¿Qué comía la gente durante la época de Confucio?

A través de los utensilios de aquella época, podemos sacar una conclusión: los métodos de cocción de aquella época eran principalmente hervir, asar, cocer a fuego lento (carne y pescado en rodajas y comer crudo), 醢 (salsa de carne, probablemente cosas fermentadas).

Los alimentos básicos en aquella época incluían principalmente: mijo, mijo, arroz, trigo, frijoles, sorgo y cáñamo (las semillas son comestibles el patrón principal en aquella época era el mijo en el norte y el arroz). en el sur apenas comenzaba el cultivo del trigo. .; hortalizas cultivadas anteriormente: repollo, pak choi, colza, girasol (malva, verdura de invierno), jacinto (hojas tiernas de soja), repollo (nabo), amaranto, mostaza, toon, calabaza, raíz de loto, punta de flecha, castaña de agua, castaña de agua, escudo, rábano, melón de invierno, luffa, brotes de bambú, cebollas verdes, jengibre, puerros, etc., los seis animales han sido domesticados. Teniendo en cuenta que los perros pueden cuidar el patio, el ganado vacuno y los caballos pueden trabajar, el cerdo, el cordero, y el pollo deben ser las principales fuentes de carne. Además, existen algunos como el venado y otras aves y pescado.

En cuanto a los condimentos, las especias ya deberían incluir granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela. Teniendo en cuenta que es necesario injertar el anís estrellado, puede haber diferencias entre la época antigua y la moderna. En cuanto a los condimentos, la sal está disponible desde hace muchos años; las principales fuentes de dulzor son la maltosa (maltosa), la miel y las frutas dulces. En el sur ya hay caña de azúcar, pero la sacarosa no debería estar disponible o tiene muy poco uso; la salsa de soja aún no está disponible, pero ya está disponible Salsa con vino y el "producto fallido" del vino: el vinagre.

Eso es todo, es puramente artesanal. Si te gusta, recuerda adoptarlo.