Ejemplo de plan de marketing para pequeña industria de restauración

El marketing se refiere al proceso mediante el cual las empresas descubren o exploran las necesidades de los consumidores potenciales, permitiéndoles comprender el producto y luego comprarlo. El siguiente es un "Plan de marketing de muestra para la pequeña industria de catering" que compilé para su referencia. Le invitamos a leerlo. Ejemplo 1 de plan de marketing para la pequeña industria de restauración

El decimoquinto día del octavo mes lunar es el tradicional Festival del Medio Otoño en mi país, y también es el segundo festival tradicional más grande de mi país después del Festival de Primavera. . El 15 de agosto es justo en pleno otoño, por eso se le llama el Festival del Medio Otoño. El antiguo calendario chino llamaba agosto, que corresponde a mediados de otoño, "Zhongqiu", por lo que el Festival del Medio Otoño también se llama "Festival Zhongqiu". El Festival del Medio Otoño siempre ha sido un buen momento para que restaurantes y hoteles realicen promociones. También es la mejor oportunidad para estimular a los consumidores e impulsar el consumo. Esta actividad no sólo sirve para obtener mejores ganancias, sino también para fortalecer la imagen externa. el restaurante y profundizar la reputación del restaurante en la mente de los consumidores.

1. Análisis del mercado objetivo

Los clientes de este hotel son principalmente personas de clase media y alta y personal de agencias gubernamentales, pero muchos de ellos gastan dinero privado, lo que requiere la hotel para mejorar su calidad debe tener en cuenta los intereses personales de los consumidores de dinero privado.

2. Estrategia de precios

1. Las comidas básicamente pueden mantener el precio original, pero se deben considerar los precios de algunas comidas relacionadas con el Festival del Medio Otoño y se pueden aplicar descuentos. usado (se recomienda utilizar este método) o reducir directamente el precio.

2. Para comidas de alto precio, se recomienda utilizar una combinación de reducción de volumen y reducción de precio.

3. El precio del menú fijo del Festival del Medio Otoño (que se explica a continuación) no debe ser demasiado alto y el consumo per cápita debe controlarse entre 20 y 30 yuanes (sin incluir bebidas).

4. Los precios de otras bebidas y otros servicios se pueden cambiar de manera flexible según la situación real del hotel, alcanzando el precio más bajo antes y después del Festival del Medio Otoño (pero debe fijarse en función del mismo). beneficio neto del hotel).

3. Estrategia de marketing

1. Prepare un menú fijo específicamente para el Festival del Medio Otoño, que se puede dividir en asequible, secundaria y preparatoria según la situación real, incluido comidas para dos personas, comidas para tres personas, etc. El tipo y el tema deben reflejar la reunión familiar, y se pueden regalar pasteles de luna (el precio no tiene que ser demasiado alto).

2. Si el cumpleaños de una persona de la familia es el 15 de agosto, podrás disfrutar de un 50-40% de descuento en cenas en el hotel con documentos válidos (libro de registro del hogar y DNI) (según la situación real del hotel) decisión). Se recomienda recomendarles el paquete del Festival del Medio Otoño.

3. Si tu número de teléfono móvil o fijo termina en 815 (dentro del área __), podrás disfrutar de un 50-40% de descuento en cenas en el hotel con documentos válidos (libro de registro del hogar y documento de identidad). ) (según decisión real del hotel) ofrece. Se recomienda recomendarles el paquete del Festival del Medio Otoño. Lo mejor sería que el hotel se pusiera en contacto directamente con estas personas.

4. Dado que nuestro hotel no cuenta con servicios de alojamiento por el momento, podemos trabajar junto con otros grandes hoteles que se centran en el alojamiento para presentarnos a los clientes. Esto puede aumentar la base de clientes y reducir algunos. gastos relacionados. Se pueden utilizar coches especiales para recoger y dejar a estos clientes, y también se recomienda recomendarles paquetes del Festival del Medio Otoño.

5. Entrega algunos pequeños obsequios relacionados con el Festival del Medio Otoño después de la comida (deben estar impresos en ellos el nombre, número de teléfono, dirección y sitio web del hotel).

6. El evento se realizará del 10 al 20 de agosto del calendario lunar.

IV.Estrategia de promoción

1. Colocar anuncios exteriores cerca de la entrada del hotel, estaciones de tren y estaciones de autobuses (los anuncios exteriores utilizan principalmente impresión por inyección de tinta y una combinación de pancartas).

