¿Qué debes considerar si abres un restaurante? Por favor, llega muy lejos.
Cómo abrir un restaurante con grandes cantidades de dinero Las siguientes son experiencias de personas exitosas. Espero que te sean de ayuda a ti que estás considerando abrir un restaurante.
Sin embargo, los empresarios están dispuestos a desafiar afirmaciones imposibles y tienen el coraje de probar suerte en una industria tan cruel. No dijimos que no puedas hacerlo. Sólo te decimos que primero debes prepararte. Quizás se encuentre al final de la cadena de la industria de la restauración. Deje que un grupo de expertos de la industria y empresarios exitosos en el campo de la restauración le cuenten los métodos y consejos.
Reconocer la realidad y empezar con cautela.
Aunque estés ansioso por ponerte en marcha, no puedes saltarte este paso: construir una base sólida. "Lo más importante es evitar el 'síndrome de la cámara Polaroid' que circula por ahí: esta es una foto mía en mi restaurante, esta es una foto mía y de mi chef, Clark Wolfco, fundador y presidente". , empresa de consultoría en alimentación y catering. Advirtió Clark Wolf. "No vale la pena decir que hay que hacer algo diferente y mucho más trabajo."
Abrir un restaurante requiere conocimientos no sólo sobre comida, sino también sobre marketing, financiación y habilidades de gestión. Incluso si dominas todos los trucos por tu cuenta, trabajar con otros no será malo. “Elige un compañero de trabajo y encuentra a alguien que sea tan apasionado como tú y pueda aportar algo diferente a tu negocio”. Marilyn es hotelera y consultora con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración. —sugirió Marilynschlossbach.
Tener el conocimiento necesario es sólo una parte de sentar las bases para el éxito. También se necesitan fondos suficientes para promover las operaciones posteriores de la empresa. “A partir de ejemplos históricos, a menudo se escucha que la inversión insuficiente es la razón número uno del fracaso empresarial”, dijo Wolfe. "Siempre es difícil ver la verdad. Lo que realmente necesitas saber no es sólo cuánto cuesta abrir un restaurante, sino de dónde viene el dinero para tener suficiente dinero para los primeros seis meses de funcionamiento". , Wolf Se recomienda que prepare un fondo adicional para pasar los próximos meses.
Dame una buena idea
Si bien la industria de restaurantes de EE. UU. en general se ha visto afectada, a algunas regiones les está yendo mejor que a otras. Las comidas rápidas e informales son populares entre los consumidores porque ofrecen opciones más saludables a precios más razonables, un valor que los consumidores valoran. Según un informe de Technomic, una empresa consultora en la industria de servicios de catering, en 2007, las ventas de las cadenas de restaurantes de comida rápida informal en los Estados Unidos aumentaron un 13% y el número de tiendas aumentó un 9,5%, convirtiéndose en un área poco común de rápido crecimiento. en el sector de servicios de restauración.
Tanto Sholsbridge como Wolff están de acuerdo en que la comida rápida e informal tiene mucho potencial, pero Wolff también cree que el éxito no es tan obvio. No importa dónde se encuentren en el mercado de restaurantes, los restaurantes deben centrarse en hacer que los clientes se sientan mejor, que es la razón principal por la que la gente va a los restaurantes, dijo Wolf. Ya sea a través de excelente comida o buen servicio, asegúrese de que sus clientes se sientan cómodos y seguros. Al mismo tiempo, debemos prestar atención a las expectativas de los clientes. Wolf notó que la gente anhela la comida reconfortante. Por ejemplo, después del colapso económico de 1987, la gente se aficionó al puré de patatas y el sushi se hizo popular tras los ataques del 11 de septiembre. ¿Y ahora qué? Estos "alimentos indicadores relacionados con el desarrollo económico" incluyen: 1. Una buena hamburguesa hecha con muy buena carne y tocino, porque los estadounidenses nacen con hamburguesas. 2. Estamos entrando en una era económica en la que los macarrones con queso son populares, pero actualmente lo es el queso; más popular. "Ambos platos se pueden preparar con verduras en los mercados de agricultores", dice Wolf. Los alimentos de temporada, locales, de estilo familiar y orgánicos deberían convertirse en la especialidad de un restaurante.
