y encontrar formas de mejorar continuamente la gestión y los servicios del comedor.
8. Incrementar los esfuerzos publicitarios y establecer una buena imagen social y orientación al debate en el comedor.
Por mucho trabajo que se haga en el comedor, por muy bueno que sea, los estudiantes , los padres y la sociedad no pueden entenderlo y no pueden obtener suficiente. Hay que afirmar que las opiniones de los padres y la sociedad seguirán estando en el boca a boca y las opiniones originales. Si no se puede mejorar la reputación del comedor, sólo entonces se podrá. Se debe establecer una buena imagen social y una buena orientación al debate del comedor. Para establecer una buena imagen social y una buena orientación del comedor, este año se presta especial atención a la publicidad de todos los aspectos del trabajo del comedor. Fuera de la escuela, la escuela ha instalado dos tableros de anuncios publicitarios sobre la situación básica del comedor en la ventana publicitaria, que presenta la escala actual del comedor, el equipo y las instalaciones del comedor, la naturaleza del comedor, el concepto de gestión del comedor, el propósito laboral del personal, el modelo de gestión del comedor, los métodos de gestión de seguridad y salud del comedor, etc. La situación se difundió y presentó a través de la red del campus, se presentó la situación laboral mensual y las prioridades laborales del comedor a través de mensajes de texto; sesiones informativas, comunicaciones, etc., se informó sobre la reforma y desarrollo del comedor, y en cualquier momento se informó sobre la reforma y desarrollo del comedor A través de __ La estación de televisión da a conocer lo más destacado de todos los aspectos del trabajo del comedor "______"; Filmado conjuntamente por el Comité de la Liga Juvenil de la escuela, el Departamento de Catering y la estación de televisión del campus, presenta a los estudiantes las dificultades del personal del comedor al servir sus vidas y construye un puente para que los estudiantes comprendan y comprendan el comedor. Puente de comunicación y publicidad, a través de esta serie de actividades publicitarias, la popularidad del comedor ha mejorado enormemente. A través de esta serie de actividades publicitarias, se ha mejorado enormemente la visibilidad del comedor y se ha establecido una buena imagen del comedor entre los estudiantes, los padres y la sociedad.
9. Brindar servicios seguros, civilizados y satisfactorios y construir de manera integral una plataforma educativa.
La tarea central de la escuela es educar a las personas ¿Cómo puede el comedor brindar servicios seguros, civilizados y satisfactorios? y servicios satisfactorios para lograr Servir y educar a las personas. Las tareas de todo el personal son un aspecto importante del trabajo del comedor este semestre, para resaltar la función educativa del comedor. El comedor debe fortalecer la gestión de la disciplina laboral de todo el personal, estandarizar los procedimientos de servicio, fortalecer la gestión de la imagen del servicio de ventana, utilizar un lenguaje civilizado y amigable y brindar servicios civilizados y satisfactorios para que los estudiantes puedan recibir educación en etiqueta civilizada, honestidad y confiabilidad al cenar, y fortalecer. la gestión del pedido de comidas durante las comidas y requiere que los estudiantes hagan cola conscientemente Al comenzar las comidas, los estudiantes deben colocar los desechos de la comida en el espacio de la bandeja de comida de acuerdo con las regulaciones. Después de servir la comida, la vajilla se entrega al. Gestión de los aspectos anteriores en la cafetería y la educación, para cultivar y educar a los estudiantes para que sean diligentes y ahorrativos, vivan una vida sencilla, presten atención a la higiene, sean humildes con los demás, respeten la ética pública y otros buenos hábitos y cualidades de vida. Hacer del comedor la segunda aula de la educación escolar. Resumen del trabajo de gestión del comedor de logística escolar 2
Ha pasado un semestre como máxima prioridad del trabajo de logística, el comedor es naturalmente indispensable. Como comedor, es naturalmente inseparable de la comida. La comida es una parte indispensable de la vida de todos. No podemos sobrevivir sin comida, por eso, como comedor unitario, también es muy importante. Como gerente de comedor, debe considerar la alimentación de los profesores y el personal para garantizar la salud física y mental de cada maestro y estudiante, el trabajo del comedor durante este período se resume a continuación:
1. Trabaje con un certificado para eliminar la seguridad Peligro oculto
Nuestra escuela es una escuela grande con casi 5.000 personas. Como un gran comedor colectivo, la implementación estricta de la higiene y seguridad de los alimentos está relacionada con la salud de cada maestro y estudiante. . gran evento.
