¿Cuáles son las características del cangrejo de río?
Resumen: El cangrejo de río es un manjar al que no todo el mundo puede resistirse, pero la identidad del cangrejo de río puede no estar muy clara para todos. El cangrejo de río es un crustáceo parecido a la langosta que vive en agua dulce. Su nombre científico es Procambarus clarkii, también llamado cangrejo rojo o cangrejo de agua dulce. Entonces, ¿cuáles son las características del cangrejo de río? ¿Cuál es el origen del cangrejo de río? Aprendamos los conceptos básicos sobre nuestro cangrejo de río favorito. Introducción al cangrejo de río
El cangrejo de río es un crustáceo parecido a la langosta que vive en agua dulce. Su nombre científico es Procambarus clarkii, también llamado cangrejo rojo o cangrejo de agua dulce. Procambarus clarkii es la especie exótica invasora de mayor distribución entre los crustáceos. Procambarus clarkii tiene una ventaja competitiva absoluta en el entorno ecológico local debido a su naturaleza omnívora, su rápida tasa de crecimiento y su gran adaptabilidad. Su rango de alimentación incluye plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc. También se matan entre sí cuando la comida escasea. Procambarus clarkii se ha convertido en una especie cultivada económicamente importante en China. Se debe evitar estrictamente el escape durante la reproducción comercial, especialmente el escape a cuerpos de agua prístinos e inaccesibles. Su daño destructivo a la ventaja competitiva ecológica de las especies locales ha sido ampliamente reportado en todo el mundo y debe tomarse en serio.
El cangrejo de río es un crustáceo parecido a la langosta que vive en agua dulce. Su nombre científico es Procambarus clarkii, también llamado cangrejo rojo o cangrejo de agua dulce. En la región nororiental se le llama grillo. En taxonomía, el estatus de Procambarus clarkii es: Arthropoda, Crustacea, Decapoda, Reptilidae, Pyrrhidae, subfamilia de cangrejos de río, género Procambarus.
El origen del cangrejo de río
Los cangrejos de río son originarios de Luisiana, en el sur de Estados Unidos. En 1918, Japón introdujo el cangrejo de río procedente de Estados Unidos como cebo para la cría de ranas toro. Algunos datos muestran que China no producía cangrejos de río en el pasado. El origen del cangrejo de río se remonta a la Segunda Guerra Mundial. Después de una serie de modificaciones genéticas del cangrejo de río (el predecesor del cangrejo de río) que se puede ver en todas partes de Japón, el cangrejo de río. se convirtieron en cangrejos de río y fueron transportados en lotes a la guarnición militar japonesa y asumieron la tarea de limpiar los cuerpos de agua. El cangrejo de río mejorado muestra una mejor capacidad para adaptarse a cuerpos de agua altamente corruptos que sus predecesores, y tiene capacidades reproductivas más fuertes, especialmente su capacidad para adaptarse a cuerpos de agua envenenados con minerales. Los archivos desclasificados japoneses muestran que: alto contenido de nutrientes, paragonimiasis y enfermedad de las branquias negras en. cuerpos de agua con poco oxígeno, los cangrejos los transportan casi de por vida, pero la tasa de mortalidad se acerca a los valores normales. Durante la Segunda Guerra Mundial, el cangrejo de río se introdujo en mi país desde Japón y ahora se ha convertido en un recurso importante entre los camarones de agua dulce de mi país. Está ampliamente distribuido en las provincias y ciudades del curso medio y bajo del río Yangtze.
El contenido de proteínas en el cangrejo de río es relativamente alto, representa alrededor del 16%-20% del total, y el contenido de grasa es inferior al 0,2%. El contenido de zinc, yodo, selenio y otros. Los oligoelementos en la carne de camarón son más altos que en otros alimentos. Sin embargo, hay un nutriente muy importante en el cangrejo de río que muchas personas pueden haber pasado por alto, y es la astaxantina, que se encuentra principalmente en el amarillo de la cabeza del camarón y en la sustancia roja de la cáscara. Camarón La cianina es un fuerte antioxidante, por lo que se oxida fácilmente. Además, el cangrejo de río también se puede utilizar como medicamento, que puede reducir la flema, aliviar la tos y promover la cicatrización de heridas después de la cirugía.
Entorno de cultivo
De junio a agosto de cada año, los cangrejos de río están en su punto más gordo, y este también es el mejor momento para que la gente los capture y disfrute. Con pasto verde y playas poco profundas, esta zona de agua es donde Lao Gan y los demás suelen pescar langostas.
