Receta completa de pastas básicas caseras

Todavía existen grandes diferencias en la dieta entre los norteños y los sureños. El alimento básico de los norteños es principalmente la pasta. Sin embargo, los tipos y métodos de elaboración de la pasta también son diferentes en las diferentes regiones. Al hacerlo, si el método de producción es diferente, la nutrición será diferente. Sin embargo, para las personas a las que les gusta comer pasta, dominar algunos métodos de alimento básico de la pasta puede permitirles comer comidas deliciosas en casa.

Receta completa de pastas básicas caseras

1. Tortitas caseras de huevo para el desayuno

Ingredientes: cebolla de verdeo picada, dados de jamón, huevos, sal, MSG

Pasos de preparación:

1. Preparar la cebolla de verdeo picada y el jamón cortado en cubitos.

2. Añade sal a los huevos y bate con una pequeña cantidad de glutamato monosódico.

3. Añade la cebolla verde picada y el jamón cortado en cubitos al líquido del huevo.

4. Añade el huevo líquido a la harina y revuelve hasta formar una pasta (no demasiado seca).

5. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, verter la masa de huevo y extenderla hasta darle forma redonda.

6. Dar la vuelta hasta la mitad.

7. Cuando los fideos estén completamente cocidos, sácalos y ponlos en un plato.

2. Bizcocho de mano

Ingredientes: harina (600), agua tibia (300-350g), aceite (50g)

Menaje de cocina: bizcocho eléctrico Dang

Pasos de preparación:

1. Disolver la sal en agua tibia, luego amasar la masa, primero mezclarla en forma de copo de nieve, extenderla para que se seque un rato y amasarla. cuando no esté caliente, forme una masa y luego extiéndala para que se enfríe completamente. Esta masa es suave y se puede enrollar para que quede suave. Engrasar la masa con aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar un rato.

2. Engrasar la tabla de cortar y enrollar la masa hasta darle forma rectangular.

3. Poner 25 gramos de harina en 50 gramos de aceite, mezclar hasta obtener una pasta y esparcir uniformemente sobre la hoja de masa.

4. Espolvorea con cebolla verde picada.

5. Dobla el trozo de masa por la mitad y córtalo con un cuchillo, pero los bordes deben estar conectados.

6. Separe el trozo de masa, primero hacia los lados izquierdo y derecho, y luego hacia arriba para alargarlo.

7. Juntar los trozos de masa.

8. Enrollar la masa por un extremo.

9. Enróllelo suavemente hasta formar una tortita.

10. Engrasar el molde del horno eléctrico con aceite y sofreír el bizcocho hasta que esté dorado.

11. Agítalo con los palillos y se convertirá en un bizcocho de manos.

3. Bollos de batata morada y rosas al vapor

Ingredientes: harina (200g) puré de batata morada (100g)

Menaje: vaporera

Pasos de preparación:

1. Primero, corta los boniatos morados en cuartos y cocínalos en una vaporera. Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante diez minutos.

2. Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

3. Enrollar la masa en tiras largas y cortar en trozos pequeños.

4. Aplana cada trozo pequeño con las manos y enróllalo hasta darle forma redonda, luego utiliza una pequeña bola de masa para formar una tira larga y delgada. el núcleo de la flor.

5. Utiliza unos palillos para presionarlo por la mitad y enrollarlo.

6. Cortar por la línea de presión de los palillos y darles forma.

7. Cuando esté todo hecho, colócalo en la vaporera y deja que vuelva a doblar su tamaño.

8. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante cinco minutos antes de sacarlo.

4. Fideos fritos

Ingredientes: fideos, cebolla, champiñones, jamón, tocino, repollo, chiles secos (o salsa de chile), salsa de soja clara (o salsa de soja oscura) , huevos, cilantro .