En primer lugar, todos los empleados del comedor deben someterse a un examen físico cada año antes de asumir el cargo. Aquellos que no pasen el examen físico no podrán trabajar. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica a los empleados para implementar los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, los empleados pueden mejorar la calidad de su servicio y la conciencia en el trabajo. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos y la vajilla "un lavado, dos enjuagues y tres desinfecciones" en nuestro comedor escolar, la mesa de trabajo se debe limpiar según sea necesario y la cocina se debe limpiar una vez por semana. Si algún trabajo se considera inadecuado, señalarlo inmediatamente y ordenar su rectificación oportuna. Todos los empleados pueden hacer su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponibles de guardia para garantizar el normal funcionamiento del comedor.
2. Fortalecer la gestión del software
A principios de este semestre, los gerentes y el personal del comedor estudiaron juntos la "República Popular China y la Ley Nacional de Higiene de los Alimentos", mejorando la calidad. de la comprensión ideológica de cada miembro del personal. Este semestre, se han formulado y publicado en la pared diez reglas y regulaciones (como el sistema para solicitar certificados y boletos). En particular, el diagrama de flujo de informes de intoxicación alimentaria (en la pared) y el plan de control y prevención de intoxicación alimentaria. Se ha mejorado para garantizar la seguridad institucional del comedor escolar. Seguridad y reglamentos. Realizar periódicamente capacitaciones sobre leyes, reglamentos y estándares laborales al personal de los comedores, para que puedan realizar un buen trabajo en los comedores colectivos escolares de acuerdo con las leyes y reglamentos. Sobre esta base, también hay supervisores de higiene de los alimentos, encargados de almacenes y compradores de tiempo completo dedicados a controlar estrictamente diversos materiales alimentarios básicos y eliminar fundamentalmente los posibles peligros para la seguridad alimentaria.
El colegio concede gran importancia a la gestión interna del comedor y trabaja intensamente en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse en que la gestión básica funcione de forma sólida e integral, de manera que exista normativa en todo momento y normas para todo. El trabajo de higiene de los alimentos se centra estrechamente en las "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, prevención de intoxicaciones y prevención de virus). En el trabajo de adquisiciones, los "cinco controles" están estrictamente controlados, a saber: control estricto de los canales de compra, inspección y aceptación. de mercancías en almacenamiento, y procedimientos operativos, estandarización, higiene e inocuidad de los alimentos y almacenamiento de alimentos. Debemos resistir resueltamente y devolver alimentos no calificados durante la inspección de aceptación, y no aceptar artículos de calidad inferior sin aceptación. Al mismo tiempo, todos los empleados participan, se supervisa todo el proceso, se asignan responsabilidades a cada persona y se realizan y documentan inspecciones. Garantizar la calidad del producto y mantener todos los factores inseguros fuera del campus.
Reforzar la formación, reforzar las inspecciones y cultivar una buena conciencia y hábitos de higiene entre el personal de cocina. Al mismo tiempo, fortaleceremos la formación técnica y de habilidades del personal de cocina. Prepare cuidadosamente todas las cuentas y los materiales relacionados para garantizar que sean precisos, detallados y confiables, verifíquelos uno por uno con la "Ley de higiene de los alimentos" y el "Reglamento de gestión de comidas en grupo", complete los vacíos y esfuércese por hacer el trabajo; Sea infalible y sólido.
