Cómo elegir una campana extractora
Para afrontar mejor su vida
También hemos prestado más atención a la compra de electrodomésticos de cocina. También es muy importante.
En este deslumbrante mercado de electrodomésticos de cocina, ¿cómo debemos elegir el electrodoméstico que más nos convenga? El autor combina su propia experiencia para brindarle un resumen y también espero que los expertos puedan brindarle algunos consejos.
1. ¿Qué máquinas de cigarrillos hay actualmente en el mercado?
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①
Máquina de cigarrillos estilo europeo ② Máquina de cigarrillos estilo chino ③ Máquina de fumar cerca ④ Máquina de fumar lateral
En primer lugar, resumamos la historia del desarrollo de la máquina de humo. Creo que se puede dividir de la siguiente manera:
1. solo para solucionar el problema del humo del aceite al cocinar.
2 La aplicación de extractores de aire resuelve simultáneamente los problemas de humo de cocina y vapores de aceite. La desventaja es que es antiestético y extremadamente difícil de limpiar.
3 La introducción de campanas extractoras solo imita cambios de apariencia. Aunque es hermosa, ignora las diferencias entre las culturas alimentarias orientales y occidentales. En los países europeos y americanos, la mayoría de los hábitos alimentarios se basan en la luz. alimentos básicos y su grasa La temperatura es solo la mitad de la nuestra y la cantidad de vapores es pequeña. Nuestros hábitos alimenticios y culinarios son principalmente saltear y sofreír a fuego alto (humo instantáneo de aceite). La cantidad de vapores de aceite es grande (pero la entrada de aire de la campana extractora es pequeña y los vapores de aceite no se pueden descargar a tiempo. Por lo tanto, los vapores de aceite no se pueden descargar por completo y es natural que la campana extractora sea difícil). para desmontar y limpiar.
Cuarto: Con la aparición de las campanas extractoras de succión lateral, se ha diseñado especialmente una nueva generación de "purificadores de humos de cocina" respetuosos con el medio ambiente en función de la estructura de las cocinas de nuestro país y los hábitos de cocina de los aceites fuertes y fumar. Realmente cuantifica los dos indicadores de la tasa de succión de la campana extractora (superior a 99) y la tasa de purificación de la campana extractora (superior a 90).
En cuanto a estos dos indicadores, el primero indica la proporción de vapores de aceite que se producen al cocinar cuando la campana extractora está apagada. Este último identifica la proporción de humo de aceite filtrado por la placa filtrante de la campana extractora. Estos dos indicadores precisos se reemplazan principalmente por un indicador difuso en las campanas extractoras tradicionales: el coeficiente de presión del viento.
1. Campanas extractoras de estilo europeo: las campanas extractoras de estilo europeo generalmente están diseñadas con referencia a los hábitos alimentarios de los europeos y estadounidenses. Los europeos y estadounidenses generalmente producen menos humo aceitoso al cocinar, por lo que una campana extractora pequeña. es suficiente para satisfacer las necesidades, razón por la cual la mayoría de las cocinas europeas y americanas son abiertas (extraído de: Enciclopedia Baidu)
2. Campanas extractoras de estilo chino: en comparación con las campanas extractoras de estilo europeo, las chinas. Las campanas extractoras de estilo son en realidad las más populares del mundo. Campana extractora china: en comparación con la campana extractora europea, el principio de funcionamiento de la campana extractora china es en realidad similar. Todas utilizan la rotación de la turbina (similar al funcionamiento inverso del ventilador) para absorber el humo del aceite en la campana extractora (el término). se llama "área de presión negativa"), se desliza a través del filtro hasta la copa de aceite y una cantidad muy pequeña de vapores de aceite se descarga al exterior a través de la campana extractora (chimenea). (Extraído de: Enciclopedia Baidu)
3. Campana casi para fumar: La campana casi para fumar, como sugiere el nombre, significa que el puerto para fumar está en el costado de la estufa, no directamente encima de ella. Se instala a una altura de 30-40 cm de la encimera. No hay una sensación real de separación de los vapores de aceite.