2. Combinación de anuncios en televisión, pancartas callejeras y periódicos.

3. Puede probar con los teléfonos móviles. El foco de la mensajería masiva son los antiguos clientes del hotel. Tenga cuidado de utilizar un lenguaje apropiado y presentar principalmente las últimas actividades del hotel.

4. __Crea un anuncio emergente o un anuncio o banner con animación FLASH relativamente grande. El procesamiento de animaciones e imágenes web debe ser coherente con el contenido de marketing.

5. Los folletos también se pueden utilizar para publicidad, pero la calidad de los mismos debe ser alta.

Nota: Puede elegir varios tipos de los anuncios anteriores al mismo tiempo. El foco de promoción está en el área urbana y también se puede promocionar en los condados y ciudades circundantes. La audiencia publicitaria debe ser de al menos 150.000 personas.

V. Otras estrategias relacionadas

La seguridad debe garantizar la seguridad del hotel; adoptar algunas políticas de incentivos para que los camareros y el personal relacionado movilicen su entusiasmo por el trabajo (esto se puede detallar más adelante) contenido); ponga música de alta calidad en el salón; la comida debe servirse rápidamente; la decoración del salón no necesita ser demasiado lujosa, pero debe ser hermosa y generosa, mostrando el sabor del Festival del Medio Otoño. .

6. Predicción del efecto

Si se implementan promociones y servicios relacionados, los ingresos serán al menos 1,5 veces los ingresos habituales.

7. Otras sugerencias

1. Equipar una computadora en la sala de servicio para guardar información clave del cliente en cualquier momento.

2. Bajo la condición de obtener el consentimiento del cliente, ingrese la información del cliente en la base de datos (la clave es el nombre y el número de teléfono móvil del cliente) para ofrecer futuras promociones (este contenido se puede perfeccionar en el futuro). ).

3. Construir el sitio web del hotel lo antes posible. El sitio web debe estar realizado por profesionales. El nombre del dominio debe ser sencillo y fácil de recordar. El diseño de la página web debe reflejar las características del hotel. Los colores deben ser principalmente cálidos, lo mejor es tener una gran animación FLASH en la página de inicio, así como un sistema de comunicados de noticias, un sistema de marketing en línea, un tablero de mensajes para clientes, un foro para clientes, entretenimiento para los empleados y otros aspectos. Potenciar la visibilidad del hotel a través del marketing online (la mayor ventaja es una gran audiencia y un bajo coste). Ejemplo 2 del plan de marketing para la industria de restauración pequeña

Para mejorar el rendimiento del restaurante xx, se formula especialmente el siguiente plan de marketing.

1. Análisis del mercado objetivo

Clientes objetivo, es decir, los grupos de consumidores a los que se enfrenta. Por ejemplo, son principalmente personas de clase media y alta y trabajadores de agencias gubernamentales, pero muchos de ellos gastan dinero privado. Esto requiere que los hoteles tengan en cuenta los intereses personales de esos consumidores privados al tiempo que mejoran su calidad.

2. Estrategia de precios

1) Las comidas básicamente pueden mantener el precio original, pero se deben considerar los precios de algunas comidas relacionadas con el Festival del Medio Otoño y se pueden utilizar descuentos. (Se recomienda utilizar este método) o directamente reducir el precio.

2) Para comidas de alto precio, se recomienda utilizar una combinación de reducción de volumen y reducción de precio.

3) Se pueden implementar menús fijos para festivales, como la cena de Nochevieja, la cena de reunión del Festival del Medio Otoño, el menú fijo del Día de San Valentín, etc. El precio no debe ser demasiado alto y el consumo per cápita debe controlarse entre 23 y 50 yuanes (excluido el alcohol).

4) Los precios de otras bebidas y otros servicios pueden cambiarse de manera flexible según la situación real del hotel y alcanzarse antes y después del festival (pero deben establecerse en función del beneficio neto del hotel).

3. Estrategia de marketing

1) Prepare un menú fijo específicamente para el Festival del Medio Otoño, que se puede dividir en escuela asequible, intermedia y secundaria según la situación real. incluyendo comidas para dos personas, comidas para tres personas, etc. El tipo y el tema deben reflejar la reunión familiar, y se pueden ofrecer platos, refrigerios, pasteles de luna, etc. según los diferentes festivales.

