Primer uso de la máquina de pan multifuncional Jiabao XBM838
Precauciones para el primer uso
1. Al utilizar la máquina de hacer pan por primera vez, el barril de pan debe engrasarse y cocinarse en seco siguiendo estrictamente las instrucciones, incluido el eje. y el barril de pan dentro del cuchillo para mezclar (use una cuchara pequeña para echarle un poco de aceite), luego instálelo, use el menú de horneado (menú 12 en la mayoría de las máquinas), cocine a la parrilla durante 10 minutos y luego presione el botón de parada durante 3. segundos, escuchará un pitido y finalizará el programa. Una vez que el cubo de pan se haya enfriado, sácalo y lávalo con detergente antes de volver a usarlo. Cuando cocine en seco por primera vez, habrá algo de olor y humo. Esto es normal y no hay nada que temer. Porque cuando la máquina sale de fábrica, habrá algo de aceite lubricante y protector en su interior.
2. Al hacer pan, a veces el cuchillo para mezclar se queda atascado en el cubo del pan con harina, lo que dificulta sacarlo. Algunos amigos son demasiado vagos para sacarlo después de hacer el pan y continuar. usarlo, lo cual es perjudicial para la máquina. El daño también fue enorme. La forma correcta de usarlo es: limpiar el barril de pan después de cada uso, remojarlo en agua tibia por un tiempo, luego sacar la cuchilla para mezclar y aplicar un poco de aceite de cocina en el eje de mezcla del barril de pan para evitar que el agua entrar en el barril de pan. Corrosión entre el eje y el orificio. Luego, cada vez que lo uses, aplica un poco de aceite de cocina para aumentar la lubricación.
3. Algunos amigos siguieron la receta del manual de instrucciones pero no tuvieron mucho éxito. Me gustaría recordarles a todos los presentes que la proporción de agua y harina debe formar una bola después de mezclar la harina y convertirse en una masa suave para que pueda fermentar bien. Debido a que los métodos de medición de cada persona son diferentes, puede haber un ligero error. Simplemente ajuste la proporción de acuerdo con lo que dije "para obtener una masa suave" y estará bien.
4. No se recomienda utilizar pan rápido, porque el pan rápido tiene un tiempo de fermentación corto, requiere mucha levadura y el sabor no será muy bueno.
5. Circuló por Internet una buena receta de pan: 225ML de leche, un huevo, media cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite de ensalada, dos cucharadas de azúcar, dos tazas y media de gluten alto. harina y una cucharadita de harina Use levadura recién comprada (nota: use la cuchara que viene con la máquina de hacer pan), use una receta de pan europeo (si no usa pan europeo, use pan común), elija 750 gramos y podrá hacer pan suave y esponjoso.
6. Lo último que hay que destacar es: al hacer pan, se debe utilizar harina con alto contenido de gluten y levadura resistente al azúcar para el pan. Debido a que la harina con alto contenido de gluten se usa para hacer pan, la harina para todo uso se usa para hacer bollos al vapor y la harina con bajo contenido de gluten se usa para hacer galletas, no elija la harina equivocada. Muchos amigos usan harina común para hacer pan, y el pan resultante tiene una corteza más gruesa y mal sabor, porque el resultado no es pan, sino bollos tostados.
Consejos:
Notas sobre los ingredientes del pan
Selección de harina
Si en tu zona no hay pan especializado disponible para harina, puedes Es necesario utilizar "harina especial con alto contenido de gluten" o "harina especial para dumplings y fideos" o acudir a una panadería local para averiguar la marca de harina que utilizan los panaderos.
No cualquier harina puede hacer un buen pan. La harina leudante tampoco es un buen pan.
Levadura en polvo (levadura en polvo)
No se puede sustituir por carbonato de sodio ni levadura en polvo.
La proporción de agua y harina
Dado que las tasas de absorción de agua de las harinas de diferentes marcas, diferentes grados y diferentes regiones no son necesariamente las mismas, preste atención al seleccionar. Es posible que deba ajustar las instrucciones y recetas en consecuencia. La cantidad de aguas grises utilizadas. Por eso, cada vez que utilices una harina nueva, recuerda la cantidad adecuada de agua.
Con demasiada agua, la masa quedará demasiado blanda y no se formará. Al dejar de mezclar, la masa no mantendrá una forma esférica, sino que se colapsará rápidamente. La masa quedará muy pegajosa y. Incluso el interior del pan hecho de esta manera se vuelve blando. Los poros son grandes, el pan es duro y no tiene elasticidad, y la superficie del pan es plana o se colapsará, mientras que la forma normal de la masa debe ser una. hemisferio completo.
Si los síntomas anteriores de que la masa está demasiado húmeda aparecen después de 10 minutos de mezclar, es necesario agregar harina, dependiendo de los procedimientos secos y húmedos, agregar una o dos cucharadas a la vez. La harina está completamente incorporada a la masa antes de juzgar si está seca.
Si no hay suficiente agua, después de 10 minutos de mezclar, todavía quedará harina seca esparcida en el fondo del barril de pan, que no se puede agregar formando una bola. Al final, es posible que se forme una bola. apenas se amasa hasta formar una bola, pero la masa quedará demasiado dura, inelástica y la superficie será rugosa.
El efecto de fermentación de dicha masa se vuelve pobre, los poros del pan son más finos y la corteza del pan horneado es más dura.
Si los síntomas anteriores de que la masa está demasiado seca aparecen después de 10 minutos de mezclar, debe agregar agua, una cucharada a la vez, y juzgar si está seca o húmeda después de que el agua y la masa estén completamente mezclado.
Otros ingredientes
El azúcar y los huevos agravarán el color tostado del pan. Se debe seguir estrictamente la dosis especificada en la receta recomendada. Añadir demasiado aumentará el color o incluso quemará. el pan. Para evitar que se queme, solo puedes dejar de hornear con anticipación. Además, agregar huevos hará que la masa sea más delgada. Si debe agregar huevos, debe romperlos en la taza medidora y luego agregar agua hasta la marca especificada. No se debe utilizar más de un huevo.