El criador de camarones dijo que a los cangrejos les gusta vivir en lugares limpios. En lugares como zanjas malolientes, los cangrejos no crecen mucho.
¿Por qué los cangrejos de río rojo oscuro pueden sobrevivir y reproducirse en grandes cantidades en el barro sucio, mientras que los langostinos de color rojo claro no pueden sobrevivir fácilmente ni siquiera en agua clara?
La investigación científica ha demostrado que la astaxantina del cuerpo El contenido se correlaciona positivamente con su capacidad para resistir ambientes externos hostiles. Es decir, cuanto mayor es el contenido de astaxantina del cuerpo, mayor es su capacidad para resistir ambientes externos hostiles. El contenido de astaxantina natural en el cuerpo del cangrejo de río, que es de color rojo, es varias veces mayor que el del camarón. Por lo tanto, los cangrejos de río rojo oscuro pueden sobrevivir y reproducirse en el barro sucio, mientras que los langostinos de color rojo claro no pueden sobrevivir fácilmente ni siquiera en agua clara.
Los cangrejos de río son omnívoros y se alimentan principalmente de plantas, como pequeños peces, camarones, plancton, organismos bentónicos y algas. La capacidad reproductiva del cangrejo de río no es fuerte y se reproduce una vez al año.
Especies exóticas invasoras
Procambarus clarkii es la especie exótica invasora de mayor distribución entre los crustáceos.
Procambarus clarkii tiene una ventaja competitiva absoluta en el entorno ecológico local debido a su naturaleza omnívora, su rápida tasa de crecimiento y su gran adaptabilidad. Su rango de alimentación incluye plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc. También se matan entre sí cuando la comida escasea. Procambarus clarkii puede soportar la estación seca hasta por cuatro meses y también puede adaptarse al ambiente ligeramente salino donde el agua dulce y salada se encuentran en el estuario. Durante la temporada de lluvias, Procambarus clarkii puede migrar varios kilómetros en busca de nuevos hábitats. Cuando se alimenta, puede utilizar sus fuertes garras para cortar los tiernos tallos de las plantas; Procambarus clarkii se ha convertido en los últimos años en una importante especie de reproducción económica en China. Durante el proceso de cría comercial, se deben tomar precauciones estrictas para evitar el escape, especialmente para evitar el escape a cuerpos de agua prístinos con raros rastros humanos. Su daño destructivo a la ventaja competitiva ecológica de las especies locales ha sido ampliamente reportado en todo el mundo y debería atraer nuestra gran atención.
Características morfológicas del cangrejo de río
El cuerpo es de mayor tamaño y cilíndrico, con un caparazón grueso. La cabeza y el pectoral están ligeramente aplanados lateralmente. Las placas no cicatrizan, ni tampoco los márgenes laterales. el plastrón torácico y la base del miembro torácico. El surco del cuello es obvio. El primer tentáculo es cada vez más corto, con látigos dobles. El segundo tentáculo tiene escamas más desarrolladas. Los 3 pares de maxilópodos tienen extremidades externas. Las patas son todas del tipo de una sola rama y los primeros tres pares de garras tienen forma de garras. El primer par es particularmente fuerte y grueso, por eso también se le llama cangrejo de río. Los dos últimos pares de patas son simples y en forma de garras. Las branquias son filamentosas.
La langosta tiene tres pares de tentáculos en la cabeza. Los tentáculos son gruesos cerca de la cabeza y tienen puntas pequeñas y puntiagudas. El par de tentáculos en el borde exterior de la cabeza son particularmente gruesos y largos, generalmente 1/3 más largos que el cuerpo; en el medio del par de tentáculos largos hay dos pares de tentáculos cortos, aproximadamente la mitad de la longitud del cuerpo; Cuando se posa y gatea normalmente, los seis tentáculos se extienden hacia adelante. Si se asusta o es atacado, los dos tentáculos largos se doblan hacia la cola para evitar que ésta sea atacada.
Hay 5 pares de patas para caminar en el pecho, el 1.° al 3.° par de patas para caminar tienen un extremo en forma de pinza y el 4.° al 5.° par de patas para caminar tienen un extremo en forma de garra. El segundo par de patas para caminar está particularmente desarrollado y se convierte en una garra muy grande. Las garras del macho están más desarrolladas que las de la hembra y hay una película de color rojo brillante en el borde exterior frontal de la langosta macho, que es muy llamativa. Las hembras no tienen esta película roja, por lo que se convierte en una característica importante que distingue a machos y hembras.
