Las 10 mejores comidas especiales de Shandong
Las diez especialidades principales de Shandong son: pollo estofado de Texas, intestino de Jiuzhuan, panqueques enrollados con cebollas verdes, manitas de cerdo Liuting, riñón salteado, panqueques de verduras, olla de pescado crujiente, caja de tofu, pato Sixi y dulce. y carpa agria.
1. Pollo estofado de Texas
El pollo estofado de Dezhou, también conocido como pollo estofado deshuesado con cinco especias de Texas, es uno de los famosos Tres Tesoros de Texas (pollo estofado, sandía y dátiles dorados). ). El pollo estofado Dezhou es un plato tradicional famoso en Shandong, China y un clásico de la cocina de Shandong. La artesanía del pollo estofado de Texas es un patrimonio cultural intangible nacional. Excelente en apariencia y color, cinco especias sin hueso, carne tierna y sabor puro, ligero y elegante, y sabor a través de la médula ósea.
2. Intestino grueso de nueve vueltas
El intestino grueso de nueve vueltas, anteriormente conocido como intestino grueso estofado, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong. En los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing, fue iniciado por el propietario del restaurante Jinan Jiuhualou. Los intestinos de cerdo se escaldan y se fríen, luego se rellenan con más de diez tipos de condimentos y se cuecen a fuego lento. Después de ser cocinado, tiene los cinco sabores: ácido, dulce, fragante, picante y salado, con un color rojizo y una textura suave y tierna.
3. Rollitos de tortitas con cebolleta
Los rollitos de tortitas con cebolleta son un alimento elaborado a base de harina de maíz, harina de trigo, huevos de gallinas camperas y cebolletas. Es una comida tradicional de la zona. en la provincia de Shandong. La forma de comerlo es lavar las cebolletas, mojarlas en pasta de soja dulce y envolverlas en tortitas recién horneadas.
4. Manitas de cerdo de Liuting
Las manitas de cerdo de Liuting son un plato tradicional especial en la calle Liuting, Qingdao, Shandong. Este plato es de color brillante, de sabor delicioso, refrescante pero no grasoso, de carne moderadamente salada, moderadamente blanda y dura, de textura firme y elástica y sin ningún aditivo conservante. Se le puede llamar un alimento verde.
5. Riñones salteados
Los riñones salteados son un plato tradicional y famoso en la provincia de Shandong. Es un plato casero y pertenece a la cocina de Shandong. Los ingredientes principales son lomo de cerdo, castañas de agua, etc. durante la elaboración. Sus características son sabor fresco y tierno, meloso, suave y no graso.
6. Tortitas de verduras
Las tortitas de verduras son un alimento popular en la provincia de Shandong. Las materias primas incluyen principalmente harina, cereales, huevos, etc. Son aptas para todas las edades. comúnmente conocidos como "perros calientes chinos", populares en Zaozhuang, Jining, Linyi, Xuzhou y otras áreas del sur de Shandong, y luego se extendieron a las provincias y ciudades circundantes.
7. Crispy Fish Pot
Crispy Fish Pot se llama simplemente Crispy Pot. Es una comida tradicional en Zibo, provincia de Shandong, que combina el decreto imperial del pescado con huesos crujientes. casi imprescindible para todas las familias en Boshan durante el Año Nuevo chino. Este es un plato que es difícil y requiere mucho tiempo de preparar, y es inconveniente almacenar grandes cantidades. Excepto en los restaurantes, la mayoría de la gente solo lo prepara durante el año. Año nuevo chino.
8. Tofu Box
Tofu Box, también conocido como Shandong Tofu Box, Qiguo Tofu Box, es un plato tradicional local famoso en la ciudad de Zibo, provincia de Shandong, y pertenece a la cocina de Shandong.
9. Pato Sixi
El pato Sixi es originario de la gente de Shandong y se utiliza a menudo como plato en banquetes festivos. Es uno de los platos tradicionales famosos de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. . Popular en toda la península de Shandong, tiene un fuerte sabor local. La preparación de este plato es exquisita y el proceso relativamente complicado. Una vez encurtido el pato, se fríe en aceite caliente para quitarle el olor y el color a pescado y luego se cuece en una cazuela.
10. Carpa agridulce
La carpa agridulce es un plato tradicional elaborado a partir de carpa en Jinan, provincia de Shandong. Es uno de los platos representativos de la cocina dulce y agria. La carpa agria generalmente se elabora con carpa del río Amarillo. Está hecha de ingredientes fritos y fritos.