¿Por dónde empezar a aprender a cocinar?

1. Cuando empiezas a cocinar, la forma más efectiva es probar los platos mientras agregas sal, agregar una pequeña cantidad a la vez, agregar varias veces y luego recordar la cantidad que pusiste. Las verduras son ricas en agua y absorben la sal rápidamente. En comparación con la carne, requieren menos sal. Al cocinar sopa, agregue más sal que frita en seco. Cuanto más salada sea la sopa, más salada será. Si las verduras están saladas al freírlas, puede agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento para eliminar parte del sabor a sal. Puedes cortar las rodajas de carne y marinarlas con sal y salsa de soja. No es necesario añadir sal al freírlas en la sartén. Algunos alimentos, como el jamón, contienen sal y no requieren sal adicional. Al mezclar y freír con otros alimentos, es necesario reducir la cantidad de sal. Agrega un poco de sal al aceite para que sea menos probable que salpique.

2. Los platos sin suficiente aceite y agua no son sabrosos. Si no hay suficiente aceite, la sartén se secará fácilmente, lo que hará que las verduras se peguen a la sartén y se pongan negras y blandas. Básicamente, a la hora de freír un plato de verduras, la cantidad de aceite necesaria es más de dos palas (palas normales, de unos nueve centímetros). A la hora de freír verduras, añadir un poco de manteca hará que sepan mejor. Al freír carnes y verduras, primero se puede agregar la carne grasa y dejar que suelte el aceite, luego agregar la cantidad adecuada de aceite según la situación, y finalmente agregar la carne magra y otras verduras para cocinar.

3. Calor. Las verduras verdes no se deben freír por mucho tiempo, por lo que puedes encender un fuego más alto y freírlas rápidamente al freír los huevos, freírlas lentamente a fuego lento cuando agregas aceite por primera vez, puedes ponerlas a fuego lento para evitar el aceite; salpicar tu cuerpo, pero debes esperar hasta que el aceite esté caliente antes de agregar otras verduras. Para los principiantes, si tienes miedo de sobrecalentar y cocinar la carne, puedes encender a fuego lento y cocinar lentamente la carne y las verduras; sopa, enciende el fuego alto y cierra el agua cuando hierva. Pequeño, el agua seguirá hirviendo mientras la olla absorba el calor.

4. Los buenos ingredientes no requieren ningún condimento, siempre que se cocinen para producir el sabor original, quedarán muy deliciosos. Por ejemplo, las rodajas de raíz de loto salteadas son dulces, siempre que estén fritas. Será un plato crujiente, dulce y delicioso. Las verduras verdes (como los pepinos) generalmente se cocinan sin condimentos, como la salsa de soja. Las patatas y las zanahorias se pueden cocinar con una cantidad adecuada de salsa de soja. A la carne se le pueden añadir varios condimentos. Los principiantes no necesitan demasiados condimentos. Utilice esencia de pollo para sopas, salsa de soja, salsa de chile, pimienta, etc. para fideos y platos de carne. Las rodajas finas, como las patatas fritas, se deben cortar finamente y todas las rodajas deben tener el mismo grosor, de lo contrario se pueden calentar de forma desigual, provocando que una rodaja se cocine y otra quede dura. Se pueden utilizar herramientas auxiliares como un cuchillo de pelar. Generalmente, los ingredientes que son difíciles de freír se ponen primero y los ingredientes que son fáciles de calentar y cocinar al final.