4. Campana de succión lateral: En primer lugar, se entiende literalmente que el aire ingresa desde el costado. Su altura de instalación es de 25-20 cm según la superficie de la mesa. Entra por un lado y el aire entra por los paneles de malla en ambos lados, recogiendo el humo de manera muy eficiente. Esto desempeña el papel de separación de vapores de aceite.
II.Estructura interna de campana:
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De organización interna Desde el diagrama esquemático, la estructura central de la campana se compone de un motor, una turbina y una carcasa de viento, pero la orientación de instalación del motor y la turbina es diferente de la orientación de instalación del motor de la campana de succión lateral. El capó europeo es igual, mientras que la turbina del motor del capó chino está instalada horizontalmente, alejada de la entrada de aire. La turbina de la campana china se instala en posición horizontal, a la misma distancia de la entrada de aire que la campana europea.
3. Campanas extractoras tradicionales y campanas extractoras de aspiración lateral
Técnicamente hablando, el volumen general de escape de humo está relacionado con dos indicadores, 1: Distancia de trabajo (generando humo de aceite (la distancia entre la boca del wok y la entrada de aire de la campana extractora) es lo que llamamos altura de instalación: la campana extractora tradicional de techo es de 650-700 mm, mientras que la campana extractora de aspiración lateral es de 250-700 mm. La campana extractora de succión lateral es de 250-200 mm. 2: El tamaño de la entrada de aire (el área plana de la entrada de aire de la campana extractora): la campana extractora tradicional mide generalmente 300 centímetros cuadrados (las entradas de aire dobles son aproximadamente 600), mientras que la entrada de aire del lado La campana extractora de succión mide casi 2.000 centímetros cuadrados. En estos dos indicadores, las campanas extractoras tradicionales y las campanas extractoras de succión lateral son completamente opuestas,
Por lo tanto, el efecto de las campanas extractoras de succión lateral es definitivamente mayor que 99, mientras que las campanas extractoras tradicionales solo pueden alcanzar 70-85 . Es este indicador de 70-85 el que trae el problema de los vapores de aceite a la mayoría de los clientes que utilizan campanas extractoras tradicionales.
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La capacidad de succión de la campana extractora es de solo 30-40 cm desde la entrada de aire Dentro del rango , el concepto de diseño de la campana extractora tradicional determina que su distancia de trabajo solo puede ser 650-700 desde la altura del cabezal de la máquina (esta es también la razón por la que la campana extractora de succión lateral debe cambiar el concepto de diseño. El sentido común es cambiar el diseño de la campana extractora. La razón por la que se llama campana extractora se conoce comúnmente como el principio de entrada de aire principal y entrada de aire lateral. Por lo tanto, el diseño de la campana extractora de succión lateral también es para mover la entrada de aire. hacia abajo hasta el lugar donde se genera el humo del petróleo.
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La distancia del avión entre el aire. La superficie de entrada de la campana extractora tradicional y la olla es de 58 cm. Después de bajar esta superficie, la distancia entre el filtro y la superficie es de 58 cm. Después de bajar esta superficie, la distancia entre el centro del filtro y el centro del plano de la olla es de 30 cm, es decir, los vapores de aceite originalmente tenían que moverse 58 cm. Ahora solo necesito 30 cm para el aceite. humo para mudarse. En este caso, la proporción de 58 y 30 es casi el doble. Según la fórmula de eficiencia de la mecánica de fluidos, la eficiencia es proporcional al cuadrado de la distancia, es decir, el cuadrado de 2 es 4 igual a 4 veces. Valor teórico En funcionamiento real, y teniendo en cuenta varios factores de interferencia, la eficiencia se puede aumentar de dos a tres veces.
Este punto muestra que en las mismas circunstancias, el efecto de ahumado de cualquier ahumador depende de la altura de la instalación. De hecho, cualquier ahumador puede freír pimientos sin olor asfixiante. Tradicional cuando el ahumador está instalado a una altura de. 20cm, no habrá olor a asfixia por los pimientos fritos. Si el ahumador tradicional se instala en la posición incorrecta, afectará directamente a nuestro funcionamiento (como se muestra en la imagen)
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El gráfico rojo representa los datos de detección de humo de la máquina de cigarrillos de succión superior y el gráfico verde son los datos de la máquina de cigarrillos de succión lateral.