3. Estandarizar las operaciones e implementarlas
Este semestre, la escuela ha formulado y mejorado varios sistemas de gestión, como varios sistemas de responsabilidad de puestos del personal, estándares de comportamiento del personal de servicio, etc. ., respectivamente Se han propuesto requisitos claros para la higiene de los alimentos, el saneamiento ambiental, la higiene personal, los cocineros, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. en el comedor, con responsabilidades claras, sistemas de gestión completos y sistemas de enclavamiento. Completo, entrelazado, verificado en todos los niveles, con procesos razonables y operaciones estandarizadas. Separe los alimentos crudos de los cocidos y desinfecte y limpie estrictamente la vajilla. Controlar estrictamente la adquisición, aceptación, almacenamiento, salida y almacenamiento de materias primas rechazar resueltamente las materias primas que no cumplan con los requisitos. Estricta gestión sanitaria institucionalizada con clara división del trabajo y responsabilidades claras. En la gestión diaria de los empleados, agregamos emoción al sistema, utilizamos nuestras propias acciones para gestionar y utilizamos orientación para gestionar. A través de preceptos y acciones constantes, los empleados pueden transformarse del trabajo asignado al trabajo autónomo.
4. Incrementar la inversión en hardware
En la gestión del comedor, sentimos profundamente que las actuales instalaciones de hardware y las condiciones del equipo del comedor ya no son adecuadas para los requisitos de desarrollo. Por esta razón, la escuela Este verano, se invirtieron casi 600.000 yuanes en renovar y renovar el comedor, renovar y decorar el nuevo comedor de profesores y mejorar el ambiente de comedor para profesores y estudiantes.
5. Implementar un sistema de compras designado para eliminar riesgos de seguridad
La seguridad del comedor se refleja principalmente en la compra, procesamiento, almacenamiento de alimentos, limpieza y desinfección de la vajilla, y el propio personal del comedor. La escuela además generó conciencia y llevó a cabo compras centralizadas de materias primas en el comedor, medidas institucionales, procedimientos estandarizados y adquisiciones designadas de aceites, condimentos y arroz. Bajo el principio de calidad primero y precio después, la carne de cerdo se compraba a una gran empresa. Condado de escala y provincia calificada de Hunan Chen Proporcionado por la Cooperativa profesional de cría de cerdos Hesheng. También nos adherimos al sistema de solicitud de certificados y solicitamos certificados de inspección de higiene alimentaria, pedidos de pruebas de laboratorio, licencias comerciales y certificados relacionados, y contamos con personal designado para inspeccionarlos y aceptarlos, y hacemos un buen trabajo en la inspección y aceptación de los productos entrantes.
El procesamiento, almacenamiento y limpieza y desinfección de vajillas de alimentos están sujetos a puestos fijos, división del trabajo, responsabilidades claras, registros oportunos e inspecciones irregulares por parte del director a cargo y el director de logística. Al mismo tiempo, fortalecer la educación ideológica del personal del comedor, fortalecer el estudio de la teoría política, establecer la idea de servir a la educación y servir a los maestros y estudiantes, preocuparse seriamente por la vida del personal del comedor, resolver sus dificultades, para que puedan Puede concentrarse en el trabajo de la cantina sin ningún pensamiento egoísta.
El personal del comedor y el personal administrativo relacionado deben realizar un examen de salud cada año escolar, celebrar una reunión de seguridad una vez al mes, realizar un examen de salud todos los días, recibir la capacitación temporal necesaria sobre conocimientos de inspección en cualquier momento y mantener una buena higiene personal Usar ropa de trabajo uniforme y gorro de trabajo uniforme. Debido a que los líderes de todos los niveles de la escuela conceden gran importancia y trabajan incansablemente en el trabajo del comedor, han sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, han mejorado la conciencia de seguridad y salud y el sentido de responsabilidad de todos. El personal y la formación de un sistema sanitario bueno y estandarizado han logrado grandes avances en el trabajo general de catering de nuestro comedor escolar, y el trabajo general ha logrado ciertos resultados, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. Nunca ha habido un accidente de seguridad en el comedor y el trabajo del comedor ha sido bien recibido por las autoridades superiores y el departamento de salud. Para mejorar la calidad de la comida de los estudiantes y lograr la satisfacción de los estudiantes, los padres pueden estar seguros de que la escuela controla estrictamente el beneficio cero del comedor y no manipula a los estudiantes.
