El estilo de banquete de las minorías étnicas

El pueblo mongol es franco, franco y hospitalario, que son las características nacionales que el pueblo mongol ha formado durante un largo período de tiempo. Según la costumbre, los huéspedes, ya sean parientes lejanos, vecinos, clientes habituales o extraños, serán tratados con calidez y sinceridad. Cuando llegan invitados, el anfitrión debe salir a recibirlos, pedirles que desmonten e invitarlos a entrar en la yurta. Los hombres caminan por la derecha y se sientan debajo de la estatua de Buda, y las mujeres caminan por la izquierda y se sientan debajo de la estatua de Buda. En términos generales, los productos lácteos y el cordero capturado a mano son alimentos habituales para entretener a los invitados. Ha venido un invitado, mata las ovejas ahora. Al matar una oveja, llévela al invitado y pídale que la vea. El invitado asiente con la cabeza antes de matarla. A esto se le llama "invitar a los invitados a matar una oveja" para mostrar respeto por los invitados. Cuando coma cordero, primero corte la cabeza de la oveja y ofrezca la carne de la cola de cordero al Buda, y luego salude a los invitados. A la hora de comer, la familia comerá junta alrededor de los invitados, como en casa.

Comer "carne de dedo" sin añadir sal ni otros condimentos. Hervir en agua y comer con las manos. Existen ciertas reglas para servir carne a los invitados con las manos, y comerla con cuatro costillas largas es aún más importante. Al comer carne de res, puedes mostrar respeto a tus invitados usando un trozo de carne de espinazo con media costilla y un pequeño trozo de salchicha grasa. Los banquetes de ovejas enteras, también llamados banquetes de cabras enteras, deben organizarse para banquetes con invitados distinguidos y cócteles festivos. En el banquete el ambiente fue muy cálido. Tanto el anfitrión como el invitado disfrutan de sus bebidas, y el anfitrión está más feliz si el invitado come más y bien. Si necesita alojarse en la casa del anfitrión, recibirá una cálida bienvenida. No importa cuántos días te quedes, cada comida estará acompañada de canciones y música. Cuando una niña regresa a la casa de sus padres, la tratan como al pecho de una oveja. Los miembros más jóvenes de la familia y los niños comen los huesos de las piernas, la barbilla, la frente y el cuello.

Los productos lácteos de las familias de pastores están disponibles durante todo el año, incluido té con leche aromático, queso suave, crema nutritiva, corteza de leche, mantequilla y quesos salados y dulces de diferentes sabores. Estos alimentos se utilizan para agasajar a los invitados, darse unos a otros y comer en casa.

Uigures

Cuando los uigures entretengan a los invitados, siéntese en la mesa, coloque incrustaciones, pasteles, azúcar de roca y frutas en verano, y primero sirva té o té con leche a los invitados. . Antes de comer pilaf, conviene llevar una olla con agua para que los invitados se laven las manos. * * * Cuando cojas arroz en un plato, no puedes volver a poner los granos de arroz en el plato. Después de la comida, los invitados sólo podrán levantarse de la mesa después de que el anfitrión haya guardado la vajilla.

Pueblo Yugu (YG)

Cuando lleguen los invitados, primero se les servirá el té de la mañana y luego carne y vino de cebada de las tierras altas. La costumbre de comer en casa concede gran importancia al orden de mayores y jóvenes, y los puestos de comida de los miembros de la familia son fijos. Por ejemplo, cuando los Xibe comen, se sientan mirando hacia el oeste, y padre e hijo no pueden sentarse en la misma mesa cuando los uzbecos comen, los mayores se sientan a la mesa y los más jóvenes si hay mucha gente; La familia come por separado.

Kazajos

Cuando los kazajos reciben invitados, deben llevar una oveja gorda hacia el invitado, levantarla por encima de sus cabezas y sacrificarla con el permiso del invitado. Una vez que la carne está lista, primero se ofrece la cabeza de oveja a los invitados, y el invitado cortará un trozo de carne de la mejilla de oveja para la persona mayor en la mesa. Luego corta una oreja y dásela a un joven o a un niño para mostrar respeto por los mayores y amor por los jóvenes. Luego, ambos lados pueden cortar el cordero. Al comer, el anfitrión pide a los invitados que se laven las manos y luego pone delante de los invitados un plato con cabeza, patas traseras y costillas de oveja. Los invitados cortaban un trozo de mejilla de cordero, cortaban la oreja izquierda de la cabeza de oveja y luego devolvían la cabeza al anfitrión para la cena.

