Cómo hacer pudín

Cómo hacer pudín

Elaboración:

1 Caramelo: Primero poner en la olla 50 gramos de azúcar, no añadir agua, solo azúcar. Remueve con los palillos, cocina a fuego lento hasta que se dore, apaga el fuego cuando se forme espuma en el borde (cuidado con que se queme), agrega unos 60 gramos de agua caliente y revuelve. Este es el caramelo. Vierte el caramelo en la taza.

2. Elaboración del pudín: dos yemas de huevo, 240ml de leche, 40g de azúcar mezclar uniformemente y cocinar a fuego medio un rato hasta que el azúcar no se derrita. Mezcle 10 g de gelatina de pescado en polvo y 20 ml de agua y póngalo en un tazón pequeño. Coloque el tazón pequeño en agua caliente, caliéntelo sobre agua para que se disuelva, luego agréguelo al huevo líquido y mezcle bien. Agrega un poco de ron o jugo de limón para quitar el olor a pescado, o agrega un poco de agua con miel. Luego filtre el líquido del huevo con una gasa para eliminar las burbujas de aire en el líquido del huevo (puede comprar una gasa médica en la farmacia). Vierta el líquido del huevo filtrado en la taza con caramelo y luego coloque el producto terminado en el refrigerador por más de 2 horas.

Cuando salga el pudín, presiona primero el borde del pudín para separarlo de la pared del vaso y dejar entrar un poco de aire, lo que facilitará su extracción. Un recordatorio especial, si lo haces por primera vez, no necesitas hacer la parte del caramelo, es más problemático y no es fácil de lograr, y el caramelo es solo una decoración cuando lo comes.

Receta de pudin de ensalada

Ingredientes: seis modelos de pudin, una cucharada de aceite de ensalada, seis huevos, 1/4 taza de leche y una taza de agua caliente. (A) 120 gramos de azúcar blanca, 1/4 taza de agua caliente; (B) Media taza de azúcar blanca, dos tazas de agua caliente.

Proceso de preparación:

①Pon el condimento (A) en un bol y mezcla bien, cocina a fuego alto durante 5 minutos hasta que se convierta en un líquido espeso de azúcar y reserva.

② Engrase el interior del modelo de pudín y agregue media cucharada de solución de azúcar uno a uno.

③Mezclar el condimento (B) uniformemente, incorporar los huevos y la leche, mezclar bien y filtrar, luego verter en el molde hasta llenar ochenta grados.

④Vierte agua caliente en un recipiente grande, agrega el pudín, tapa y cocina al vapor a fuego medio durante 18 minutos.

⑤ Sácalo, ponlo en agua fría hasta que se enfríe y voltéalo sobre un plato.

Receta de arroz con leche

Ingredientes

1 1/2 tazas de arroz cocido 1 cdta. de vainilla

1 1/2 tazas de leche. 1/3 taza de pasas

1/4 taza de azúcar 1 cucharada de mantequilla

Pasos

1 Mezcla los 6 ingredientes y colócalos en la vaporera. Cajón, cocina a fuego tibio, revolviendo en cualquier momento

2 Agrega 2 huevos ligeramente batidos

3 Cuando la mezcla parezca muy espesa, viértela en el recipiente para budín. Mételo en el frigorífico y estará listo cuando esté completamente frío

Cómo hacer pudin de frutas

Ingredientes: 200 gramos de leche, 200 gramos de malvaviscos (caramelo blando y blanco ), manzanas, piña, fresa.

Elaboración:

1. Pelar y descorazonar las manzanas, las piñas y las fresas, quitarles los tallos y cortarlas en dados pequeños.

2. Pon la olla a fuego medio, vierte la leche, agrega los malvaviscos, revuelve rápidamente, espera a que los malvaviscos se disuelvan y la leche espese.

3. Vierta las frutas cortadas en cubitos y revuelva ligeramente. Vierta en un recipiente, deje enfriar y refrigere durante la noche.

Arroz con leche aromático tailandés

Las herramientas necesarias son una olla de fondo grueso, una cuchara de madera, 5 tazones chinos pequeños y film transparente.

Ingredientes: 50 gramos de arroz aromático tailandés, 500 gramos de leche fresca, 100 gramos de azúcar, una yema de huevo y 25 gramos de mantequilla.