6. Hay problemas con el nivel de vida de las personas, y un número muy pequeño de nuestros estudiantes ha desarrollado malos hábitos de ser mimados y mimados. Las principales manifestaciones son:
1. Quisquilloso. comedores y eclipses parciales, lo que resulta en tirar arroz y platos;
2. Algunos estudiantes tienen poca capacidad para vivir de forma independiente, no están dispuestos a hacer cola para comer y, a menudo, comen fideos instantáneos y pan.
Por otro lado, debido a la falta de investigaciones sobre la psicología estudiantil, el personal del comedor a menudo no puede pensar en lo que piensan los estudiantes y no puede tratar a cada estudiante correctamente, lo que trae ciertas dificultades a la gestión del comedor. Sin embargo, cualquier trabajo tiene sus ventajas y sus problemas, pero si lo miramos desde ambos lados, las dificultades serán fácilmente accesibles. Por lo tanto, creo firmemente que con el cuidado y la supervisión de los líderes escolares y los esfuerzos diligentes de todo el personal del comedor, nuestro comedor escolar será cada vez más próspero. Resumen del Trabajo de Gestión del Comedor Escolar 3
El trabajo del comedor escolar está relacionado con la salud física y mental de cada alumno, así como con la reputación y el desarrollo del colegio. Nuestra escuela propuso al personal del comedor que el desarrollo del comedor debería centrarse en la seguridad de profesores y estudiantes, satisfacer las necesidades de los estudiantes, crear un comedor que sea satisfactorio para profesores y estudiantes y crear un comedor característico. Los comedores deben profundizar continuamente la conciencia del servicio y mejorar la calidad del mismo. Siempre hay dos líneas principales en el trabajo: una es garantizar la seguridad e higiene del comedor y la otra es garantizar que la calidad y el precio de los alimentos sean razonables.
A través de medidas como fortalecer el liderazgo, mejorar los mecanismos, aumentar la inversión y fortalecer la gestión, nuestra escuela ha mejorado la conciencia de todo el profesorado y el personal, ha aclarado las responsabilidades de los departamentos en todos los niveles y del personal diverso, ha estandarizado el construcción de hardware del comedor escolar, y estrictamente En todos los aspectos de la higiene de los alimentos, nos esforzamos por brindar servicios de primera clase a maestros y estudiantes.
1. Unificar el pensamiento y crear conciencia.
Sólo con un alto grado de comprensión el trabajo puede ser poderoso. Sólo cuando existe conciencia se puede trabajar en el lugar. Los líderes escolares han presentado repetidamente requisitos claros para la gestión del comedor y el comportamiento estandarizado. La escuela ha dejado claro que el director de logística es el responsable del trabajo del comedor. Sobre la base de una investigación en profundidad, la escuela celebró muchas reuniones para realizar una amplia publicidad para crear conciencia sobre la higiene y seguridad de los alimentos escolares y unificar su pensamiento.
2. Incrementar la inversión en construcciones características.
Se renovó la fachada exterior del comedor, restaurante de personal y cocina, cambiando por completo la apariencia del comedor. La sala de procesamiento preliminar se cerró completamente, se renovaron las instalaciones internas del comedor y se pintó todo el interior del comedor. Además, se han actualizado integralmente los circuitos y aparatos eléctricos del comedor y se han renovado las alcantarillas para garantizar un buen flujo de alcantarillado. También se ha completado la remodelación del restaurante especial. La escuela hizo grandes esfuerzos para reemplazar todos los pupitres y sillas de los profesores. Una cuidadosa planificación y esfuerzos colectivos en la construcción de la cultura del comedor embellecieron el comedor, que fue bien recibido por profesores y alumnos de toda la escuela. Realmente permite a profesores y estudiantes comer con confianza y sentirse cómodos. El comedor cuidadosamente dispuesto resalta las características culturales del campus y se convierte en un hermoso paisaje de la escuela.
