La especialidad más auténtica de Ningbo
Una lista completa de las especialidades más auténticas de Ningbo
Ningbo es una ciudad histórica y cultural nacional En la dinastía Xia, más de 2000 a.C., el nombre de Ningbo era "Yin en la primavera". y Período de Otoño, era territorio del Reino Yue. En ese momento, pertenecía a los tres condados de Yin, Luan y Juzhang en el condado de Kuaiji. Se llamaba Mingzhou en la dinastía Tang. A continuación, compilaré una lista de las especialidades más auténticas de Ningbo para todos. ¡Es solo como referencia!
Almeja Fenghua
Almeja, también conocida como almeja de barro, almeja de cogollo y almeja de sangre. Se producen a lo largo de la costa de Ningbo, pero las almejas producidas en Fenghua son de la mejor calidad y se llaman almejas Fenghua. Son una especialidad famosa de Ningbo.
Las almejas son mariscos del orden Lamellibranchidae y de la familia Clamidae. El caparazón tiene dos partes, blanca y dura, con 18-21 costillas radiantes en forma de crestas. El cuerpo es pequeño y el caparazón es delgado. La carne es rica en grasas y sangre, y tiene un sabor delicioso. Es un manjar raro en los banquetes.
Las almejas Fenghua tienen una larga historia de cría. En el cuarto año de Yuanhe en la dinastía Tang, es decir, 809 d.C., las almejas Fenghua figuraban como "tributos" debido a su excelente calidad, y cada año se enviaba una piedra y cinco cubos a la capital, Chang'an. La distancia entre Ningbo y Chang'an es de miles de kilómetros y hay decenas de miles de servicios por carretera a lo largo del camino. En el decimoquinto año de Yuanhe en la dinastía Tang, es decir, en el año 820 d.C., Yuan Zhen, el gobernador de Yuezhou y enviado de observación al este de Zhejiang, vio el sufrimiento de la gente y le escribió a Mu Zong, diciéndole que las almejas eran "agotado". En el tercer año de Changqing de la dinastía Tang, es decir, en noviembre de 823 d.C., la corte imperial emitió un decreto para eximir a la gente del "servicio de berberechos". Cuando la gente de Fenghua escuchó la noticia, vitorearon y "cantaron y bailaron en el camino".
Tuan Dorado Dragón y Fénix
Tuan Dorado Dragón y Fénix es un snack tradicional muy conocido por las mujeres y los niños de las zonas urbanas y rurales del este de Zhejiang, y también es uno de los mejores Diez bocadillos famosos en Ningbo. Debido a su excelente producción, sabor dulce y glutinoso, bajo precio y buena calidad, es muy apreciado por las masas. En los viejos tiempos, había muchas tiendas de bolas de masa en Ningbo que hacían bolas de masa doradas, pero las bolas de masa doradas del dragón y el fénix hechas por Zhao Dayou eran las más famosas, conocidas como "bolas de masa doradas de Zhao Dayou".
La forma del cuerpo es similar a Wangchao, pero más grande que Wangchao. Se llama pulpo o Zhangju. Todo el cuerpo está dividido en dos partes: la cabeza y el tronco. Verrugas internas por fuera y por dentro. Son todos músculos y no tienen El esqueleto tiene ocho tentáculos en la boca. Es muy fuerte. Tiene ventosas en el interior. Sabe a Wangchao cuando se come fresco, pero la carne es más dura. Es crujiente como la sepia. Cuando está seco, se llama pulpo. Se asa con carne de cerdo y tiene un sabor fragante y delicioso, es un plato delicioso para acompañar vino y arroz. También hay un poema escrito por los antiguos: "Los puños son como Yan (al lado de la mujer), el sombrero está extendido como una gabardina y la cuerda verde de dos metros y medio tiene muchos orificios carnosos. Se dice que es muy poderoso cuando se pega a las piedras y excava. Se ríe de Guosuo y pelea con Tigo.
Wangchao es rico en nutrientes, tiene un sabor dulce y frío y tiene los efectos de nutrir la sangre y el qi, astringir y promover el crecimiento muscular. Utilizado para lactancia y nutrición, etc.
Navajas Ninghai Changjie
Hay muchas marismas a lo largo de la costa de Ningbo, lo que tiene ventajas únicas para el cultivo de navajas. Es un producto del mar a granel en Ningbo. El área de Ninghai Long Street está cerca de la bahía de Sanmen. Se inyecta una gran cantidad de agua dulce durante todo el año. El agua de mar es adecuada para la salinidad, el cebo es rico y la capa es principalmente arena. , son de tamaño grande, tienen carne tierna y grasa, y son de color blanco y deliciosos. El nombre de Long Street Razor Clam. Es un manjar que gusta mucho a los residentes urbanos y rurales.
