Las diez mejores especialidades de Liaocheng, provincia de Shandong

Las diez mejores especialidades de Liaocheng, Shandong: pollo ahumado de Wei, pollo ahumado de Wugengluo, fideos huecos de Qingping, pepinillos encurtidos de Jimei, pera de Guanxian, dátiles negros, gelatina de piel de burro, Ganoderma lucidum de Guanxian, tofu viejo de Gaotang, Pollo en bolsa Yanggu.

1. Pollo ahumado de Wei

Fue fundado por Wei Zhaosong en Liaocheng en el año 15 de Jiaqing en la dinastía Qing (1810). Ya era bastante famoso durante el período Daoguang. . El pollo estofado ahumado tiene un color rojo castaño, bajo contenido de agua, piel encogida y agrietada, carne expuesta y sin elasticidad. La carne es tierna y crujiente, la carne es dura, fragante pero no grasosa y persistente. fragancia después de masticar. Es apto para comer en todas las estaciones. Al comerlo, remójelo, cocínelo bien al vapor y córtelo en pedazos. Se puede almacenar aproximadamente 1 año sin deteriorarse.

2. Pollo ahumado al horno Wu Geng

Elaborado con pollo rural de alta calidad como materia prima, encurtido con 20 tipos de especias herbales naturales chinas y ahumado. El pollo tiene una textura delicada, un color dorado y un sabor fragante.

3. Fideos huecos Qingping

También conocidos como fideos que caen, reciben su nombre porque los fideos son uniformes y huecos. Producido por primera vez a finales de la dinastía Qing, el proceso de producción es complicado.

4. Pepinillos Jimei

Un alimento tradicional de Linqing. Jimei Sauce Garden fue fundado en el año 57 del reinado de Qianlong de la dinastía Qing (1792), y la "cuajada de frijoles fermentada Jingjing" es uno de sus productos tradicionales. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la corte lo apreciaba profundamente, de ahí su nombre. El melón dulce encurtido es otro producto tradicional de Jimei Sauce Garden.

5. Guanxian Yali

Guanxian Yali es una pera tradicional en Liaocheng, con una historia de cultivo de más de 500 años. Guanxian Yali tiene una apariencia hermosa. Es de color amarillo verdoso cuando está recién maduro. Después del almacenamiento, se vuelve dorado, moderadamente agridulce, rico en fragancia, dulce y crujiente.

6. Dátiles negros

Especialidad tradicional de los condados de Yanggu y Chiping, también se les llama dátiles ahumados y dátiles quemados. Se elabora con dátiles rojos frescos cocidos, que se hierven, se ahuman en el horno y se enfrían a la sombra. Sólo es necesario repetir tres veces un proceso de ahumado en horno, que dura seis días y requiere "tres veces de horno y seis veces de agua". Una vez elaborados los dátiles negros, tienen un color púrpura brillante, patrones finos y un sabor dulce especial.

7. Gelatina de piel de burro

Debido a que se produjo por primera vez en Dong'e, se la llamó gelatina de piel de burro. Se registró por primera vez en "Shen Nong's Materia Medica". Ejiao se hacía originalmente con piel de vaca. En la dinastía Tang, la gente descubrió que la piel de burro era más efectiva para hacer gelatina de piel de burro, por lo que cambiaron a piel de burro y se ha utilizado desde entonces. La calidad de la gelatina de piel de burro en el país es la mejor entre las gelatinas de piel de burro.

8. Ganoderma lucidum del condado de Guan

El condado de Guan, ciudad de Liaocheng, provincia de Shandong, es una importante base de producción de Ganoderma en China y es conocida como la "ciudad natal de Ganoderma". para la producción total del país Más del 30% de los productos incluyen ganoderma rojo, ganoderma de asta, ganoderma púrpura, artesanías de ganoderma bonsái, etc.

9. Gaotang Old Tofu

Gaotang Old Tofu es un bocadillo especial en el condado de Gaotang, Liaocheng. También se llama Gaotang Tofu Nao y está elaborado con soja de alta calidad. procesado y molido a través de múltiples procesos. Una vez que esté listo, coloque una cucharada en un tazón y luego agregue ingredientes como salmuera y aceite. Tiene un sabor suave y un aroma a salmuera fresco y salado.

10. Pollo en bolsa Yanggu

La famosa comida tradicional de Yanggu ha sido transmitida de generación en generación por la familia Zhang en North Street en la ciudad de Yanggu. El método es único: se deshuesa el pollo entero y se le quitan los cinco órganos internos. Se colocan en el cuello pepinos de mar, calamares, arroz de mar seco, brotes de bambú, champiñones y jamón. Se hierven y se pelan y se colocan en la parte posterior de la panza. Se agregan los ingredientes para cocinar y cocinar al vapor. La sopa queda blanca como la leche y se llama Sopa de Pollo con Leche.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Ciudad de Liaocheng