3. Reforzar la supervisión y promover la estandarización de la gestión.
Para crear un ambiente gastronómico civilizado e higiénico, que conduzca al desarrollo de hábitos alimentarios civilizados e higiénicos, nuestra escuela combina las características de la construcción escolar y la construcción de la cultura del campus, y utiliza sucesivamente el comedor como una posición importante para la educación de los estudiantes y la escuela. Tomemos el escaparate de la construcción cultural. El primero es cultivar el hábito de una cena civilizada entre los estudiantes mediante el establecimiento de una serie de sistemas como la mesa de comedor civilizada, el sistema de evaluación de la mesa de comedor estrella, el sistema de evaluación de la cena civilizada y el sistema de evaluación del "pequeño líder de la cena civilizada". cultive los hábitos alimentarios civilizados de los estudiantes publicando y colgando citas famosas, aforismos, poemas, pinturas, cree una atmósfera cultural fuerte, fortalezca los logros culturales de los estudiantes y guíe a los estudiantes para que aprecien una papilla y una comida, respeten el trabajo, respeten el trabajo y sean diligente y frugal, en tercer lugar, mediante la provisión de radio en el campus, revistas escolares, televisión, redes del campus y otros medios, fortalecer la educación regular de los estudiantes en etiqueta civilizada;
Ahora el ambiente en el comedor ha mejorado. Ya no hay aglomeraciones ni caos, no hay más ruido en el restaurante y no hay más estudiantes tirando las sobras. En cambio, hay una escena gastronómica civilizada en la que "hacen cola y cenan tranquilamente". La cafetería de la escuela se ha convertido en un lugar importante para la educación de los estudiantes.
4. Trabajo contable
Nuestro comedor escolar sigue estrictamente los requisitos del departamento superior, regula cuidadosamente el trabajo contable, logra compras de punto fijo, compras al por mayor, registro oportuno todos los días, y completa el cobro del saldo de la sucursal. Las facturas de compra se archivan oportunamente y se gestionan de acuerdo con las clasificaciones legales.
El trabajo en el comedor es un evento importante que involucra a miles de hogares y no se puede hacer descuidadamente. En el futuro, con el apoyo y la ayuda de los líderes superiores, haremos todo lo posible para hacer un buen trabajo en el comedor. Para hacer un mejor trabajo, estudiaremos y aprenderemos concienzudamente de la experiencia avanzada de las escuelas hermanas y nos esforzaremos por mejorar nuestro propio trabajo, corregir nuestras propias deficiencias y garantizar la higiene y seguridad alimentaria de la escuela. Hará todo lo posible para crear un comedor de nivel B, acelerar la modernización de los servicios de comedor y crear el mejor comedor posible. Acelerar la modernización de los servicios de comedor para que todos los niños puedan disfrutar de los máximos beneficios de la educación. Resumen del trabajo de gestión del comedor escolar 4
Para realizar un buen trabajo en el comedor escolar y salvaguardar los intereses de los estudiantes, el Departamento de Restauración ha llevado a cabo las actividades de "tomar a los estudiantes como foco" y " construyendo una imagen alimentaria y creando servicios de primera". Obtuve mejores resultados. Los métodos específicos son los siguientes:
Primero, formular y mejorar varios sistemas de gestión
Como varios sistemas de responsabilidad de puestos de personal, estándares de comportamiento del personal de servicio, servicio y otros sistemas, respectivamente, para La higiene de los alimentos y el saneamiento ambiental, la higiene personal, los cocineros, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. presentan requisitos claros para garantizar responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados y controles en todos los niveles. Interconectado, controlado en todos los niveles, el proceso es razonable y el funcionamiento está estandarizado.