El método específico es el siguiente: remojar el arroz aromático en agua fría durante 1 hora, escurrirlo y ponerlo en la olla, agregar la leche, llevar a ebullición a fuego medio y luego reducir a fuego lento. revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme. Después de cocinar hasta obtener una pasta espesa, agregue las yemas de huevo batidas y el azúcar, lleve a ebullición y retire del fuego, luego agregue la mantequilla y mezcle bien. Después de enfriar un poco, vierta el cereal de arroz con leche de manera uniforme en un recipiente cubierto con film transparente y finalmente póngalo en el refrigerador para que se enfríe durante 4 horas. De esta manera se elabora un fragante arroz con leche tailandés con un rico aroma lácteo, un sabor nutritivo y delicioso.

Pudin toscano

Ingredientes:

Mantequilla 15 g/2 oz, frutos secos 75 g/3 oz, queso queso 225 g/8 oz, 3 huevos yemas, 50 g de azúcar, 1 cucharadita de canela, naranja, cantidad adecuada de nata

Preparación:

1 Untar mantequilla en cuatro tazones pequeños

2. Ponga los frutos secos en un bol y agregue agua caliente. Dejar en remojo durante 10 minutos.

3. Colocar en un bol el queso parmesano y las yemas de huevo, incorporar el azúcar y finalmente añadir la canela y la naranja.

4. Añade los frutos secos al condimento recién preparado.

5. Coloca la mezcla en la botella.

6. Calienta durante 15 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada, no dejes que se doren.

7. Decora el postre con naranjas y añade nata para que tenga mejor sabor.

Consejos del Chef

Aunque sabe muy bien, tiene más calorías que el helado normal.

Consejos del Chef

Puedes elegir diferentes frutos secos según tu propio gusto.

Pudín de dátiles rojos

Ingredientes:

250g de dátiles rojos, 100g de azúcar, 150g de almidón, 500g de leche evaporada, 50g de miel.

Método:

1. Poner los dátiles rojos en una olla y cocinar hasta que estén triturados, pelados y sin corazón, dejando la carne y el jugo para su uso posterior.

2. Ponga lentamente el azúcar, la miel y el almidón en el jugo de dátil rojo y déjelo hervir, revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos; Vierte la leche evaporada y la carne de azufaifa en la olla y revuelve bien;

4. Deje enfriar y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Características: color rojo intenso, tierno y suave.

Observaciones: La leche evaporada se puede sustituir por leche fresca para obtener mejores resultados. Este producto es de color rojo intenso y tiene el efecto de nutrir el bazo y fortalecer el estómago.

Ingredientes para el pudín de doble oreja:

5 gramos de hongo blanco, 5 gramos de hongo negro, 500 gramos de caldo de pollo, 200 gramos de almidón, un poco de cada uno de sal, pimienta y pimienta de Jamaica.

Método del pudín de dos orejas:

1. Remoje los hongos blancos y negros en agua tibia, lave el sedimento y luego hiérvalos en sopa de pollo.

2. Agregue almidón, sal, pimienta y cinco especias en polvo al hongo hervido, revuelva uniformemente y vuelva a hervir al fuego.

3. Déjalo enfriar y mételo en el frigorífico. Al comerlo sácalo y córtalo en varios trozos con un cuchillo y ponlo en un plato.

Características: salado y delicioso, cristalino, negro claro y. Blanco, rico en nutrientes.

Pudin de Pasas

Ingredientes:

150g de mantequilla, 400g de leche, 400g de huevos, 200g de harina, 20g de harina de maíz, 300g de azúcar, 75 gramos de pasas, un un poco de vainilla en polvo y un poco de levadura en polvo.

Método:

1. Quitar los tallos de las pasas, lavarlas, remojarlas en agua tibia y reservar para su uso posterior

2. Vierta la harina en un bol, póngala en un frasco, agregue el azúcar (200 g), la yema de huevo (100 g), la leche (150 g), mezcle bien con una espátula de madera, luego vierta la mantequilla blanda, agregue un poco de levadura en polvo y un poco de vainilla en polvo, revolver bien

3. Sacar la clara de huevo (150g0) con un batidor, mezclarla con la masa mezclada, añadir las pasas remojadas y mezclar bien, ponerla en el molde de budín previamente untado con mantequilla, llenarlo al 80% y cocinar al vapor en la olla. durante media hora aproximadamente, sácalo (no es necesario levantar la olla hasta la mitad)

4. Poner el resto del azúcar y la leche en la olla y llevar a ebullición añadir un poco de agua fría para disolver. harina de maíz y yema de huevo (80g), y revuélvelos en la olla con la vainilla en polvo. Cuando la salsa esté lista, poner el pudín en una taza y verter el jugo por encima. Características: de color amarillo, dulce y fragante, adecuado. para comer caliente

Pudín de frutas variadas

Ingredientes:

250 ​​g de frutas variadas (manzanas, sandía de pulpa roja, albaricoques, melocotones), 40 g de frutas blancas. azúcar, 600g de huevos, nata fresca, un poco de agar y la cantidad adecuada de vino.