Características morfológicas del cangrejo de río
La cola tiene cinco potentes abanicos. Cuando la hembra del camarón gatea o es atacada durante las etapas de puesta de huevos y eclosión, los abanicos de la cola se doblan hacia adentro. proteger la fertilización. Los huevos o los camarones juveniles están protegidos de daños.
Los cangrejos de río, al igual que otros crustáceos, deben mudar su caparazón para completar su crecimiento mutacional.
La muda del cangrejo de río está estrechamente relacionada con la temperatura del agua, la nutrición y la etapa de desarrollo individual. Las larvas generalmente mudan una vez cada 4 a 6 días, los camarones juveniles que abandonan a sus madres y entran en cuerpos de agua abiertos mudan una vez cada 5 a 8 días, y el intervalo de muda de los juveniles en etapas posteriores es generalmente de 8 a 20 días. Si la temperatura del agua es alta, la comida es suficiente y la etapa de desarrollo es temprana, el intervalo de muda será corto. Los camarones machos y hembras sexualmente maduros generalmente mudan de 1 a 2 veces al año. Los cangrejos de río con una longitud corporal de 8 a 11 cm pueden crecer 1,3 cm cada vez que mudan de piel. La muda de los cangrejos de río ocurre principalmente durante la noche. En condiciones de reproducción artificial, a veces se puede observar la muda durante el día. Según la actividad y el estado alimentario del camarón, su ciclo de muda se puede dividir en cuatro etapas: intermuda, premuda, muda y postmuda.
Cómo elegir buenas langostas según su apariencia
No comer camarones rojos, blandos o resbaladizos y que no estén frescos; los camarones en mal estado no son comestibles; de camarones Se debe sacar y no comer.
Lo más importante es elegir cangrejos. La época más deliciosa para los cangrejos es de mayo a octubre. La carne es amarilla y llena de grasa, e incluso las tres secciones de las pinzas grandes están rellenas desde la cabeza. a la cola.
Comprueba si el cangrejo está en agua clara o turbia. Si miras el lomo, está limpio y de color rojo brillante, lo cual es aceptable. Luego ábrelo y observa las vellosidades de su abdomen y el vello. El pelo de las garras es blanco y limpio, básicamente se cría en agua limpia.
Después de todo, los cangrejos de río comen cadáveres de animales en descomposición y cada vez se acumulan más bacterias y toxinas en el cuerpo, así que trate de comprar langostas que acaban de crecer. Las langostas viejas pueden volverse negras o rojas. El color es verde hierro, mientras que la langosta joven es de color rojo brillante, lo que le da un brillo natural y saludable. Cuando tocas su caparazón con las manos, verás que los duros como el hierro son sin duda viejos, mientras que los elásticos como uñas acaban de crecer y mudar su caparazón.
Los cangrejos de río son omnívoros y se alimentan principalmente de plantas, como pequeños peces, camarones, plancton, organismos bentónicos y algas. La capacidad reproductiva del cangrejo de río no es fuerte y se reproduce una vez al año.
El cangrejo de río tiene una capacidad muy fuerte para sobrevivir. Además de Japón y China, también ocupa territorio en Europa y África, lo que lo convierte en una especie biológicamente invasora de clase mundial y un manjar de clase mundial.
La gente los come en Europa, África, Australia, Canadá, Nueva Zelanda y Estados Unidos. El estado estadounidense de Luisiana afirma producir el 90% de los cangrejos de río del mundo, y los lugareños comen el 70% de ellos. El "éxito" del cangrejo de río en todo el mundo se debe en parte a su capacidad para tolerar ambientes contaminados, además de algunas ventajas en morfología y hábitos. En la investigación científica, los organismos que son muy sensibles o muy resistentes a los contaminantes se utilizan a menudo como organismos indicadores de si el medio ambiente está contaminado. Los cangrejos de río son uno de esos posibles organismos indicadores.
La investigación científica ha demostrado que el contenido de astaxantina del cuerpo se correlaciona positivamente con su capacidad para resistir ambientes externos hostiles. En otras palabras, cuanto mayor sea el contenido de astaxantina del cuerpo, mayor será su capacidad para resistir ambientes externos hostiles. Los cangrejos de río no pueden producir astaxantina por sí solos. La obtienen principalmente a través de la cadena alimentaria, microalgas comestibles, etc., y la acumulan continuamente en el cuerpo para producir capacidades súper antioxidantes. La astaxantina puede mejorar eficazmente la capacidad de los cangrejos de río para resistir ambientes hostiles y mejorar sus capacidades reproductivas. Por lo tanto, la astaxantina es una fuerte garantía de la tenaz vitalidad del cangrejo de río. Cuando los cangrejos de río carecen de estas microalgas que contienen astaxantina, es difícil sobrevivir. Esto también genera algunos malentendidos entre la gente: los cangrejos de río deben vivir en un ambiente sucio.
