Cómo gestionar bien un pequeño restaurante
Los métodos específicos son los siguientes:
En primer lugar, la seguridad y la higiene son la primera prioridad, y los alimentos deben ser seguros. Los restaurantes deben hacer un buen trabajo en materia de saneamiento, incluido el hecho de que no debe haber basura resbaladiza en el suelo; la superficie de la mesa debe estar limpia y los clientes deben limpiarla inmediatamente después de terminar su comida; no pueden simplemente limpiarla con un trapo ( muchos restaurantes hacen esto, simplemente límpielo (se cae, lo cual es muy poco profesional). Especialmente si la mesa tiene manchas de aceite, debe limpiarse a tiempo para que los clientes puedan comer en una mesa limpia. botes de basura para que los clientes tiren la basura, y siempre deben prestar atención a sacar la basura, no tirarla cuando esté llena. Esto es para crear un ambiente limpio e higiénico.
En segundo lugar, la comida sabe bien por su color, olor y sabor. No hay duda de esto, desde que abres un restaurante, debes tener buenas habilidades y la comida debe ser deliciosa. Si la comida no es sabrosa, será difícil que el restaurante funcione. La comida sabrosa es clave. En segundo lugar, para la carne y las verduras, no se pueden utilizar ingredientes frescos o en mal estado, no se puede garantizar la seguridad y el sabor definitivamente será malo. Para obtener ganancias, algunos restaurantes piensan que lo que tiran son productos de desecho y pescado muerto, y lo dejan durante mucho tiempo para que los clientes coman, si los clientes no causan problemas, está bien. Este tipo de negocios que generan pérdidas no se pueden realizar. No creas que es un desperdicio. Si la impresión del cliente no es buena, no volverá la próxima vez.
Tercer servicio, los operadores de restaurantes deben decirle a los camareros que la actitud es muy importante. El cliente es Dios. A los clientes que entren a la tienda, pueden saludarlos apropiadamente o decir "¿Cuántos de ustedes quieren comer? Tenemos... Este es nuestro menú. Pueden echarle un vistazo. Si no saben dónde, pueden darnos Envíemelo en cualquier momento". Haga una llamada telefónica. Deje una buena impresión a los clientes. No use teléfonos móviles durante el trabajo. Esto es un tabú. Muchos empleados usan teléfonos móviles en el trabajo. Como resultado, los clientes no pueden Escuchar a los camareros mirar sus teléfonos móviles y reírse. En esta etapa, debemos brindar a los clientes un servicio satisfactorio. Como camareros calificados, debemos saber claramente si al cliente le gusta la comida picante o no. Ya sea que la comida sea liviana o pesada, pida perdón al cliente. No grite directamente a la cocina, lo que hará que la gente se sienta incómoda. Puede ir a la cocina para instarlo. dé algunos pasos más y sea paciente y atento con el cliente. Una buena sensación.
Sin mencionar la limpieza, el llamado ambiente incluye muchos aspectos. La tienda no debe ser oscura y lúgubre, excepto por la atmósfera oscura de la decoración. 2. La cocina y el comedor deben estar separados. La cocina es un lugar importante y no se puede entrar ni salir a voluntad. poder aislar el olor, es decir, no se debe emitir el olor a cocina. Si la fragancia es buena, si es picante e irritante, será difícil que los clientes la acepten y afectará su estado de ánimo, lo que afectará directamente. el negocio 3. Papeles pintados, pinturas murales y menús Espera, si se ha usado durante mucho tiempo y está muy viejo y desgastado, el viejo debe ser reemplazado por uno nuevo. La buena experiencia del cliente es importante, lo que también puede atraer mejor a los clientes habituales. 4. Mesas de comedor y mesas de comedor Es difícil resolver el problema de la dificultad de los clientes para entrar y salir, porque la mayoría de los restaurantes son relativamente pequeños y no hay solución. La única solución es colocar las mesas unas cerca de otras para proporcionar más asientos. Puedes personalizar una mesa de comedor más pequeña, pero la altura debe ser adecuada. Las mesas y sillas de algunos restaurantes son obviamente inadecuadas, lo que las hace incómodas. para que los clientes se sienten y cenen.
La fachada y el letrero deben ser bonitos y no demasiado llamativos. Puedes darle a tu tienda un nombre que sea llamativo y fácil de recordar. Palabras de moda y apellidos de Internet, celebridades, nombres clásicos, elegantes, de comidas, etc. Sea atrevido con su imaginación, como "Restaurante Quanjude Roast Duck, Xiangxiangji, Yulin Gaoji", etc. Para negocios nocturnos o mercados nocturnos, la iluminación de letreros es indispensable. Deje que otros vean el nombre de su tienda.
En sexto lugar, aumente la popularidad de la tienda y realice actividades periódicas para atraer clientes dentro de un rango aceptable.
Por ejemplo, si tal o cual día es un día festivo, puede obtener un descuento adecuado para aquellos que son buenos en la artesanía, también puede lanzar comidas especiales navideñas en su cumpleaños, puede pedir comida en persona; tu DNI tal día, determinado tipo de platos están a mitad de precio o son regalados, etc. Piénselo con valentía, siempre que no sea ilegal, seguro y pueda atraer clientes dentro de un rango asequible, lo intentará con valentía y acumulará popularidad. ¿Todavía le preocupan los malos negocios?
La séptima comida para llevar se entrega a domicilio. La comida para llevar es muy popular ahora y cada vez más personas optan por pedir comida para llevar en lugar de salir. Poner su restaurante en línea puede expandir su negocio y aumentar su reputación. Hay muchos sitios web de entrega de alimentos en Internet, como Meituan Food, Ele.me, Baidu Food, etc. Puede elegir un sitio web adecuado para lanzar su propio restaurante.
Finalmente, deseo a todos los emprendedores trabajadores una buena cosecha y un mundo propio.