Especialidades hakka
Especialidades Hakka: pollo al horno con sal, vino Hakka, pastel Liuhuang Yun, sopa Sanjidi, bollos Buluo y tofu.
1. Pollo al horno con sal
El pollo al horno con sal de Meizhou es un alimento tradicional muy conocido con un sabor hakka único y sigue siendo popular en la actualidad. El pollo al horno con sal utiliza pollo tierno como materia prima. Envuelva el pollo entero en papel de barro y hornéelo en sal caliente frita durante 2-3 horas. El pollo cocido al horno con sal es de color dorado, tierno y fragante, húmedo y nutritivo, y tiene un "aroma a sal" especial.
2. Licor Hakka Niang
El licor Hakka Niang se elabora a partir de arroz glutinoso y agua de manantial de montaña y se fermenta mediante técnicas tradicionales. El vino tiene un color brillante y un sabor dulce, cremoso y. Sabor suave. Antes del Año Nuevo chino, en las zonas rurales de Meizhou, el humo de la cocina se enrosca por todas partes. Esto se debe a que la gente está ocupada para "quemar" el fragante y suave Niangjiu. Es un símbolo de alegría y presagia el regreso a casa. de los vagabundos para el reencuentro.
3. Liuhuang Cloud Piece Cake
El color del Liuhuang Cloud Piece Cake es tan blanco como las nubes, de ahí su nombre. La gente local también lo llama Jin Cake, y los forasteros también lo llaman. "Jin Cake" directamente Se llama Liuhuang Cake, y se llama Card Cake en otras áreas hakka fuera de Meizhou. El pastel Liuhuang Yun tiene las características de color blanco como la nieve, dulce y húmedo, delicado y suave, de espesor uniforme, no pegajoso, intacto y no roto, fragancia fresca y deliciosa, fragancia pura, suave y refrescante.
4. Sopa Sanjidi
El pueblo Hakka respeta el confucianismo y la religión, cultiva y educa a los miembros de la familia y es rico en humanidades. Por eso el nombre de un plato común y corriente es tan elegante. . La carne fresca magra, el hígado de cerdo y los fideos de arroz con cerdo son la receta estándar del Sanjiedi. Los tres tipos de vísceras de cerdo se comparan con el Sanjiedi, y la sopa Sanjiedi recibe su nombre de ahí. Sanjidi, un refrigerio refrescante que se ha popularizado, adaptado popularmente y nutritivo, ha echado raíces y florecido en miles de hogares.
5. Buluo Baozi Tofu
La producción de Buluo Bun Tofu presta gran atención a la selección de ingredientes, es necesario elegir buena soja, agua dulce de manantial de montaña y salmuera de alta calidad. . En el proceso de producción se utilizan pasos como molienda manual, filtración con tela fina, cocción de leña, mezcla lenta y pequeños trozos de agua. El tofu producido mediante este proceso es particularmente dulce, tierno, refrescante y rico en nutrientes.