¿Qué partes del pescado Barba se benefician principalmente de su valor nutricional?
El pescado tiene un rico valor nutricional.
El contenido de proteínas del pescado es aproximadamente del 15 al 24 %, por lo que el pescado es una buena fuente de proteínas y la tasa de absorción de proteínas es muy alta, aproximadamente del 87 al 98 % será absorbida por el cuerpo humano. El contenido de grasa del pescado es mucho menor que el de la carne de ganado. El pescado contiene ácidos grasos de la serie omega-3 muy especiales, como el epa (ácido ecosapenoico) y el dha (ácido decosahexanoide).
Además, el aceite de pescado es rico en vitaminas A y D, especialmente en el hígado del pescado. El pescado también contiene vitaminas solubles en agua b6, b12, niacina y biotina. El pescado también contiene minerales, sobre todo el clavo o las sardinas, que son buenas fuentes de calcio si se comen con las espinas. Los pescados de mar son ricos en yodo; otros, como fósforo, cobre, magnesio, potasio y hierro, también se pueden encontrar en; Ingesta al comer pescado.
Dha es un elemento clave para mejorar el poder cerebral.
¿Por qué escuchamos a menudo que comer pescado te hará más inteligente? De hecho, existe una base científica. El dha contenido en el pescado existe principalmente en el cerebro, la retina y los nervios del cuerpo humano. Dha puede mantener la función normal de la retina, especialmente en los bebés, y promover el desarrollo saludable de la visión. Dha también es de gran ayuda para el desarrollo del cerebro y la inteligencia humanos, y es un nutriente indispensable para el crecimiento del sistema nervioso.
En general, los mariscos contienen DHA, pero los pescados de aguas profundas, como el salmón, la caballa, las sardinas, la paparda y los pescados locales, son los más abundantes, especialmente en el tejido graso cerca de los ojos del pez. Aunque el bacalao, el pescado con leche y el salmonete tienen un alto contenido de aceite, su contenido de ácidos grasos omega-3 no es muy alto. El atún, la corvina amarilla, la lubina y la leucorrea tienen niveles más bajos de ácidos grasos omega-3.
Dha es muy importante para el rápido desarrollo del cerebro fetal e infantil. Los bebés y los niños pequeños no pueden producir por sí solos suficiente dha para las células cerebrales y el desarrollo neuronal. Su DHA debe obtenerse de la leche materna o de fórmulas infantiles. La leche materna es rica en DHA. La leche materna es superior a la fórmula infantil en términos de desarrollo visual y desarrollo cognitivo intelectual. Cuanto más tiempo sean amamantados los bebés, mayor será su coeficiente intelectual y mejor rendimiento académico cuando crezcan. Por tanto, la leche materna es el mejor alimento para los bebés.
Sin embargo, si la madre no suplementa suficientes alimentos ricos en dha durante el embarazo o la lactancia, el cuerpo no contendrá suficiente dha y la concentración de dha en el cuerpo del bebé puede ser insuficiente. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y lactantes deben comer más pescado de aguas profundas para aumentar el contenido de dha en el cuerpo durante el embarazo o transmitirlo al bebé mediante la lactancia. Si le resulta inconveniente o no le gusta comer pescado, puede considerar tomar suplementos de cápsulas de dha. Cuando la madre no puede o deja de amamantar, es recomendable agregar dha a la dieta del bebé, como elegir leche de fórmula en polvo que contenga dha o usar pescado como acompañamiento, pero algunas fórmulas infantiles no agregan dha, así que preste atención a etiqueta al comprar.
Los niveles de dha de los pacientes con enfermedad de Alzheimer son en promedio entre un 30% y un 40% más bajos que los de las personas normales. Las personas que comen pescado con regularidad tienen menos probabilidades de sufrir degeneración cerebral e incluso pueden mejorar los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Incluso en personas normales y sanas, la deficiencia de DHA puede reducir la memoria y la capacidad de aprendizaje.
Médicamente comprobado, comer pescado regularmente tiene muchos beneficios.
La proteína que se encuentra en el pescado puede ayudar a los bebés, niños y adolescentes a crecer y desarrollarse, así como ayudarles a recuperarse y curarse cuando están enfermos o tienen heridas. Además, la proteína de la carne de pescado tiene una estructura de fibra muscular más corta y menos tejido conectivo, por lo que la carne de pescado tiene un sabor más delicado y tierno que otras carnes animales y es más fácil de digerir, lo que la hace muy adecuada para niños pequeños y ancianos. El pescado contiene menos grasa que la carne de ganado, por lo que tiene menos calorías que la carne de ganado.
La investigación médica ha descubierto que los esquimales tienen una tasa muy baja de enfermedades cardiovasculares porque su dieta contiene una gran cantidad de pescado marino rico en EPA y DHA. Una encuesta japonesa también encontró que los residentes de los pueblos pesqueros costeros padecen; Enfermedades cardiovasculares. La tasa de enfermedades cardiovasculares es más baja que la de los agricultores del continente. Epa y dha son dos tipos de ácidos grasos omega-3 exclusivos del pescado. Pueden reducir los lípidos en sangre, especialmente los triglicéridos y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo), y hacer que las plaquetas estén menos aglutinadas, previniendo así las enfermedades cardiovasculares causadas por la trombosis. enfermedad y accidente cerebrovascular, efecto cardioprotector.
La investigación finlandesa descubrió que las personas que comen pescado menos de una vez a la semana tienen más probabilidades de sufrir una depresión leve que aquellas que comen pescado con regularidad, porque el epa y el dha del pescado pueden eliminar la ansiedad y prevenir la esquizofrenia. .
En resumen, comer pescado puede hacerte más saludable e inteligente.