Té Wanghai
Ningbo tiene las montañas Tiantai y Siming que se extienden por todo el territorio. Está cerca del mar y los lagos, con abundantes lluvias. Las altas montañas están cubiertas de nubes y niebla. durante todo el año, por lo que el té es de excelente calidad y tiene la reputación de "Wangfu Silver Tea". Excelentes marcas como "Haohao", "Ninghai No. 1", "Wanghai Tea", "Waterfall Immortal Tea". El "Wangfu Yinhao" producido en Ninghai es de primera calidad y es una marca famosa a nivel nacional. La marca de Ningquan, Wangfu Yinhao, obtuvo el primer certificado nacional de té orgánico de la ciudad en 1998 y obtuvo el certificado internacional de té orgánico en 1999. El "té Wanghai" de Ninghai es ligero, dulce y de hermoso color, y es famoso en la Exposición Internacional del Té. El té de Ningbo se recoge mejor antes que el Grain Rain, ya que tiene un sabor fragante, suave y fuerte.
Verduras saladas Qiuai (ji)
Las verduras saladas Qiuai se encurten con hojas de mostaza. La col china se siembra en invierno y se cosecha en primavera. La temporada de encurtido se escalona según la cantidad de sal añadida. Los encurtidos Qiuai son de color amarillo brillante, fragantes, tiernos, frescos y ligeramente ácidos. Pueden estimular el apetito del cuerpo y pueden freírse, hervirse, asarse, guisarse, cocerse al vapor, mezclarse crudos, usarse en platos, prepararse en sopas y rellenarse. . Como ingrediente, puede aliviar el olor a pescado y eliminar la grasa. La "corvina amarilla en escabeche" es un plato famoso en Ningbo. Como dice el refrán, "si no comes sopa de verduras en escabeche durante tres días, te dolerán las piernas". ".
Los encurtidos Qiuai tienen una historia de casi cien años. En los últimos años, la fábrica de envasado al vacío de alimentos Qiuai ha mejorado el equipo sanitario y el almacenamiento fresco de los encurtidos, haciéndolos populares en el país y en el extranjero.
Ninghai Kiwi
Kiwi. Un tesoro entre las frutas, es conocido como el "Rey de la vitamina C" en el extranjero. Por sus enredaderas que trepan por rocas y bosques, se le conoce comúnmente como pera de vid. Ninghai tiene muchas montañas y arroyos y un clima húmedo, que es muy adecuado para el crecimiento natural del kiwi. La variedad de kiwi Hongyang en Ninghai también se llama fruta de corazón rojo debido a las rayas rojas radiales en el eje central de la fruta. Es una variedad rara y excelente seleccionada de plantas de kiwi silvestres en los últimos años. La piel es de color verde claro. brillante y sin pelo. La pulpa es tierna y de color verde esmeralda. Cuando se come fresca, la pulpa es tierna, fragante, deliciosa y tiene un valor nutricional extremadamente alto.
Cabeza de taro Fenghua
La cabeza de taro Fenghua es un producto agrícola tradicional, famoso y de alta calidad libre de contaminación en Fenghua y la ciudad de Ningbo. La cabeza de taro es casi esférica, con un color marrón. -Apariencia amarilla y tapa rosada. Cada uno pesa 1 kilogramo o más, los grandes pueden alcanzar unos 2,5 kilogramos. Sus características de calidad se caracterizan principalmente por su gran tamaño, piel fina, carne en polvo sin gluten y sabor glutinoso y suave. Las cabezas de taro se pueden comer de diversas formas, cada una con su propio sabor. Se pueden cocinar al vapor, a la parrilla, salteadas, cortadas en rodajas, vertidas en sopa o hervidas y congeladas. Si se hornea y se cuece al vapor, su fragancia es fragante y su polvo es como el de una castaña; si se hierve en sopa y se hace sopa, es tan suave como un hongo blanco y glutinoso como bolas de arroz glutinoso. La cabeza de taro Fenghua no sólo sabe bien, sino que también es un alimento saludable nutritivo y libre de contaminación. En 1996, la ciudad de Fenghua fue nombrada conjuntamente "Ciudad natal de las cabezas de taro chino" por el Centro de Investigación de la Sociedad China de Desarrollo del Consejo de Estado y China Specialties News.
