Bollitos de frijoles pegajosos de la ciudad natal

Mi ciudad natal es la ciudad de Zhulike en Chaoyang, provincia de Liaoning, al noreste de China. Es un pueblo de montaña rodeado de montañas, con capas de campos en terrazas hasta donde alcanza la vista. La clara corriente corre día y noche, alimentando a generaciones de habitantes de Liaoxi. Cada año, después de la cosecha de otoño, el clima se vuelve más frío y se acerca el invierno. Los agricultores tienen mucho tiempo para remojar el arroz amarillo, cocinar frijoles y preparar alimentos para el invierno, como fideos de arroz amarillo y bollos de frijoles pegajosos.

¿Cuándo empezó esta costumbre y cuánto tiempo lleva circulando? No tengo ni idea. Pero cocinar bollos de frijoles pegajosos al vapor en mi ciudad natal es un evento importante del año, lo que significa que el nuevo año se acerca. En las zonas rurales, donde los cereales secundarios son el alimento principal, rara vez se ven grasas y carne. En los días pobres, la gente espera el Año Nuevo con los dedos cruzados. Durante las grandes fiestas, hay ropa nueva que ponerse, se lanzan petardos y se disparan. En la mesa del comedor, hay bollos de frijoles amarillos y pegajosos para combatir el hambre, los rostros de todos están llenos de sonrisas felices. Desde que tengo memoria me encanta comer este tipo de alimentos. Tiene una textura suave, especialmente cuando los mojaba en azúcar blanca, los comía uno tras otro hasta que se me hinchaba la barriga.

Cuando era joven, mi familia tenía una gran población y escaseaba el suministro de granos finos. Tan pronto como entró el duodécimo mes lunar, mis padres comenzaron a cocinar bollos de frijoles pegajosos. Se necesitan unos tres o cuatro días de trabajo de principio a fin. Los bollos de frijoles pegajosos al vapor se llenarán en dos tinas grandes y se colocarán en el congelador en un rincón del patio. El invierno en el norte es frío y nevado, y las condiciones naturales únicas hacen que sea muy conveniente almacenarlas. Una vez que las flores florecen en primavera, desaparecerán. Cada vez que mi madre sacaba los bollos de frijoles pegajosos, la seguía de cerca, sosteniendo una pequeña palangana en la mano y mirando los bollos de frijoles dorados y pegajosos, la saliva salía de las comisuras de mi boca involuntariamente.

Los bollos de frijoles pegajosos que hace mi madre son del tamaño de pequeñas bolitas de goma. Al relleno de frijoles se le agrega azúcar blanca, que es dulce y delicioso, pero no grasoso al morderlos. Cada vez que familiares y amigos vienen a casa, todos lo elogian después de probarlo. Debido a los diferentes métodos de producción, el sabor de los bollos de frijoles pegajosos que elabora cada familia también es diferente. Mi madre decía que esto tiene mucho que ver con el tiempo de fermentación de la harina, si la masa se fermenta durante mucho tiempo. Tendrá un sabor ligeramente amargo. Si la masa se fermenta por un corto tiempo, tendrá un sabor duro. Mi madre es muy buena controlando este aspecto. Los bollos de frijoles pegajosos al vapor no son amargos ni duros, lo que hace que los vecinos vengan a menudo a preguntar y discutir, y mi madre también da consejos uno por uno sin reservas.

De hecho, el proceso de hacer bollos de frijoles es muy complicado. Primero, hay que lavar el arroz amarillo con agua y filtrarlo para eliminar las impurezas. lávelo tres veces y remójelo en agua durante medio día, y finalmente lo pescó en una canasta de bambú para filtrar el exceso de agua y lo llevó al molino temprano a la mañana siguiente para molerlo hasta convertirlo en harina. Los fideos de arroz estaban calientes y de la bolsa salían bolas de vapor. Mi padre lo vertió en un recipiente grande y mi madre hirvió agua para preparar los fideos. Después de mezclar los fideos, cubrió el recipiente y lo cubrió con una colcha para esperar la fermentación. A menudo me quedaba a un lado, poniendo las manos debajo de la colcha para mantenerme caliente. De vez en cuando, levantaba la cortina para echar un vistazo. Cuando mi madre la vio, sonrió y dijo: "Niño tonto, cúbrela rápido. hay ventilación, el bebé dejará de llorar".

Se necesita un proceso largo para hacer fideos. No entiendo esto. Sigo preguntándole a mi madre cuándo hará el bebé los fideos, una o dos veces. Tal vez mi madre esté cansada de que pregunte, así que encontrará una pieza que Sugar me envió a jugar.

Cuando era niño, casi no tenía compañeros de juego, solo la chica de al lado que tenía más o menos mi misma edad. Mi hermana pequeña es un año mayor que yo. Ella es inteligente y hábil. En ese momento, podía ayudar a mis padres con las tareas del hogar. Cada vez que escuchaba a mi madre elogiarla, mi madre nunca me elogiaba. celoso Durante mucho tiempo ni siquiera juego con las hermanitas. Cuando me aburro mucho en el verano, juego con las hermanitas. Sigo el ejemplo de mis padres y hago "bollos de frijoles pegajosos" con barro. Recogemos hojas frescas para hacer el relleno, y hacemos el relleno una a una. Las bolitas fueron amasadas en las palmas de cuatro manitas, en apenas un mediodía, el sol secó el agua, dejando un montón de bolitas en el patio. Quizás sus años de infancia la inspiraron. Cuando creció, desarrolló un vínculo indisoluble con los bollos de frijoles pegajosos. Introdujo los bollos de frijoles pegajosos en el mercado y comenzó un negocio de venta de bollos de frijoles pegajosos.