El segundo es reforzar la educación y la formación
para mejorar la calidad de los empleados. Seleccionar personal directivo para visitar y estudiar en otras universidades y aprender de la experiencia de gestión avanzada de universidades hermanas. Además, se seleccionan profesionales relevantes para participar en la capacitación de conocimientos profesionales de la ciudad sobre licencias de adquisición de alimentos, capacitación de conocimientos de seguridad contra incendios y capacitación de conocimientos profesionales de prevención de intoxicaciones alimentarias. Se contratan maestros profesionales, como la Estación de Prevención de Epidemias, para llevar a cabo una capacitación sistemática sobre higiene de los alimentos, seguridad contra incendios, ética profesional y otros conocimientos para los empleados de restaurantes, con el objetivo de mejorar la calidad general de cada empleado y servir mejor a los profesores y al personal.
El tercero es reforzar la construcción de hardware
para prevenir accidentes. La cantina se renovará y renovará en diversos grados durante las vacaciones de invierno y verano, y se agregarán algunos equipos y electrodomésticos para garantizar una distribución, ventilación e iluminación razonables y buenas emisiones de vapor y humos de aceite. Se ha establecido un grupo líder de producción de seguridad para formular un plan de "tres prevención", instalar luces de emergencia en los pasillos de seguridad y equipar equipos contra incendios. Los administradores realizan inspecciones de prevención de incendios todos los días. Al ingresar al comedor, se les recuerda que ". La cantina es un lugar importante y los holgazanes no pueden entrar ". Hay advertencias de "Preste atención a la seguridad y opere con precaución" en la sala de operaciones, y la sopa que se proporciona de forma gratuita en el comedor está supervisada por una persona dedicada. Además de la obtención y desinfección, las tareas higiénicas clave y difíciles son el examen físico de los cocineros, la separación de los alimentos crudos y cocidos, la ausencia de las cuatro plagas, la limpieza de tres comidas y las "cinco especialidades" de embutidos. , les damos gran importancia ideológicamente, hacemos todo lo posible y tomamos medidas una por una, eliminamos diversos peligros de seguridad en la producción y garantizamos la seguridad operativa y la higiene de los alimentos.
4. Adherirse a servicios de alta calidad
Ampliar continuamente los conceptos de servicio. El departamento de catering está orientado a las personas y crea un ambiente de comedor confortable para profesores y estudiantes. En el proceso de garantizar el suministro de tres comidas al día para los estudiantes, continúa ampliando su filosofía empresarial y sus conceptos de servicio.
1. Establecer una "calle de bocadillos", introducir docenas de bocadillos famosos y de alta calidad, aumentar la variedad de colores y atraer a muchos estudiantes a comer.
2. Establezca una ventana de servicio de 24 horas en el pasillo para garantizar que los estudiantes puedan disfrutar de comidas, platos calientes y sopas calientes en cualquier momento.
3. Hacer todo lo posible para controlar los costos, reducir los precios de las comidas y beneficiar efectivamente a los estudiantes. El salón proporciona arroz gratis a los estudiantes todos los días para garantizar que los estudiantes puedan comer realmente limpio, higiénico, de alta calidad y asequible. comidas.
4. La Oficina de Dietética garantiza que los profesores y estudiantes estén de guardia las 24 horas del día. Se ha habilitado un mostrador de supervisión de calidad del servicio y una línea telefónica de atención al servicio de comidas para solucionar los problemas comunicados por los estudiantes en cualquier momento.
5. Proporcionar 18 plazas subsidiadas para resolver las necesidades urgentes de estudiantes en extrema pobreza.
Dado que los líderes de todos los niveles de la escuela otorgan gran importancia y prestan mucha atención al trabajo del restaurante, han sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, y han mejorado la La conciencia de seguridad y salud y el sentido de responsabilidad de todo el personal de cocina, formaron buenos hábitos de higiene estandarizados, por lo que el trabajo de catering en nuestro comedor escolar ha logrado grandes avances en su conjunto, y el trabajo general ha logrado ciertos resultados, asegurando la estabilidad y desarrollo de la escuela. En vista de la situación actual del personal de los restaurantes pequeños y la gran carga de trabajo, superaremos las dificultades, crearemos las condiciones, prestaremos mucha atención a la estandarización, la estandarización, la institucionalización y la gestión de pedidos, nos adaptaremos activamente a los requisitos del desarrollo escolar e impulsaremos el trabajo de catering de nuestra escuela. a un nuevo nivel. punto de partida para crear nueva brillantez.