Sanbei Lotus Root Candy
Sanbei Lotus Root Candy, tan famoso como Sanbei Bean Crispy Candy, es un alimento nativo de Ningbo. Durante la dinastía Qing, se usaba como tributo. la corte imperial. Servir como comida real.
El caramelo de raíz de loto tiene sésamo negro o sésamo blanco pegado en la parte exterior de la columna. Es crujiente y dulce, no se pega a los dientes y es apto para todas las edades. densamente cubierto de agujeros, crujiente, crujiente y fragante. Es dulce y tiene un sabor único.
El caramelo de raíz de loto Sanbei se produce en Cixi. Según la leyenda, durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, había un pastelero llamado Shen Yongnian en Shenshiqiao, Cixi. Era bueno haciendo pasteles y continuó innovando. Creó un pastelito de forma columnar, tan grueso como. el dedo medio de una persona y no más de tres pulgadas de largo. Alimentos que parecen dulces. Cuando se rompe, hay docenas de finos agujeros cuidadosamente dispuestos en esta delgada columna, que parece una raíz de loto rota. Las generaciones posteriores llamaron a este alimento caramelo de raíz de loto, debido a su ubicación en los "Tres Nortes". También se llama "Dulce de raíz de loto Sanbei".
Desde la producción de Sanbei Lotus Root Candy, su reputación se ha extendido por todas partes y pronto se extendió a la capital. Después de que el ministro de Kioto probó el dulce de raíz de loto traído desde su ciudad natal en Cixi, se llenó de elogios y se lo presentó a la emperatriz viuda Cixi. En ese momento, la emperatriz viuda Cixi ya era vieja y frágil, pero el caramelo de raíz de loto se volvió crujiente y se derritió en su boca, llenándola de dulzura. Lo elogió repetidamente e inmediatamente ordenó a los funcionarios locales que rindieran homenaje a la corte todos los años. y catalogarlo como "comida imperial". De esta manera, el caramelo de raíz de loto Sanbei es aún más famoso.
El caramelo de raíz de loto Sanbei no sólo es famoso en China, sino que también está muy extendido en Japón y algunos países del sudeste asiático. En 1905 d.C., el Sr. Wu Jintang, un patriota chino de ultramar que vivía en Japón y era honrado como los tres reyes magos al dirigir escuelas en el país, regresó a su ciudad natal de Cixi. Vivió en su ciudad natal por un tiempo y se fue. La gente de Cixi le dio algunas especialidades de Cixi, incluido el dulce de raíz de loto Sanbei. Cuando lo trajo a Japón, era el cumpleaños del emperador japonés. Al enviar los obsequios de felicitación, Wu Jintang colocó especialmente varias cajas de dulces de raíz de loto. El Emperador de Japón nunca antes había visto pasteles así, así que los recogió y todos los elogiaron. La noticia se difundió entre la gente dentro y fuera de Kioto, y muchos empresarios japoneses fueron a Cixi para hacer pedidos. Luego Japón.
Pastel de arroz Cicheng
El alimento tradicional de cereales y no básicos de Ningbo tiene una historia de producción de cientos de años. Hay un proverbio popular en Ningbo que dice que "los pasteles de arroz son mejores cada año, y este año es incluso mejor que el año pasado".
La torta de arroz Ningbo está hecha de arroz glutinoso tardío de alta calidad como materia prima principal. Es tan blanca como el jade, suave y cerosa, y no se quema después de una cocción prolongada. no pegajoso cuando se importa. Las ciudades de Ningbo Cicheng y Yuyao Sanqi son ahora las principales bases de producción de tortas de arroz en Ningbo. Las tortas de arroz "Tapai" también se exportan a los Estados Unidos, Canadá, Singapur, Australia y otros países, así como a Hong Kong y Macao.
Fenghua Strawberry
Shangtian Town está ubicado en el extremo sur de la metrópolis agrupada de Ningbo y es el "Ciudad número uno de las fresas en China". La ciruela producida en Shangtian tiene pulpa fina, color rojo brillante y brillante, alta dureza, jugosidad y buen sabor. Las fresas Shangtian de la marca "Fengguan" también figuran como productos recomendados para el turismo en Ningbo.
Sanbei Bean Crisp Candy
La pastelería tradicional de Ningbo es famosa en Jiangsu, Zhejiang y en el extranjero.
Sanbei Bean Crispy Candy tiene una larga historia de producción y se produjo por primera vez en Lubu Town, Yuyao, hace más de 100 años. El caramelo de tofu es rico en nutrientes y contiene proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, caroteno y otros nutrientes. Puede mantener las características de fragante, dulce, crujiente y suelto durante mucho tiempo.