En cuanto a sus hábitos alimentarios, los cangrejos de río prefieren comer barro del fondo del río, y también les gusta comer pequeños peces muertos u otras criaturas acuáticas.
Los cangrejos de río son omnívoros y se alimentan principalmente de restos orgánicos. Puede alimentarse de diversos cereales, tortas, verduras, pastos terrestres, plantas acuáticas en cuerpos de agua, epífitas, zooplancton, insectos acuáticos, pequeños animales bentónicos y cadáveres de animales. También le gusta comer piensos compuestos artificiales. A una temperatura de 20-25°C, los cangrejos de río pueden comer hasta el 3,2% de su propio peso día y noche a base de repollo, 2,6% de hortalizas de hojas de bambú, 1,1% de cacahuetes de agua, 1,2% de tortas de judías y 2,8% de piensos compuestos artificiales. La carne de pescado representa el 4,9%, mientras que el consumo de lombrices representa el 14,8%. Se puede ver que a los cangrejos les gusta comer sustancias animales. En los cuerpos de agua naturales, debido a su escasa capacidad depredadora, los ingredientes vegetales representan más del 98% de la composición alimenticia del camarón. Algunas personas creen erróneamente que los cangrejos de río pueden alimentarse de alevines y alevines, lo que es muy perjudicial para la acuicultura. De hecho, los cangrejos de río no tienen la capacidad de cazar alevines y alevines en circunstancias normales. Aunque los cangrejos de río no pueden capturar peces que se mueven rápidamente, pueden aprovecharse de peces enfermos y discapacitados, zooplancton, algas y plantas que flotan en el agua.
1. Bentónica
A las langostas les gusta habitar objetos ocultos como plantas acuáticas, ramas y huecos de piedras. Este camarón es nocturno y no le gusta la luz fuerte.
2. Tendencia al agua
Las langostas tienen una fuerte tendencia al flujo de agua. Les gusta el agua nueva y corriente, nadan contra la corriente y les gusta vivir en grupos.
3. Agresividad
Las langostas son agresivas por naturaleza cuando no hay suficiente alimento o cuando compiten por el hábitat en las cuevas, a menudo intimidan a los débiles y temen a los grandes. . Las larvas tienen fuertes capacidades regenerativas y este comportamiento de autocorte y regeneración es una adaptación protectora.
4. Hábitos de excavación
A las langostas les gusta cavar hoyos y son buenas cavandolos.
① Profundidad y velocidad de excavación
La profundidad de excavación de la langosta es el factor clave que determina su grado de daño. Las langostas excavan muy rápidamente, especialmente cuando se las coloca en un nuevo entorno de vida. En suelos arenosos, la mayoría de las langostas cavan nuevos agujeros a una profundidad de más de 30 centímetros.
②La ubicación de las cuevas de langosta
La entrada de las madrigueras de langosta generalmente se elige para que esté en el plano horizontal, generalmente 20 centímetros por encima y por debajo de la superficie del agua, con la mayor cantidad de langostas. entradas a las cuevas. Hay cuevas de langosta en las crestas de la piscina de agua, las pendientes de agua y el fondo de la piscina en áreas de aguas poco profundas, y están más concentradas en áreas con exuberantes plantas acuáticas.
③El impacto del entorno de vida en las madrigueras de las langostas
La influencia de las condiciones del sustrato de agua en las madrigueras de las langostas es obvia. Sin embargo, independientemente del entorno de vida, el número de madrigueras de langosta aumentó significativamente durante la temporada de reproducción.
Rango de distribución y usos del cangrejo de río
El cangrejo de río está ampliamente distribuido en todo el mundo. Divididos principalmente en tres familias: Parastacidae, Astacidae y Cambaridae, decenas de géneros, 400 Varios. Los cangrejos de río se distribuyen principalmente en Madagascar, Australia, Nueva Zelanda, Chile, Nueva Guinea y otros lugares pertenecientes a Gondwana. Son de mayor tamaño. El individuo más pesado encontrado en Tasmania alcanza los 6 kilogramos.
