¿Cuáles son las cocinas de Shandong Shandong?
Facciones de la cocina de Shandong:
1. La cocina de Jinan
El sabor de Jinan es el cuerpo principal de la cocina de Shandong y tiene una gran influencia en Shandong. Los platos de esta facción prestan atención a la asequibilidad, el estilo fuerte y rico, fragante y fresco.
Intestino grueso de nueve vueltas
Entre ellos, la cocina de Jinan es más famosa por sus platos de sopa. Como dice el refrán, "la melodía de la ópera es la sopa del chef". Los métodos de preparación de su sopa clara y sopa de leche están registrados en "Qi Min Yao Shu".
2. Cocina Jiaodong
La costa de Jiaodong, de 1.300 kilómetros de longitud, es rica en valiosos pepinos de mar, vieiras, abulones, caracolas, etc. Esto determina las características de la cocina Jiaodong que utiliza principalmente ingredientes marinos.
Pepino de mar asado con cebolla verde
Las características de sabor de la cocina Jiaodong son frescas, crujientes y tiernas, y el sabor original de la sopa original Las técnicas de cocción son principalmente fritas. , salteado, salteado, al vapor, frito, Filete es lo principal. Son muy exigentes con los ingredientes que utilizan y son buenos para preparar mariscos, especialmente mariscos pequeños.
3. Cocina de Confucio
La familia Confucio es la familia hereditaria más antigua y más grande de mi país. Durante más de dos mil años y más de cien dinastías, los emperadores y las dinastías a menudo le añadieron títulos. La cocina de Confucio es la encarnación concreta de la filosofía dietética de Confucio de "nunca cansarse de la buena comida y la buena carne" y es una cocina oficial típica.
Camarones reales
Las comidas de Confucio utilizan una amplia gama de ingredientes, que van desde delicias de montañas y mares hasta frutas, frijoles y verduras. Los platos están exquisitamente preparados, centrándose en los condimentos y las especias. calor Es principalmente fresco y salado, y el calor enfatiza la suavidad y tersura.
4. Sudoeste de Shandong
El sur de Shandong y el suroeste de Shandong incluyen Linyi, Jining, Zaozhuang, Heze, etc. Esta área es principalmente la tierra del antiguo estado de Lu, y los residentes prestan atención a la etiqueta y son buenos para comer y beber.