J. Deanloring, de 51 años, y Michaelgilligan, de 52, parecen haber encontrado la manera correcta de ganar dinero. En 2007, fundaron Burgerlounge, una hamburguesería informal y rápida en La Jolla, California. Solo utilizan ingredientes orgánicos y sus panecillos especiales ofrecen carne de res alimentada con pasto. Para superar las expectativas de los huéspedes, el restaurante se centra en la promoción y en ofrecer un servicio de alta calidad.
Mientras que otros restaurantes se están reduciendo o renunciando a su expansión, Burger Lounge se está expandiendo. Actualmente, se ha abierto la cuarta tienda, con un ingreso de ventas anual promedio por pie cuadrado que supera los US$ 65.438+0,65.438+000. Se estima que las ventas superarán los 5 millones de dólares a finales de año. "Mucha gente está mirando y preocupada por lo que va a pasar", dijo Laurin. "Pero todos vemos oportunidades en el sector inmobiliario y en la entrega de productos que satisfagan las necesidades de las personas. No creo que nuestras empresas, productos o modelos sean a prueba de recesión, pero ciertamente están prosperando en el mercado actual".
Vierta su pasión y ahorre dinero.
En el clima económico actual, los bancos están restringiendo los préstamos y las compañías de tarjetas de crédito están recortando las líneas de crédito. Necesita acceso a efectivo para garantizar que el negocio no se salga de control. Si este es su caso, es hora de pensar más allá de lo estrecho y adoptar una visión más amplia.
La comida callejera ya no es tan barata como antes. Mezclas sofisticadas, materiales frescos y productos únicos llevan los servicios de los vendedores ambulantes a un nuevo nivel. De hecho, estos se han convertido en una parte importante de la industria de la restauración neoyorquina y han sido reconocidos por el público. El "vendyaward", creado especialmente, seleccionará la mejor comida en la carretera de todos los puestos de la carretera. Este premio se celebra desde hace cuatro años. Son una nueva generación de vendedores ambulantes que han entrado en el sector de la restauración con comida tentadora y bajos costes.
Jeromechang y Chrischen fueron pioneros en el concepto de restaurantes móviles. Cuando fundaron DessertTruck juntos en 2007, la capitalización inicial fue de aproximadamente $ 654,38 millones + (de la cual Chris renunció). A través de la ventanilla lateral de su camión personalizado, los clientes pueden comprar deliciosos postres como manzanas asadas con canela, chocolate derretido, pastelitos y crema de vainilla por cinco dólares, y se espera que las ventas alcancen unos 500.000 dólares para finales de año. Jerome y Chris ahora pueden garantizar una inversión mínima en el negocio, pero no debería ser demasiado imprudente a la hora de reducir costes. Jerome admite que eligieron al proveedor más barato para fabricar sus camiones y, más de un año después, todavía están pagando el precio de su decisión impulsada por la pobreza. "Lidiar con los problemas mecánicos es un problema al que se enfrenta cualquier negocio de catering móvil. Si no está completamente preparado, consumirá enormemente su energía". Jerome dijo que gastó 65.000 dólares para comprar el camión. "En nuestro caso, optamos por un proveedor barato, lo que generó muchos problemas, la mayoría de los cuales podrían haberse evitado."