Método:

1. Remojar el agar en agua fría hasta que esté suave, ponerlo en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego enfriar un poco en un cestillo y reservar.

2. Lavar las frutas, pelarlas, semillas (corazones), picarlas en trozos, agregar el azúcar, luego agregar el agar líquido y las claras batidas, mezclar bien con la masa de pudín.

3. Coge un recipiente, unta vino alrededor, pon dentro los ingredientes del pudín y congélalo en el frigorífico.

4. Al comer, batir la nata fresca hasta formar espuma, sacar el pudín y verter encima la espuma de nata.

Características: Afrutado, agridulce y delicioso.

Pudin de leche fresca

Ingredientes:

20g gelatina de konjac en polvo 100c. de leche fresca de origen animal. c. 4 yemas de huevo. Cantidad adecuada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Mezclar la gelatina de konjac con el azúcar fina y agregar poco a poco 500c.c de leche fresca que se ha llevado a temperatura ambiente. Temperatura y mezclar bien. Colocar al fuego y calentar a unos 80 grados.

2. Calentar otros 300c.c de leche fresca y nata fresca animal hasta que hierva.

3. Mezclar bien según los pasos 1 y 2. Filtrar una vez y luego calentar hasta hervir.

4. Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien en un molde para budín. Después de enfriar, refrigere por unos 2 segundos -3 horas listo

Torre de pudín

Ingredientes: 1 tazón de sopa, 1 pudín, 4 bolitas de melón, 1 fresa, 3 cucharadas de. mermelada de kiwi, mermelada de fresa Un poco de jugo

1. Untar la salsa en el bol de sopa y añadir la mermelada de kiwi.

Línea 2 Líneas con salsa de fresa.

3. Utiliza un palillo para dibujar círculos sobre la salsa de fresa y pon bolitas de melón y fresas sobre el pudín.

Mermelada de kiwi

Ingredientes: 6 kiwis, 80 gramos de mermelada de albaricoque

Consejos: Se utiliza el mismo método para la mermelada de fresa. 300 gramos de fresas, 80 gramos de mermelada de albaricoque

Pudín de manzana

Ingredientes: 100 gramos de manzanas, 75 gramos de huevos, 100 gramos de harina, 5 gramos de levadura, 15 gramos de almidón rojo comestible Un poco de colorante

Condimento: 75 g de mantequilla, 125 g de azúcar, 75 g de leche en polvo.

Método de cocción: Lavar, pelar, descorazonar y cortar en cubitos las manzanas; mezclar el vino de arroz, 75 gramos de azúcar y la leche en polvo de manera uniforme, verter lentamente el huevo líquido y revolver hasta que esté blanco y espumoso, agregar Mezclar. reserve enérgicamente los cubitos de manzana, la harina y el polvo de hornear para formar una pasta de pudín;

Primero engrasar el molde de budín con un poco de aceite, espolvorear con un poco de harina seca, verter la masa de budín, verter un poco de agua caliente en el molde, colocar el molde de budín y cocinar al vapor en el horno a aproximadamente 190 grados Pasados ​​los 20 minutos, sacarlo y verterlo en un plato mientras aún esté caliente. Mezclar el almidón, 50 gramos de azúcar y una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. hasta formar una masa de color rojo claro. Viértela sobre el pudín y ya está listo para comer.

Características: Dulce y delicioso

Pudin de Naranja

Ingredientes: 750 gramos de naranja dulce, 600 gramos de huevos.

Condimento: 350 gramos de azúcar.

Preparación: Pelar las naranjas y exprimir el jugo; cascar los huevos y retirar las yemas, reservar.

Pon en la olla el jugo de naranja y el azúcar, cocina a fuego lento hasta que espese, vierte lentamente el jugo de la yema de huevo después de enfriar, mezcla bien, vierte en el molde de budín engrasado y pon al vapor en una vaporera hasta cocido, sacar después de enfriar y servir.