¿De dónde viene el sushi?

Muchos métodos de cocción de alimentos no tienen registros escritos reales que puedan decirte cómo llegaron a este mundo. Por lo que existirán muchas leyendas para embellecer su origen. Por ejemplo, se dice que la olla caliente se originó por el hecho de que Genghis Khan necesitaba comer en cualquier momento mientras estaba en marcha, por lo que, por conveniencia, al cocinero se le ocurrió la idea de dejar que Khan cocinara. Cortar la carne cruda directamente en agua hirviendo y luego agregar los condimentos para comer. Posteriormente, este método fue innovado constantemente, y sólo entonces tuvimos la olla caliente que vemos ahora. Hay muchas más leyendas como ésta. La siguiente es una leyenda relacionada con el sushi.

Cuenta la leyenda que antes del periodo Edo, Japón todavía se encontraba en una época muy primitiva, y el término cocina ni siquiera se mencionaba. La concepción que la gente tiene de las cosas sólo llega hasta el punto de llenar el estómago. Un día, de repente se produjo un movimiento a gran escala de la corteza terrestre. Hubo terremotos y erupciones volcánicas por todas partes. La gente, aterrorizada, no tuvo más remedio que escapar al mar. Los días de vagar en el mar transcurrieron así durante 10 días completos. Cuando la gente regresó a la costa después de que el volcán se hundiera, casi todo había desaparecido. Incluso los árboles que podrían usarse para hacer fuego fueron tragados por la lava del volcán. Debido a la escasez de alimentos y a la vida de vagar en el mar durante más de 10 días, la mayoría de la gente tenía que comer carne cruda de pescado vivo y un poco de sal para poder sobrevivir. Luego se encontró arroz cocido a altas temperaturas debajo de las ruinas de algunos edificios. Después de estos 10 días, el arroz ya se había deteriorado y tenía un fuerte olor agrio. Pero la gente todavía tenía que comer ese arroz cuando no había comida. Entonces, algunas personas envolvieron el pescado crudo en arroz y se lo comieron, y luego descubrieron que esta forma de comer utiliza la acidez del arroz para resaltar todo el sabor del pescado crudo, haciéndolo especialmente fácil de comer. Este método se extendió rápidamente. De esta manera, después de más de cien años de continua innovación y refinamiento, se creó el sushi actual. Debido a que era un método de producción que existía antes del período Edo, los japoneses denominaron al sushi tradicional "Edo-mae". p>