2) Puede disfrutar de descuentos especiales y actividades de comidas gratuitas basadas en certificados válidos de cumpleaños en días festivos, como el Día Nacional, el Festival del Medio Otoño, el Festival del Bote del Dragón, el Festival de Primavera, el Festival de los Faroles, el Festival Qixi, etc.

3) Si los números de teléfono móvil y fijo terminan en el mes y día del festival, podrás disfrutar de descuentos especiales en el hotel con DNI válido (sujeto a decisión propia del hotel). Se recomienda recomendarles paquetes de vacaciones.

4) Dado que el restaurante no cuenta con servicios de alojamiento, puede cooperar con otros grandes hoteles que se centran principalmente en el alojamiento y presentar a los clientes entre sí, lo que puede aumentar la base de clientes y reducir algunos gastos relacionados.

5) Dar algunos pequeños obsequios relacionados con las fiestas después de la comida (deben estar impresos en ellos el nombre, número de teléfono, dirección y sitio web del hotel).

6) El evento está programado para durar desde 2-3 días antes hasta 2-3 días después del festival.

IV.Estrategia de promoción

1) Colocar anuncios exteriores cerca de la entrada del hotel, estaciones de tren y estaciones de autobuses (los anuncios exteriores utilizan principalmente impresión de inyección de tinta y una combinación de pancartas).

2) Una combinación de televisión, pancartas callejeras y publicidad en periódicos.

3) Puede probar la publicidad mediante mensajes de texto en teléfonos móviles. El objetivo de los mensajes masivos son los antiguos clientes del hotel. Tenga cuidado de utilizar un lenguaje apropiado y presentar principalmente las últimas actividades del hotel.

4. Para marketing y promoción en línea, también puede crear un anuncio en un cuadro emergente o un anuncio o banner de animación FLASH relativamente grande en el sitio web correspondiente. El procesamiento de animaciones e imágenes web debe ser coherente con el contenido de marketing.

5) También se puede utilizar publicidad mediante volantes DM, pero la calidad de los volantes debe ser alta.

Nota: Puede elegir varios tipos de los anuncios anteriores al mismo tiempo. El foco de promoción está en el área urbana y también se puede promocionar en los condados y ciudades circundantes. La audiencia publicitaria debe ser de al menos 150.000 personas.

5. Otras estrategias relacionadas

La seguridad debe garantizar la seguridad del hotel; adoptar algunas políticas de incentivos para que los camareros y el personal relacionado movilicen su entusiasmo por el trabajo (esto se puede detallar más adelante) contenido); ponga música de alta calidad en el salón; la comida debe servirse rápidamente; la decoración del salón no necesita ser demasiado lujosa, pero debe ser hermosa y elegante, mostrando un sabor festivo.

6. Predicción del efecto

Si se implementan promociones y servicios relacionados, los ingresos serán al menos 1,5 veces los ingresos habituales.

7. Otras sugerencias

1) Equipar una computadora en la sala de servicio para guardar información clave del cliente en cualquier momento.

2) Bajo la condición de obtener el consentimiento del cliente, ingrese la información del cliente en la base de datos (la clave es el nombre y el número de teléfono móvil del cliente) para ofrecer futuras promociones (este contenido se puede perfeccionar en el futuro). ).

3) Hacer un buen trabajo en el mantenimiento del sitio web del hotel. El sitio web debe estar realizado por profesionales. El nombre del dominio debe ser sencillo y fácil de recordar. El diseño de la página web debe reflejar las características del mismo. hotel Los colores deben ser principalmente cálidos, debe haber un sistema de publicación de noticias, un sistema de marketing en línea, un tablero de mensajes para clientes, un foro para clientes, entretenimiento para los empleados y otros aspectos. Potenciar la visibilidad del hotel a través del marketing online (que tiene la ventaja de una gran audiencia y un bajo coste).