Entonces, la máquina de cigarrillos de succión lateral No hay duda sobre el efecto de fumar de la máquina de cigarrillos de succión lateral. Este también es el fumador lateral del que hablaremos a continuación
Cuatro. Li Kui y Li Gui
Siempre que sea una máquina de cigarrillos de succión lateral, la idea de diseño es la misma. En términos de rendimiento, el efecto de fumar es básicamente el mismo, pero cómo distinguirlo. máquina de cigarrillos de succión lateral que compre. ¿Qué tal si realmente logramos una eliminación de humo superior a 98?
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También hay un indicador más detallado: el ancho de la entrada de humos. La campana extractora de aspiración lateral original tenía ciertos defectos de diseño: la entrada de aire era estrecha, generalmente de unos 59 cm. De esta manera, cuando los clientes estén cocinando, parte del humo del aceite se dispersará ligeramente por ambos lados de la campana extractora. Por lo tanto, para superar esta deficiencia en productos posteriores, la entrada de aire de la campana extractora es básicamente mayor de 62 cm. No subestimes estos pocos centímetros. Con este tamaño, definitivamente puede garantizar una tasa de eliminación de negro de humo superior al 98%. Sin embargo, la mayoría de las campanas extractoras laterales de imitación que se venden actualmente en el mercado ignoran este importante indicador y solo son similares pero no similares. Por lo tanto, su tasa de eliminación de vapores de aceite no puede exceder el 99%.
5. Purificación de humo: la carta de triunfo para los fumadores secundarios
Purificación de humo, este indicador es diferente del efecto de fumar y es más intuitivo. De un vistazo queda claro si el humo se puede aspirar. La purificación de humo es relativamente vaga y el indicador de purificación de humo está inevitablemente relacionado con el diseño del filtro. Existen muchos representantes de los filtros de las campanas extractoras tradicionales, como por ejemplo los paneles de malla de las campanas extractoras tradicionales.
Los filtros de las campanas extractoras tradicionales del mercado pueden estar representados básicamente por dos paneles de malla. Muchas campanas extractoras afirman que no requieren limpieza, pero ¿realmente pueden hacerlo? La existencia de una "empresa de limpieza de campanas extractoras" profesional puede solucionar este problema. ¿Por qué las campanas extractoras deben ser limpiadas por profesionales? ¡Porque las campanas extractoras tradicionales no pueden separar eficazmente el humo del aceite! Las campanas extractoras tradicionales utilizan filtros de aceite para separar los vapores de aceite. Los hechos han demostrado que este método de separación es muy ineficaz. Después de usarlo durante un período de tiempo, no solo el impulsor del ventilador se contamina con aceite, ¡sino que incluso los huecos en el fuselaje se llenan de aceite! Los hogares comunes y corrientes simplemente no pueden limpiarlo. Por lo tanto, la dificultad para limpiar la campana extractora es también una de las dificultades reportadas por todos los clientes.
Por lo tanto, la filtración de vapores de aceite es principalmente un problema que las campanas extractoras de succión lateral deben resolver, y básicamente puede eliminar más del 90% de los vapores de aceite. Entre ellos, la tecnología de placa de filtro entrelazada tipo escalera de doble cara tiene solo un propósito: permitir que el humo del aceite pase a través de una ruta completa, asegurando que la dirección del humo del aceite dentro de la campana extractora cambie al menos dos veces en 180 grados. , logrando así múltiples colisiones con la placa del filtro, de modo que el vapor de aceite caliente se absorba cuando encuentre la placa del filtro fría para lograr el efecto de filtración. Como resultado, los gases de combustión calientes serán absorbidos cuando encuentren la placa de filtro fría, logrando el efecto de filtración.