Además de los problemas de mantenimiento, los camiones no estaban muy bien diseñados. : La puerta trasera que originalmente le permitía pasar a él y a ocho miembros del personal ya no se podía abrir. También garantizará el acceso a un número limitado de licencias de vendedores ambulantes emitidas por la Ciudad. Sin embargo, la creación del restaurante móvil le dio fama y creó un entorno empresarial saludable. De hecho, para sobrevivir en tiempos difíciles, te verás obligado a trabajar duro para conseguir casi todo lo que puedas. "Si trabaja en la industria de la restauración, poco a poco acumulará 10 céntimos, 50 céntimos y 10 céntimos". Wolf dijo: "Si inicia un negocio ahora, empiece a aprender cómo iniciar un negocio con éxito. Siempre debe estar preparado". "
Lectura relacionada:
Poder hablar te ahorrará 30 años de gestión.
Cuando el entorno competitivo cambia, el marketing también debe cambiar.
Más. . . . . .
.
.. Fecha: 2009-10-21 10:02:43
Segundo piso. Hemos abierto un restaurante, entonces, ¿cómo abrimos un restaurante rentable? .
Cita sandía: 2009-10-22 10:09:55
Tercer piso. Sí, como se mencionó en el segundo piso, ¿cómo abrir un restaurante rentable?
Actualmente, el umbral para invertir en restaurantes es más bajo que en otras industrias, pero hay muy pocos restaurantes que realmente ganen dinero.
Cita sandía: 2009-11-5 10:42:21
Cuarto piso. Lo que más necesitamos ahora es experiencia práctica.
..Jian Dan Fecha: 2009-12-5 10:12:36
Quinto piso. Paso uno: elige una tienda.
Dos lugares son las mejores opciones.
En primer lugar, hay muchos edificios de oficinas de la empresa y, en segundo lugar, es un lugar con mucho personal. Elegir un lugar con más oficinas de la empresa puede garantizar el trabajo al mediodía. Algunos restaurantes en Hangzhou suelen tener demasiados asientos vacíos al mediodía y pocos asientos por la noche.
Lao Catering está muy preocupado por si el negocio del mediodía se podrá hacer bien. Esto puede garantizar un buen día de funcionamiento. En las zonas comerciales y residenciales del oeste de Hangzhou, a los grandes hoteles a menudo no les va bien, pero a algunos pequeños restaurantes exclusivos les va bien.
Existen muchos canales para elegir tienda. Puede utilizar anuncios en los medios, anuncios de reventa de tiendas o buscar directamente casas recién construidas y negociar con los propietarios. Otra forma es contactar a la tienda directamente después de elegir la ubicación aproximada, independientemente de lo que la otra parte esté haciendo ahora. Aunque este método resulta agotador, es más eficaz.
Puedes aprovechar el efecto Doron.
No creas que los lugares con muchas tiendas no son aptos para entrar. Si hay muchos pequeños restaurantes únicos en una calle, se creará un efecto Doron, lo que hará que sea más fácil hacer negocios que hacerlo solo. La clave está en diferenciar tantas tiendas de otras.
Una búsqueda aproximada de los lugares de reunión de pequeños hoteles en Hangzhou: (Una investigación cuidadosa antes de la apertura será de gran ayuda para el éxito de un hotel. Lo mejor es que los empresarios visiten cada hotel según sus propias preferencias). orientación empresarial. Estas tiendas. )
Calle Wu Qingzhi Mala: primero fue famosa en Yugu Road, cerca del campus de Yuquan de la Universidad de Zhejiang. Después de la demolición, el restaurante picante se trasladó al cercano Wu Qingzhi, y ahora hay 178 restaurantes picantes.
Pequeño grupo especial de restaurantes en Baodi Road: solo hay uno o dos restaurantes pequeños y el negocio está relativamente desierto. Desde que Pipachuan Noodle House abrió sus puertas en 2001, también se han mudado tiendas especializadas como Spicy Restaurant, Chef Zhang, Da Niang Dumplings, Nine Hundred Bowls y Yujiale. Por sus características distintivas, se ha convertido en una animada calle de restaurantes.