Nación coreana

Cuando los coreanos entretienen a sus invitados, primero colocan un gallo cocido en la mesa, y el gallo también se lleva un pimiento rojo a la boca. Incluso en las cenas familiares somos muy exigentes a la hora de poner la mesa para las personas mayores. En la mesa del comedor, la cuchara y la sopa de arroz se colocan en posiciones fijas: la cuchara está a la derecha, los platos a la izquierda, el plato de sopa a la derecha, los platos con sopa al lado y los condimentos. están en el medio.

Gente Ewenki

Gente Ewenki Kot, después de que los invitados se sientan, la anfitriona sirve té con leche y luego hierve la carne del animal. Al brindar, el anfitrión debe levantar la copa de vino en alto, verter un poco al fuego, tomar un sorbo él mismo y luego invitar al anfitrión a beber.

El pueblo Hani

Cuando el pueblo Hani entretiene a los invitados, el anfitrión debe preparar un cuenco de vino de arroz y tres trozos grandes de carne con antelación. Al cenar, el asiento es el más cercano a la fogata y el asiento del anciano es el asiento del anciano. Cuando un invitado se va, el anfitrión a veces trae un gran baba con tocino, carne crujiente y otros alimentos.

Delong

El pueblo Dulong practica un sistema de reparto de comidas.

Ya sea bebiendo, comiendo o comiendo carne, las amas de casa comparten la comida en casa y los invitados también la comparten por igual. La gente pide a los invitados que utilicen astillas de madera como invitaciones. Se tallan varios agujeros en las astillas de madera para indicar que el banquete se llevará a cabo en unos días. Los invitados deberán traer comida variada para expresar su agradecimiento. Después de que los invitados entren por la puerta del pueblo, beberán una botella de lágrimas con el anfitrión y luego se sentarán a comer.

Pueblo Gelao

Las "tres mesas" que utiliza el pueblo Gelao para los banquetes son muy grandiosas y son tres asientos especiales. La primera etapa es un banquete de té, donde los invitados disfrutan de té verde, complementado con dulces, bocadillos y frutas secas; la segunda etapa es un banquete, donde los invitados reciben vino blanco, acompañado de platos fríos, platos encurtidos, salchichas, etc. La tercera mesa es el asiento principal, donde se sirven comidas, que incluyen platos de cerdo y varios platos salteados. Si el invitado no deja sus palillos, el anfitrión deberá quedarse con él hasta el final para mostrarle respeto.

Buyi (BY)

La costumbre de "matar pollos para entretener a los invitados" entre el pueblo Buyi en Guizhou no es divertida. Los intestinos de pollo sacrificados para los invitados deben mantenerse intactos y no deben cortarse después de pelarlos y limpiarlos; al cortar los trozos de pollo, el número de trozos de pollo debe ser igual al número de visitantes, hay un orden determinado para cortar los trozos de pollo, primero corte el pollo; cabeza, luego las alitas de pollo y finalmente el cuerpo de pollo. Al recibir a los invitados, el anfitrión primero envuelve la cabeza y el cuello del pollo, parte de la sangre del pollo y el hígado de pollo en intestinos de pollo y se los presenta al invitado de mayor edad, lo que demuestra que el hígado y la vesícula biliar se tratan con cuidado y que los intestinos salen y ir con frecuencia. Cuando los invitados comen cabezas de pollo, todos empiezan a comer. Este es el famoso "saludo a los invitados con cabeza de pollo". El pueblo Miao también tiene la costumbre de matar gallinas para honrar a los invitados. Al comer, el anfitrión primero les da los corazones de pollo a los invitados y los invitados les dan las cabezas de pollo a todos. Esta es la costumbre Miao de "dividir corazones de pollo" entre invitados especiales.