Hablando de mi hermana pequeña, mi madre tiene muchos temas de los que hablar, y sus ojos están llenos de cariño como si fuera su propia hija. Después de que la joven se casó, la familia de su marido no estaba bien. Sus suegros tenían mala salud y la carga de la vida de toda la familia recayó sobre sus débiles hombros. Después de tener un hijo, la vida se volvió aún más difícil. A los veinte años, parecía tan mayor como una mujer de treinta. La hermana pequeña trabajaba en seguros y vendía verduras. Por casualidad, llevó los bollos de frijoles de su casa al mercado. Inesperadamente, fueron muy populares. Probó los beneficios por primera vez. Estudiar mucho. Ya no se usaban bollos de frijoles pegajosos para llenar su estómago. Las cosas tienen diferentes gustos para adaptarse a diferentes grupos de personas.

La joven se ha esforzado mucho en este aspecto, añadiendo fideos de arroz glutinoso, fideos de arroz amarillo y dátiles rojos a la pasta de frijoles. ¡Los dátiles rojos de Chaoyang en mi ciudad natal son tan dulces! Todos los que lo habían comido se convirtieron en clientes habituales y la fragancia única se extendió por la ciudad. Los bollos de frijoles pegajosos de mi ciudad natal salieron volando del condado. Además de probarlos ellos mismos, la gente también los regaló a familiares y amigos. Los bollos de frijoles pegajosos rurales se hicieron famosos gradualmente. La dama ha lanzado una serie de exquisitos platos preparados. En la hermosa caja de embalaje, se untará un plato de bollos de frijoles dorados junto al arroz verde. en todo el país y a lugares más distantes.

La joven usó su sabiduría y sus manos para deshacerse de la pobreza y se convirtió en la principal campeona de pufs de la ciudad. Bajo su liderazgo, cada vez más personas se unieron a esta industria. Después de una exploración continua, la gente antigua. costumbres Está siendo heredada y llevada adelante por la nueva generación de jóvenes. Hoy en día, cada vez más personas comienzan a dedicarse a la cultura alimentaria y a prestar atención a la ingesta de oligoelementos en el cuerpo humano. El arroz amarillo de mi ciudad natal es rico en diversos minerales y al mismo tiempo tiene un valor nutricional extremadamente alto. tiene las funciones de eliminar el calor e hidratar los pulmones, nutrir el yin y reponer las deficiencias. Estos no tienen comparación con otros cultivos alimentarios. El suelo del norte es neutro y la luz del sol es abundante. El arroz amarillo en mi ciudad natal es delicioso y famoso. por todas partes.

Los bollos de frijoles pegajosos son de color amarillo brillante, los melones son redondos y fragantes, las muñecas pelean, las niñas pelean, todos comen felices... Una canción popular resuena en mis oídos, parece que tengo Regresé a mis años de infancia, sentado me quedé dormido en los brazos de la abuela. Tengo la impresión de que la comida cocinada por la abuela es deliciosa, y los bollos de frijoles pegajosos al vapor también son pequeños y exquisitos, del tamaño de una copa de vino. El sonido de la abuela cortando verduras en la cocina es particularmente agradable, tintineando y cortando. La tabla estaba llena de verduras finas y hasta ralladas. Mi madre se sentía inferior a sí misma. La abuela es alta y guapa, un poco más alta que el abuelo. No sé qué significaba que el abuelo se casara con la abuela. Le pregunté a mi abuelo, pero el abuelo no respondió; le pregunté a la abuela, pero la abuela sonrió y no respondió hasta que un día llegó a casa mi tío (el hermano menor de la abuela) y lo molesté para que me preguntara sobre mis abuelos en ese entonces. Mi tío se rió y dijo. Dijo que cuando la abuela vio al abuelo por primera vez, no le gustó. El abuelo mide menos de 1,7 metros y su apariencia no es sorprendente. No es una buena pareja para la abuela. La abuela está muy indecisa con el apoyo constante de sus padres, después de conocerla por un tiempo, descubrió que el abuelo es erguido. y tiene buen carácter, lo que es más importante, ve. Las dos grandes tinas en el patio parecían contener un sinfín de bollos de frijoles pegajosos, lo que hizo que el corazón de la abuela se acelerara. Debes saber que en una época en la que la comida y la ropa escaseaban, esto sin duda ató el corazón de la abuela y se decidió el matrimonio. Hoy en día, estas dos tinas grandes y antiguas todavía están colocadas tranquilamente en el patio. De repente tuve una idea. Este año, le pedí a mi padre que plantara más mijo y usara el arroz amarillo cosechado para cocinar al vapor las dos tinas grandes de bollos de frijoles pegajosos. . Esperé frente a la tina, esperando capturar el amor que me pertenece.

A medida que pasa el tiempo, se han acumulado muchos eventos pasados ​​y los bollos de frijoles pegajosos de mi ciudad natal permanecen profundamente en mi memoria. Unos años más tarde, tomaré el control de los campos de mi padre y trabajaré duro. Cuando llegue el invierno, cocinaré ollas al vapor con dulces y deliciosos bollos de frijoles pegajosos como lo hacía mi madre, y luego llenaré las dos tinas grandes del jardín con una olla. olla a mi lado. La hermosa niña se apoyó en mi hombro y sonrió feliz...