¿De dónde viene el pollo salteado de Anping?
El pollo salteado de Anping es un manjar especial en la ciudad de Anping, condado de Zhecheng, ciudad de Shangqiu, provincia de Henan. La sopa de pollo salteada Anping Dingjia es espesa, fragante, de sabor único, tierna y deliciosa, picante y fragante. En 2000, el gobierno municipal de Shangqiu lo calificó como un alimento famoso.
El pollo salteado se produce en la ciudad de Anping, condado de Zhecheng. Es un manjar local tradicional. Ha sido transmitido por la familia Ding en la ciudad de Anping y tiene una historia de más de 100 años. Utiliza pollo doméstico local fresco de alta calidad, además de más de 20 tipos de condimentos como frutas de pasto, albóndigas, anís estrellado, clavo, manzanas y pimientos. Utiliza aceite de sésamo local y salsa natural casera, y utiliza una olla molida. para sofreír y sofreír, guisar, guisar y otros pasos se cocinan cuidadosamente. La sopa es espesa, fragante, de sabor único, tierna y deliciosa, picante y fragante.
Procesamiento preliminar:
1. Para el pollo desnudo, primero retire las alas, corte la cabeza y el cuello del pollo, corte las piernas del pollo, corte el cuerpo del pollo en aproximadamente 1. tiras de una pulgada de ancho y luego córtelas horizontalmente en tiras de 1 pulgada.
2. Coloca los trozos de pollo en un recipiente, añade el vino de arroz y la salsa de soja y mezcla bien para teñir el pollo de rojo y absorber el aroma fresco y salado.
Método de cocción:
Calentar el wok, calentar el aceite a fuego alto hasta que esté cocido, introducir las tiras de pollo, sofreír a fuego lento, sofreír Continuamente hasta que el pollo esté arrugado, agregue el ají, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el glutamato monosódico, el jengibre y las cebollas verdes. Cuando el pollo esté cocido, agregue el aceite rojo, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y sáquelo. de la sartén.
El pollo salteado fue calificado como un alimento famoso por el gobierno municipal de Shangqiu en 2000. Hoy en día, el pollo salteado Dingjia tiene restaurantes en la ciudad de Anping y en la sede del condado, con un flujo interminable de comensales todos los días.
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