El grupo de pequeños restaurantes de especialidades entre Wenxin Road y Wenyuan Road en Gudun Road: hay al menos 13 pequeños restaurantes de especialidades, que van desde tiendas con una superficie de 500 a 600 metros cuadrados hasta tiendas con una Superficie inferior a 100 metros cuadrados. Los restaurantes incluyen Tonglu Hometown Cuisine, Montreal Chicken Weiwo, Yixi Chicken Weiwo, Xiangyuan Restaurant, Huaxi Wangji, Laoshan Noodle House, Country House, Rongji Noodle House, Green Valley Family, Sichuan Zhongchuan y Wei Miao Xuan.
Área de Luhua: Zhenyu Bento, Tongshan Farm Cuisine, Linji Old Kitchen, Shaoxing Farm Cuisine y otros siete u ocho pequeños restaurantes especializados, que son buenos para preparar platos locales y el negocio no está mal.
Detrás del Overseas Chinese Hotel: debido a que hay restaurantes pequeños relativamente buenos como el restaurante Philo y el restaurante Da Fuhao, aquí es donde los chefs de Hangzhou suelen organizar comidas.
Hay varios restaurantes pequeños en Zhongshan North Road entre Tianjin Road y Fengqi Road: Yipin Casserole, Hongshun Dumplings, Jiubaiwan Bone Pot, Wenzhou Noodle House, Lanzhou Ramen, etc.
Ten cuidado con subarrendar tu tienda.
Es casi un secreto a voces en el sector de la restauración ganarse parte del importe del subarrendamiento subarrendando. Por lo tanto, los recién llegados deben tener cuidado al subarrendar las tiendas de otras personas.
Hay algunos inconvenientes que hay que tener en cuenta a la hora de subarrendar una tienda: en primer lugar, el subarrendatario se ha topado con proyectos de demolición de carreteras y ya no puede abrir un negocio por su cuenta. Sólo quiere recuperar parte de lo suyo. Inversión inicial mediante subarrendamiento. Por eso, a la hora de buscar tienda, primero hay que informarse atentamente sobre las tiendas cercanas. Lo mejor es acudir a los departamentos de planificación, gestión de vivienda o industrial y comercial. Si se va a demoler un lugar, normalmente se notificará a la oficina industrial y comercial local. En segundo lugar, el restaurante original tenía restricciones en cuanto a descarga de aguas residuales y protección contra incendios, y los departamentos pertinentes le exigieron que no volviera a abrir, pero el arrendatario no conocía la historia interna. Después de pagar todas las tarifas de subarrendamiento, descubrí que era imposible abrir una tienda aquí. Esta situación es más común en la planta baja de los edificios residenciales. En tercer lugar, si la otra parte no puede proporcionar un certificado de propiedad inmobiliaria después del alquiler, la Oficina Industrial y Comercial no emitirá una licencia comercial en este caso. La cuarta situación es que la otra parte subarrenda la tienda después de que el negocio está en auge, sólo para ganarse el costo del subarrendamiento. Hay algunos propietarios de restaurantes en Hangzhou a quienes les gusta esta operación. Después de hacerme cargo, descubrí que la tienda ya estaba en declive y era difícil hacerla próspera nuevamente.
Si una tienda se subarrenda una tras otra en un corto periodo de tiempo, también debes tener mucho cuidado. Hay un dicho en la industria de la restauración en Hangzhou: "Un restaurante paralizado tiene mal feng shui", que se refiere principalmente al tipo de tienda que ha cambiado de dueño muchas veces y es difícil volver a hacerlo bien. A veces, el escaparate parece tener muchas características buenas, pero algunas debilidades ocultas son difíciles de encontrar. Por ejemplo, aunque está situado en el centro de la ciudad y tiene un gran flujo de gente, también hay muchos edificios comerciales cerca. Sin embargo, puede haber problemas como estacionamiento incómodo y acceso incómodo. , y el resultado puede ser un mal desempeño empresarial.