¿Cuál es mejor, palitos de masa frita pequeños o palitos de masa frita grandes? Taizhou|Lishui ¿Hay algún lugar donde pueda capacitarme en habilidades de youtiao?

El youtiao es un fideo frito, largo y hueco, con una textura crujiente y masticable. Es uno de los snacks tradicionales chinos para el desayuno. Es un alimento en forma de barra elaborado con harina como materia prima principal, al que se le agrega una cantidad adecuada de agua, sal y aditivos, y se mezcla, machaca, revuelve, fermenta y fríe. Se fríen todas las barras de masa fritas y se fríen. con un área más grande se llaman palitos de masa frita grandes y los palitos de masa frita más pequeños se llaman palitos de masa frita pequeños. Por lo tanto, los palitos de masa frita grandes y los palitos de masa frita pequeños tienen las mismas características de conveniencia, velocidad, delicia y crujiente. La única diferencia es que los palitos de masa fritos pequeños se venden por libra, mientras que los palitos de masa frita grandes se venden por palito.

Cómo hacer palitos de masa fritos:

1. Disolver la sal, el álcali comestible y el alumbre quemado en 450 gramos de agua tibia y reservar.

2. Vierta la solución preparada. Agregue harina y amase suavemente, luego déjela reposar durante 30 minutos;

3. Amase suavemente la masa hasta que la superficie esté suave, luego déjela reposar durante 30 minutos;

4. Luego amase suavemente la masa y déjela reposar durante 2,5 horas.

5. Estire la masa hasta formar un palo de unos 2 cm de grosor y 10 cm de ancho. Déjela reposar otros 20 minutos antes de cortar. en tiras;

6. Antes de freír, superponer los dos fideos y presionarlos con los palillos, luego estirarlos unos 30 centímetros, luego ponerlos en la sartén y freírlos a temperatura media (unos 150 grados centígrados). ) hasta que esté dorado;

Sé que hay un restaurante llamado Food First, donde son muy buenos entrenando con palitos de masa fritos. Puedes verlo: 2do piso, No. 13, Tongzhai Lane, Nanbao. Pueblo, calle Wutian, distrito de Ouhai, ciudad de Wenzhou (al sur, junto a la estación de autobuses de Baocun)