Resumen del trabajo de gestión del comedor de logística escolar 5
Con arduo trabajo y esfuerzo, Zhanyan ha completado otro semestre de trabajo. Mirando hacia atrás en este semestre, el resumen del trabajo es aproximadamente el siguiente:
En primer lugar, el trabajo sanitario es muy importante y también le damos gran importancia. Hay una persona dedicada a dividir el área sanitaria y la cocina se limpia a fondo cada semana. El personal de nuestro comedor puede mantener su área sanitaria limpia y libre de suciedad. Además, se deben limpiar según sea necesario estufas, fideos, huertas, piscinas, alcantarillas, pisos, etc. Especialmente en verano, cuando hace calor, las alcantarillas apestarán fácilmente si no se limpian durante un día, por lo que debemos limpiarlas todos los días para evitar que las alcantarillas huelan hacia arriba. Para los trabajos de saneamiento que no se pudieron completar durante el trabajo, aprovechamos los descansos del fin de semana para trabajar horas extras y limpiamos a fondo el techo, las paredes, las campanas extractoras y los extractores, lo que le dio a la cocina un aspecto completamente nuevo en términos de higiene alimentaria, estricto; Verifique la compra y aceptación de materias primas y prohíba estrictamente la entrada al jardín de infantes de productos en mal estado y no calificados. Los colegas no compran productos cocidos. Las verduras y frutas se limpian y desinfectan estrictamente para garantizar la seguridad de los alimentos de los niños. aceptar materias primas y prohibir estrictamente que productos en mal estado y no calificados ingresen al jardín de infantes. No compre productos cocidos, verduras y frutas, y límpielos y desinféctelos estrictamente para garantizar la seguridad de los alimentos de los niños; tres comidas, para que no se pierdan muestras de alimentos ni se hagan horas extras, y las cajas de muestras y los gabinetes de muestras se revisan periódicamente y se desinfectan.
En segundo lugar, en la elaboración de las comidas infantiles se ha conseguido un cuidadoso corte y combinación. El plato principal es mitad sopa y mitad verdura, con una textura suave. Las guarniciones quedan crujientes o blandas. La comida tiene un tamaño exquisito, acorde con las características dietéticas de los niños pequeños. En cuanto a la combinación nutricional, seguimos estrictamente las recetas y preparamos los alimentos en proporción, lo que no solo satisface las necesidades nutricionales de los niños pequeños, sino que también evita el desperdicio. Este semestre intentamos cocinar algunos platos que nunca antes habíamos cocinado y comenzamos a explorar los nuevos gustos y pasatiempos de los niños. En el seminario mensual sobre alimentación, todos los padres elogiaron mucho, lo que nos hace sentir muy satisfechos. Se puede decir que los niños están felices y los padres satisfechos.
En tercer lugar, en términos de producción de comidas del personal, debido al aumento de comidas este semestre, la carga de trabajo en la cocina ha aumentado considerablemente. El número de comidas del personal es casi el mismo que el de. comidas infantiles, pero esto no nos ha retrasado la hora de comer. Aunque a veces la comida puede no saber bien, al menos cada comida sabrá como auténtica. Maestros, han trabajado duro. Han ganado innumerables honores para el jardín de infantes y han formado generaciones de talentos para los padres. ¿Por qué no trabajamos más duro? No podemos ganar ningún honor, pero estamos dispuestos a ser su sólido respaldo. Contribuimos con nuestras propias fuerzas al jardín de infantes, créanos, ¡hemos estado trabajando duro!
En resumen, en línea con la conciencia de consideración y servicio avanzado, y siempre guiados por la idea de "el trabajo duro es capacidad, la implementación es nivel", nos esforzamos por hacer del comedor del jardín de infancia un Lugar donde los profesores están satisfechos, los padres están seguros y los niños están satisfechos. ¡Restaurante "Feliz"!