El caramelo crujiente de frijoles Sanbei es una comida tradicional en Cixi, Ningbo. Es tan famoso como el caramelo de raíz de loto Sanbei y es famoso en Jiangsu, Zhejiang y en el extranjero. Hacer caramelos de tofu requiere una selección de materiales extremadamente estricta. Después de elaborar cuidadosamente el caramelo de tofu a través de múltiples procesos, se envasa en papel para que tenga bordes cuadrados claros y un grosor uniforme. No es necesario pegar el sello inferior para evitar que el caramelo de tofu se humedezca. De esta forma, las características fragantes, dulces, crujientes y sueltas de la tofu se pueden mantener durante mucho tiempo y es apta para todas las edades.
Mostaza Yuyao
La mostaza Yuyao es una especialidad de la ciudad de Yuyao, provincia de Zhejiang. La ciudad de Yuyao es una famosa base de producción y procesamiento de mostaza en mi país. Es la base de producción y procesamiento de mostaza más grande del país. Es la "Ciudad Nacional de la Mostaza" nombrada por el Ministerio de Agricultura. El encurtido es la industria con el mayor grado de industrialización entre las diez industrias agrícolas líderes en la ciudad de Yuyao. En 2009, la ciudad tenía una superficie base de mostaza de 120.000 acres, con una producción anual de más de mil millones de kilogramos de encurtido fresco. cabezas, un valor de producción de procesamiento de 1,2 mil millones de yuanes, y la mayor participación de mercado en el país, alcanzando el 60%, y exportado a más de 10 países y regiones.
Melocotón Fenghua
El melocotón Fenghua es conocido como "el mejor de China", lo cual es una afirmación histórica del melocotón, una fruta tradicional famosa. Peach ha formado un sistema de apoyo para 25 variedades de melocotón de maduración temprana, media y tardía, incluidas Zaolulu, Xueyulu, Shashazaosheng, Lakeview Honeydew, Taqiao, Yulu y Yingqing. El período de suministro de melocotón es de más de 120 días. Los melocotones Fenghua se conocen como "rocío de jade, rocío de jade, tesoros de Yaochi" y son famosos por sus cualidades únicas de hermosa forma de fruta, carne suave, sabor jugoso y dulce, rico aroma, piel fina y fácil de pelar, que se derrite en la boca. y regusto interminable en casa y en el extranjero.
Torta de Mil Capas Xikou
La Tarta de Mil Capas Xikou es un snack especial con una trayectoria de más de 100 años. Hay muchos bocadillos especiales en Ningbo, entre los cuales es muy famoso el Pastel de Mil Capas en Fenghua Xikou, "el mejor pastel del mundo". El pastel de mil capas Xikou es una de las tres especialidades principales de Fenghua, con una historia de más de 100 años. El fundador, Wang Maolong, comenzó a elaborarlo en el cuarto año del reinado de Guangxu (1878) en la dinastía Qing. Hoy en día, hay muchas pastelerías de mil capas en las calles de Xikou. Entre ellas, la "pastelería de mil capas Wang Maolong" está dirigida por Wang Lingqi, el descendiente de cuarta generación de Wang Maolong. el negocio está en auge.
Hablando de esta tarta, hay que mencionar al innovador Wang Maolong. Este granjero de Xikou fue muy creativo. Intentó mejorar el método de procesamiento del pastel, hizo un horno especial con barro amarillo y agregó varios sabores dulces y salados. Los Panqueques de Mil Capas que hizo tenían un sabor único y luego se convirtieron en la famosa especialidad de Xikou. .
Ningbo Tangyuan
Tangyuan es uno de los snacks famosos de Ningbo y uno de los snacks representativos de mi país. Tiene una larga historia. Se dice que las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, se hizo popular en varios lugares un alimento novedoso, que se rellenaba con varios cebos de frutas y el exterior se enrollaba en bolas con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tenía un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que este tipo de bola de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se cocina en una olla, primero se llamó "Yuanzi flotante". Más tarde, en algunas áreas, "Yuanzi flotante" pasó a llamarse Yuanxiao. A diferencia de los norteños, los habitantes de Ningbo tienen la costumbre tradicional de reunirse con sus familias para comer bolas de arroz glutinoso en la mañana del Festival de Primavera.
