Cómo hacer un plato de comida
1. Empieza por lo básico y elige los platos, cubiertos, tazas y servilletas de lino adecuados para embellecer los platos colocados sobre la mesa. Por supuesto, los propios platos también deben ser agradables a la vista. En general, a los chefs les gusta utilizar colores lisos, especialmente el blanco, para realzar la comida. Además de los colores, hay una variedad de formas y estilos para elegir, y si no tiene un plato divertido, ciertamente hay muchas opciones asequibles, que van desde prácticas hasta ornamentales, conservadoras y tradicionales. Para encontrar vajillas interesantes, visite las tiendas de comestibles asiáticas, los mercados de artesanías o de pulgas, las tiendas de antigüedades y las tiendas de cerámica del Medio Oriente. Puedes encontrar antigüedades interesantes en estos lugares.
Por supuesto, también hay que tener en cuenta si el tamaño del plato es acorde con la comida; una pequeña cantidad de comida en un plato grande es adecuada para comensales literatos, pero algunos invitados pueden comer en exceso e incluso sentirse mal. engañado.
2. Considere usar salsa o salsa picante a juego con el plato (curry, olla o parrilla) como diseño decorativo. La sopa no tendrá un aspecto atractivo en un plato a menos que se sirva con arroz, pasta o patatas, o en un cuenco o plato hondo adecuado.
3. Pensar en la forma de las verduras cocidas y en cómo comerlas puede hacer que un plato sencillo se sienta especial. Las verduras bien picadas son la guinda del pastel y, por supuesto, puedes añadir un toque del estilo del chef. Usar bolas de helado para darle forma de semicírculo a las golosinas es un éxito en las fiestas infantiles. También puede colocar verduras, postres, pasteles y otros alimentos en utensilios para servir exclusivos y recipientes ignífugos. Si tienes un robot de cocina que corte los alimentos, como una máquina de dados o juliana, podrás ahorrar mucho esfuerzo, especialmente a la hora de cortar verduras.
4. Recuerde que los estilos de cocina pueden cambiar a lo largo de los años o incluso de los meses, así que consulte revistas de cocina, sitios web de cocina y programas de cocina para obtener la información culinaria más reciente y mantenerse al día. Hasta cierto punto, cuanto más espacio ocupa una delicada guarnición decorativa, más atractiva resulta. Los alimentos escondidos y doblados son populares, pero deben prepararse y comerse con cuidado. Este estilo no durará mucho y volverá a su aspecto original después de un tiempo. Hoy en día, la gente presta cada vez más atención a la presentación de los alimentos, porque a los ojos de los comensales de alto nivel, una presentación demasiado simple es un signo de mala habilidad culinaria, por lo que la gente también tiene mayores exigencias en cuanto a la presentación y espera que los platos tengan una fuerte sabor artístico, brindando a la gente un disfrute estético, por supuesto, la comida en sí también debe ser deliciosa.
Hoy en día, el objetivo de muchas personas es cocinar platos al nivel de los restaurantes con estrella Michelin en casa. Independientemente de los beneficios de esto en sí, esto ha elevado enormemente las expectativas de los comensales, dificultando que los comensales cocinen en casa. Si te interesa un plato, sólo podrás cambiar tu gusto yendo a un restaurante.
En la tendencia cambiante de los requisitos de presentación de los alimentos, el uso de diferentes recipientes o ingredientes para servir o cocinar los alimentos se está volviendo cada vez más popular, y la presentación también se ha convertido en un factor que determina si una cafetería o restaurante puede mantenerse al día con la tendencia.
5. Considere cómo se complementarán el plato principal y las guarniciones. Si el plato principal se combina con una tarta, carne, tarta u otra cosa, considere lo que se coloca en el plato para que quede bien. se ve mejor, para lograr los mejores resultados: la belleza de la apariencia y la simetría de los alimentos se verán afectadas por el método de corte, ya sea que se corte grueso o fino, o si se coloca entero. Hay una diferencia si se coloca. en trozos... o la pieza entera. Pruebe varias cosas por su cuenta y también pregunte a otros cómo hacerlo mejor. Obtendrá resultados en poco tiempo y no hay nada de malo en tomar prestadas ideas de sus restaurantes favoritos.