xx Network Marketing es una marca de operación de comunicación de marketing en línea de xx Media. Es el primer xx Media en implementar un modelo de comunicación de marketing integrado en red de 361° y se centra en la publicidad comunitaria en los medios tradicionales y la inversión directa en DM. , publicidad en la carrocería del autobús, publicidad en paradas de autobús y optimización de la red de mercadeo en red, mercadeo integrado en red, marketing de blogs, marketing de video, marketing de foros, marketing de Baidu, marketing por correo electrónico, marketing de tiendas, subcontratación de mercadeo en red, optimización de motores de búsqueda, construcción de sitios web, red interactiva Comunicación integrada de servicios como SEO, optimización de sitios web, promoción de sitios web, alojamiento de sitios web y formación de equipos de marketing online y formación interna. En la implementación del marketing integrado, aprovecharemos al máximo nuestra experiencia en el campo de la restauración y lanzaremos un proyecto. ¡Un gran ataque al marketing de catering integrado y contribuir a la promoción de la cultura alimentaria de China! Ejemplo tres del plan de marketing para la pequeña industria de catering

El siguiente es el plan de planificación de marketing de catering de xx hotel:

1. Posicionamiento en el mercado

Observando el mercado de catering actual. , la competencia es bastante feroz En la competencia feroz, cada tienda hace todo lo posible para lograr sus propósitos de marketing por diversos medios. Por lo tanto, no debemos dudar en formular planes de marketing de inmediato, implementar plenamente estrategias y tácticas de ventas y crear mayores beneficios para el. hotel.

Este hotel no tiene una ventaja considerable en términos de ubicación geográfica. No está en un centro bullicioso ni en un distrito de negocios de alto nivel. Sin embargo, una cosa que se puede aprovechar es que no hay nada. En la zona de desarrollo hay un hotel o restaurante decente, y hay importantes fábricas y empresas alrededor del hotel, lo que demuestra que el desarrollo del hotel tiene un gran potencial, pero no se puede separar de la fortaleza central, que es el producto del desarrollo. El hotel debe seguir una ruta única. Ahora el hotel opera principalmente carne de burro y algunos platos cantoneses, primero debemos comprender la demanda del mercado y los hábitos de consumo y los requisitos de sabor de los clientes de los alrededores, y ajustar la ruta de producción en función de la primera. información que tenemos a mano. En segundo lugar, debemos comenzar de inmediato a construir un equipo de marketing sólido y cultivar un equipo de servicio profesional.

2. Análisis de mercado

Las ocho cocinas principales de China, cada una tiene su propio estilo y características. Según la demanda del mercado y el desarrollo social, ahora se ha extendido a 12 principales o incluso más. Las cocinas satisfacen a diferentes grupos de personas de diferentes niveles. Primero hay que entender claramente las necesidades de restauración local y luego determinar la ruta de producción. Y no debe ser demasiado complicada, demasiadas, no más de tres cocinas, de gama media a alta. , especialidades y platos locales, los platos de gama media a alta son para satisfacer los banquetes de negocios de algunas empresas, mientras que los platos especiales son para atraer a personas de todos los ámbitos de la vida, y los últimos platos locales son para satisfacer a los residentes locales. por eso tenemos que conseguir que la cuota de mercado de una cocina represente el 30% de las especialidades de platos de alta gama, el 10% de la comida local y el 60% de la comida local. No hay que detenerse después de posicionar con precisión el producto. , innovar los platos y sobrevivir al más apto Para satisfacer mejor las necesidades de los clientes, hay que preocuparse mucho por el producto

Tres, Profesionalidad del servicio

En. Además de las instalaciones de hardware, el software es particularmente importante para un hotel. El llamado software se refiere a servicios y productos. Cómo construir un equipo de servicio profesional y bien capacitado, primero debemos comenzar a prestar atención. En este vínculo, en la industria de servicios, la apariencia y la imagen son importantes, pero no debemos ignorar la calidad interna y la plasticidad de los empleados. En segundo lugar, también debemos trabajar duro en la formación. Hay que hablar de teoría, pero el funcionamiento práctico es más. Es importante prestar atención a la educación de calidad y la formación en ética profesional de los empleados. Si es necesario, es necesario seleccionar miembros clave de la empresa para que salgan a estudiar, mejorar el conocimiento profesional y el espíritu de equipo, cultivar el marketing de todo el personal y formular un plan razonable. Mecanismo de recompensa para los empleados, promover el entusiasmo de los empleados por el trabajo, mejorando así los intereses del hotel: la mayoría de las personas que trabajan en la industria de servicios son personas nacidas después de la década de 1990. En vista de la alta movilidad e inestabilidad de los empleos de la generación posterior a los 90, debemos hacerlo. Preste atención al estímulo espiritual y los pasatiempos de los empleados. No necesitamos mucha gente, pero debemos ser precisos y centrarnos en algunas tareas centrales de la empresa. Las barreras que causan obstáculos deben eliminarse por completo y la empresa debe desarrollarse. No hables de emociones o relaciones familiares, de lo contrario provocarás caos y problemas graves.