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Dos placas de filtro ranuradas están escalonadas para formar tres hendiduras estrechas, lo que aumenta el flujo de aire. La velocidad es grande y puede capturar humo a 60 cm de distancia. Además de este diseño de la placa del filtro, también puede filtrar el humo del aceite. Cuando el humo del aceite es aspirado por la placa del filtro, el humo gira repentinamente dos veces. y el humo entra inmediatamente en contacto con la placa de aluminio. Después de ser aspirado por la placa del filtro, el vapor de aceite gira repentinamente dos veces a través de la ranura. Cuando el vapor de aceite vuelve a golpear la placa de aluminio, se convierte en aceite debido a la pérdida de calor. El aceite se distribuye uniformemente en los espacios y puede condensarse. Se vuelve a convertir en humo, de modo que las manchas de aceite quedan adheridas a la placa del filtro, lo que facilita la limpieza y la descarga de los vapores de aceite al exterior, lo que resulta mucho más limpio. Luego agregue una placa de filtro para lograr la separación.
Pero ahora hay muchas campanas extractoras de succión lateral con placas de filtro similares en el mercado. Si no miras con atención, son básicamente iguales, pero podemos ver en estas imágenes que estas placas de filtro. Las imágenes son diferentes de las reales. Las placas de filtro de succión lateral siguen siendo muy diferentes en términos de rendimiento. Su rendimiento sigue siendo el mismo que el de la forma de filtración de las campanas extractoras tradicionales. Estas campanas extractoras de succión lateral solo pueden realizar cambios de dirección de 90 grados o menos de 180 grados cuando el humo ingresa al interior de la máquina. Esto reduce la posibilidad de colisión de vapores de aceite. Esto hace que los vapores de aceite se acumulen dentro de la máquina, lo que hace imposible limpiar realmente el interior de la máquina.
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Lo que más preocupa a todo el mundo a la hora de elegir una máquina de cigarrillos es el efecto de fumar y su Fácil de cuidar Cuando el vendedor de la campana dice que los chiles fritos no huelen picante, ¿pensamos que es una buena campana? Así, se ignora un detalle crucial: ¿cómo tratar las manchas de aceite? Pensémoslo detenidamente. La altura de instalación original de las campanas tradicionales es de 70 a 75 cm. Después de usarlas durante un período de tiempo, habrá muchas manchas de aceite en la rejilla de aceite y en la carrocería (incluido el interior de la campana). que no se puede ver). Y nuestra posición actual de instalación de la campana es de 20-25 cm de altura, ¿no habría más manchas de aceite? Por lo tanto, al elegir una campana extractora, siempre que se instale a menos de 25 cm, no es necesario considerar su efecto humeante. La cuestión principal es si hay purificación de humos de aceite. ¿Cómo purificar?
Después de todo, no existe una tecnología patentada real de imitación. Aunque la apariencia se puede imitar, la tecnología central no se puede imitar, porque después de todo, el método y el método de filtración mecánica son cosas relativamente únicas. Cualquier desviación en la forma de expresión puede conducir a una reducción del ratio de filtración de los vapores de aceite.
No negamos el efecto a corto plazo de algunos modelos de campanas extractoras de imitación de succión lateral para eliminar los vapores de aceite. Sin embargo, debido a las limitaciones de la tecnología de filtración de humos de aceite, estas campanas extractoras de imitación fallarán después. Después de más de un año de uso, todavía habrá una gran cantidad de humo de aceite acumulado dentro de la campana extractora y aún será necesario realizar una ardua limpieza de la campana extractora.
Por lo tanto, al elegir una campana extractora de succión lateral, preste atención a dos aspectos: 1. El ancho de la entrada de aire, relacionado con si el humo del aceite se puede descargar por completo. 2. La estructura de la placa del filtro: es mejor pedirle al vendedor que le proporcione una imagen grande de la placa del filtro para que pueda entenderla de un vistazo. La mejor manera es pedirle al vendedor que le proporcione una imagen grande de la placa del filtro para que pueda verla de un vistazo.
Finalmente, espero que este artículo pueda aportar algo de conocimiento a aquellos que estén pensando en comprar una campana extractora de escape lateral. Que ya no te confundas. Espero que todos puedan tener una campana extractora fácil de limpiar y una cocina limpia sin humo de aceite
Succión cercana ≠ succión lateral