6. Elija la comida adecuada para la ocasión adecuada: el medio ambiente lo es todo. No dar porciones del tamaño de un adulto a los niños y viceversa. De lo contrario estarás en problemas.
7. Imagina lo que quieres servir en función de las características del comensal. Algunos restaurantes son conocidos por servir solo un poco de carne y salsa para que los clientes puedan comprar más verduras y otras guarniciones. Esto está bien en ciertos estilos, especialmente porque los restaurantes de barbacoa formales a menudo solo sirven un plato de carne cortada. de las guarniciones quedan a elección de los comensales, una tendencia que ha caído en desgracia entre los clientes que exigen variedad, diversión o esperan volver a casa con una comida completa. Entonces la psicología tiene una gran influencia en esto. Como resultado, muchos bares, cafeterías y restaurantes modernos tienen fuentes de inspiración caprichosas en esta era de uso intensivo de la tecnología, los filetes al vacío se han convertido en un método común, al igual que la extracción, destilación y filtración en frío de caldos y salsas. a muy bajo costo. Lo que muchos comensales no saben es que la comida más elegante que comen es simplemente comida normal con un toque de chef.
8. Investiga guarniciones sencillas. El plato principal debe destacar por sí solo, mientras que la guarnición debe complementar el plato principal, que puede ser una pequeña ensalada, un puñado de hierbas, nueces o un polvo sin sabor. Es especialmente importante permitir que se mezclen entre sí o esconder el plato principal entre las guarniciones para lograr este efecto simple y elegante. Los comensales confundidos no te darán buenas críticas. Puedes comprar una máquina que prepare guarniciones sencillas con facilidad, o puedes dejar que tus hijos mayores te ayuden a preparar guarniciones como parte de tu dinero de bolsillo, pero la emoción desaparecerá.
9. Elige bien las guarniciones. En muchas culturas, las flores son una guarnición aceptable, o también es aceptable una hoja decorativa colocada en la base de la comida. En la cultura occidental, es mejor no utilizar elementos no comestibles como guarniciones. Por supuesto, dado que las guarniciones afectarán el sabor del plato, elija con cuidado. Es una forma de arte muy valiosa que tiene su lugar en los buffets o en los buffets suecos, pero no es tan común a mayor escala. Si te gusta arreglar flores comestibles, piensa en los detalles.
10. Ten en cuenta el color y la textura. La salsa generalmente se combina con carne blanca, pero el filete de pollo combinado con salsa, coliflor y papas era muy aburrido, insípido y poco apetecible. Intente agregar algunos colores y texturas diferentes para que se destaquen entre sí. Esto es muy fácil de hacer y un poco más puede aumentar tu apetito.
11. El último punto, pero definitivamente el más importante, todo lo que hagas debe estar dentro del alcance de tus habilidades y tiempo. A veces juega demasiado con cubitos de hielo, mantequilla y guarniciones vegetarianas. Es poco práctico, aburrido y completamente innecesario. El proceso de cocinar debe ser tan divertido como el proceso de comer.
Consejo: intenta que todas las presentaciones sean apropiadas y sencillas. Un buen plato formal es perfecto para una ocasión como una celebración, pero un plato sencillo también se puede realzar con algunas guarniciones decorativas.
Lea libros de cocina y revistas recientes para obtener ideas.
Su biblioteca local es un gran recurso y muchas revistas de cocina están disponibles para descargar, por lo que puede ver las recetas en su iPad, lector electrónico u otro lector mientras las prepara. Luego podrás utilizar tus dispositivos electrónicos para realzar los platos en la mesa.
Existen multitud de platos que mantienen la comida caliente (patentados). Definitivamente la mejor opción para algún tipo de plato caliente delicioso (especialmente uno que es muy costoso y requiere mucho tiempo de preparación).
Necesitas guarniciones
Revistas y libros de cocina gourmet
Vajilla ideal
Consíguela en libros de cocina y en tus restaurantes favoritos Inspiración
Plato calentador (opcional) para mantener la comida caliente durante 30 minutos o más (también es seguro llevar el plato directamente con las manos)