IV.Establecimiento de un equipo de marketing

Absorber un grupo de talentos inteligentes y capaces de todos los ámbitos de la vida y realizar capacitación centralizada, que vaya desde la importancia de la industria de servicios hasta la ética profesional. , preparación y conocimientos profesionales, es necesario entender claramente sus aficiones personales e intereses especiales para el desarrollo y formación en los diferentes niveles. La profesionalidad de los especialistas en marketing no es un requisito que puedan hacerlo pero deben poder hacerlo. Deben mantenerse al tanto de las noticias nacionales e internacionales sobre nutrición y salud. Deje que los clientes sientan que este equipo es muy profesional y sabe mucho. De hecho, el marketing no se trata solo de vender productos, sino, lo que es más importante, de cómo venderse. Una vez que los clientes lo acepten, los productos serán aceptados naturalmente y usted podrá establecer una buena relación con los clientes y mantenerla a cierta distancia, comprender claramente los hábitos de consumo y la psicología de cada cliente, mantener buenos registros de clientes y conducta en el sitio. Visitas a algunos clientes importantes de vez en cuando, absorber opiniones de los clientes y resumir y organizar reuniones para hacer rectificaciones efectivas, formular planes de marketing novedosos y realizar un seguimiento del Servicio, mantener clientes antiguos y desarrollar nuevos clientes.

5. Estrategias de marketing específicas

1. Utilizar los medios de comunicación para promocionar el hotel (TV/periódicos/revistas/online) a partir del entorno, los servicios y los productos del hotel.

2. Haz pequeños obsequios con el logo del hotel como servilleteros/cubitos de ruik/cajas de té/paraguas.

3. Prepara "sopa de confinamiento" y dásela gratis a las mujeres embarazadas. Dirígete a los departamentos de obstetricia y ginecología de los principales hospitales de la ciudad para buscar mujeres embarazadas y enviarles gratis nuestra sopa de confinamiento cuidadosamente elaborada. Durante tres días seguidos, junto con nuestro menú fijo, por un lado reforzaremos la publicidad del hotel, y por otro, mejoraremos la puesta en mesa del banquete. Por ejemplo, sugerimos el banquete de maternidad y bebé. puede ser considerado en nuestro hotel.

4. Lanza una comida de cumpleaños gratuita que podrás comer el día de tu cumpleaños con tu DNI.

5. Formular políticas preferenciales correspondientes según los diferentes festivales.

6. Para otros banquetes, se pueden producir exquisitos álbumes de fotos de forma gratuita y regalarlos a los clientes.

7. Crea una tarjeta de recarga y véndela a los clientes. Si recargas hasta 10.000 yuanes sin el límite superior, obtendrás 2.000 yuanes gratis, lo que equivale a un 20% de descuento en todo el pedido. para cada comida.

8. Puedes comer en ocho mesas y conseguir una gratis (el promedio de ocho mesas)

9. Para aumentar la tasa de asistencia al mercado de almuerzos, puedes emitir 20 Se puede utilizar un cupón en efectivo de ¥50 para canjear el importe correspondiente por el almuerzo. Es válido únicamente al mediodía y solo se puede utilizar un cupón por mesa.

10. Si los gastos de alimentación acumulados superan el monto especificado, podrás ganar los premios correspondientes como: computadoras, cámaras digitales, vehículos eléctricos, televisores;

6. Resumen

Para resumir lo anterior, se necesita un equipo ejecutivo profesional para completarlo. Se debe prestar atención a la construcción de la cultura corporativa y el empaque corporativo, que van desde una gran escala. Anuncio de puerta a uno pequeño. Cada tarjeta de presentación o tarjeta de pedido de comida debe diseñarse cuidadosamente, con más características y colores culturales, para que cada cliente pueda comprender profundamente nuestras intenciones. Hemos invertido en los clientes y, naturalmente, los clientes nos pagarán. Finalmente, lo que hacemos bien es recortar nuestros recursos y ampliar nuestro flujo. Esta es también una tarea vital, que debe abordarse desde todos los aspectos, siempre basándose en el principio de orientación a las personas y al beneficio mutuo, porque los empleados. son la mayor riqueza de una empresa.