Proceso de producción:

1. Corta los ingredientes en gránulos y decide el tamaño tú mismo. Por supuesto, el tamaño de la yema de tu dedo es más adecuado;

2. . Hervir los fideos Subir y cocinar hasta que no quede núcleo duro en el medio. Enjuagar con agua fría y reservar;

3. Agregar aceite a la olla y poner las cebollas picadas. empieza a quemarse, mete los champiñones y la cebolla se quemará un poco. Lo mejor es que en este momento saldrá el dulzor de la cebolla;

4. , sofreír un rato y luego agregar el repollo;

5. Cuando el repollo comience a salir del agua, vierta los fideos y luego gírelo vigorosamente unas cuantas veces. no hay suficiente aceite al principio, agrega más aceite, de lo contrario se pegará a la olla;

6. Seco Pon el ají (o salsa de ají), y no estará tan picante si. lo pones con los fideos;

7. Agrega sal, salsa de soja clara (o salsa de soja oscura), y asegúrate de seguir volteando los fideos;

8. y verterlas hasta que se peguen a la masa, luego darles la vuelta con fuerza y ​​sacarla de la sartén. Por último, ponerle un poco de cilantro por encima.

5. Bollos al vapor Jiaodong

Ingredientes del relleno: musgo fresco, carne de cerdo (tres grasas y siete finas), fideos de boniato, hongo negro, arroz marino, cebolla verde y jengibre

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Método:

1. Recoger y lavar el musgo, blanquearlo ligeramente en agua hirviendo, sacarlo y enfriarlo inmediatamente, exprimir el agua y cortarlo en trozos;

2. Cortar la carne de cerdo en cubos, mezclar con jengibre picado, salsa de soja, vino de cocción y aceite de sésamo, marinar durante 15 minutos;

3. Hervir los fideos en agua caliente hasta que estén suaves y fríos. escurrir y picar;

4. Remojar el hongo negro en agua fría hasta que esté suave, escaldarlo en agua hirviendo antes de comerlo, limpiarlo, escurrirlo y picarlo en trozos;

5. en agua tibia hasta que esté suave, luego sáquelo, use papel de cocina especial para absorber la humedad del arroz marino, luego póngalo en una sartén con aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, luego sáquelo;

6. Mezcle los ingredientes anteriores, agregue la cebolla verde picada, agregue el aceite de maní, la sal, la salsa de soja y el glutamato monosódico y mezcle bien.

Ingredientes de la masa: harina, levadura, agua

Método:

1 Diluir la levadura con agua tibia, agregar la harina y mezclar con la masa húmeda, luego amasar. hasta que quede suave Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar;

2 Cuando la masa esté fermentada y esponjosa hasta 2 veces su tamaño, sácala, amasa uniformemente, desinfla y divide en. trozos de masa del mismo tamaño;

3. Estirar la masa y rellenarla con el relleno;

4. Cubrir el bollo envuelto con un paño húmedo y continuar horneando hasta que la masa esté lista. esponjoso y ligero;

5. Puedes usar agua fría o caliente en la olla a fuego alto, apagar el fuego 15 minutos después de cocinar al vapor, cocinar al vapor durante 5 minutos y hervir la olla.

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6. Pastel de pelo de calabaza

Ingredientes: 1 calabaza de colores, cantidad adecuada de harina (más que de calabaza), 30 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura en polvo y cantidad adecuada de agua.

Preparación:

1. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas finas.

2 Poner las rodajas de calabaza en un recipiente resistente al calor y cocinarlas al vapor;

3. Agrega el azúcar mientras esté caliente y revuelve;

4. Agrega la harina después de que se enfríe; >

6. Revuelva uniformemente;

7. Agregue agua de levadura (levadura disuelta en agua tibia durante 5 minutos);

8.

9, colocarlo en un lugar cálido para que fermente;

10 Generalmente será suficiente con duplicar su tamaño;

11 Espolvorear arándanos secos en la superficie;

12. Llevar la vaporera a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar durante más de 30 minutos.