La familia Orthoscrayidae se distribuye principalmente en Europa y el oeste de Norteamérica. Tiene una forma corporal mediana y las principales especies de importancia económica son el cangrejo de río del Pacífico (Pacifastacus). Los cangrejos de río se distribuyen principalmente en el este de América del Norte y el este de Asia. Son de tamaño pequeño y tienen importancia económica principalmente en el género Procambams, especialmente Procambarus clarkii, cuya producción alcanza del 70% al 70% de la producción mundial de langosta de agua dulce.
Rango de distribución y usos del cangrejo de río
El cangrejo de río se distribuye ampliamente en diversos cuerpos de agua, especialmente en acequias de aguas tranquilas, lagos poco profundos y estanques. Esto demuestra que el camarón tiene una gran adaptabilidad a la eutrofización y al bajo nivel de oxígeno en el cuerpo de agua. Generalmente, el oxígeno disuelto en los cuerpos de agua debe mantenerse por encima de 3 mg/L para satisfacer sus necesidades de crecimiento. Cuando el oxígeno disuelto en el cuerpo de agua es insuficiente, el camarón a menudo sube a la superficie del cuerpo de agua para respirar o depende de las malas hierbas, ramas, piedras, etc. en el cuerpo de agua para desviar su cuerpo de modo que un lado de sus branquias La cavidad está en la superficie del cuerpo de agua para respirar, o incluso subir a la tierra para utilizar la respiración de oxígeno del aire. Los camarones pueden sobrevivir más de una semana fuera del agua.
El cangrejo de río es un auténtico "producto de importación". Los cangrejos de río son originarios de América del Norte y son una especie importante para el cultivo de camarones de agua dulce en los Estados Unidos. En 1918, Japón introdujo el cangrejo de río procedente de Estados Unidos como cebo para criar ranas toro, y el cangrejo de río se multiplicó y se extendió a gran escala en Japón. Durante la Segunda Guerra Mundial, los cangrejos de río fueron introducidos en mi país desde Japón y comenzaron a reproducirse en la ciudad de Nanjing y en los condados suburbanos de la provincia de Jiangsu. Después de un largo período de expansión, el tamaño de la población continuó aumentando y el espacio habitable continuó expandiéndose. se ha convertido en un recurso importante entre los camarones de agua dulce en mi país, ampliamente distribuido en todas las provincias y ciudades del curso medio y bajo del río Yangtze en mi país.
Los cangrejos de río de mi país se distribuyen principalmente en los tramos medio e inferior del río Yangtze, como Jiangsu, Hubei, Jiangxi y Anhui. Crecen en ríos, ríos, lagos y otros cuerpos de agua, con una cantidad. de más de 60.000 toneladas. Jiangsu es una provincia clave para el procesamiento y exportación de langosta de agua dulce. Hay más de 60 empresas procesadoras en la provincia y cada año se exportan alrededor de 6.000 toneladas de langosta procesada, lo que representa alrededor del 90% de las exportaciones totales del país.
Principales usos del cangrejo de río
En los últimos años, el cangrejo de río se ha vuelto muy popular en ciudades como Beijing, Nanjing, Shanghai, Suzhou y Wuxi, con un consumo anual de 20.000 a 30.000 toneladas. El consumo es escaso.
Los cangrejos de río tienen una gran adaptabilidad a las altas o bajas temperaturas del agua. Esto es consistente con su distribución geográfica en zonas tropicales, subtropicales y templadas. Su rango de adaptación de temperatura es de 0 ℃ a 37 ℃. En la cuenca del río Yangtze, si se coloca al aire libre con agua durante la noche en invierno, aún puede sobrevivir si está congelado, pero el rango de temperatura óptimo del cangrejo de río es de 18 ℃ a 31. ℃.
Usos principales
Debido a que los cangrejos de río son más grandes que otros camarones de agua dulce, tienen relativamente más carne y tienen una carne deliciosa, se utilizan en una variedad de platos, incluido el famoso cangrejo de río picante ( Ma Xiaoer), etc., son comidas comunes y generalmente populares.
Debido a que la mayoría de los cangrejos de río son muy resistentes a la contaminación, aún pueden sobrevivir en aguas que contienen altos niveles de toxinas contaminantes. Además, la mayoría de los cangrejos de río son oportunistas (como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y otras grandes langostas de agua dulce), e incluso las heces o cadáveres de animales se convierten en sus presas. Pueden eliminar eficazmente los excrementos de peces y el musgo, lo que contribuye en gran medida a la mejora de la salud. ambiente hidrológico.