Ostras Xidian
Ostras especiales de Ninghai: la zona de Xidian del condado de Ninghai, conocida como la "ciudad natal de las ostras", tiene una historia de cultivo de 700 años. Las ostras que se producen aquí son tiernas, deliciosas y tienen un alto contenido en proteínas.
El cultivo de ostras tiene una historia de 700 años en Xidian. Según libros históricos relevantes, hay dos islas en el río Tiejiang llamadas Shikong Shuangshan, un Jinshi de la aldea de Shikong en la dinastía Song, que una vez se refugió aquí. Al ver las ostras florecer junto a la roca, pidieron a los aldeanos que recogieran piedras para criar ostras, y este fue el comienzo del cultivo de ostras.
La razón por la que las ostras Xidian son deliciosas está relacionada con la calidad única del agua aquí. La salinidad del agua de mar aquí es inferior al 20 ‰, que es la mejor calidad de agua adecuada para el crecimiento de ostras. Las ostras Xidian son conocidas como "leche de mar" y son ricas en proteínas, vitaminas, riboflavina y otros nutrientes. El "Compendio de Materia Médica" registra que las ostras también tienen valores medicinales como curar la debilidad, aliviar la erisipela y calmar la sed.
Arándano Yuyao
El arándano Yuyao es grande, de color brillante, jugoso y rico en sabor. Ha sido famoso en el país y en el extranjero desde la antigüedad. dos mil años, y según Hemudu dentro del territorio Los descubrimientos arqueológicos en el sitio muestran que el arándano silvestre existió hace siete mil años. Como resultado, se ganó la hermosa reputación de "Yuyao Bayberry es la más bella del mundo". En 1995, Yuyao fue nombrada "Ciudad natal de Bayberry en China" por el Ministerio Central de Agricultura. En 2004, fue calificado como el "Origen Yangmei". La superficie de cultivo existente es de 82.000 hectáreas, con una producción anual de unas 25.000 toneladas. Es la principal zona de producción de castaña de agua y arándano del país. Desde mediados de junio hasta principios de julio de cada año, la ciudad de Yuyao celebra el Festival anual Yangmei, y las ciudades Sanqi, Zhangting, Moushan y Maju de la ciudad organizan conjuntamente las actividades turísticas temáticas “Happy Tour to the Town of Yangmei”, Yangmei. Fiesta de acertijos con faroles de montaña, degustación de arándanos blancos de Xishan y otras actividades.
Cangrejo nadador
El cangrejo nadador se encuentra a lo largo de la costa de Ningbo. Se puede pescar durante todo el año, pero es más popular en julio y agosto. Los cangrejos nadadores tienen una gran vitalidad y pueden sobrevivir largos períodos de tiempo fuera del agua. Son un producto haite famoso en Ningbo. La pesca de cangrejos nadadores es un producto tradicional de los pescadores de todo Ningbo. Los cangrejos nadadores ponen huevos a lo largo de la costa a finales de la primavera y principios del verano cada año. Las larvas se alimentan de aguas poco profundas y crecen, alcanzando la madurez en un año. En invierno, comienzan a nadar de regreso a zonas marinas más profundas. Los individuos maduros generalmente pesan alrededor de 250 gramos y los machos pueden pesar hasta 500 yuanes. Las hembras están cubiertas de pasta roja y son particularmente gordas.
El cangrejo nadador se puede consumir fresco o en escabeche. Tiene un sabor delicioso cuando se come fresco y se puede comer con vino o arroz. Es un plato común en las mesas de los residentes de las zonas costeras. La comida en escabeche consiste en poner cangrejos nadadores frescos en salmuera y comerlos después de unos días. Se conoce comúnmente como "Agarrador de cangrejo Xinfeng". Es mejor comerlo bañado en vinagre para darle un sabor único. El cangrejo nadador también se puede transformar en pasta de cangrejo, que consiste en lavar el cangrejo fresco, cortarle las patas, pelar el caparazón y los órganos internos del cangrejo, picarlo en varios trozos, agregar un poco de sal, mezclar bien y ponerlo en un recipiente. , y lo mejor es congelarlo rápidamente y guardarlo durante unos días. Comestible y delicioso. En el pasado, los pescadores, debido a que la producción de cangrejos nadadores era muy alta, y cuando capturaban una gran cantidad, seleccionaban cangrejos vivos rellenos de pasta, ponían los cangrejos amarillos en un recipiente, esperaban a que se solidificaran y los dejaban. Se secaron al sol y se les llamó "tortas de huevas de cangrejo". Tenían un gran sabor, pero la producción era pequeña, es difícil para los residentes comunes probarlas. ;